Vorige week enorm in de media: bewerkt vlees is kankerverwekkend. Je zou er haast bang van worden. Want is dat ook zo?

Maar welk vlees mag dan wel, hoeveel en wat kun je dan nog wel of niet eten? En over het geheel,
hoe schadelijk is het nu echt?

Je wordt er naar van als je in de supermarkt loopt. Waar je kijkt, zie je producten waarvan je weet dat je er kanker van kunt krijgen, light producten, snacks, alcohol... en nu kun je weer geen ham op brood doen, daar krijg je darmkanker van.

Voer voor alle foodies die de gluten laten staan, geen koolhydraten eten.

Het is echt niet zo dat je direct kanker krijgt als je een keer rood vlees of een worstje van de bbq eet.
Sterker nog, in ons voedingspatroon is vlees ook een belangrijke leverancier van bijvoorbeeld vitamine B12.

De cijfers geven aan dat als de analyse van de International Agency of Research into Cancer (IARC) helemaal klopt, er mogelijk van de hele risicogroep (de heel veel vleeseters), 10 mensen meer kans hebben op het ontwikkelen van darmkanker.

Je kunt het eten van vleeswaren niet vergelijken met het gevaar van asbest of roken.

Maar als je structureel in je leven minder vlees eet, heb je minder kans om darmkanker te ontwikkelen.
Een dagje vleesloos is geen slecht idee; waar het wel om gaat is hoeveel, wat en hoe vaak.

Dus at je elke dag leverworst, cervelaat en ham op brood, dan kun je daar beter eens mee afwisselen.
Kies bijvoorbeeld eens voor een groetenspread als hummus, gekookt eitje, vis, groenten of wit vlees als kip of kalkoen.

Goed voor je gezondheid en beter voor je gewicht. En weet dat je per dag aan een totaal van 100 gr vlees/vleeswaren meer dan genoeg hebt!

Kies je altijd voor biologisch, geeft het in dit geval geen beter resultaat. Het gaat erom dat het bewerkt vlees is en dat is biologische ham, smeerworst enz. ook.

Maar als je volgende keer gezellig met je vrienden aan een glaasje wijn, met een borrelnootje in je hand,
vertelt dat je bang bent voor vlees...

Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben