Deze week volop in het nieuws: limonade moet op scholen verboden worden.
Mee eens of niet? Waarom willen alle kinderen limonade?
We denken er vaak niet over na, maar een baby is niet gewend aan smaken. De focus van verse ouders ligt vaak in het kader van ontwikkeling, op het aanleren van nieuwe smaken. Dit start zodra ze van de moedermelk of flesvoeding af zijn.
De keuze is dan ook gelijk ontzettend groot en zijn we trots als ons kleintje alles leert mee-eten. Hierbij zijn we gelijk verantwoordelijk voor het aanleren van onze minder gezonde keuzes en dan vraag ik mij af... wat geef jij je kleine te drinken? Even wat dagelijkse voorbeelden op een rij.
Diksap
Het is haast ongelooflijk dat dit nog door consultatiebureau's aangeprezen wordt als gezond drinken voor baby`s vanaf ±5 maanden. Je went je kleine aan de zoete smaak van water en water is niet zoet. Dus binnen de kortste keren zal jouw kleine geen water meer willen drinken!
En echt hoe weinig je ook gebruikt, zoet is zoet en suiker is voor iedereen lekker. Uiteraard is er ook de variant zonder toegevoegde suiker, maar ook dan blijft zoet, zoet! Als jouw kind geen water 'lust', kan dat kleine beetje diksap de schuld zijn. Het is geen kwestie van niet lekker vinden, maar niet aangewend zijn.
Vruchtensap (en siroop)
Lekker makkelijk, in de tuimelbeker, vruchtensappen en siroop. Zeker in het begin aangelengd met water,
maar dan niet alleen met zoet, ook nog met een smaakje. Vruchtensap heeft net zoveel suikers als een glas cola,
dat geef je toch ook niet?
Maar 'gelukkig' zijn er ook nog de vruchtensappen zonder toegevoegde suikers. Alleen dan is het nog steeds zo dat je kleine in heel korte tijd een appel of 4 wegwerkt, is toch ook niet normaal als je hierover nadenkt?
Eigenlijk geldt precies hetzelfde als bij diksap, aangeleerd is zoveel lastiger als afgeleerd. Zelf drink ik al jaren veel water en zo zijn mijn kinderen ook 'meegegroeid' in het water drinken.
Yoghurtdrank
Yoghurtdrankjes, zoals Fristi, Yoki en Yogho Yogho zitten vol toegevoegde suikers, verzadigde vetten en kleurstoffen. Waarom zou je dit je kind willen laten drinken? Het is een van de ongezondste dranken die je voor een klein kind kunt bedenken.
En 1 pakje yoghurtdrank bevat ongeveer 60 kcal; gek hè dat de boterham daarna niet meer naar binnen gaat.
Nooit limonade?
Nee tuurlijk niet. Een keertje kan heus geen kwaad, maar doe het als echte uitzondering. Dan blijft het een feestje, maar is het niet een gewenning. Dan blijft water altijd lekker, voor klein en groot.
Suiker kan voor sommige mensen een boosdoener zijn voor het verergeren van lichamelijke klachten.
Denk hierbij aan hoofdpijn, vermoeidheid, schimmels of overgewicht.
Maar ook klachten als eczeem kunnen bij sommige mensen veranderen door het eten of juist weglaten van suikers.
Er zijn diverse doctoren en diëtisten die adviseren om suiker uit je voeding te schrappen. Nu willen wij niet beweren dat dit DE oplossing is tegen eczeem. Maar wij vinden het wel belangrijk om opties aan te dragen waar je wellicht iets aan hebt.
Wat is suiker precies?
Suiker of sucrose is een zoete stof, die van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals in fruit, maïs, suikerriet en suikerbiet. Daarnaast komen ook andere suikers voor zoals melksuiker (= lactose) en vruchtensuiker
(= fructose).
Aardappels en granen bevatten ook suikers in de vorm van zetmeel, dat zijn lange suikerketens (zonder zoete smaak), die in de darm wel in suiker wordt gesplitst.
Suiker gemaakt uit riet- of bietsuiker wordt wel kristalsuiker genoemd en is de vorm zoals in de winkel wordt verkocht en als smaakmaker toegevoegd aan bewerkte producten, zoals frisdrank, chocola, snoep en gebak.
Honing valt ook onder de categorie suiker. Wanneer je dus suiker door honing gaat vervangen, krijg je nog steeds suikers binnen.
Weglaten van suikers
Wellicht helpt het weglaten of vervangen van suikers aan je voedingspatroon jou ook wanneer je regelmatig last hebt van hoofdpijn, vermoeidheid, eczeem, schimmels en overgewicht. Natuurlijk kan je beginnen met het weglaten van suiker uit je thee, koffie of bijvoorbeeld je bakje yoghurt.
Maar dan ben je er nog niet. Wist je bijvoorbeeld dat er ook suikers zijn toegevoegd aan mosterd, ketchup en mayonaise? Wil je suiker helemaal schrappen dan zal je voortaan altijd de verpakking moeten bekijken om te zien of er geen suikers aan de producten toegevoegd zijn.
Suikervervangers
Er zijn verschillende soorten suikervervangers op de markt. Maar ook hier zijn de meningen over verdeeld. Producten als aspartaam zouden op hun beurt ook weer een slechte invloed op je gezondheid kunnen hebben.
Wellicht is het dus een idee om te proberen om helemaal geen suikers meer te eten. Wanneer je went aan het niet meer eten van zoete dingen, zul je merken dat de behoefte aan zoetigheid ook afneemt.
Wil je wel een keer een zoete taart bakken? Dan zijn er voldoende alternatieve zoetstoffen te vinden zoals Stevia of het gebruik van (gedroogde)vruchten.
Eigen ervaring
Zelf eet ik zelden suiker. Tien jaar geleden had ik last van candida (schimmel), wat onder anderen resulteerde in darmklachten, hoofdpijn en vermoeidheid. Ik ben toen een dieet gaan volgen wat mij erg goed heeft gedaan.
Eén van de producten die ik niet meer mocht eten was suiker. In het begin was het lastig, vroeger was ik namelijk een echte snoepkont. Maar gelukkig wende het snel. Zeker omdat ik me na een paar weken heel goed begon te voelen.
Tegenwoordig snoep ik af en toe, maar naderhand voel ik mijn energielevel direct weer zakken, waardoor ik heel moe word. Bij mij zijn de gevolgen van het eten van suiker dus direct voelbaar. Daardoor kan ik het gemakkelijk laten staan.
Advies
Wat ik je kan adviseren: zorg dat zoetigheid geen onderdeel meer is van je dagelijkse voeding. Als je er aan went om geen zoetigheid meer in je voedingspatroon te hebben, dan ga je het op den duur ook niet meer missen.
Er zijn zoveel andere lekkere dingen die je kunt eten die geen suikers bevatten!
En wanneer je een keertje wilt zondigen, dan is dat geen probleem. Dan weet je in ieder geval wel waar je klachten vandaan komen. Af en toe op de blaren zitten kan ook geen kwaad.
Wel eens bedacht dat je door de juiste voeding je een stuk fitter kunt voelen? Dit is echt wel mogelijk, heel veel draait om het maken van de juiste keuzes.
Bijvoorbeeld natuurlijk fastfood. Ik heb mij in Amerika weer verbaasd, de porties kunnen niet groot genoeg, niet vet genoeg. En als je dan eindelijk iets gezonds vindt, is het gesuikerd of (groenten) gefrituurd.
Nu ben ik er al niet dol op, maar het zorgt niet voor verzadiging en je wordt er doodmoe van. Er zit gewoon niet voldoende energie in.
Waar word je dan wel fit van? Ik zal er hier een paar op een rij zetten.
Ontbijt
Je kunt prima ontbijten zonder brood; kies dan voor lekkere volle yoghurt met bosbessen of aardbeien, heerlijk. Wat ook kan, is om volkoren ontbijtgranen te kiezen zoals Brinta/havermout en muesli. Kijk wel goed of er geen suiker toegevoegd is.
Lunch
`s Zomers is het heerlijk om 'koude' salades te eten, dus maak een heerlijke lunch door creatief te zijn met linzen, kikkererwten en tofu. Soms een smoothie van groenten en fruit.
De verhouding 200 gram groenten en 2 stuks fruit is prima. En de keuze is natuurlijk reuze, houd een beetje de zomergroenten en fruit in gedachte en combineer maar lekker.
`s Winters (we willen er nog niet aan denken!) is het goed voor je lichaam om warm te lunchen. Je lichaam kan dit makkelijker verwerken dan koud eten, het kost je lichaam minder energie. Zorg dan voor vaker een soepje van heel veel groenten. Hier kun je eindeloos mee variëren.
Avondmaaltijd
Kies vaker vis bij de avondmaaltijd, 1 à 2x per week is genoeg. Je hoeft het ook niet te overdrijven. In verband met de overbevissing en schadelijke stoffen is dit voldoende.
Kies minder vaak en verminder je portie vlees, dit bevat verzadigde vetzuren en zijn slecht voor hart en bloedvaten. Ook hier speelt weer mee dat het goed is voor je lijf, maar ook voor het milieu.
Dan wat basistips
Varieer. Wanneer je elke keer hetzelfde eet, kan het je eetlust wegnemen. Ook zorg je door te variëren dat je alle vitamines binnenkrijgt.
Eet lichter verteerbaar, minder vette roomsauzen, minder gebakken en gefrituurde producten. Kies voor meer gegrilde groenten en vis/vleessoorten.
Regelmatig eten. Wanneer je de hele dag regelmatig wat eet, blijft je energieniveau gelijk en je stofwisseling blijft voor je werken.
Alcohol
Heus, ik ben niet heiliger dan de paus, ik houd van een lekker wijntje op zijn tijd. Maar alcohol doet wel een aanslag op je lever. Dus geef je lever regelmatig rust, drink niet meer dan 1 à 2 glazen en drink er water tussendoor.
Suiker
Nee, ben niet helemaal tegen suiker, er zit al zat suiker in onze dagelijkse kost. Waar ik zelf wel op let, is de toegevoegde soort. Eet liever fruit of een worteltje als je zoet wilt.
Moet er toch iets gezoet worden, kies voor fruit of gedroogd fruit. Voor het bakken zijn dadels bijvoorbeeld erg lekker. In een vloeistof zoals zelf ice tea maken, kan best een keer honing. Maar let op, het is allemaal ook gewoon suiker, dus plakt aan de dijen.
Wij weten dat we dagelijks groenten en fruit moeten eten, maar doen we dat dan ook?
Het officiële advies is om dagelijks 200 gram groenten en fruit te eten.
Uit een nieuw Brits onderzoek blijkt dat mensen die dagelijks veel groenten (375 gram) en 300 gram fruit eten, 42 procent minder kans hebben om voortijdig te overlijden dan mensen die minder groenten eten.
Nederlanders eten gemiddeld 120 gram groenten per dag. Het grootste deel (92 procent) haalt de richtlijn van 200 gram groenten niet. Als we kijken naar de meest gekochte groentesoorten in Nederland komen we tot een opvallende conclusie.
In deze groenten zitten nauwelijks vitamines en mineralen. Vooral komkommer, tomaat en sla zetten weinig zoden aan de dijk als het om vitamines en mineralen gaat.
Van de 10 populairste groentesoorten zijn sperziebonen en bloemkool het rijkst aan verschillende vitamines en mineralen en is rode paprika de beste keuze als het om alleen vitamine C gaat.
Er zijn 10 goede redenen om te stoppen met light dranken.
Vrouwen drinken massaal light frisdranken om gewichtstoename te voorkomen, maar de light drankjes blijken alles behalve goed te zijn voor het lichaam.
Kunstmatige zoetstoffen hebben een intensere smaak dan gewone suikers en tasten de smaakpapillen aan. Iemand die veel light dranken drinkt, kan na een tijdje geen zoet fruit meer proeven.
Over een periode van 10 jaar hebben light drinkers 70 procent meer kans op gewichtstoename dan niet light drinkers. De vervangende suikers hebben hetzelfde effect op het lichaam als de echte suikers.
Ze stimuleren de aanmaak van insuline, waardoor het lichaam sneller vet opslaat.
Eén light drankje per dag verhoogt de kans op een metabool syndroom of diabetes met 36 procent.
Het metabool syndroom is een chronisch stofwisselingsprobleem dat wordt gekenmerkt door een verstoord bloedsuikergehalte, hoge bloeddruk en obesitas.
Een light drankje bevat geen enkele voedingswaarde. Het beste caloriearme drankje is water.
Bij sommige mensen leidt aspartaam tot hoofdpijn.
Net zoals suiker en nicotine is aspartaam erg slecht voor de tanden.
Wie light drankjes gebruikt voor cocktails, wordt sneller dronken omdat het bloed kunstmatige zoetstoffen sneller opneemt dan gewone suikers.
Over een periode van 10 jaar hebben mensen die light drankjes drinken 30 procent meer kans op een depressie. Datzelfde geldt voor mensen die kiezen voor gewone frisdrank.
Vrouwen boven de 60 jaar hebben meer kans om osteoporose te ontwikkelen. Gewone frisdrank en light frisdrank verergeren dit probleem.
Light drankjes verhogen het gevaar op een beroerte of een hartaanval. Mensen die veel light dranken consumeren, hebben 43 procent meer kans op een vasculaire aandoening.
Vis eten is niet alleen gezond, het maakt ons ook nog eens gelukkig.
Uit een Australisch onderzoek blijkt dat twee keer per week vis eten de kans op een depressie met 25 procent doet dalen.
Dit geldt overigens alleen voor vrouwen.
Een team van het Menzies Research Institute in Australië volgde voor het onderzoek gedurende een periode van vijf jaar in totaal 1.400 mannen en vrouwen. Ze moesten een dagboek bijhouden van hoeveel en hoe vaak ze vis aten. Ook werd er gekeken naar depressiefactoren, waaronder roken, gewicht, lichaamsbeweging, alcoholgebruik, opleinding en arbeidssituatie.
Omega-3 vetzuren
Bij mannen bleek het eten van vis geen effect te hebben op de geestelijke gezondheid. Het hoge niveau van omega-3 vetzuren in vis in combinatie met de vrouwelijke geslachtshormonen oestrogeen en progesteron had wél een positief effect op de hersenen, zelfs wanneer er bij de personen al sprake was van één van bovenstaande depressiefactoren.
Het is al eerder bewezen dat vis nog veel meer voordelen heeft. Zo verkleinen de onverzadigde vetten in vis de kans op hart- en vaatziekten. Vooral vette vissoorten als haring, makreel, zalm en paling bevatten veel onverzadigde vetzuren. Let er bij de bereiding wel op dat je producten gebruikt van onverzadigde vetten,
zoals producten op basis van olijfolie.
Daarnaast is omega-3 uit vis essentieel voor een goede gezondheid. Het versterkt je immuunsysteem,
is belangrijk voor een goede groei en helpt bij het voorkomen van problemen met hart en vaten. Vooral haring en tonijn zijn rijk aan omega-3.
Hoe vaak per week eet jij vis? Deel dit met ons en laat een reactie achter hieronder in de comment.
Het mediterrane dieet wordt met regelmaat in het zonnetje gezet.
Nieuw onderzoek laat zien dat dit zuidelijke voedingspatroon verrijkt met olijfolie de gezondheid van de botten beschermt.
Het mediterrane dieet bestaat uit veel fruit, groenten, onverzadigde vetten, vezels en zout.
De hoeveelheid verzadigde vetten is meestal beperkt. Samen met de olijfolie vergroot dit voedingspatroon de hoeveelheid osteocalcine* in het bloed. Na twee jaar 'dieet' kwam dit de gezondheid van de botten duidelijk ten goede.
'De consumptie van olijfolie werd in experimenten al eerder in verband gebracht met sterkere botten',
vertelt onderzoeker José Manuel Fernandez-Real van het Hospital Dr. Josep Trueta in de Spaanse stad Gerona.
'Het is voor het eerst dat we zien dat olijfolie bij mensen de botten beschermt'.
Onderzoek
Voor de studie bestuurde José Manuel Fernandez-Real 127 mannen tussen de 55 en 80 jaar oud. De mannen maakten onderdeel uit van de PREDIMED-studie: een langdurig onderzoek naar de effecten van het mediterrane dieet op de gezondheid van hart- en bloedvaten. De deelnemers hadden nog geen klachten,
maar liepen wel een verhoogd risico.
De mannen volgden gedurende twee jaar een vetarm dieet of een mediterraan dieet met olijfolie of noten. Tijdens de hele onderzoeksperiode werd het bloed van de deelnemers regelmatig onderzocht. Het mediterrane dieet met olijfolie verhoogde de hoeveelheid osteocalcine*, maar ook andere factoren die invloed hebben op de vorming van bot.
*Osteocalcine (officiële naam botmerker) bepaalt de soort en hoeveelheid botmerker in bloed of urine. Het bot bestaat uit een vlechtwerk van allerlei soorten eiwitten, die bij sommige botziekten niet goed worden aangemaakt en bij andere ziekten versneld worden afgebroken.
Onderzoeker prof. Cees Vermeer van de Universiteit van Maastricht stelt dat de schade van het tekort vergelijkbaar is met het roken van twee pakjes sigaretten per dag.
Door een tekort aan vitamine K worden de aderen minder elastisch en verkalken ze op den duur, waar met name het hart onder heeft te lijden. In dit blog zoomen we hierop in.
Volgens het Voedingscentrum is het niet nodig om supplementen te slikken omdat tekorten in Nederland zeldzaam zijn. Dit onderzoek staat dus in schril contrast met deze bewering. Veel artsen weten wel dat vitamine K bijdraagt aan een goede bloedstolling, maar daar houdt de kennis vaak op.
Recente onderzoeken laten zien dat vitamine K nog veel meer doet en dat we deze vitamine lange tijd onderschat hebben.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitamine K ligt op dit moment op 120 µg (microgram) voor een volwassen man. Het probleem is dat er vele soorten vitamine K bestaan en dat de ene soort de andere niet is.
Allereerst kennen we vitamine K1 (fylloquinon) en vitamine K2 (menaquinon, vaak afgekort tot MK).
K1 is plantaardig en K2 is dierlijk. De dierlijke variant heeft meer potentie. Van de vitamine K2 bestaan er weer heel veel soorten, zoals MK-n, waarbij de n de lengte van de keten weergeeft.
Meestal spreken we dan over MK-4 of MK-7, al bestaan er ook langere ketens, zoals MK-11. Hoe langer de keten is, hoe beter de stof in vet oplosbaar is en hoe krachtiger de werking.
Onze darmbacteriën produceren ook vitamine K. Vaak wordt daar dan vitamine K1 omgezet in vitamine K2. Ongeveer 90% van de vitamine K in ons dieet is plantaardig, de overige 10% is dierlijk.
Hoe komen we aan een tekort?
Hier wordt weer duidelijk dat een goede gezondheid van de darmen onontbeerlijk is voor een juiste vitaminestatus in het bloed. Door verkeerde voeding en antibiotica kan de darmflora verstoord zijn,
waardoor we bepaalde vitaminen niet kunnen produceren of activeren.
Vaak eten we het verkeerde, waardoor sommige bacteriën in de dikke darm onvoldoende te eten krijgen en afsterven. Het eten van groente voedt de goede darmbacteriën, terwijl het eten van bewerkte voeding de pathogene darmbewoners voedt.
We eten massaal te weinig groenten waardoor we weinig vezels en vitamine K1 binnenkrijgen. Ons lichaam kan daardoor onvoldoende actieve vitamine K produceren.
Bronnen van vitamine K
Plantaardige bronnen van vitamine K zijn boerenkool, spinazie, lente-ui, spruitjes, broccoli, kool, asperges, pruimen, snijbiet, peterselie, raapstelen en paksoy.
Dierlijke bronnen van vitamine K zijn eieren, rauwe melk, kaas en lever. Ook gefermenteerde voedingsmiddelen zoals natto, miso, zuurkool en kefir kunnen heel veel vitamine K2 bevatten.
Supplementen
Veel supplementen vermelden de gebruikte vorm niet, iets dat ik een gemis vind. Ik wil alleen de beste kwaliteit. Het liefst MK-7 van natuurlijke oorsprong. Omdat vitamine K in vet oplosbaar is, kan deze maar beter samengaan met vitamine A, D en E.
Wat de beste verhoudingen voor de in vet oplosbare vitaminen zijn, is voor wetenschappers op dit moment nog een vraag.
We weten meer niet dan wel
Recent heb ik de hand weten te leggen op de eerste Supplementengids uit de jaren 30 van de vorige eeuw. Enkel vitamine B1, B2, vitamine C en vitamine D waren toen nog ontdekt. Men wist toen nog bijna niets over hun functie.
Men dacht dat scheurbuik, rachitis en beriberi overdraagbare ziekten waren, tot men erachter kwam dat het om het ontbreken van een bepaalde stofjes gingen. Zo deden ze studies met een voedingspatroon op zuiver vet, eiwit en suikers en kwamen erachter dat mensen en dieren er erg ziek van werden.
Er moesten dus toch nog andere stofjes in zitten die iets voor onze gezondheid doen. Vitamine K werd eind jaren 30 ontdekt, maar de functies werden pas in de jaren 70 in kaart gebracht. Tot op de dag van vandaag leren we nog bij over de functies van vitaminen.
Dagelijks komen er nieuwe onderzoeken en inzichten bij. Professor Cees Vermeer doet baanbrekende inzichten op. Toch is de groei zelden te danken aan één persoon, het is meestal een samenspel van honderden wetenschappers.
Het grootste probleem is dat de wetenschap erg in details denkt en daarmee vaak het grotere plaatje uit het oog verliest. Op dit moment hebben we minder dan 10% van het totale aantal actieve stoffen in onze voeding in kaart gebracht.
Om deze reden kunnen we beter niet al te extatisch worden van één ontdekking, maar ons voedingspatroon baseren op dat van onze voorouders. Hun voedingspatroon was rijk aan voeding met een hoge nutriëntdichtheid, waardoor ze niet snel met een vitamine K-tekort rondliepen.
Eén ding is zeker, ons huidige bewerkte voedingspatroon voorziet onvoldoende in vitamine K. Diegenen die het Voedingscentrum willen volgen en die vitamine K uit brood willen halen, hebben wat te doen.
Om de ADH van 120 µg vitamine K per dag te halen, dienen er 47 sneetjes brood gegeten te worden. Stel dat we minder brood eten, dan moeten we dat toch vervangen? Als we dat met oervoeding doen, behoort de epidemie van een vitamine K-tekort waarschijnlijk snel tot het verleden.
Ik krijg vaak de vraag in mijn praktijk of het mogelijk is om gewichtstoename tijdens de overgang te beïnvloeden, kan dit ook?
Uit diverse onderzoeken komt steeds meer naar voren dat er een echt verband bestaat tussen overgang en aankomen.
Maar daarom is het nog niet onmogelijk om af te vallen tijdens de overgang en een gezonde bewuste keuze kan je ook nog eens een veel beter gevoel bezorgen!
Vitamine D
Vitamine D suppletie is na je 50ste jaar belangrijk om de calcium in voeding beter te kunnen opnemen.
Bij vrouwen die niet aan hun dagelijkse calciuminname komen, wordt ook een calcium supplement aangeraden.
Ook kwam naar voren dat vitamine D supplementen de toename van het gewicht remmen en ze ook in staat waren om het resultaat in stand te houden.
Ja
Het antwoord op de vraag is dan ook, ja, dat kan! En eigenlijk is het niet anders dan ervoor, minder eten en meer bewegen. Houd je weegschaal goed in de gaten en probeer direct in te grijpen als je ziet dat je aankomt, 2 kilo is immers makkelijker af te vallen dan 10!
Suikers
Ik ben zeker geen suiker of gif typje, maar minderen is wel belangrijk en vooral de snelle suikers zoals, snacks, witte producten (brood, pasta) maar kies voor volkoren varianten van alles.
En vergeet niet voldoende te drinken hierbij, een vezel extra bind 3x meer vocht en hierdoor zou je last van obstipatie en een tragere darmwerking kunnen krijgen. Maar let op, NEE, je bent niet ineens allergisch voor gluten of volkoren, je darmen moeten gewoon harder werken en dat voel je!
Regelmaat
Houd je stofwisseling actief en zorg voor een regelmatig voedingspatroon, 3x een goede maaltijd en 3x iets kleins tussendoor. Doordat de spijsvertering actief gehouden wordt en de stofwisseling constant blijft, is ook je bloedsuiker stabiel en krijg je geen hongerpieken.
Ontspan
Probeer wat rustmomenten in te plannen op een drukke dag. Maar wanneer je zorgt voor voldoende rust en minder stress, zorg je voor een betere werking van je schildklier. Maar iIk zal hier de volgende keer wat meer op ingaan, want gelukkig leuk leven willen we toch allemaal!
Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben
EHVoedingsadvies
De Consumentenbond raadt het gebruik van kokosolie sterk af. Er zouden gevaarlijke verzadigde vetten in zitten die de aderen verstoppen doordat het ‘t cholesterolgehalte zou verhogen.
Bij deze aantijgingen worden geen bronnen genoemd en ook geen auteur. In dit blog gaan we op zoek naar welke bewijzen er op dit moment op tafel liggen.
LDL- en HDL-cholesterol
De eerste claim is dat verzadigd vet het ‘slechte’ LDL-cholesterol zou verhogen. Dat klopt, maar laurinezuur in kokosolie verhoogt ook het ‘goede’ HDL-cholesterol (1).
De vraag is alleen of verzadigd vet onze gezondheid schaadt. Er zijn in het verleden studies geweest die een schadelijke werking van verzadigd vet hebben vastgesteld, alleen waren de bronnen van het verzadigde vet telkens bewerkt vlees.
Bij andere bronnen van verzadigd vet, zoals melk, kaas en boter is er geen verband met cardiovasculaire aandoeningen aangetroffen (2). Kokosolie is de rijkste bron van verzadigd vet die we in de natuur kunnen vinden.
Vele recente meta-analyses (verzamelingen van de meest recente en beste studies) hebben geen verband kunnen vinden tussen verzadigd vet en het ontstaan van hart- en vaatziekten. Het blijkt dat niet verzadigd vet de boosdoener is, maar dat vooral suiker het LDL-cholesterolgehalte laat stijgen (3).
Er is wel een verband gevonden tussen industriële transvetten en cardiovasculaire ziekten (4). Waar zaten al die jaren ook alweer transvetten in? Precies, in bewerkte plantaardige vetten en dus ook in de margarines die door Professor Katan, het Voedingscentrum en de Consumentenbond nog altijd worden aanbevolen.
Daarnaast zitten transvetten veelal in plantaardig frituurvet, snacks, gebak en koek. Het is bijzonder dat vooral transvetten van bewerkte vetten schadelijk zijn en de natuurlijke, in bijvoorbeeld melk, niet (5).
Verzadigd vet heeft dus jarenlang de zwartepiet toegespeeld gekregen, terwijl er eigenlijk andere factoren waren die de onderzoeksresultaten vervuilden.
Dat kokosolie vele voordelen voor de gezondheid heeft, kan ik niet in dit blog bespreken, want dan kom ik ruimte tekort.
In het verleden heb ik meerdere artikelen over de wetenschappelijk bewezen voordelen van kokosolie geschreven, zoals deze en deze. Er is zelfs een wetenschappelijk artikel dat 50 recentelijk bewezen voordelen van kokosolie opsomt.
Kokosolie wordt in de tropen al duizenden jaren gebruikt, terwijl de mensen die er wonen altijd erg gezond zijn. Laurinezuur zit ook in grote hoeveelheden in moedermelk. Kinderen worden kerngezond van moedermelk.
Ik ben een voorstander van het gebruik van kokosolie, maar we kunnen ook overdrijven. Net als koffie en rode wijn bepaalt de dosis of het vergif is. Vitaminen en mineralen zijn gezond voor ons lichaam, maar een teveel hieraan kan schadelijk zijn.
Dit geldt ook voor vetten. Er bestaan geen slechte natuurlijke vetten, maar wel slechte verhoudingen. Overdrijven met één soort vet leidt tot een disbalans in het lichaam.
Ons lichaam heeft cholesterol hard nodig om belangrijke hormonen, vitamine D, celwanden en gal te produceren. We kunnen niet zonder cholesterol. De lever produceert ruim 80% van het totale cholesterol in ons lichaam, slechts een kleine 20% halen we uit onze voeding.
Onze lever produceert cholesterol op aanvraag van het lichaam. Als de verhoudingen in cholesterol ongunstig zijn geworden, dan is dat een signaal dat er iets mis is. Dat kan liggen aan bijvoorbeeld een rookverslaving,
te weinig bewegen, te veel suiker nuttigen of het eten van geraffineerd plantaardig vet.
Hoewel een hoog LDL- en hoog totaalcholesterol in studies als risicofactoren worden aangemerkt, hoeft het niets te zeggen. We weten over cholesterol nog lang niet alles. LDL en HDL zeggen lang niet alles.
De grote LDL-deeltjes blijken volgens studie geen verhoogde kans te geven op bloedvatproblemen, maar de extreem kleine LDL-deeltjes weer wel (6). LDL bestaat dus uit meerdere soorten.
We hebben ook nog VLDL, oxycholesterol en triglyceriden. LDL slecht noemen en HDL goed is daarom eigenlijk kortzichtig. Een te laag cholesterol is gevaarlijker dan een licht te hoog cholesterol (7).
Enkel naar het totale cholesterol kijken, geeft ook onvoldoende informatie, want er zijn studies die aantonen dat een lager cholesterol een verhoogde kans op sterfte geeft (8).
Ouderen hebben een hoger cholesterol dan jongeren, daar zal het lichaam vast en zeker z’n redenen voor hebben.
Ontstekingen
Het blijkt dat cholesterol een slechte voorspeller is van cardiovasculaire problemen en dat we de oorzaken beter bij ontstekingsmarkers in het bloed kunnen zoeken.
Deze ontstekingen ontstaan meestal door teveel ontstekingsbevorderende omega 6 vetzuren, bewerkte voeding, overmatige alcoholconsumptie, teveel suiker en te weinig lichaamsbeweging.
Statines
Als je bij de huisarts komt, vraagt hij niet naar je inname van suiker of slechte vetten. Hij geeft meestal ook geen recept voor meer groenten, fruit en lichaamsbeweging, maar wel een recept voor statines,
de cholesterolverlagende middelen.
Bijwerkingen van deze middelen komen steeds meer aan het licht. Zo kunnen statines zorgen voor een versnelde veroudering (9), geheugenverlies en spierpijn. Deze medicijnen kunnen er zelfs voor zorgen dat je in een rolstoel terechtkomt.
De natuurlijke weg
Een gezonde cholesterolspiegel is in veel gevallen gemakkelijk te behalen door een onbewerkt dieet toe te passen dat rijk is aan gezonde vetten, groenten en fruit.
Ideaal is het mediterrane dieet. Een beetje pure chocolade, groene thee, olijfolie, knoflook, dagelijks wandelen en vezelrijk eten dragen allemaal hun steentje bij.
De farmaceutische industrie verdient niets aan deze natuurlijke interventies, dus blijven artsen maar statines voorschrijven. Het punt is dat statines bijwerkingen hebben en natuurlijke voedingsmiddelen niet.
Voor mij is het duidelijk welke weg ik zou inslaan bij cholesterolproblematiek. Ik hoop voor jou ook!
In België is de Stichting tegen Kanker afgelopen week begonnen met het gratis uitdelen van het medicijn Prolongitudine®.
Wanneer je dit medicijn dagelijks ‘inneemt’, verlaag je de kans op kanker met maar liefst meer dan 30%. In ons land is kanker nog altijd doodsoorzaak nummer één.
Het aantal nieuwe kankergevallen blijft in ons land jaarlijks stijgen!
Wanneer je het medicijndoosje opent, blijken er geen pillen in te zitten maar een ‘bijsluiter’ met 12 tips ter voorkoming van kanker. Ik vind dit een mooi initiatief, omdat voorkomen beter is dan genezen.
De tips zijn opgesteld door het IARC, oftewel het Internationale Kankeronderzoekbureau. In dit blog wil ik de belangrijkste tips met je delen:
Rook niet en vermijd het meeroken. Zorg voor een goede luchtkwaliteit binnenshuis. Ventileer regelmatig en zoek de frisse lucht op in de natuur. Laat je huis meten op straling zoals radon.
Zorg dat je een gezond lichaamsgewicht hebt. Overgewicht laat de kans op vele ziekten, waaronder kanker, flink stijgen.
Probeer elke dag te bewegen. Ongeveer 30 minuten achterelkaar wandelen, tuinieren, fietsen of het huishouden doen is al goed. Het beste kun je niet te lang blijven zitten, wissel je passieve activiteit regelmatig af met een activiteit.
Eet gezond. Dat wil zeggen meer groente, fruit, peulvruchten eten, water drinken en minder suiker, slechte vetten, rood vlees en bewerkte producten nemen.
Probeer de inname van alcohol tot het minimum te beperken. Het liefst niets. Als je dan toch drinkt, dan liever dranken met relatief weinig alcohol. Rode wijn bevat weliswaar actieve plantenstoffen, maar die kun je ook via groenten en fruit zonder alcohol binnenkrijgen.
Voorkom overmatige blootstelling aan de zon. Een beetje zon is prima, dat zorgt voor vitamine D en dat beschermt tegen kanker. Te lang aan een krachtige zon blootgesteld worden kan voor problemen zorgen.
Ga even onbeschermd de zon in, maar zoek op de heetste momenten van de dag de schaduw op. Kun je de zon niet vermijden? Kies dan voor beschermende kleding of een natuurlijke zonnebrandcrème.
Bescherm je tegen kankerverwekkende stoffen. Vaak komen mensen via hun werk in aanraking met kankerverwekkende stoffen. Ook thuis zijn er tal van mogelijke bronnen: chemische schoonmaakmiddelen, plastic kookgerei, teflon pannen, bestrijdingsmiddelen op niet-biologische groente en fruit, synthetische cosmetica en verzorgingsproducten.
Neem geen synthetische hormonen tot je. Deze worden vaak tijdens de menopauze voorgeschreven. Daarnaast zijn er vele andere bronnen van hormonen zoals vleesproducten van de massa-industrie en plastic drinkflesjes.
Voeding
Het punt over voeding zou ik zelf nog willen uitbreiden met een aantal zaken. Zo eten wij veel te veel ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen die ontstekingsziekten en kanker kunnen aanjagen. Ik denk dat suiker en slechte vetten hier de hoofdrol spelen.
Slechte vetten zijn geoxideerde omega 6 vetten zoals bewerkte plantaardige oliën. Voorbeelden hiervan zijn zonnebloemolie en sojaolie. Het beste kunnen we kiezen voor lijnzaadolie, hennepzaadolie of algenolie in koude vorm voor de omega 3.
Vette wilde vis zoals haring, makreel of zalm is ook een optie. Omega 6 in olievorm kun je beter vermijden of eten in natuurlijke vorm via bijvoorbeeld noten. Gezonde omega 9 zit in ongefilterde, koudgeperste olijfolie.
Als je wilt bakken kun je dat het best doen in roomboter, kokosolie of duurzame palmolie.
Volgens het Amerikaanse kankerinstituut liggen er voldoende bewijzen op tafel om te zeggen dat kruisbloemige groenten beschermen tegen kanker. Deze groenten zijn koolachtigen zoals boerenkool, broccoli, spruitjes, rucola en bloemkool.
Deze groenten zijn rijk aan stoffen zoals indole-3-carbinol en sulforafaan, die een kankerremmende werking hebben. Probeer ook voldoende rauw te eten. Broccoli kan bijvoorbeeld ook prima rauw gegeten worden en is met een dipsausje extra lekker.
Kruiden kunnen ook bijdragen aan een lagere kans op kanker. De bekendste is denk ik wel kurkuma, ook wel geelwortel genoemd. Deze staat bekend als een krachtige remmer van ontstekingen.
In een kerriemix is het gemakkelijk toe te voegen aan een gerecht. Italiaanse kruiden zoals basilicum, tijm, rozemarijn, oregano, peterselie en salie kunnen ook laaggradige ontstekingen verminderen.
Is het wel eens in je opgekomen om vegetariër te worden omdat je genoeg hebt van al dat vlees en eigenlijk wat gezonder wilt leven?
Hoe ga je dat dan aanpakken?
Je kunt natuurlijk vis en vlees helemaal vaarwel zeggen of flink hiermee gaan minderen. Je wordt dan een flexitariër genoemd. Laat je ook melk, kaas en eieren staan, dan behoor je tot de veganisten.
Iedereen heeft zo zijn/haar reden, maar bekend is dat maar liefst 4,5% van de Nederlandse bevolking vegetariër is.
Plantaardige eiwitten
Plantaardige eiwitten, ook wel vleesvervangers genoemd, zijn bijvoorbeeld: Soja, Tofu, Tempeh, Seitan of Quorn.
Hier worden verschillende producten van gemaakt, waar je heerlijk mee kunt variëren en experimenteren door ze op meerdere manieren te verwerken in je dagelijks portie eten.
Oorsprong vleesvervangers
Tofu en Tempeh worden van soja en respectievelijk sojabonen gemaakt en zijn afkomstig uit Indonesië. Seitan is een product op basis van tarwe-eiwit en afkomstig uit Japan.
Wist je dat Valess, wat vaak in de winkels verkocht wordt, geen plantaardig product is maar gemaakt wordt van magere zuivel?
De Indiase keuken
Ben je na enige tijd bekend met deze producten dan kun je natuurlijk beginnen met noten, zaden, peulvruchten, kazen en paddenstoelen aan je maaltijden toe te voegen.
De Indiase keuken is grotendeels vegetarisch en heeft heerlijke recepten met deze ingrediënten.
Broodbeleg
Vegetarisch broodbeleg vind je ook steeds meer in de schappen van de grote supermarkten naast de vele kant-en-klaar producten.
Let wel op dat er geen gelatine in zit. Gelatine is namelijk een bindmiddel dat gemaakt is van runderbotten.
Vitaminen
Wil je dus echt overstappen naar vegetarische maaltijden let dan wel op dat je dagelijks voldoende vitaminen binnenkrijgt en voldoende inname van met name ijzer, vitamine B12 en eiwit.
IJzer zit in volkoren graanproducten, peulvruchten, groenten, fruit en noten. In gedroogde vruchten,
zoals abrikozen, zit ook veel ijzer.
Eiwitten zitten in noten, peulvruchten, granen, groenten en zuivelproducten, zoals kaas en eieren.
Vitamine B12 krijg je binnen door zuivel te eten. Veganisten moeten echter wel supplementen innemen voor voldoende vitamine B12.
Creatief koken
Laat je echter niet weerhouden om vegetarisch te worden of vegetarisch te gaan eten en wees creatief in de keuken.
Met smaakmakers als knoflook, kruiden en sojasaus kom je een heel eind, naast de fantastische kookboeken die voorradig zijn.
Maak jezelf ook niet gek door van de ene op de andere dag te willen veranderen. Begin te experimenteren en wie weet bevalt het je zo goed dat je voor altijd stopt met vlees en vis.
Het beste dieet bestaat niet. Maar wel het dieet dat het beste aansluit bij jouw persoonlijke voorkeur.
Of een dieet bij je past, is afhankelijk van veel factoren; hoeveel kilo je wilt afvallen, je alle maaltijden thuis kunt bereiden en wat je voorkeuren zijn.
Het jojo-effect
Wie veel op dieet is, weet er alles van. Je gaat op dieet, valt een paar kilo af, je vervalt in je oude voedingspatronen en komt binnen de kortste keren weer op je oude gewicht.
Je kunt van een jojo-effect spreken als je overgewicht hebt, gaat afvallen door een dieet te volgen en daardoor verlies je een paar kilo's. Je stopt met het dieet en valt weer terug in de oude eetgewoonten (meestal teveel en te vet). Je verloren kilo's zitten er binnen no time weer aan en soms ben je nog zwaarder dan voor je begon met lijnen.
Na een tijdje voel je je weer geroepen om hetzelfde of een ander dieet op te pakken. Als blijkt dat dit weer niet tot het gewenste resultaat leidt en je uit onvrede weer volop gaat eten, loop je de kans echt serieus te zwaar te worden.
Omdat je je door het jojo effect steeds machtelozer gaat voelen, wordt het verleidelijker om je toevlucht te nemen tot rigoureuze methoden en wondermiddeltjes.
Behalve vervelend, is jojoën ook niet goed voor je lichaam. Tijdens afvallen past het lichaam zich aan aan het feit dat het minder energie binnenkrijgt. Het gaat minder verbranden.
Verander je dus na het dieet weer naar je normale eetpatroon, dan blijft je lichaam nog op een lager pitje verbranden en komen de kilo's er snel weer aan.
Hoe voorkom je het jojo-effect?
Probeer niet te snel af te vallen.
Houd je gewicht stabiel.
Diëten is ook het veranderen van eetgewoonten, houd dat vol.
Stel een reëel streefgewicht vast voor jezelf. Dat is ook makkelijker stabiel te houden.
Zoek op welk dieet bij je past en wel kan zorgen voor een blijvend resultaat.
Meer dan 50 diëten
Er is een groot aanbod diëten, waaronder de diëten van Sonja Bakker, Herbalife, South Beach, dr. Frank,
het Mediterrane dieet, Dr. Phil en ga zo maar door. Sommige diëten werken prima. Andere zijn weinig effectief of ronduit slecht voor de gezondheid!
Google dus eerst voor het beste dieet dat bij je past en zorg dat de bekende knop in je hoofd omgedraaid is, zodat je helemaal achter je beslissing staat.
Je bent allergisch voor een bepaalde stof en kunt dus niet alles eten wat je maar wilt. Ben je thuis dan kun je op je gemak alle ingrediënten die op de verpakkingen van je aankopen staan,
rustig bekijken.
Maar je wilt ook wel eens uit eten en dan weet je niet met welke producten de kok van een restaurant werkt. Dat maakt alles best wel lastig, want op het menu staat niet vermeld wat er allemaal inzit.
Naast dit probleem zijn er ook maar weinig restaurants die uberhaupt rekening houden met mensen die een dieet moeten volgen. Gelukkig zijn er de laatste tijd meer en meer restaurants die hier wel rekening mee houden.
Je moet natuurlijk wel vooraf aangeven welk dieet je volgt. Wat vind jij? Moeten restaurants rekening houden met specifieke dieetwensen of gaat dat te ver?
Aantal diëten
De diëten waar men zich vaak aan moet houden zijn:
Suikervrij: dit spreekt voor zich.
Glutenvrij: gluten zitten in producten die van granen zijn gemaakt. Denk aan brood, crackers, pizza, pasta, paneermeel, koek, cake en taart. Het zit ook verstopt in producten waar je het niet direct in verwacht. Bijvoorbeeld in de ingrediënten van soepen (bindmiddel, vermicelli of vlees), in sauzen, sommige snoepjes, ijssoorten en bier.
Koemelkvrij: vermijd producten als melk, melkpoeder, (magere of droge) melkbestanddelen, margarine (geen plantaardig), roomboter, boterconcentraat, boterolie, melkvet, lactose, melksuiker (bevatten vaak sporen koemelkeiwit, tenzij het extra geraffineerd is).
Koolhydraatarm: geen brood, pasta, aardappelen en rijst.
Niet getreurd
Ondanks alles wat je dan niet mag eten met betrekking tot jouw dieet, er blijft genoeg over wat je wel mag eten!
Op dinnersite.nl staat de lijst van bovengenoemde diëten en andere dieetvormen en een zoekfunctie die weergeeft welk restaurant hier rekening mee houdt.
Met de komende mooie dagen en de vakantietijd in het vooruitzicht willen de meeste vrouwen toch nog even die extra kilo’s kwijt om goed tevoorschijn te komen in hun bikini of badpak.
Hoe zorg je er nu voor om die extra kilo’s snel en verantwoord kwijt te raken?
Maaltijden overslaan is niet raadzaam omdat dit alleen zorgt voor extra trek op andere momenten van de dag, waardoor je op deze manier nog meer calorieën binnenkrijgt dan normaal.
Een welbekend advies is gezond eten en meer bewegen. Variëren met groenten, fruit en volkorenproducten die veel meer vullen en de belangrijke vezels leveren voor een goede stoelgang, is ook aan te raden.
Probeer daarnaast alle snacks, zoetigheden en alcohol een paar weken buiten de deur te houden. Drink ook veel water en probeer ieder dag minimaal een half uur te bewegen.
Een paar handige tips
Neem eens gezonde tussendoortjes, zoals snoeptomaatjes, komkommer, fruit of een handje noten.
Haal geen lekkernijen in huis zodat je niet verleid wordt en zorg voor afleiding.
Maak zelf gezonde maaltijden, zoals salades of wraps en vermijd kant-en-klaarmaaltijden.
Plan dagelijks een half uurtje een bewegingsmoment in, bijvoorbeeld na het eten een wandeling van een half uur.
Probeer zo min mogelijk alcoholische dranken en versnaperingen te gebruiken.
Ga op tijd naar bed; hierdoor voorkom je dat je later op de avond nog trek krijgt om te snoepen.
Probeer deze tips uit en je zult merken dat je, naast het feit dat je wat kilo’s kwijt bent, je ook stukken beter voelt waardoor je met plezier en zelfvertrouwen op vakantie gaat.
De afgelopen week is bekend geworden dat Nederlandse kinderen veel te veel van de kankerverwekkende stof 3-MCPD binnenkrijgen.
De bron van deze stof blijkt voor veel kinderen hun dagelijkse portie margarine te zijn.
Volgens de media ontstaat 3-MCPD door het verhitten van vet. Dat is slechts de halve waarheid.
Meerdere bronnen
Margarine blijkt niet de enige bron te zijn van 3-MCPD in onze voeding, want andere bronnen zijn pindakaas, chocolade, koffiecreamers en bakkerswaren.
3-MCPD ontstaat als gevolg van het raffineren van oliën en vetten. De vetten in margarine zijn sterk geraffineerd. Met name het deodoriseren (ontgeuren) van de vetzuren zorgt voor het ontstaan van de giftige stof. Bij het deodoriseren komen hoge temperaturen kijken en daar kan de olie niet zo goed tegen.
Het deodoriseren is één van de laatste stappen van het raffineren. Voor het deodoriseren zijn alle bioactieve plantenstoffen al uit de olie verwijderd. In ongefilterde plantaardige olie zitten duizenden actieve stoffen die de vetzuren beschermen.
Wanneer deze stoffen eruit gefilterd worden, is de olie gevoeliger voor achteruitgang. Bioactieve plantaardige stoffen beschermen niet alleen de olie, maar doen ook veel goeds voor onze gezondheid. Daardoor dragen geraffineerde vetten weinig bij aan onze gezondheid.
In het nieuws werd gesteld dat palmolie bomvol met 3-MCPD zou zitten. Dat klopt, maar alleen in geraffineerde vorm. De ongeraffineerde vetten blijken de stof niet of nauwelijks te bevatten. In ongeraffineerde extra vierge olijfolie blijkt het ook zo goed als niet voor te komen.
Aan veel bewerkte producten zoals pindakaas en chocolade worden goedkope geraffineerde oliën toegevoegd, te herkennen aan de vermelding ‘gedeeltelijk gehard plantaardig vet’ op het etiket. Hierdoor komt er plots veel 3-MCPD in het product.
Pindakaas die alleen van pinda’s is gemaakt, heeft geen noemenswaardige hoeveelheid 3-MCPD. Daarom kun je beter voor biologische pindakaas kiezen waar een laagje olie op drijft.
Het Voedingscentrum heeft aangegeven dat dit onderzoek geen aanleiding is om te waarschuwen voor de gevaren van margarine. Hier zie je weer hoe ze dansen naar de pijpen van de industrie.
Ik kan me nog goed herinneren dat het Voedingscentrum ons waarschuwde voor de gevaren van superfoods omdat de gezondheidsvoordelen onvoldoende zouden zijn bewezen.
Voor wat betreft superfoods kunnen ze wel van de daken schreeuwen dat we ermee moeten stoppen, ondanks het geringe bewijs, maar nu er een goed rapport van het RIVM is, houden ze stilletjes hun mond over margarine. Er wordt, zoals gewoonlijk, weer met twee maten gemeten.
Van mager word je dik?
Ook vind ik het zorgwekkend dat de bewijzen zich opstapelen dat volvette melkproducten een stuk beter zijn voor de gezondheid dan de magere varianten. Verzadigde vetten hebben bewezen geen directe link met hart- en vaatziekten.
Magere melkproducten leiden volgens recent onderzoek in veel gevallen wel tot overgewicht op langere termijn. Logisch, verzadigde vetten voeden en stillen de honger.
Heel bizar dat het Voedingscentrum toch weer magere melkproducten prominent naar voren schuift, ondanks het feit dat dit niet door de Gezondheidsraad wordt voorgedragen.
De reden dat de Gezondheidsraad verzadigd vet als slecht had aangemerkt, is dat de stof in geïsoleerde vorm werd bekeken. Het probleem is alleen dat we eigenlijk nooit geïsoleerde stoffen eten, maar altijd complexen.
In een natuurlijke matrix van duizenden andere stoffen blijkt verzadigd vet in melk helemaal niet ongunstig.
Wist je dat je door je voedingspatroon aan te passen, zelf heel wat kunt doen om huidproblemen te verminderen?
Wanneer je op eczeem klikt in Google krijg je heel veel informatie, variërend van huis-, tuin- en keukentips, grootmoeders wijsheden tot pure geldverslindende kwakzalverij over eczeem.
Aangezien voeding wel een beetje mijn 'ding' is,
zal ik deze informatie ook daarop baseren.
Je huid is het grootste orgaan van je lichaam. Mijn inziens wel handig om hier goed voor te zorgen. Jezelf helen van binnenuit, want wanneer je jezelf bewust bent van het gevolg van jouw keuze in voeding en de conditie van je huid, is het zomaar een win-win situatie.
Veel groenten en fruit
Wat houdt dat in. Probeer tenminste 300 gram groenten en 3x fruit per dag te eten. Met name de inname verhogen van groenten is erg belangrijk. Hierin zitten veel belangrijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen die nodig zijn voor een mooie huid.
Daarnaast bevatten verscheidende groenten veel antioxidanten en deze zijn erg belangrijk om je huid te versterken; 3x fruit is dan weer echt voldoende, je hebt het zeker nodig, maar bevatten ook veel fruitsuikers.
Koolhydraten, vezels en suikers
Het is een doolhof aan keuzes in de supermarkt en de reclameleuzen op de verpakkingen maken je ook al niet veel wijzer. Om een gezonde keuze te kunnen maken, moet je weten dat er een verschil zit in koolhydraten, voedingsvezels en geraffineerde suikers.
Dit allemaal mooi samengevat in de term 'koolhydraten'. Maar zoals het wel blijkt, is de ene koolhydraat de andere niet. De geraffineerde suikers verhogen de suikerspiegel en kunnen zorgen voor huidklachten.
Geraffineerde suikers zitten in: chips, witte rijst, koekjes, witbrood, frisdranken etc. Door hier minder van te eten, heeft je huid het ook minder zwaar te verduren.
Goede voedingsvezels zitten in: volkorenproducten, zilvervliesrijst, aardappelen, havermout etc. Deze helpen je huid van binnenuit.
Laat je dus niet misleiden door de leuzen: 'extra toegevoegde vezels' of 'vezelrijk', er worden suikerpolymeren (zoet smakende vezels) toegevoegd waar je lichaam niets aan heeft.
Let op namen als: inuline, fructo-oligosachariden (FOS, ‘oligofructose’) of galacto-oligosachariden (GOS) suikers.
Geraffineerde suikers zijn ongezond. Dit zijn de suikers die je aantreft in frisdranken en veel van de bewerkte voedingsmiddelen uit de supermarkt. Veel chronische klachten waaronder huidaandoeningen worden veroorzaakt door een voedingspatroon met teveel geraffineerde suikers.
Water
Ja, daar is hij weer. Water ontbreekt in geen enkel voedingsadvies dat ik geef. Water reinigt je lichaam en je huid dus heel belangrijk als je last hebt van eczeem.
Water is ook de enige drank waar je lichaam alleen maar voordelen van heeft en het lichaam geen energie kost om profijt van te hebben. Door elke dag tenminste 1.5 liter water te drinken en een kop of 3 zwarte of groene thee bijvoorbeeld English breakfast, Engelse melange, Earl grey en thee met vruchtensmaak.
Als er maar op het etiket staat dat het gemaakt is van zwarte thee. Zo zet je een belangrijke stap om je lichaam te helpen.
Omega 3
Onverzadigde vetzuren helpen diverse lichaamsprocessen en helpen ook om hart- en vaatziekten op de lange termijn te voorkomen. Ze zijn dus heel erg belangrijk voor je lichaam.
Zorg voor voldoende van deze vetten in je voeding zoals vette vis (zalm, haring, ansjovis, sardientjes).
Ze werken ontstekingsremmend en kunnen bijvoorbeeld de ontsteking van de huid helpen verminderen.
Dit geldt ook voor noten, goede notenpasta`s, tahin (sesampasta), tarwekiemolie en avocado’s.
Zeevruchten zijn een goede bron van zink en proteïnen en deze voeden de huid waardoor deze kan herstellen.
En olijfolie kan verwerkt worden in voeding, maar is ook heerlijk om mee in te smeren.
Nog wat extra tips
Dan wat verwante risicofactoren die soms wel met voeding te maken hebben, maar soms met omstandigheden:
Stress. Hoe meer stress in je leven, hoe meer eczeem. Dus probeer je leven waar mogelijk te ontstressen, dat kan echt helpen.
Transvetten. Dat heeft weer direct met voeding te maken. Vet is nodig zoals eerder benadrukt, maar transvetten uit koekjes, snacks en frituurproducten zorgen voor nare gevolgen zoals eczeem.
Fruit als appel, peer, nectarine enzovoort moet je niet te schillen. De schillen zijn op zich juist super gezond, maar vergeet niet ze goed te wassen. Het liefst in water met azijn, daar haal je een groot deel van de achtergebleven bestrijdingsmiddelen mee weg.
Conclusie
Door bewuster om te gaan met voeding heeft snel effect op je huid. Door beter na te denken over je boodschappenlijst en je productkeuzes, kun je veel invloed uitoefenen op de conditie van je huid. En een leuke bijkomstigheid: het is nog beter voor je lijn ook!
En extra belangrijk als je al nierschade,
hoge bloeddruk of diabetes hebt.
Dan loop je namelijk risico op (verergering van) nierschade.
Ben jij gewend om altijd naar het zoutvaatje te grijpen of veel te koken met kant-en-klare producten zoals kruidenmixen of boemboe’s? Lees dan nu de volgende tips, dan kunnen we je garanderen dat je zout echt niet mist!
Koop en kook met zoveel mogelijk verse producten. Voeg zelf geen zout toe tijdens het koken of aan tafel. Gebruik verse of gedroogde kruiden als smaakmaker in plaats van zout of een kant-en-klare mix (die bevatten namelijk vaak veel zout!).
Maak je eigen kruidenmix. Een kruidenmix maken voor een Italiaans gerecht is makkelijk. Meng de kruiden goed. In een gesloten potje op een koele, donkere, droge plaats kun je de mix lang bewaren. Je hebt hier het volgende voor nodig: 2 theelepels basilicum, 1 theelepel oregano, 1 theelepel peterselie, een halve theelepel knoflookpoeder een halve theelepel tijm.
Kruiden zijn heel verschillend. Om hun geur en smaak goed tot hun recht te laten komen, is het heel belangrijk dat je elk kruid op het juiste moment toevoegt aan je gerecht.
Kruiden met zachte bladeren, zoals basilicum en koriander, geven snel hun smaak af. Voeg ze dan ook pas toe vlak voordat je het gerecht serveert.
Kruiden met harde bladeren geven hun smaak pas af als ze enige tijd warm zijn. Denk aan laurier, tijm en rozemarijn. Voeg deze dus aan het begin toe. Specerijen zoals peper, knoflook en kruidnagel kun je het beste meebakken. Meer inspiratie haal je uit de Kruidenwijzer.
Het is ook heel leuk om je eigen kruiden te kweken!
Maak je eigen soep van zoutarme bouillon of zelfgemaakte bouillon. Zelf bouillon trekken kan van de goedkoopste delen vlees, bijvoorbeeld kippennekjes en –vleugeltjes. Verse groenten naar keus erbij en kruiden als tijm, laurier en foelie en je hebt je eigen zoutarme bouillon.
Populaire zoutproducten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout zijn niet gezonder dan keukenzout. Sommige van deze producten benadrukken dat er mineralen, jodium, magnesium en calcium in zitten.
Maar daar zit zo weinig van in dat het verwaarloosbaar is. En ze zijn een stuk duurder!
Lees de etiketten op je boodschappen. Vaak staat er Na op, dat is de hoeveelheid natrium. Op die manier lijkt het minder veel. Maar: 1 gram natrium staat gelijk aan 2,5 gram zout.
Als op het etiket van een pizza staat dat de hele pizza 2,4 gram natrium bevat, dan zit er 2,4 x 2,5 = 6 gram zout in. Dat is evenveel zout als de maximaal aanbevolen hoeveelheid voor een hele dag!
Wist je dat er in brood ook zout zit? Vraag bij de bakker hoe het zit met de hoeveelheid zout in brood of kijk op het etiket. Óf veel leuker: bak je eigen zoutarme brood.
Gun jezelf een tijdje om te wennen aan een nieuwe, zoutarme smaak. Je zult merken dat je het eten in het begin misschien wat flauw vindt, maar dat je daarna de zoute smaak eigenlijk helemaal niet meer zo lekker vindt.
Wil je weten hoeveel zout je binnenkrijgt? Ga naar zoutmeter.com!
Afgelopen week stond er in de krant dat het aanpassen van de eetgewoonten wereldwijd miljoenen levens kan redden.
Onderzoekers van de universiteit van Oxford kwamen tot deze conclusie.
De belangrijkste levensverlengende factoren zijn: minder vlees en meer groenten eten.
Tegelijk kwam het Voedingscentrum met de nieuwe Schijf van Vijf. Ik betwijfel of we met deze Schijf gezond oud worden. Ik leg het je uit in dit blog.
Hoewel het Voedingscentrum aanraadt om rood vlees te minderen en de groenteconsumptie met 50 gram per dag te verhogen, blijven er nog tal van adviezen over die weinig bijdragen aan een goede gezondheid.
Als we naar de nieuwe Schijf van vijf kijken dan valt op dat deze weer gebaseerd is op de pijlers brood, melk en margarine. In dat opzicht is er dus niet veel gewijzigd ten opzichte van de vorige Schijf van Vijf.
Het Voedingscentrum heeft liever niet dat we superfoods eten of smoothies nuttigen, maar ze hebben er geen problemen mee om 5 keer per dag iets kleins en 3 keer per week iets groots buiten de Schijf van Vijf te adviseren.
Het komt er dus op neer, dat we per dag bijvoorbeeld 5 koekjes mogen nuttigen en 3 keer per week iets groters zoals pizza, patat of een zak chips.
Het Voedingscentrum zegt dat ze zich baseren op de Richtlijnen goede voeding 2015 van de Gezondheidsraad. De Gezondheidsraad heeft aangegeven dat de angst voor verzadigd vet ongegrond is en heeft de caloriebeperking van 10% uit verzadigd vet losgelaten.
Dit advies zien we niet terug in de nieuwe Schijf van Vijf. Ze blijven dus waarschuwen voor verzadigd vet en hanteren een bovengrens van 10%. Dat vind ik opmerkelijk. Het Voedingscentrum noemt volle zuivel slecht en halfvolle goed.
Dit wordt niet door de Gezondheidsraad onderschreven, dit is hun eigen interpretatie. Door het vermijden van de vetfractie loop je waardevolle vitaminen A, D, E en K mis. Dit is volgens het Voedingscentrum waarschijnlijk prima te ondervangen door wat extra margarine op je brood te smeren.
Het Voedingscentrum ontvangt sinds enkele jaren geen geld meer van de industrie, maar ontvangt wel geld van het ministerie van Economische Zaken. Dit ministerie behartigt onder andere de belangen voor de landbouwsector.
Wellicht dat daarom brood (graan) en melk (vee) zo prominent op de Schijf aanwezig zijn?
In de Gezondheidsraad zitten vele professoren van universiteiten die geld aannemen van het bedrijfsleven.
Ik vind het een slechte zaak dat er telkens ex-Unilevermedewerkers in de directie zitten bij het Voedingscentrum. Dit is voor mij een reden om te twijfelen aan de integriteit van het Voedingscentrum.
Het is niet mijn missie om het Voedingscentrum te pesten, want als hun adviezen ons echt gezonder zouden maken, dan zou je me niet horen. We kampen al jaren met een toename van obesitas en inmiddels is meer dan de helft van Nederland te dik.
Waarom staat brood dan nog steeds op nummer 1? Brood bevat zeer veel energie, maar relatief weinig micronutriënten.
Wat dan wel?
Het zou zo mooi zijn als het Voedingscentrum de enorme belangstelling voor gezonder leven zou omarmen in plaats van afkeuren. In plaats van mensen te dwingen om brood, melk en margarine te nemen, zou het veel fijner zijn als mensen die geen brood meer willen eten bij de hand worden genomen en er alternatieven worden aangereikt.
Jodium zit echt niet alleen in brood, maar ook in vis en zeewier. Plantaardige vetten zitten niet alleen in margarine, maar rijkelijk in noten. Calcium kunnen we ook uit groenten halen, niet alleen uit melk. Het lijkt me verstandig om uit te leggen welke groenten de meeste calcium bevatten.
Zo bevat 100 ml melk slechts 116 mg calcium, terwijl 100 gram boerenkool algauw 220 mg calcium bevat.
Maar liefst bijna het dubbele! Als mensen zeggen dat ze zich beter voelen door het eten van minder brood,
melk en margarine, dan lijkt het mij niet handig om deze groep voor gek te verklaren.
Het lijkt mij dan beter om mee te gaan met deze positieve stroom. Het laten staan van tarwe afdoen als een hype is te makkelijk. Een hype komt en gaat, maar deze gezondheidsgolf wordt met de jaren groter en krachtiger.
Zowel Unilever als het Voedingscentrum hebben mij uitgenodigd voor een gesprek. Ze hebben naar eigen zeggen niets te verbergen. Wat vind jij, zal ik erheen gaan? Heeft het zin of verdoe ik mijn tijd? Laat je mening hieronder achter.
Het is zover... na de adviezen van de gezondheidsraad* afgelopen najaar, nu de nieuwe Schijf van Vijf.
Was het nodig? Ik denk van wel, want ze waren sinds 2004 al niet meer aangepast en de onderzoeken gaan door.
Verandert er veel?
Ja en nee, het advies is voornamelijk gericht op meer variatie, dat is niets nieuws. Maar er gaat meer aandacht naar meer groenten en fruit, minder vlees, naar meer peulvruchten, veel meer aandacht voor dranken en een handje ongezouten noten als klapstuk.
Eigenlijk is het meer een stuk bewustwording, bewuster met je keuzes omgaan, zowel op gezondheidsvlak als milieuvriendelijker.
Groente advies
Als Puur Gezond gewichtsconsulent vind ik de richtlijn groenten nog steeds een beetje magertjes. Het advies is 200 naar 250 gram, maar 300 is bij mij eigenlijk de standaard. Eerlijk is eerlijk, in de praktijk ben ik toch al blij als mijn cliënten de 250 gram halen.
Degenen die het wel halen, hebben ook vaak nog meer positieve 'bijwerkingen' meer energie en zelfs vaak meer gewichtsverlies (maar dit is meer een persoonlijke constatering).
Groenten conserven en smoothies
Deze zijn niet opgenomen in de schijf. Ze worden dan ook als niet gezond beoordeeld. In conserven zitten vaak veel zouten en zelfs suiker toegevoegd. Zout heeft een bloeddruk verhogend effect en is daarom niet goed voor je gezondheid.
De smoothies uit de winkel bevatten veel suiker en wanneer je zelf een keer een smoothie maakt is dat natuurlijk geen probleem, maar je hebt niet veel meer aan de vezels en het vitamine C gehalte is lager dan wanneer je gewoon fruit eet.
Suikers, vetten en zout
Hierover wordt het advies gegeven, niet te vaak producten te eten die buiten de schijf van vijf staan. Met name de vele bewerkte producten waar de suikers, vetten en zout rijkelijk aan toegevoegd zijn zoals, snoep, snacks, koek, sauzen, vleeswaren, sappen, zoet broodbeleg en frisdranken.
Vetten
Roomboter en kokosvet komen nog niet in de schijf van vijf voor. Dat vind ik wel jammer, aangezien dat ik toch liever onbewerkte producten gebruik zoals roomboter, olijfolie, lijnzaadolie, koolzaadolie, notenolie en ook kokosvet.
De stelling is dat het gehalte verzadigd vet te hoog is, alhoewel zelfs het voedingscentrum* zegt: een beetje kan geen kwaad, maar gebruik er niet teveel van.
Dus als je dan weer af en toe varieert met de vetten die je gebruikt in het algemeen en je brood dus ook af en toe eens besmeert met bijvoorbeeld pesto, tapenade, humus of mayonaise, dan zal het echt geen probleem zijn.
Haken en ogen
Tja, natuurlijk heb ik ook wel nog wat meer bedenkingen over de aanbevelingen. Zoals de zuivelhoek,
heel jammer dat er niet voor volle zuivel wordt gekozen.
De stelling is dat er meer verzadigd vet in zit, maar waar de vetten uit verdwijnen worden vaak weer koolhydraten toegevoegd. En elke dag een eitje, zeker als vegetariër is geen probleem. En brood ook niet.
Uiteindelijk
Wat ik terugzie is een stuk bewustwording. Zelf meer nadenken, meer kiezen voor pure onbewerkte producten, voor duurzamer wordt geadviseerd en dus uiteindelijk een gezondere levensstijl.
De onderzoeken en ontwikkelingen stoppen niet, ook zal er genoeg commentaar komen. Ben dus ook benieuwd naar wat er nog gaat komen.
Het ‘dieet’ van Rens Kroes schrijft voor dat er 2 keer per dag gedurende 3 weken in de ochtend en avond een glaasje water met wat klei wordt gedronken.
Professor Koen Venema van de Universiteit van Maastricht is expert op het gebied van voedselvertering en waarschuwt met klem voor deze aanbeveling. Klei zou de opname van vitamines in de weg zitten.
De grap is dat ook vezels in brood, groenten en fruit een fysieke barrière vormen en de opname van nutriënten in de weg staan. Ik denk dat dit bij klei nog wel meevalt.
Grond eten
Kinderen, dieren en oude oervolkeren eten regelmatig zand, aarde of klei. Zo dodelijk kan dat dus niet zijn. Misschien zijn er zelfs positieve aspecten te benoemen. De gewoonte heeft zelfs een naam: geofagie.
Geofagie is in het verleden door universiteiten onderzocht. Zelfs de oude Griekse arts Hippocrates maakte er al melding van. Zo vreemd is het bij nader inzien dus niet.
Mineralen
Er zitten inderdaad mineralen in klei. De meeste krijgen we ruimschoots binnen via groenten en fruit.
Een uitzondering daarop is silicium, ook wel kiezelzuur genoemd. Het belang van kiezelzuur wordt niet geheel onderkend.
Volgens het Voedingscentrum is het niet essentieel. Volgens recente wetenschap blijkt het nodig voor de aanmaak van collageen (huid, haar, nagels) en het skelet.
Toxines
Opvallend is dat vooral jonge kinderen en zwangere vrouwen bij natuurvolkeren zand, aarde of klei eten.
Ook bij dieren zijn het vaak de zwangere, mogelijk omdat voor deze groep infecties riskanter zijn.
De detoxgedachte van Rens is zo gek nog niet volgens recente wetenschap. Het blijkt namelijk dat klei negatief geladen is en toxines positief.
De negatief geladen kleideeltjes gaan een verbinding aan met de positief geladen toxines waardoor deze niet meer opgenomen kunnen worden en zo verhinderd worden om in de bloedstroom terecht te komen.
In plaats van dat de toxines in het bloed terechtkomen, verlaten ze het lichaam via de ontlasting.
Ziektes
Volgens onderzoekers blijken met name zieke dieren naar de klei te grijpen. Wanneer ratten een infectie hebben, beginnen ze spontaan klei te eten. Vermoedelijk is dit dus een soort van zelfmedicatie.
Grondfobie
De moderne mens heeft vaak een fobie voor grond. De groenten worden drie keer gewassen, vaak ook nog in chloor, totdat ze brandschoon zijn. Aarde is vies. Waar veel mensen niet bij stilstaan, is dat er in de aarde bacteriën leven die ook gunstig kunnen zijn voor de darmen.
Probiotica dus. Deze bacteriën produceren ook nog eens vitamines zoals vitamine B12. Ik denk niet dat we allemaal een hap aarde uit de tuin moeten nemen, maar een beetje zand op de spinazie of wortels is zo’n ramp nog niet.
Een gevaar is dat zand van een verkeerde plek ongewenste zaken zoals wormen, arseen, virussen etc. kan bevatten. De vraag is of dat echt een ramp is, want artsen hebben in toenemende mate het vermoeden dat de stijging van het aantal mensen met een auto-immuunziekte door een te steriele leefomgeving kan komen.
Spotlights
Ik begin het steeds opvallender te vinden dat professoren zo vaak polariseren met nieuwe trends. Het jaar is nog maar net begonnen en ik tel al een handvol professoren die de kont tegen de krib gooien.
Twee weken geleden nog werd ons door een professor verboden om brood te laten staan. Opvallend is dat professoren altijd een bekend ‘slachtoffer’ kiezen met een groot bereik. Het lijkt wel of het een manier is om in de spotlights te komen.
In het geval van Rens Kroes zou haar visie een loopje nemen met de waarheid en wordt er gewaarschuwd voor een vitaminetekort. Als de professor zich echt verdiept had in haar adviezen, dan had hij gezien dat ze mensen motiveert om de hele dag door verse groenten, fruit, superfoods, smoothies en sapjes te nuttigen.
Een paar slokken klei zouden dan leiden tot een vitaminetekort? Daar geloof ik niets van. In mijn ogen is het de professor die een loopje neemt met de waarheid…
Albert Heijn heeft bekendgemaakt dat ze kant-en-klare adviezen van het Voedingscentrum willen gaan opvolgen om het de consument gemakkelijker te maken.
Het enige dat er moet gebeuren, is dat het Voedingscentrum daadwerkelijk met adviezen over producten komt.
De kans is groot dat roomboter weer in het verdomhoekje komt en margarine wordt opgehemeld.
Hoe ontspringen we deze dans? Daarover gaat dit blog.
De meeste bedrijven willen geld verdienen en doen dat vaak over de rug van onze gezondheid. Bedrijven willen graag aandeelhouders tevreden stellen en denken hierdoor op korte termijn.
Het etiket vermeldt vaak dat het om een gezond product gaat, terwijl als je het etiket goed leest blijkt dat we bij de neus genomen worden. Ralph Moorman heeft 3 jaar geleden het boek De Boodschappencoach uitgebracht om ons wegwijs te maken in de jungle van etiketten en producten.
Inmiddels is er zoveel veranderd dat Ralph De Boodschappencoach volledig heeft herzien. Het handzame boekje is nu een stuk dikker en er worden 25% meer producten in besproken. De belangrijkste inzichten wil ik graag met je delen, zodat je niet ten prooi hoeft te vallen aan de grillen van Albert Heijn en het Voedingscentrum.
Glutenpoeder
Sinds enkele maanden wordt deze truc door veel bakkers toegepast. Om het brood sneller te kunnen laten rijzen, wordt aan het meelmengsel pure glutenpoeder toegevoegd. Vaak vergeten producenten dit op het etiket te vermelden. Ook bij speltbrood wordt dit vaak toegevoegd.
Vooral luchtige hoge broden bevatten glutenpoeder. Daarom kun je volgens Ralph het beste kiezen voor lage, platte en compacte broden. Het liefst spelt desem. Tarwe bevat vezels die onder de FODMAPS vallen en geeft daardoor vaak problemen.
Spelt is geen FODMAP en wordt door de meeste mensen beter verdragen. Het beste is desem. Wil je helemaal glutenvrij dan is het biologische Yam Desem haverbrood een goede optie.
Milde olijfolie
Supermarktolijfoliën zijn vaak geschikt voor bakken. Wanneer dit zo is, wordt meestal de term ‘milde olijfolie’ gebruikt. Eigenlijk gaat het dan om zwaar geraffineerde olijfolie die is aangelengd met zonnebloemolie.
Kies daarom altijd voor extra vierge.
Albert Heijn zegt hun biologische olijfolie in plastic te doen omdat het beter is voor het milieu,
maar ondertussen kunnen weekmakers uit plastic gemakkelijk in de olie lekken. Deze weekmakers kunnen de hormoonbalans in het lichaam verstoren. Ik raad dus altijd aan om vetten in glas te kopen.
Rijstolie
Veel mensen gebruiken rijstolie om in te bakken. Fabrikanten prijzen deze olie aan als ideaal! Intussen zit het bomvol omega 6 en oxideert het dus snel bij verhitting. Ook deze olie is zwaar geraffineerd en kun je daarom beter laten staan.
E-nummers veilig?
Het Voedingscentrum zegt dat E-nummers volledig veilig zijn voor consumptie. Ze zijn door Brussel goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen. Echter, van conserveermiddel E250, oftewel nitriet is bekend dat dit mogelijk kanker kan veroorzaken.
Het is dan ook de vraag of rood vlees darmkanker veroorzaakt of misschien toch de nitriet. Rood vlees is sowieso arm aan nutriënten. Ralph raadt aan om te kiezen voor orgaanvlees zoals lever, zwezerik, nieren of hart. Onze voorouders aten dit hoogstwaarschijnlijk ook.
Dieren eten eerst de organen op en pas als laatste het spiervlees. Nieren zijn zeer rijk aan vitamine C, de lever weer aan ijzer en B12. Kies wel altijd voor biologisch vlees en eet er voldoende groenten bij.
Stevia
Producten op basis van witte stevia in de supermarkt zijn meestal sterk bewerkt en geraffineerd. Het grootste probleem is dat met stevia gezoete producten vaak aangevuld worden met traditionele zoetstoffen en stevia dus eigenlijk meer een marketingtruc is om toch weer ongezonde producten te kunnen verkopen.
Agavesiroop is een ander zoetmiddel dat we beter kunnen laten liggen, omdat het bijna geheel uit fructose bestaat en daardoor de lever zwaar belast.
Yoghurtalternatief
Veel mensen komen erachter dat hun darmklachten veroorzaakt worden door zuivel.
Gefermenteerde kokosyoghurt wordt vaak wel goed verdragen. Bij Albert Heijn is deze kokosyoghurt te verkrijgen van het merk Coyo.
In de biowinkel verkopen ze vaak Abbot Kinney. Zelf neem ik deze laatste vaak in combinatie met biologische blauwe bessen; heerlijk en heel gezond!
Decafé
Koffiedrinkers kiezen vaak voor koffie zonder cafeïne om de bijnieren te sparen. De koffiebonen kunnen met koolzuur en water ontdaan zijn van cafeïne, maar dit gebeurt vaak met het chemische middel dichloormethaan.
Het probleem hiervan is dat er resten van dit chemische middel op de decafébonen achter kunnen blijven.
Kies daarom altijd voor biologische bonen.
Amandelmelk
Een goed alternatief voor melk is amandelmelk of havermelk. In de reguliere supermarkt worden aan deze melkvervangers vaak suikers en synthetische vitaminen toegevoegd. Het beste kun je daarom deze producten bij de biologische winkels kopen.
Kaas
De kaas van de koe bevat vaak eiwitten van een type dat bij veel mensen problemen geeft. Gelukkig kun je bij Albert Heijn nu niet alleen kiezen voor koemelkkaas, maar ook voor biologische geitenkaas, schapenfeta of buffelmozzarella.
Deze caseïne is niet van het type bcm-7, waardoor deze kaassoorten doorgaans beter worden verdragen.
Het was een lastige opgave om uit al de nieuwe tips te kiezen, want er staan ontzettend veel bruikbare tips in De Boodschappencoach. Mocht je deze herziene versie in je bezit willen krijgen: deze is in de webshop verkrijgbaar.
Voor de gelegenheid heb ik de arts Frits van der Blom gevraagd om een lezing bij ons te komen geven over het ontcijferen van etiketten. Hij zal de producten en de vele trucs die gebruikt worden in de supermarkt bespreken, zodat je zelf de juiste keuzes kunt maken.
Hij geeft je geen vis, maar hij leert je vissen. Het is eigenlijk een spoedcursus, zodat je zelf de fabels van de feiten kunt onderscheiden en niet langer aan de macht van marketeers bent overgeleverd.
De lezing zal in onze prachtige ruimte in Soest gehouden worden op vrijdagavond 18 maart. Je bent van harte welkom, aanmelden kan hier.
Als grote bedrijven ons onwetend willen houden, zullen we zelf slimmer moeten worden. Het maken van gezonde keuzes is vaak makkelijker dan je denkt, je moet alleen even weten waar je op moet letten.
Drie gram zout minder per dag scheelt jaarlijks 1.500 sterfgevallen.
De ongezouten waarheid is dat Nederlanders gemiddeld 1 kg zout per jaar te veel eten.
Nederlanders weten wel dat te veel zout slecht is, maar denken dat een ander te veel zout eet. Om dit te veranderen, start de Nierstichting een campagne en lanceert op World Kidney Day, donderdag 10 maart, Zoutmeter.com.
Op basis van enkele vragen laat de Zoutmeter zien hoeveel zout je eet en hoe je dat vermindert. Als iedereen in Nederland 3 gram zout per dag minder eet, scheelt dat jaarlijks 1.500 sterfgevallen.
Te veel zout eten verhoogt je bloeddruk en daarmee het risico op hart- en vaatziekten. En het kan nierschade veroorzaken of (versneld) verergeren. Iedereen met een (verhoogd risico op) nierschade is extra gevoelig,
zoals mensen met diabetes en hoge bloeddruk.
De meeste Nederlanders weten wel dat te veel zout schadelijk is. Slechts 1 op de 5 dénkt meer te eten dan de maximaal aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag. Maar de ongezouten waarheid is dat 85% van de Nederlanders te veel zout eet!
Vrouwen eten gemiddeld 7,5 gram per dag, mannen zelfs bijna 10 gram. We eten dus ongeveer 1 kilo zout per jaar te veel.
Zoutmeter.com
Om Nederlanders bewust te maken van hun (hoge) zoutconsumptie en hen te helpen minder zout te eten,
start de Nierstichting de campagne 'Wie van zijn nieren houdt, eet minder zout' en lanceert Zoutmeter.com.
Op basis van enkele vragen over wat je regelmatig eet, zie je hoeveel zout je binnenkrijgt. De Zoutmeter geeft je de ongezouten waarheid, tips om zout te minderen en biedt een receptenboekje met zoutarme gerechten.
Etiketten en kruiden
Slechts 20 procent van al het zout dat je binnenkrijgt, voeg je zelf toe aan je eten, tijdens het koken of aan tafel. Zo'n 80 procent zit al in voedingsmiddelen, zoals brood, vlees, kaas en kant-en-klare kruidenmixen en sauzen, maar ook in koekjes en gebak.
De verschillen tussen merken en varianten zijn echter groot. Etiketten vergelijken en kiezen voor merken of varianten met minder zout, zorgt ervoor dat je minder zout eet. Net als geen kant-en-klare producten gebruiken, maar zelf koken.
Ook belangrijk is het vervangen van zoute kant-en-klare kruidenmixen door verse of gedroogde kruiden.
Kijk op de Kruidenwijzer van de Nierstichting voor tips en inspiratie.
Strengere wettelijke normen
De Nierstichting voert bewustwordingscampagnes en biedt hulpmiddelen, maar we doen meer. We lobbyen in Den Haag en Brussel/EU voor normen voor zoutreductie en ondersteunen zorgverleners met informatie en tools om nierpatiënten te helpen minder zout te eten.
Zo... had ik je al aardig wat tips gegeven, geïnspireerd door het boek 'Eet meer' van
Karine Hoenderdos, heb ik er toch nog meer bedacht die je misschien op weg kunnen helpen naar een gezondere leefstijl.
Het zijn zomaar wat ideeën die je kunt gebruiken en waar je misschien soms even aan moet wennen of over nadenken of misschien zelfs een (gezonde) gewoonte van gaat maken. En elke stap is er een op weg naar een gezondere jij!
Meten
Meten is weten, in dit geval wegen is weten! Wanneer je voor en tijdens het koken af en toe je weegschaaltje gebruikt, kun je veel beter inschatten hoeveel je nu eigenlijk gebruikt. Soms sta je er toch van te kijken, je wordt er echt bewuster van.
Uit eten
Ben je uit eten en ligt er weer eens een grote lap vlees op je bord. Vergelijk het dan eens met je hand. Dit is natuurlijk niet helemaal precies, maar ga maar eens in een restaurant met je weegschaaltje zitten.
Een stuk vlees ter grootte van je handpalm is een prima uitgangspunt. En dan natuurlijk de voor de hand liggende tips: kies voor gegrild en het liefst vis, zonder sausjes... om er maar even een paar te noemen.
Porties
Al eerder genoemd, we eten steeds meer doordat de verpakkingen en porties groter zijn geworden. Bijvoorbeeld als bij rijst of pasta staat voor 2 à 3 personen, dan kun je ervan uitgaan dat je er met zijn drieën meer dan genoeg aan hebt!
Verdeel zelf grotere verpakkingen in kleine porties. Ben je met 4 personen dan is 1 pond rundvlees prima,
ben je maar samen, verdeel het in 2 delen. Of bereid het en eet die pan niet leeg, maar bewaar of vries een deel in.
Tijd
Ook zo belangrijk, neem lekker de tijd voor je maaltijd. Doe het niet naar binnen proppen, maar proef wat je eet. Eet niet voor de tv. Leg je bestek eens tussendoor neer, luister naar het verhaal van je tafelgenoot.
Kauw rustig en bewust, hierdoor breng je de spijsvertering goed op gang en geniet je ook meer van je eten.
Lunch
Soepje erbij? Maak een lekkere groentensoep, je kunt haast elke groente gebruiken. Groenten fijnsnijden, bouillon met groenten aan de kook brengen en je hebt een lekker extraatje bij je lunch.
Je kunt de soep pureren, maar dat hoeft niet. Om het gezond te houden, zorg je dat je soep niet te zout is.
Maar let op, ook al wil het oog ook wat, groot servies is niet erg handig wanneer je wilt opletten hoeveel je eet.
Hoe groter de kom of het bord, hoe meer erin of op kan. Oké, één uitzondering: voor de salade of de groenten mag je zelfs een hééél groot bord nemen.
Koken
Kook lekker zelf, koken is leuk, lekkerder en gezonder. Je komt minder in gewicht aan en loopt zelfs minder risico op welvaartsziekten zoals diabetes. Restaurant porties zijn vaak heel groot en je bent ook geneigd alles op te eten.
Dus lekker zelf verzinnen wat je wilt eten, een boodschappenlijstje maken (maar doe geen boodschappen als je honger hebt) en lekker aan de kook!
Zo... veel succes met deze tips. Dan maar eten zoals je grootmoeder dus? Nog even een quote van
Prof. Jaap Seidell: 'Nee, overgrootmoeder', zegt Seidell.
'De grootmoeders van de kinderen van nu werden al na de Tweede Wereldoorlog geboren. Zij omarmden als eersten de pakjes en zakjes uit de supermarkt'.
Oeps, Kraft spaghetti met saus, vonden mijn ouders en ik wel erg exotisch lekker.
Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben
EHVoedingsadvies
Minister Schippers van Volksgezondheid verklaarde dat het afgelopen moet zijn met al dat ongezonde eten in de supermarkt.
Vele mailtjes bereikten mijn mailbox om mij te attenderen op dit hoopvolle bericht. Toen ik er indook, zag ik al snel dat we hier niet met een vooruitgang te maken hebben, maar met een achteruitgang. In dit blog leg ik uit waarom.
Ik heb de cv van minister Edith Schippers erbij gezocht en daarin gezien dat ze geen enkele medische opleiding heeft gevolgd. Ook is ze niet geschoold in voeding. Ze heeft wel politicologie gestudeerd in Leiden.
Toch mag deze vrouw beslissingen nemen over deze zaken, terwijl ze daar geen enkele kennis van heeft.
Dat blijkt wel uit het volgende.
Slechte vetten verbannen
Schippers wil dat alle slechte vetten het liefst vandaag nog uit de supermarkt verdwijnen. Het blijkt dat ze de verzadigde vetten de slechte vetten noemt. Dat is iets wat de industrie ons telkens laat geloven, zodat ze goedkope onverzadigde vetten zoals zonnebloemolie in de producten kunnen verwerken.
Uit het feit dat Schippers verzadigd vet nog steeds slecht noemt, na alle onderzoeken waaruit het tegendeel naar voren komt, blijkt absoluut haar onkunde. Zonnebloemolie is juist ongezond volgens recente studies.
Minister Schippers is dus niet bepaald op de hoogte op haar vakgebied. Of zou de industrie haar zo nu en dan via de lobbyisten iets influisteren? Zonnebloemolie is erg goedkoop en zo blijft er dus meer winst over voor de industrie.
Zout moet eruit
Het liefst ziet Schippers de producten in de supermarkt geheel zonder zout. Ik blijf het vreemd vinden dat keuken- en tafelzout de naam zout draagt. Het is een zwaar bewerkt product dat slechts uit natrium en chloride bestaat.
Echt onbewerkt zeezout draagt veel mineralen in zich, zoals het bloeddrukverlagende magnesium. Ik vrees dat als de industrie minder zout gaat gebruiken, dit wordt ondervangen door chemische smaakversterkers zoals E621. Dat lijkt mij geen vooruitgang.
Suiker verminderen
Ook suiker moet eraan gaan geloven. In eerste instantie zeer plausibel, maar wat gaan ze hiervoor in de plaats gebruiken? Ik vrees dat er zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose gebruikt gaan worden.
Dat deze synthetische zoetstoffen bijwerkingen hebben, is al vaak door wetenschappers bekendgemaakt.
Ook is door wetenschappers vastgesteld dat lightproducten kunnen bijdragen aan overgewicht.
Wat dan wel?
In plaats van het wijzigen van de receptuur in bewerkte voedingsmiddelen zouden we ook reclame kunnen maken voor natuurlijke onbewerkte producten. Bewerkte producten hebben minder voedingswaarde dan verse volwaardige voeding.
Ik vrees alleen dat als minister Schippers geld zou vrijmaken voor spotjes op radio en tv, ten nadele van bewerkte voeding en ten gunste van onbewerkte voeding, zij zich zeer impopulair maakt bij het bedrijfsleven.
Na haar regeerperiode zal ze dan zeker lastiger een baan vinden. Politici vinden na hun dienstperiode namelijk vaak een baan in het bedrijfsleven.
De oermens
Onze voorouders aten voeding zoals het bedoeld was. Daarbij hielden ze geen rekening met suikers, vetten of zout. Het eten kwam rechtstreeks uit de natuur en was van hoge kwaliteit.
Doordat alles zo bewerkt is, is ons voedsel in kwaliteit achteruitgegaan. Zelfs bier dat slechts uit bronwater, gerst en hop bestaat, blijkt vol te zitten met landbouwgif.
De tandarts Weston Price ontdekte 100 jaar geleden dat natuurvolkeren in goede gezondheid erg oud werden op hun natuurlijke voedingspatroon. Echter zodra de natuurvolkeren overstapten op westerse bewerkte voeding, namen de chronische moderne beschavingsziekten massaal toe.
Daarom pleit ik ervoor om alle pakjes en zakjes links te laten liggen en te kiezen voor puur natuur.
Helaas vinden veel mensen zelf koken te veel werk. Toch valt dat wel mee. Ik heb ook een drukke agenda,
daarom ben ik heel enthousiast over het wokken.
Het wokken van je eten heeft veel voordelen. Het is snel klaar en je groenten zijn niet tot moes gekookt. Hierdoor bevatten de groenten nog veel vitaminen en zijn de vezels nog heel, waardoor deze een voedingsbron zijn voor de darmbacteriën.
Zelf stoom ik mijn groenten enkele minuten, waarna ik het nog een paar minuten in de pan wok. Ik ben van plan om later dit jaar een wokrecepten E-book uit te brengen. Vooral de sausjes is een kwestie van uitproberen.
Wat ik erg lekker vind, is de groene Kikkomansaus (gefermenteerd en low salt) gecombineerd met wat kokosmelk, biosambal en currykruiden. Vaak wok ik in duurzame palmolie met wat kokosolie. Het geheel kun je afmaken met een topping van ongebrande cashewnoten.
Dit hele gerecht kost mij 10 minuten om te maken. Voor mensen die dat te veel werk vinden, is het ook een idee om voorgesneden wokgroenten te kopen. Vers is beter, maar voorgesneden is beter dan een kant-en-klaarproduct.
In de aHealthylife webwinkel zijn onderstaande wokpannen te verkrijgen waarvan we weten dat ze van uitstekende kwaliteit zijn. Klik op de foto of het merk en dan kom je automatisch op de betreffende pagina terecht.
Lichte gietijzeren wok met deksel Ø 30cm.
De pan is geëmailleerd.
Emaille (oftewel glazuur) is gesmolten glas en dus zeer veilig in gebruik!
De GreenPan Stockholm collection combineert een tijdloos design met grootse prestaties. Deze wokpan garandeert een goede hittegeleiding en is makkelijk
te reinigen.
De keramische laag maakt de wok nog geschikter omdat deze beter hitte kan verdragen dan niet-keramische pannen en de ingrediënten daardoor niet zullen aanbakken.
Hoogleraar Robin Peeters waarschuwde dat het laten staan van brood gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid.
De reden daarvoor zou zijn dat je volgens hem dan een verhoogd risico hebt op een jodiumtekort.
Hij adviseert om de dag met minstens 2 sneetjes te beginnen.
Moeten we dit advies serieus nemen of is er ook een andere waarheid?
Brood bestaat voornamelijk uit koolhydraten die in het lichaam gewoon als suiker worden opgenomen.
Brood verhoogt dan ook sterk de bloedsuikerspiegel. In een land waar bijna 50% van de bevolking last heeft van overgewicht en waar 1 miljoen diabeten leven, vind ik het adviseren van koolhydraatrijk brood niet zo handig. Het argument dat er jodium in zit, vind ik allesbehalve sterk. Als ik jodium aan cola toevoeg, moeten we dan allemaal aan de cola?
Brood heeft veel nadelen in mijn ogen. Het bevat veel calorieën in de vorm van zetmeel. Zetmeel bevat glucose en dat is een type suiker. Daarbij kunnen veel mensen, zonder dat ze het weten, niet tegen gluten. Ongeveer de helft van de Nederlanders kampt met darmklachten.
Het Voedingscentrum raadt ons aan om brood te eten vanwege de vezels, maar deze vezels zijn zo fijngemalen dat ze nagenoeg niets meer voor onze gezondheid doen.
Zout
Nu komt het… Het Voedingscentrum, de overheid en de consumentenbond waarschuwen veelvuldig voor het gebruik van zout. Zout zou de gezondheid ernstige schade toebrengen omdat het volgens hen onze aderen beschadigt.
Maar deze partijen raden wel brood aan omdat er jodium in zit en aan brood wordt bakkerszout toegevoegd. Bakkerszout is niets anders dan natriumchloride, kaliumjodide en antiklontermiddel E535.
E535 is een synthetisch antiklontermiddel, dat ook wel de naam natriumferrocyanide draagt. Cyanide is in deze verbinding licht giftig. Het zout is arm aan mineralen en doet weinig goeds voor onze gezondheid.
Brood
In brood zitten, vergeleken met groenten, maar weinig vitaminen en mineralen. In feite is brood een lege bron van koolhydraten. Ik vraag mij af waarom professoren en het Voedingscentrum deze lege bron van koolhydraten telkens de hemel in prijst.
We bewegen ons bijna allemaal te weinig, waardoor we weinig koolhydraten verbranden. We zijn toch dik genoeg?
Andere bronnen
Voor vitaminen en mineralen kunnen we de lege koolhydraten zoals brood, pasta en witte rijst vervangen door meer groenten. We krijgen dan meer dan genoeg vezels binnen en hebben daar echt geen brood voor nodig.
Voor jodium zijn er ook veel opties. Je kunt wekelijks wilde vis zoals haring of makreel op het menu zetten, maar er zijn ook genoeg plantaardige alternatieven. Wat dacht je van zeewierpasta, zeewieren of zeekraal?
Ook kelp is een goede optie. In Keltisch zeezout zit niet zo heel veel jodium, maar er is tegenwoordig ook Keltisch zeezout met zeewier verkrijgbaar. In zeewierpasta zit zoveel jodium, dat je het niet elke dag mag eten, anders kun je juist een teveel aan jodium binnenkrijgen.
Vitals heeft tegenwoordig ook Concentrace (ontzilt zeewater) met mineralen uit de zee. Je kunt hiervan een druppel aan je glas water toevoegen voor extra mineralen zoals jodium.
Je kunt ook geconcentreerde jodium aan je water toevoegen in de vorm van Lugols. Persoonlijk vind ik dat niet zo lekker omdat jodium een sterke smaak heeft.
De laatste tijd neem ik in de avond wat ontzilt zeewater met magnesium van keltischzeezout.com. Dit is geheel natuurlijk en werkt zeer krachtig. Het bevat naast vele mineralen zoals jodium vooral magnesium uit de zee.
Ik merk dat de werking krachtiger is dan magnesium in de synthetische vorm. Het is vloeistof in glazen ampullen, heel bizar en even wennen in gebruik.
Jullie weten het waarschijlijk al dat roomboter beter is dan (plantaardige) margarine.
De plantaardige oliën die worden gehard in margarine worden tijdens het proces omgezet in transvetten die schadelijk kunnen zijn voor ons lichaam.
Pure roomboter heeft meer voedingswaarde
Roomboter bevat ook een hele kleine percentage transvetten, maar dat zijn transvetten die van nature in vlees en zuivelproducten voorkomen. Ze zijn veel minder slecht voor onze gezondheid dan de transvetten die ontstaan zijn tijdens het hardingsproces van plantaardige oliën.
Diverse wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat de onnatuurlijke transvetten zelfs kankerverwekkend zijn. Zodra ze ons lichaam binnenkomen, wordt ons immuunsysteem bovenmatig belast.
Ons immuunsysteem beschermt ons namelijk tegen allerlei ziektes die vooral te maken hebben met de indringers van buitenaf, zoals virussen, bacteriën, parasieten en schimmels. Denk bijvoorbeeld aan griep en verkoudheid.
Als ons immuunsysteem niet sterk genoeg is om de indringers aan te vallen, dan kunnen die indringers nadat ze van de afweer van ons lichaam gewonnen hebben, ons immuunsysteem verder verzwakken. Dat verslechtert onze gezondheid in haar geheel.
Pure roomboter is een natuurlijk product. En alles wat natuurlijk is, is beter voor ons lichaam en onze gezondheid. Ik maak hier geen onderscheid tussen biologisch en niet biologisch, want het spreekt voor zich dat biologisch meestal beter is.
Bovendien heeft roomboter een hoge voedingswaarde. Roomboter bevat namelijk vitaminen A, D, E en K en veel mineralen zoals calcium, fosfor en magnesium.
Je weet misschien dat je botten grotendeels uit calcium (kalk) en fosforzouten bestaan, naast fluor en lijmstoffen. Als je voldoende van deze mineralen binnenkrijgt en opneemt, blijven je botten sterk en minder kwetsbaar. Na een eventuele breuk herstellen ze dan ook veel sneller.
De bovengenoemde vitaminen en mineralen in roomboter zijn natuurlijk en kunnen optimaal door ons lichaam worden opgenomen. Dat in tegenstelling tot kunstmatige ofwel synthetische vitaminen en mineralen die ons immuunsysteem overbelasten omdat ze door ons lichaam niet herkend worden als lichaamseigen.
Wat is Ghee?
Ondanks alle goede eigenschappen van roomboter, is er een product, gemaakt van roomboter, dat nog beter is dan de roomboter zelf. Dat is ghee. Ghee ofwel geklaarde boter neemt alle voordelen van de roomboter over, maar niet de nadelen. Over de nadelen lees je verderop. Ghee is dus een zuiver en gezond alternatief voor roomboter.
Ghee wordt steeds bekender in de westerse wereld, maar er zijn nog steeds veel mensen die niet weten wat het is. Terwijl in het oosten ghee heel bekend is en al eeuwenlang wordt gebruikt, onder andere als bakvet.
Ghee is geklaarde boter, dat betekent dat de eiwitten zoals caseïne, lactose (melksuiker) en andere bestanddelen uit de boter zijn verwijderd. Ghee is zuiver, zacht van smaak en geschikt om verhit te worden.
Bij hoge verhitting komen er geen schadelijke stoffen vrij. Dus ideaal voor bakken, braden en zelfs frituren.
Dit is een belangrijk voordeel ten opzichte van roomboter.
Op laag vuur bakken in roomboter kan ook. Maar als je roomboter sterk verhit, ontstaat er rook en je pan of koekenpan kleurt zwart. Dat gebeurt niet met ghee.
Bovendien is ghee erg smaakvol en het versterkt de smaak van kruiden en specerijen. Ghee kun je lang bewaren, zelfs buiten de koelkast. Zorg ervoor dat je een luchtdichte pot gebruikt om oxidatie te voorkomen en gebruik altijd een schone lepel.
Ghee is verkrijgbaar bij diverse natuurwinkels, maar je kunt het ook zelf maken.
Caseïne en lactose in roomboter
Nog even over caseïne en lactose. Ze zijn in roomboter in kleine hoeveelheden aanwezig. Caseïne en lactose kunnen je darmslijmvlies irriteren en daarmee je immuunsysteem ondermijnen. Dat gebeurt altijd in combinatie met andere factoren, zoals te veel suiker eten.
De slijmvliezen in je darmen maken namelijk onderdeel uit van je immuunsysteem. Als je redelijk gezonde darmen hebt, krijg je geen last van het eten van roomboter, als je dat met mate eet. Overmatig eten is altijd slecht en dat geldt voor alle producten.
Ook voor gezonde producten, want met teveel word je lichaam altijd overbelast. Als je wel last hebt van je darmen of als je een slechte stoelgang hebt, dan zou je beter geklaarde boter kunnen gebruiken tot je darmen zijn hersteld en weer optimaal werken.
Maar ook als je gezonde darmen hebt, is geklaarde boter ideaal voor je gezondheid.
Voordelen van Ghee voor de gezondheid
Ik ben zelf dol op ghee. Door mijn afkomst ben ik van kinds af aan al bekend met dit fantastische product dat veel voordelen heeft voor onze gezondheid en veel mogelijkheden biedt voor gebruik. Je kunt ghee zelfs op je brood smeren.
Ghee is goed voor de spijsvertering en bevordert een gezonde eetlust. Een gezonde eetlust – ik bedoel hier geen eetbuien – is erg belangrijk voor de productie van enzymen om je voedsel af te breken.
Als je geen gezonde eetlust hebt, worden geen of te weinig enzymen afgescheiden en word je voedsel dus niet optimaal afgebroken. Ook voor je stoelgang is ghee ideaal.
Als je last hebt van constipatie, neem dan dagelijks op je nuchtere maag gedurende een paar weken 1 theelepel ghee. Drink of eet pas 20 minuten later zodat de ghee zijn werking in je lichaam kan doen.
Al met al is ghee ideaal om voor het bakken te gebruiken en roomboter kun je met mate op je brood nemen. Zorg er wel voor dat je je brood op de juiste wijze combineert als je van alle voordelen en de voedingswaarde van roomboter wilt profiteren.
Brood met boter en vleeswaren is geen gezonde keuze. De juiste combinaties kun je uitgebreid lezen in mijn basisboek De Levensstijl Methode lezen en kopen.
Een keer per week vis eten zou het risico op dementie sterk verlagen.
Dementie komt steeds vaker voor, inmiddels telt ons land ruim 260.000 dementen.
Is vis echt voldoende om je te beschermen tegen dementie of is daar meer voor nodig?
Mijn uitgever is recent met een boek gekomen over hoe je dementie en neurodegeneratieve aandoeningen zoals parkinson, ALS, MS en Alzheimer kunt voorkomen en zelfs doen keren.
Ik heb dit boek aangevraagd en bestudeerd. Volgens de schrijver, Dr. Bruce Fife, blijkt vis lang niet de hoofdrol te spelen als het om het krijgen van dementie gaat. Vaak gaat het om kweekvissen en die kunnen juist hersenziekten aanjagen. Maar wat werkt dan wel?
Suiker
Alzheimer wordt door steeds meer wetenschappers ook wel diabetes type 3 genoemd. Het blijkt ook dat veel mensen die diabetes type 2 hebben in een later stadium dement worden. Zowel dementie als diabetes kwamen vroeger voornamelijk bij ouderen voor.
Tegenwoordig zijn er ook veel kinderen met diabetes en volwassenen op middelbare leeftijd die dement zijn. De enorme hoeveelheid bewerkte voeding waar suiker aan toegevoegd is, speelt een grote rol in dit verhaal.
Vaak wordt de vetfractie uit voeding verwijderd om plaats te maken voor suiker. Volgens Dr. Fife zouden we weer terug moeten naar goede vetten zoals kokosolie, roomboter of duurzame palmolie.
Eieren eten mag eindelijk weer. De reden dat deze vetzuren zijn verketterd, is dat het ons cholesterolgehalte zou verhogen. Dr. Fife is juist fan van cholesterol.
Cholesterol
Ons lichaam maakt cholesterol voor 80% zelf aan, minder dan 20% komt uit voedsel. Het lichaam gebruikt deze stof om celwanden te verstevigen, de zenuwen van de hersenen te beschermen en ook om vitamine D aan te maken.
Mensen die cholesterolverlagers slikken, de zogenaamde statines, komen vaak in grote problemen.
Een veelvoorkomende bijwerking van dit medicijn is onder andere vergeetachtigheid. Cholesterol is niet alleen een beschermer voor het brein, maar helpt ook bij de signaaloverdracht tussen zenuwen.
Vroeger dacht men dat je met een beperkt aantal neuronen werd geboren en dat deze tijdens het ouder worden alleen maar afnamen. Inmiddels weten we dat ons brein steeds nieuwe hersencellen kan vormen. Hiervoor is cholesterol nodig.
Ironisch genoeg zorgt suiker voor een verhoging van onze cholesterolspiegel. Dus door vet in te wisselen voor suiker is al die jaren het tegenovergestelde bereikt.
Wat dan wel?
Dr. Fife is een voorstander van een ketogeen voedingspatroon. Dat betekent dat we leren om op vetten te draaien in plaats van op suiker. Veel mensen zitten in de suikerverbranding, met alle gevolgen van dien.
Vooral de korte en middellange verzadigde vetzuren vormen een prima alternatieve brandstof voor onze zenuwcellen. Deze vetzuren noemen we ook wel MCT-vetzuren.
Kokosolie is hier een mooi voorbeeld van. Dit balletje kwam in 2008 aan het rollen toen de arts Mary Newport bij haar eigen man alzheimer diagnosticeerde. Ze is toen overgegaan op een ketogeen voedingspatroon en heeft haar man weer voor jaren ‘teruggekregen’.
Toen haar man de suiker liet staan, maar gezonde MCT-vetzuren ging eten, ging hij per week vooruit. Dit is ook duidelijk te zien aan de Alzheimer klok test die hij tekende.
Beweging
Dr. Fife is erachter gekomen dat 2 tot 3 uur lichaamsbeweging per dag meer effect heeft dan de huidige medicatie. Het is onbegrijpelijk dat artsen dit niet in hun behandeling integreren. Ze blijven sterk leunen op medicijnen, waarmee de patiënt tekort wordt gedaan.
De meeste artsen zien dementie als een genetisch defect, terwijl het belang van goede voeding al bewezen werkt tegen mentale achteruitgang.
Mondhygiëne
Veel mensen weten niet dat het gebit vaak een verborgen bron is van ontstekingen en infecties. Het gebit is onderdeel van de totale circulatie en bevindt zich dichtbij de hersenen, waardoor het hele lichaam in de problemen kan komen.
Een goede hygiëne wordt door dr. Fife dan ook zeker aangeraden. Veel mensen met hersenproblemen hebben een slecht gebit. Regelmatig poetsen, flossen en minder suiker eten is beslist aan te raden.
Omdat iedereen eigenlijk dit nieuwste boek van mijn uitgever een keer gelezen zou moeten hebben, heb ik hem gevraagd of ik dit boek getiteld Stop Alzheimer nu! zonder verzendkosten op mag sturen naar de lezers van dit blog. Dat was geen probleem.
Het boek bevat maar liefst 500 pagina’s informatie over wat je beter wel en niet kunt doen om je hersenen gezond te houden. Omdat het boek zo dik is, past het niet door de brievenbus en zal het met de pakketpost meegaan.
Om dit boek te bestellen klik dan op de website of op de foto
Vul de code StopAlzheimer in bij het afrekenen en de verzendkosten worden in mindering gebracht. Dit geldt ook in combinatie met andere artikelen in mijn webwinkel!
Hoe doe je dat nu eigenlijk, een betere leefstijl ontwikkelen.
Denk jij altijd na over wat je eet?
Het is soms verbazingwekkend als je voor jezelf eens opschrijft wat je allemaal op een dag naar binnen schuift.
Kijk eens goed op verpakkingen en lees de ingrediëntenlijst van producten en zoals Prof. Jaap Seidell schrijft:
ga niet voor de voedingshypes zoals glutenvrije oliebolle of pepernoten met spelt.
Alsof die zoetigheden met een stofje minder of meer opeens gezond geworden zijn. Als je minder frisdrank drinkt of geen vlees meer eet, ben je niet per se opeens gezond bezig.
Kleinere porties
Probeer wat kleine veranderingen in je voedings- en leefpatroon aan te brengen, stap voor stap. Houd met wat kleine aanpassingen je eetgedrag beter in de gaten.
Bijvoorbeeld: Maak je portie minder groot. Anno 2016 zijn de porties haast verdubbeld, in 50 jaar tijd. Gek hoor dat we allemaal zwaarder worden! Eet gerust een keer lekker pizza, maar eet er dan minder van.
Want 'vroeggáh' waren de pizza`s veel kleiner, nu zijn ze mega groot en eten we er bijna het dubbele van! Wanneer je hem eens in kleinere stukken verdeelt en dan met elkaar eet, eet je er vast minder van.
Ontbijt!
Ik kan het niet vaak genoeg zeggen, begin de dag met een ontbijtje. Zorg in je ontbijt voor eiwitten en vezels, het hoeft geen groot ontbijt te zijn, maar neem wat yoghurt met wat fruit of een boterham met notenpasta of havermout met een ½ banaantje.
Hypes
Geloof niet alles wat je leest, light, gluten- of suikervrij of biologisch wil niet altijd zeggen dat het gezonder is.
In vele light producten wordt netjes 30% (wettelijk verplicht) vet/suiker verwijderd. Maar om smaak te behouden, wordt er weer extra suiker/vet toegevoegd!
Volg je de 100% suikervrij hype, zijn er maar weinig die echt weten wat je hiervoor moet doen of liever laten... Het is vrijwel onmogelijk om 100% suikervrij te eten. Je moet dan ook alle fruit, zuivel, granen en groenten laten staan. Ook hier zit suiker in.
Vergeet niet dat suiker nodig is, alleen al voor het goed functioneren van onze hersenen. Alle suiker,
uit verschillende producten, die in het lichaam terechtkomt als glucose, zijn enkelvoudige of meervoudige suikers. En bij teveel worden ze opgeslagen in vet.
Het lichaam maakt geen onderscheid waar de suiker vandaan komt.
Eet meer
Om met Karine Hoenderdos te spreken, eet meer! De meeste cliënten in mijn praktijk eten te weinig. Te weinig vezels, te weinig vitaminen en mineralen. Eet jij een worstenbroodje tussen de middag (383 kcal) of 2 volkoren boterhammen met sla en tomaat (± 200 kcal) zit in nutriënten een groot verschil!
Probeer ook meer porties groenten en fruit per dag te nemen, dat zorgt voor een heerlijk voldaan gevoel!
Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben
EHVoedingsadvies
De afgelopen week is Jumbo met kinderchips gekomen die het voedselkeuzelogo Bewuste Keuze draagt van Het Vinkje.
Het Vinkje is een keurmerk van de stichting
Ik Kies Bewust. Het lijkt er dus op dat Jumbo eindelijk gezonde chips te bieden heeft voor onze hongerige kinderen.
Is deze chips wel zo gezond?
Ik wantrouw het logo al langer, maar na het zien van de ingrediëntenlijst op de achterkant van deze chips werd mijn vermoeden bevestigd: dit logo heeft absoluut niets met een gezonde of bewuste keuze te maken.
Het is eerder een ongezonde en onbewuste keuze. Ik kan dit natuurlijk wel zeggen, maar het beste is om het zelf te beoordelen.
Zoals je ziet is het hoofdingrediënt maïsgries. Heel gek, want bij mijn weten worden chips gemaakt van aardappelen en niet van gries.
Daarnaast zit er voor bijna 1/6 aan zonnebloemolie in. Dit vet is zwaar geraffineerd en uit de reeks omega 6. Omega 6 vetten zijn heel gevoelig voor oxidatie en kunnen ontstekingen bevorderen in het kleine kinderlichaampje.
Het meest schrijnend vind ik nog wel dat deze chips volgens de ingrediëntenlijst vol zit met E621, oftewel de smaakversterker monosodiumglutamaat
In dit geval hebben ze het vermomd onder de naam gistextract. Deze smaakversterker wordt met tal van bijwerkingen in verband gebracht en hoort niet in het lichaam van een kind thuis.
Hoe heeft het zover kunnen komen?
Toen ik ging kijken wie achter de stichting Ik kies bewust zit, zag ik dat dit een reclamebureau is,
genaamd Schuttelaar & Partners. Het is dus niet een stichting die het goed voor heeft met onze kinderen,
maar we hebben hier te maken met een marketingmachine.
Dat blijkt bovendien uit het feit dat er op cola light ook een Ik kies bewust logo staat. Vooral huismerken en producten van Unilever dragen de logo’s.
Ik vermoed dat dit komt doordat producten van het Albert Heijn huismerk bij Unilever worden ingekocht en Schuttelaar & Partners ook banden heeft met Unilever.
Krom
De logica van Het Vinkje vind ik zo krom als een hoepel. Een product is, volgens deze stichting, hun logo waardig als het een gezondere variant betreft binnen een productgroep.
Als ik die filosofie doortrek naar tabak dan zouden we ook light-sigaretten kunnen voorzien van een
Ik kies bewust-logo. Light-sigaretten bevatten immers minder nicotine en teer dan de reguliere variant.
Dit zal waarschijnlijk niet snel gebeuren, want Unilever produceert geen sigaretten.
Het Voedingscentrum heeft haar handtekening onder deze stichting gezet en is het daardoor dus volledig mee eens dat cola-light en chips met smaakversterker een logo draagt van Het Vinkje.
Zou dit komen doordat de directrice van het Voedingscentrum voorheen werkte bij Unilever, een trouwe klant van Schuttelaars & partners?
Het is mijn missie om de leugens van de machtige bedrijven door te prikken en ik zal zeker niet stoppen.
Er wordt ontzettend veel geld verdiend ten koste van onze gezondheid en dat wordt gewoon toegestaan.
De afgelopen week is bekend geworden dat de bron met drinkwater voor een flink deel van de randstad vervuild is geraakt met het bestrijdingsmiddel dimethoaat.
Dimethoaat is een insecticide dat in de land- en tuinbouw rijkelijk wordt gebruikt. De stof legt het zenuwstelsel van insecten plat. Voor mensen kan dit dus onmogelijk gezond zijn.
Ik eet mijn groenten het liefst zonder bestrijdingsmiddelen. Helaas is enkele weken geleden bekend geworden dat de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen die in Nederland gebruikt worden dramatisch is gestegen.
In een recent rapport van de EFSA blijkt dat er ontzettend veel bestrijdingsmiddelen per gewas worden gebruikt. Gemiddeld bevat een Nederlandse ui volgens de onderzoekers ruim 41 soorten gif en wordt deze 21 keer bespoten.
Ik schrok hiervan. Een Spaanse ui bevat volgens het rapport slechts 4 bestrijdingsmiddelen. Tellen we de vele gewassen per land bij elkaar op, dan blijkt dat de landen die het minste gif gebruiken Spanje, Polen en Italië zijn.
De landen die veel gif gebruiken zijn België en Nederland. Het land waar het allermeeste gif gebruikt wordt is Engeland! Ik dacht altijd dat het in Nederland wel meeviel, maar het blijkt dus dat de afgelopen 10 jaar het gebruik van bestrijdingsmiddelen dramatisch is gestegen.
Oncologen zien de laatste jaren een enorme stijging van het aantal kankergevallen. Artsen tasten voor wat betreft de oorzaak volledig in het duister. Als je bedenkt dat bestrijdingsmiddelen zwaar kankerverwekkend zijn, dan wil je dat dus liever niet binnenkrijgen.
De afgelopen week heb ik in kaart gebracht wat er in Nederland en elders op de wereld in ziekenhuizen voor eten geserveerd wordt. Zie de foto’s
Uit onderzoek blijkt dat je bestrijdingsmiddelen gemiddeld voor 80% van de buitenkant van je groente of fruit kunt wassen. Het probleem is echter dat er honderden soorten bestrijdingsmiddelen worden gebruikt,
die allemaal anders reageren op een wasbeurt.
Sommige reageren beter op een wasbeurt met natriumbicarbonaat, andere weer op een wasbeurt met azijn.
De eerder aangehaalde dimethoaat krijg je er goed af met een behandeling met natriumbicarbonaat (bica), maar niet met azijn.
Als je je groenten wilt wassen met natriumbicarbonaat of azijn gebruik dan ongeveer de verhouding 1:10.
Dat wil zeggen 10 ml azijn of 10 gram natriumbicarbonaat op 100 ml water (niet natriumbicarbonaat met azijn combineren!).
Deze twee oplossingen kun je gebruiken om de gewassen kort in te laten weken. Laat je groenten of fruit nooit langer dan 2 minuten weken anders kan de schil poreus worden en kunnen de bestrijdingsmiddelen juist opgenomen worden.
De meeste bestrijdingsmiddelen zitten trouwens op de schil, maar via het regenwater komt het gif in de grond en dus ook bij de wortels van de plant. Via de wortels komen de bestrijdingsmiddelen in de gewassen en deze kun je niet kwijtraken met wassen.
Het beste kun je de gewassen in een vergiet onder de koude kraan afspoelen; zo raak je de meeste bestrijdingsmiddelen kwijt. Het restant kun je daarna kwijtraken door het even te laten weken in een azijnoplossing en daarna in een oplossing van natriumbicarbonaat.
Daarna kun je het nog kort afspoelen met warm en/of koud water. Deze laatste handelingen vergen veel werk en hebben weinig effect. Ik raad dat dan ook alleen aan bij zwaar bespoten gewassen.
Soms zeggen mensen me wel eens dat het ons lastig gemaakt wordt om gezond leven. Toen ik kennis nam van de bovenstaande nieuwe informatie kreeg ik ook even dat gevoel. Omdat in angst blijven hangen zeker geen oplossing is, heeft dit geleid tot research naar een oplossing.
Wassen, weken in azijn en daarna weken in bica, dan weer wassen in warm water kan de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen maar liefst met 90% verminderen! Dat scheelt gelukkig al enorm, het is alleen wat extra werk.
In ieder geval wel juffrouw Janny. Juffrouw Janny kwam laatst bij mij op het spreekuur. Ze wil afvallen. Ze wil bewuster gaan eten en suiker uit haar menu schrappen. Ze had het internet afgestruind voor suikervrije recepten.
Ze is gek op ontbijtkoek en was ook erg in haar nopjes toen ze een suikervrij recept hierover had gevonden.
Het recept had ze meegenomen, 'dan kunnen andere klanten er ook van genieten', zei ze.
Ik bekijk het recept: 250 g roggemeel, 200 g melk, 1 ei… ziet er nog goed uit, maar dan 100 g honing?
2 Eetlepels appelstroop? Ik vraag juffrouw Janny of ze het juiste recept heeft gegeven.
Verbaast knikt ze ja. Ik leg uit dat het recept niet suikervrij is. Honing en appelstroop zijn ook vormen van suiker. Ze klinken misschien gezonder, maar het effect in het lichaam is hetzelfde als van gewone suiker.
Dit had ze niet verwacht. Veel mensen zijn zich niet bewust dat er zoveel schuilnamen zijn voor suiker. Voor het lichaam maakt het echt niet uit of de suiker uit een palm, riet, biet of bij komt.
Chemisch hebben ze dezelfde structuur, want anders was het een eiwit of een vet geweest.
Schuilnamen voor suiker
fructose(stroop)
glucose(stroop)
maïssiroop
honing
ahornsuiker
palmsuiker
agavesiroop
(basterd)suiker
dextrose
druivensuiker
geleisuiker
glucose-fructosestroop
invertsuiker
kandij
kristalsuiker
melasse
rietsuiker
sacharose
sucrose
vanillesuiker
amylose
amylopectine
amylodextrine
maltose
oligosacharide
gemodificeerd (maïs)zetmeel
zetmeel
alle soorten vruchtensapconcentraat
In de volksmond is suiker, kristalsuiker in frisdrank en snoep. Voedingskundig is suiker een vorm van een koolhydraat. Koolhydraten heeft iedereen nodig. Het is de brandstof voor het lichaam.
Koolhydraten is een verzamelnaam voor:
Zetmeel in brood, broodvervanging, aardappels, peulvruchten, rijst, pasta (rijk aan B-vitamines, vezels).
Melksuiker (=lactose) in melk, karnemelk, yoghurt, kwark (rijk aan eiwit en kalk).
Vruchtensuiker (=fructose) in fruit en vruchtensap (rijk aan vezels, vitamine C, mineralen en bioactieve stoffen).
Suiker in snoep, frisdrank, ijs, gebak, koek, zoet beleg en suiker uit de suikerpot (geen toegevoegde waarde, maar wel erg lekker).
De schadelijke suikers zijn de toegevoegde suikers. Dus de suikers uit snoep, frisdrank, gebak en koek.
Deze voedingsmiddelen bevatten geen vitamines en mineralen en komen snel in het bloed terecht. Hierdoor gaat de bloedsuiker flink schommelen. Deze suikers leveren geen gezondheidswinst op.
Suiker uit fruit is ook een snelle suiker, maar doordat er vezels, vitamines en mineralen in zitten zijn ze wel goed voor de gezondheid. Mits je niet overdrijft. Twee tot drie porties fruit per dag is prima.
Laat je niet bang maken en laat je vooral niet alles wat lekker is ontzeggen. Snacks, gebak, chocola en snoep passen prima in je eetpatroon als je er maar niet teveel van neemt. Teveel is per persoon verschillend. Zolang je gewicht stabiel blijft en je gezondheid goed dan is er niets aan de hand.
Het nieuwe jaar is goed van start gegaan, want de onafhankelijke voedselwaakhond Foodwatch heeft een aantal bedrijven op de knieën gekregen.
Sinds enkele jaren looft deze stichting Het Gouden Windei uit aan producenten van voedingsmiddelen die onwetende consumenten op het verkeerde been zetten.
Het publiek mag zelf kiezen en het product met de meeste stemmen krijgt deze prijs. De ‘eer’ ging dit jaar naar Albert Heijn die cranberries als superfood verkoopt, terwijl deze voor slechts één derde uit cranberries bestaat en maar liefst twee derde uit suiker!
Nadat bekend werd dat Het Gouden Windei naar Albert Heijn ging, heeft deze grootgrutter op slag beterschap beloofd. Dit product zal spoedig onder handen genomen worden en het suikergehalte zal verlaagd worden, zodat het voor 60% uit cranberries zal bestaan. Bovendien wordt deze superfood dan volledig biologisch.
Op zich mooi dat Foodwatch dit voor elkaar heeft gekregen, maar eigenlijk is het ontzettend jammer dat
Albert Heijn zich schuldig maakt aan dit soort praktijken. Ik vind het trouwens helemaal van de gekke dat de overheid, NVWA en het Voedingscentrum gewoon toekijken en geen actie ondernemen.
Foodwatch is een onafhankelijke organisatie, die het moet hebben van donaties; mijn steun hebben ze.
De toezichthouders en overheidsinstanties zijn druk bezig met het bedenken van regeltjes, terwijl de realiteit volkomen aan ze voorbij gaat, waardoor Foodwatch het gat moet invullen.
Het probleem is eigenlijk dat er geen controleurs zijn voor de controleurs. Er zijn wel veel lobbyisten van grote multinationals die de beleidsmakers maar al te graag een handje helpen.
Ook zie je dat politici na hun regeerperiode vaak in dienst gaan bij bedrijven waar ze voorheen het beleid voor ontwikkelden. Veel beleidsmakers zitten met een dubbele pet op, waardoor misstanden gemakkelijk ontstaan.
Zolang dit soort praktijken doorgaat, blijft Foodwatch een belangrijke taak vervullen en steun ik deze organisatie dan ook graag!
Hoewel Albert Heijn de eerste prijs won, waren er meer goede kansmakers. De tweede prijs ging naar het ‘verantwoorde’ tussendoortje van Liga.
De variant melk-aardbei bevat in werkelijkheid maar 0,03% aardbeienpoeder met enorm veel suiker.
Liga is niet van plan dit aan te passen.
Aldi beloofde daarentegen wel beterschap. Ze verkopen namelijk een truffelpasta waar slechts 0,0006% truffel in zit. Je zou bijna zeggen dat het om een geneeskrachtig product gaat met homeopathische verdunning.
Omdat Aldi dit zelf ook wat weinig vindt, gaat dit bedrijf de verpakking aanpassen.
Door Foodwatch gaan supermarkten de receptuur van hun light pindakaas ook aanpassen. Een product mag namelijk light heten als er 30% minder vet in zit. Dat de pindakaas 451% meer suiker bevat maakt niet uit.
Vet verzadigt en stilt de honger voor langere tijd. Veel suiker zorgt voor een bloedsuikerpiek met daarna een dip, waardoor het verlangen naar nog meer suiker onweerstaanbaar wordt. Een typisch voorbeeld van beleidsmakers die zelf ook door de bomen het bos niet meer zien.
Wat je nodig hebt, is een citroen die bevroren is want hier zitten geweldige voordelen aan.
Er zijn veel koks in restaurants en eetgelegenheden die de gehele citroen gebruiken of consumeren waarbij niets verloren gaat.
Plaats de gewassen citroen in de vriezer en als die bevroren is, rasp dan de gehele citroen met schil en strooi het over het eten, lekker gezond!
De lijst waarvoor je het kunt gebruiken, is eindeloos: o.a. salades, ijs, soepen, cereals, macaroni, spaghettisaus, rijst, sushi en visgerechten.
Voordelen van citroen met schil
Smaakverbetering van de gerechten maar nog leuker, de schil van de citroen bevat 5 tot 10 maal meer vitaminen dan het sap!
Maar een citroen met schil doet meer!
Citroen verwijdert vele giftige stoffen in het lichaam en kan goed ondersteunen bij de aanval op kankercellen of chemotherapie. Het meest interessante is de werking op cystes en tumoren!
Waarom weten we dit niet?
Het maken van de synthetische versie van dit product genereert voor de laboratoriums een enorme winst.
Van de citroen is bewezen dat het vaak kan helpen tegen alle soorten kanker.
Het werkt als een anti microspectrum tegen bacteriële infecties, effectief tegen parasieten en wormen, reguleert de bloeddruk als die te hoog is, is een anti-depressivum en werkt tegen stress en neurologische aandoeningen.
De bron van deze informatie is fascinerend; het komt van één van de grootste producenten van geneesmiddelen in de wereld. Na meer dan 20 laboratoriumtests sinds 1970 laten de extracten zien dat ze mogelijk de kwaadaardige cellen van 12 kankers kunnen vernietigen, inclusief de kwaadaardige cellen van de darm, borst, prostaat, longen en pancreas.
Onderzoeksresultaten zijn vaak algemeen en geven geen garantie bij iedereen hetzelfde te werken maar dat in dit geval citroen met schil en alle voordelen iets goeds zal doen, is zeker.
Dus… was deze citroen goed, vries ze in en rasp ze. Je lichaam zal je er dankbaar voor zijn!
Het is begin januari en voor velen is het werken weer begonnen.
De chocoladeletters, oliebollen en champagne zijn weer voltooid verleden tijd.
Dus is het weer tijd om af te vallen, afvallen behoort dan ook al jaren in de top 3 van goede voornemens en hoe vaak is het jou gelukt? Weer een suikervrije ellende of een broodarme hype achterna gerend?
Vervolgens is van het voornemen wat je had voorgenomen, weer eens niet veel terechtgekomen!
Soms denk ik wel eens, er zijn niet voor niets diverse voedingsgroepen, allemaal even onmisbaar in een volwaardig voedingspatroon. Waarom zou je er een willen uitsluiten? Maar ok, ga dus weer flink streng aan de lijn en je lichaam zal het je wel weer laten weten.
Daar heeft doorzettingskracht en sterk in je schoenen staan niets mee te maken, je lichaam wil gevoed worden. Ook werkt het nu eenmaal zo dat als jezelf iets ontzegt, je onherroepelijk nergens anders meer aan kunt denken.
Wanneer je weer eens aan de zoveelste oproep om snel slank te worden toegeeft, zul je weer falen en vaak nog zwaarder worden als toen je begon. Met alle nodige onzinverhalen aan toe, wanneer er bijvoorbeeld verteld wordt dat ahornsiroop en kokosbloemsuiker gezonder zijn dan suiker?!
Dan weet ik dat die persoon niet weet waar hij/zij het over heeft. Probeer dit jaar eens wat anders, ga je lichaam goed verzorgen, je hebt er maar één.
Dus adieu superfoods, challanges en andere rare dieet hypes, op naar gezonde voeding en lekker bewegen! Kies voor volwaardige, volkoren producten, vol vitamines en mineralen.
Want wist jij bijvoorbeeld ook dat gezonde voeding wonderen voor je humeur doen? Eet je weer fit, energiek en ook nog eens vrolijk.
Een van de goede voornemens die ieder jaar gemaakt worden, is om af te vallen of gezonder te leven.
Suiker is een van de grootste boosdoeners in ons eetpatroon.
Ga jij de uitdaging aan om suikervrij te eten?
Carola van Bemmelen is dé expert in Nederland op het gebied van suikervrij en suikerbewust leven. Zij weet als geen ander wat de positieve gevolgen zijn van het eten van minder of geen suiker en heeft als doel om dat zoveel mogelijk mensen te laten ervaren.
Onder het motto Start januari suikervrij daagt Carola Nederland uit om het nieuwe jaar gezond te beginnen zonder suiker.
Ga jij deze uitdaging aan?
Uit verschillende wetenschappelijke onderzoeken blijkt dat suiker niet alleen de grootste veroorzaker is van obesitas, maar dat suiker ook diverse chronische en soms zelfs fatale ziekten kan veroorzaken.
Helaas gebruiken we, bewust en onbewust, veel meer suiker dan goed voor ons is. Het merendeel van de Nederlanders zit na het ontbijt al aan de maximale geadviseerde hoeveelheid suiker van 25 gram per dag.
Wil jij minder suiker gebruiken, maar weet je niet hoe?
Gratis
Carola roept iedereen op om mee te doen aan deze challenge en 2016 suikervrij te beginnen. Geef na de feestdagen weer even wat aandacht aan jezelf en je gezondheid.
Om het voor de deelnemers zo leuk en makkelijk mogelijk te maken, kun je op www.sugarchallenge.nl gratis het e-book met 10 suikervrije afslanktips downloaden.
Daarbij staan er ruim 150 suikervrije recepten op de site en is er nog veel meer gratis informatie die jou helpt je doel te bereiken.
Carola van Bemmelen
Start Januari suikervrij is een initiatief van Carola van Bemmelen, auteur van de bestsellerserie 100% Suikervrij (ruim 60.000 boeken verkocht) en founder van Sugarchallenge.
Met haar hulp hebben al meer dan 100.000 mensen de Sugarchallenge succesvol volbracht. Carola volgde o.a. opleidingen op het gebied van Epigenetica, Orthomoleculair Voedingscoach, Hormonal Profiling, Hormoonfactortrainer en Metabolic Balance.
Ze leidt zelf Sugarchallenge coaches op en verschijnt regelmatig in de media als suikerexpert. Haar laatste boek 100% Suikervrij voor altijd is vorige maand verschenen en nu al toe aan een tweede druk.
'Bijna de helft van de Nederlandse kipconsumptie is hiermee in één klap plofkipvrij'.
'Het is nog niet het welzijnsniveau dat we willen, maar wel een omslagpunt om bij stil te staan'.
De supermarkten stappen over op een eigen type kip die wat betreft welzijn tussen een plofkip en kip met één Beter Leven ster van de Dierenbescherming in zit.
Albert Heijn en Lidl stappen 1 januari over, Jumbo volgt half februari. De overstap geldt alleen voor verse kip, niet voor bijvoorbeeld vleeswaren.
Restaurants
Na de supermarkten richt de organisatie nu haar pijlen op de horeca waar volgens Wakker Dier nog volop plofkip wordt verkocht.
'Het zit in vleeswaren en snacks en staat nog verrassend vaak op de menukaarten van restaurants en kantines. Het wordt hoog tijd dat ook restaurantketens en achterblijvende A-merken de plofkip in de ban doen'.
De kleinere ketens
Zoals MCD en Boon's Markt gaan ook vanaf begin volgend jaar de verse plofkip vervangen door hun
Betere Kip, met dezelfde welzijnseisen als Jumbo. De meeste andere supermarktketens stappen later in 2016 over op betere kip.
Wakker Dier voert sinds 2012 actie tegen wat zij plofkip noemen: het vlees van een kuiken dat extreem snel groeit in stallen waar het met twintig soortgenoten op een vierkante meter leeft.
Even ter herinnering
De ‘plofkip’ is ontstaan door ziekelijk doorfokken op steeds goedkoper vlees. In 6 weken tijd wordt een kuikentje van 50 gram opgepompt tot vleeshomp van meer dan 2 kilo. Van alle dieren in de vee-industrie heeft het vleeskuiken het slechtste leven.
Oud en nieuw is een feest van tradities en rituelen over de hele wereld.
In Nederland hebben we onder andere de traditie om goede voornemens te maken, oliebollen en appelflappen (eigenlijk appelbeignets) te eten en om champagne te drinken.
Hoe zijn de tradities ontstaan?
Goede voornemens
De Germanen maakten al goede voornemens. Zij vierden de wedergeboorte van de zon. Zij geloofden dat in de nachten tussen 25 december en 6 januari de goden naar de Aarde afdwaalden om weldaden te verspreiden.
De Germanen hoopten dus al op positieve veranderingen. Wij doen eigenlijk niets anders; stoppen met roken, minder snoepen, geen wijn meer drinken, allemaal voornemens om ons leven positief te veranderen.
Toch blijkt het in de praktijk dat het lastig is om onze voornemens vast te houden. Een veel voorkomende oorzaak is dat we vaak omschrijven wat we niet meer willen doen.
Bijvoorbeeld niet meer snoepen. Door een verbod beperk je jezelf. Je bedrukt wat je niet kunt en dat frustreert. Door op te schrijven wat je wel kunt bereiken, kijk je er positiever tegenaan. Als voorbeeld: telkens als ik honger heb, eet ik iets gezonds.
Om daadwerkelijk je goede voornemen uit te voeren, zul je een besluit moeten nemen. Een besluit nemen,
is voor veel mensen lastig omdat je iets definitiefs maakt. Maak dus alleen goede voornemens over iets als je er 100% voor gaat.
Oliebollen
In de Middeleeuwen was de gewoonte dat Kerstmis het einde vormde van een tijd van vasten die op 11 november begon. Het einde van deze vastenperiode werd gevierd met oliekoeken, die gemaakt werden met houdbare ingrediënten.
Het deeg van deze koeken werd in een klein bodempje vet (reuzel, lijnzaadolie of raapolie) gebakken.
Hierdoor ontstonden er platte koeken. Oliekoeken waren rijk aan vet en calorieën. Men kon zich daarmee goed beschermen tegen de winterkou.
In de late Middeleeuwen ontstond de traditie om armen, die je een gelukkig nieuwjaar wenste, een oliekoek te geven. In de 17e eeuw werden de oliekoeken rond. Dit kwam doordat er meer olie voorhanden was en er dus meer gebruikt kon worden.
Pas in de 19e eeuw werd de oliebol een traditionele lekkernij rondom Oud en Nieuw.
Gemiddeld worden er 8 oliebollen per persoon gegeten. Dat zijn een hoop calorieën, maar denk eraan dat 8 eierkoeken ook al bijna 700 kcal levert. Wil je een beetje opletten, let dan vooral op de hoeveelheid hapjes en het aantal glazen alcohol.
calorieën
aantal min wandelen
1 oliebol (65 g)
135 kcal
32 min
1 oliebol met krenten (75 g)
167 kcal
39 min
8 oliebollen
1080 kcal
4 uur en 12 min
1 appelbeignet (65 g)
85 kcal
20 min
1 appelflap (100 g)
316 kcal
1 uur en 14 min
1 appelbol (175 g)
583 kcal
2 uur en 15 min
Let op dit zijn gemiddelde waardes.
Feestelijke hapjes
Wil je naast oliebollen en appelbeignets nog wat anders op tafel zetten dan kaas of worst, kies dan de onderstaande hapjes:
Gevuld ei
Augurk gerold in een plakje fricandeau, rookvlees, rosbief of ham
Toastje met zalm, gekookt ei met tomaat, tomaat met fijngesneden uitjes
Stukjes haring
Vruchtenbowl met vers fruit
Dipsausje met als basis magere yoghurt of kwark met:
Peper, citroensap en peterselie
Ui, selderij, knoflookpoeder en mosterd
Tomatenketchup en cayennepeper
Kant en klare dipsauskruiden
Champagne
De traditie om tijdens oud en nieuw champagne te drinken, is relatief nieuw. Het wegschieten van de kurk wordt weleens gekoppeld aan het 'wegschieten van het oude jaar'.
Het blijkt dat Nederlanders vooral met Oud en Nieuw champagne drinken. Op 1 januari tussen 00:02 – 00:30 worden er maar liefst 1 miljoen flessen geopend en opgedronken. Dat is ongeveer eenderde van de totale jaarconsumptie.
calorieën
aantal min wandelen
1 glas champagne (85 ml)
57 kcal
13 min
1 glas rode wijn (100 ml)
82 kcal
19 min
1 glas witte wijn (100 ml)
67 kcal
16 min
1 glas zoete witte wijn (100 ml)
96 kcal
22 min
1 glas bier (250 ml)
115 kcal
27 min
Geniet vooral van alle feestelijkheden. Wil je op je gewicht letten, let dan op de hoeveelheden en kies gezondere alternatieven voor hapjes. Alvast een gezond en sportief nieuwjaar gewenst!
Mijn mailbox puilde uit met de vraag wat ik van een recente blog vond over Himalayazout. Een collega blogger publiceerde namelijk vorige week een lab-analyse van Himalayazout.
Dit zout zou net zo ongezond zijn als keukenzout. Het drinken van een sole zou de gezondheid ernstig schaden.
Ik heb bij deze blog wat kanttekeningen die ik graag met je deel.
Enkele opmerkingen bij de blog:
Dat geeft te kennen dat de auteur niet goed is ingelezen op het onderwerp: er is een wereld van verschil tussen keltisch zeezout en himalayazout en/of zeezout.
Ze hebben een labanalyse uitgevoerd op slechts 6 mineralen, terwijl er 84 in zout aanwezig zijn.
Het artikel bevat geen wetenschappelijke bronnen om hun aantijgingen te onderbouwen. Natrium zou een moordenaar zijn.
Keltisch zeezout vs Himalayazout
Wij hebben recent Keltisch zeezout naar een lab gestuurd en op alle mineralen laten testen. Dat was erg kostbaar en daarom begrijpelijk dat in de eerder genoemde blog niet alle mineralen zijn meegenomen.
Het bleek dat in Keltisch zeezout 20% minder natrium zat en 100% meer magnesium dan in Himalayazout. Magnesium heeft een bloeddrukverlagende werking. Ook zit er in Keltisch zeezout bijna 2 keer zoveel kalium, dat eveneens de bloeddruk verlaagt.
Natrium een massamoordenaar?
Hoewel de inname van minder natrium de bloeddruk kan laten dalen, is niet aangetoond dat minder natrium daadwerkelijk hart- en vaatziekten en vroegtijdig overlijden kan voorkomen. Daarbij zijn de meeste onderzoeken gedaan met keukenzout en dat is niet hetzelfde als Keltisch zeezout of ander onbewerkt zout.
De onderzoeken zouden eigenlijk gedaan moeten worden met verschillende soorten zout om uitsluitsel te geven.
Brood
Volgens het Voedingscentrum moeten we minder zout eten, maar wel elke dag minstens een paar sneetjes brood. In een brood zit al gauw 10 gram zout. Veel mensen eten dagelijks een half brood, wat neerkomt op 5 gram zout.
Het maximum dat we per dag binnen zouden mogen krijgen is 6 gram zout per dag. Brood zou gezond zijn vanwege de jodium in het zout. Als ik jodium ga toevoegen aan een Snicker, is een Snicker dan gezond?
Het ware probleem
Geraffineerd keukenzout krijgen we voornamelijk binnen via bewerkte producten zoals brood, soep, koek, snoep, brood, pizza, snacks, junkfood en het meeste restaurantvoedsel. Dit zout is pure natriumchloride waarin slechts 2 mineralen aanwezig zijn (NatriumChloride).
De overige 84 mineralen ontbreken. Het vermijden van dit soort bewerkte producten is sterk aan te raden. Ook is het aan te raden om het witte geraffineerde zout uit de keuken te verbannen en te vervangen door onbewerkt zout. Keltisch zeezout is het meest gezonde zout, gevolgd door onbewerkt land- of zeezout.
Less = more
Veel mensen maken de fout dat meer beter is. Dit is een grote fout. De dosis bepaalt vaak of iets vergif is. Een stukje pure bittere chocolade kan veel goeds doen voor je gezondheid, zoals het dalen van de bloeddruk. Dit geldt al voor 1 klein stukje, het eten van een hele reep is niet nodig.
Hetzelfde geldt voor alcohol. Een glaasje wordt geassocieerd met een daling van de ontstekingsmarkers, maar meerdere glaasjes weer met een stijging ervan. Water is absoluut noodzakelijk, maar laatst is een meisje gestorven die in korte tijd 8 liter water had gedronken.
Een beetje onbewerkt zout is een bron van mineralen en met name spoorelementen, overdrijf alleen niet want dan kan iets gezonds ook weer ongezond worden.
Hoge bloeddruk
Hoge bloeddruk komt niet alleen door eten van zout. Veel mensen bewegen te weinig, hebben overgewicht en/of een stressvol leven. Deze factoren zijn van grote invloed op onze bloeddruk.
Mensen die veel bewerkte producten eten, krijgen veel geraffineerd zout binnen, maar zijn vaak ook te dik en bewegen te weinig. Het grootste probleem van alles is dat we massaal te weinig groenten eten.
Slechts 1% van de kinderen eet voldoende groente en fruit. Groenten en fruit zijn een rijke bron van kalium,
de tegenhanger van natrium. Is het probleem nu dat we teveel natrium binnen krijgen of is het probleem nu dat we te weinig kalium eten?
Mineralen
De mineralen in Keltisch zeezout zijn 100% natuurlijk, maar anorganisch. Dit houdt in dat het grote moleculen zijn die niet zo heel goed worden opgenomen. Het beste is om mineralen in organische vorm binnen te krijgen.
Eén van de manieren om deze binnen te krijgen, is door middel van groenten. Het mooiste zou zijn om onze groenten op het land te bemesten met ongeraffineerd Keltisch zeezout en vervolgens deze groenten te eten.
Het blijkt namelijk dat groenten die via deze methode zijn gekweekt en stuk groter zijn:
Is er dan echt geen verschil?
Als keukenzout en Keltisch zeezout hetzelfde zijn, dan zijn een chimpansee en een mens ook hetzelfde. Wetenschappers dachten altijd dat we 98,2% DNA deelden met de chimpansees, maar na een herberekening blijkt dit 95% te zijn.
Slechts 5% verschil en toch een totaal andere uitkomst. Zo zouden we het ook met Keltisch zeezout kunnen zien.
Als ik in een restaurant eet waar tafelzout wordt gebruikt, dan lig ik daarna in bed met een bonzend hart. Als ik thuis flink wat Keltisch zeezout over mijn eten strooi, heb ik nergens last van. Niet alleen de kleur is anders, maar ook de smaak is een wereld van verschil.
Uiteindelijk kan iedereen van alles zeggen, maar het blijft toch beter om het zelf te ervaren.
Op het moment staat de kwaliteit van ons vlees herhaaldelijk in het nieuws, neem de kiloknaller of het wel of niet biologisch vlees eten.
Wie kun je het beter vragen dan de ‘superslager’ Piet van den Berg van MRIJ rundvlees, die al vanaf zijn 14e jaar fulltime bij zijn vader werkte en al jarenlang aan horecaslager Nice to Meat verbonden is.
De slager die de hoogste kwaliteit en vooral ook de smaak voorop stelt, levert alleen bij toprestaurants en de beste hotels waarvan het Hilton er een van is.
Piet van den Berg geeft workshops aan gerenommeerde koks in de slagerij/keuken van Nice to Meat. Hij werkt al 24 jaar nauw samen met Herman den Blijker en samen hebben zij alles uitgeprobeerd/geproefd op vleesgebied.
Mijn vriendin en ik mochten hem interviewen en ik kan je vertellen dat wij echt aan de lippen van deze bijzonder charismatische man hingen.
Wel of geen biologische vlees
‘Je kunt niet altijd zien/weten wanneer er een plakkertje biologisch opstaat hoe dieren geleefd hebben en vervoerd zijn, zegt Van den Berg. Je gaat er wel vanuit.
Onze koeien zijn voor 95% biologisch; ik wil het woord niet eens gebruiken, want graan groeit gewoon op het land en dat is niet biologisch. Eerlijke producten blijven super belangrijk en wij garanderen dat, daar gaan wij nooit concessies in doen.
Daarom betaal je iets meer, maar dan weet je ook dat het een topproduct is. Kwaliteit is onze kracht.
Eet goede producten, diervriendelijk, dieren die een goed leven hebben gehad. Alles wat natuurlijk is, kun je gewoon eten. 100% Diervriendelijk is een vereiste en dat zijn onze koeien.
Ze worden ook niet geslacht als zij nog niet volgroeid zijn. De koeien worden naar de slacht allemaal apart vervoerd in eigen veewagen om stress te voorkomen.
Onze koeien lopen zomers in de wei en in de winter op stal en dan staan ze in boxen waar er 10 in kunnen staan en ze liggen dik in het stro en kunnen de hele dag eten en drinken.
De koeien kalven twee keer voor ze na circa 4 jaar (vet) afgemest worden met een uitgebalanceerde mix van krachtvoer. Het geheim van deze mix dat Van den Berg samen met de mesters de gebroeders Kooter uitgedokterd heeft om een topproduct met een eigen unieke smaak te creëren. Deze mix blijft uiteraard geheim.'
Een uitspraak van Van den Berg is: ‘Zonder vet geen smaak’.
Een paar tips
Vraag aan je slager om je vlees vacuüm te verpakken, zeker met de feestdagen. Je kunt het minimaal 2 weken bewaren (zonder luchtgaatje).
Als het vlees donker of een beetje paars is, niet kopen.
Je moet een datum op al het eten zetten (tnt) maar als het even over de datum heen is, kan het echt nog gegeten of gedronken worden. Ook wat melk of yoghurt betreft.
Koop niet alleen met je ogen, ruiken is ook belangrijk. Als iets ruikt, is het niet goed.
In restaurants kun je zien of er op de kaart bij het vlees een sticker staat met vlees van Piet MRIJ.
Kooktip… biefstuk
Biefstuk op hoog vuur goed dichtschroeien met arachideolie/olijfolie en met een klontje roomboter voor de smaak. Uit de pan halen, mooi dun traceren, hete jus eroverheen slepen zodat het tussen de plakjes zakt en een heel klein beetje zeezout.
Waar te koop
Gelukkig is er voor de consument de mogelijkheid om deze prachtige producten te kopen via de nieuwe website Directlyfrom.nl die alleen met de Top samenwerken.
Nog een laatste mooie uitspraak van Piet: ‘Geniet van het leven, geniet van het eten’.
De kerstperiode staat in het teken van gezelligheid met eten, eten en nog eens eten.
We genieten van al dat extra lekkers maar je kunt het ook verantwoord doen door bijvoorbeeld onderstaande tips op te volgen.
Zo geniet je van lekker eten en blijf je ook nog eens gezond!
December is de tijd om te genieten. De tweede helft van deze maand draait voor veel mensen maar om één ding: eten.
We weten allemaal dat de traditionele kerstlekkernijen niet bepaald gezond zijn. Chocolade, suiker, veel vlees, vette sauzen en bijzonder veel alcohol.
We willen genieten, maar niet aankomen en bovenal gezond blijven. Met deze 11 tips kun je volop genieten van al dat heerlijke eten en blijf je toch gezond en op gewicht!
Wissel af met balansdagen
Heb je genoten van een heerlijk kerstdiner of ben je je even goed te buiten gegaan op een verjaardag? Las dan een eenvoudige balansdag in.
Een balansdag houdt gewoon in dat je minder eet en je lichaam de kans geeft om de grote hoeveelheid eten te verwerken. Je doel is om op de balansdag minder calorieën binnen te krijgen, zodat je de dag ervoor een beetje compenseert. Enkele tips voor een geslaagde balansdag:
Ontbijt licht. Je hebt geen stevig ontbijt nodig als je eigenlijk nog vol zit.
Kies voor fruit en groenten. Ontbijt bijvoorbeeld met wat fruit en lunch met een salade.
Drink voornamelijk water en groene thee.
Zorg dat je geen vette of suikerrijke tussendoortjes eet.
Diner licht, bijvoorbeeld met vis of een lekkere soep en probeer je ‘s avonds in te houden.
Je lichaam heeft niet zoveel eten nodig als je de dag ervoor heel veel hebt gegeten. Eet licht en gezond, dan heb je een groot deel van de dag ervoor gecompenseerd en is je lijf weer lekker gekalmeerd.
Sla hapjes af
Je hoeft niet alles te eten wat je neus passeert. Ben je aan het borrelen voor het kerstdiner? Houd het dan rustig en stop jezelf niet vol voordat het diner nog moet beginnen.
Al die kleine hapjes verzadigen snel. En het kerstdiner wordt een stuk minder leuk als je aanschuift met een volle buik. Zorg er dus liever voor dat je een goede trek hebt en sla een aantal hapjes af.
Doe je best om voldoende groente binnen te krijgen
Veel eten is in december geen probleem, maar veel groenten eten is een stuk moeilijker. Kies dus aan tafel niet direct voor brood, vlees, rijst en pasta. Start met groenten. Schep eerst een bord salade op en geniet hiervan. Vervolgens ga je verder met de andere lekkernijen.
Zorg dat je de groenten in ieder geval binnenkrijgt en vul de rest aan met andere lekkere dingen. Als je vol zit dan stop je en heb je waarschijnlijk nog best gezond gegeten!
Kies voor een dagje groen
Je hebt niet iedere dag vlees nodig, zeker niet als je de dag ervoor een halve kalkoen naar binnen hebt gewerkt!
Doe het een dagje zonder vlees en kies in plaats daarvan voor groene groenten. Deze bevatten naast veel eiwitten ook allerlei andere gezonde stoffen, maar dan zonder dierlijke vetten!
Wil je toch graag een stukje vlees eten? Kies dan eens voor een vleesvervanger, er is tegenwoordig voldoende keuze in de supermarkt.
Ontbijt met een groene smoothie
We schreven al eerder over de kracht van groene smoothies. Door je ontbijt te vervangen door een groene smoothie start je de ochtend met een stoot gezonde voedingsstoffen.
Bovendien is een groene smoothie laag in calorieën en geeft het lang een verzadigd gevoel. Door tussen alle vreetfestijnen door rustig je groene smoothies te blijven drinken, zorg je ervoor dat je lichaam niets tekort hoeft te komen.
Wil je weten hoe je zelf groene smoothies kunt bereiden en direct starten met een paar recepten? Lees dan dit artikel.
Gebruik geen snoep als decoratie
Kun je nooit met je handen van al die heerlijke chocolade afblijven? Zet het dan vooral niet op tafel als eetbare decoratie. Sterker nog, haal het liefst helemaal geen kerstsnoep in huis!
Het is nergens voor nodig om de hele dag door te snoepen, puur omdat het bijna Kerst is. Dat is een keuze die je zelf kunt maken. Ook zonder kerstkransjes op tafel kun je een kerstsfeer creëren!
Gebruik fruit als decoratie
Kun je echt geen afscheid nemen van je eetbare decoratie? Zet dan liever een heerlijke fruitschaal neer met makkelijk eetbaar fruit.
Denk aan appels, mandarijnen, druiven en bananen. Leg het fruit (gewassen) in de schaal en plaats de schaal gewoon op de salontafel. Je zult zien dat je ongemerkt veel meer fruit gaat eten! Dat is toch een stuk beter dan chocolade!
Wissel af met een alcoholvrij dagje
In december drinken mensen meer alcohol. Logisch, bij ieder feestje hoort een wijntje. En er worden nogal wat feestjes gegeven in deze periode!
We weten allemaal dat alcohol geen gunstige uitwerking op ons lichaam heeft, maar stoppen met drinken is voor de meeste mensen geen optie. Daar is het veel te gezellig voor en bovendien kunnen een paar wijntjes op zijn tijd niet zo veel kwaad.
Daarom is het slim om in deze periode regelmatig een alcoholvrij dagje in te lassen. Heb je een dag veel wijn op? Drink dan de dag erna even helemaal niets. Dus ook niet dat glaasje wijn bij het diner.
Je lichaam heeft veel tijd nodig om alcohol te verwerken. De verwerking van alcohol vraagt bovendien veel van je organen. Geef je organen een dagje rust. Een kop groene thee is, op een andere manier, ook heel gezellig!
Eet pas als je voelt dat je maag leeg is
Eet pas als je lichaam vraagt om eten, niet omdat er toevallig eten beschikbaar is. Leg je hand op je maag en check of je vorige maaltijd al weg is. Als je maag nog een beetje uitsteekt dan zit er nog eten in. Als je maag plat is dan is hij leeg.
Het duurt een paar uur voordat een maaltijd uit je maag is, dus geef je lichaam die tijd. Als je gaat eten, zorg er dan voor dat je een heel klein beetje hongerig bent. Lees ook Mindful Eten: 4 Tips.
Stop als je vol zit
Lekker eten kan veranderen in je grootste vijand als je steeds maar door blijft eten terwijl je eigenlijk al vol zit.
Het voelt niet fijn om een te volle maag te hebben. Je kunt je misselijk gaan voelen en je kunt allerlei toestanden in je darmen tegemoet zien de komende nacht.
Voel je dat je verzadigd bent? Stop dan met eten. En stop bij voorkeur met lastig verteerbaar voedsel,
zoals vlees. Houd het gewoon voor gezien en besef dat je hebt genoten van het eten. Nog meer genieten heeft waarschijnlijk een lichamelijke prijs.
Het is toch veel fijner om straks heerlijk in slaap te vallen, in plaats van ‘s nachts rond te hangen bij het toilet?
Eet rustig en geniet van je eten
Focus niet op de hoeveelheid eten die je naar binnen kunt werken, maar kies voor kwaliteit. Geniet van de lekkerste gerechten, neem je tijd om van het eten te genieten. Eet rustig en proef de smaak echt.
Als je snel eet, kun je in korte tijd vol zitten zonder dat je eigenlijk echt hebt geproefd wat je hebt gegeten.
En dat is zonde, want dat uitgebreide kerstdiner werk je niet naar binnen om in leven te blijven maar juist om te genieten van de heerlijke smaken.
Laat je dus niet opjagen. Door rustig te eten ervaar je de smaak veel intenser, je bent eerder verzadigd (je eet dus automatisch minder) en je lichaam kan het eten beter verwerken.
Denk er trouwens aan dat je na een paar wijntjes vaak meer gaat eten zonder dat je het door hebt!
De feestmaand is weer aangebroken, dus velen gaan zich te buiten aan lekkernijen.
Meer dan de helft van de Nederlanders is te dik en dat komt niet alleen door de decembermaand.
Het blijkt volgens recent onderzoek dat onze darmbacteriën chronisch honger hebben en hun gastheer aanzetten tot eten.
Hoe komt dat en wat kunnen we dan het beste eten?
We dachten altijd dat voornamelijk het hormoon ghreline ervoor zorgt dat we trek krijgen. De maagwand produceert dit hormoon, wat onder andere te merken is aan het knorren van de maag.
Bij een persoon met normaal gewicht is de ghreline in de ochtend het hoogst en in de avond het laagst.
Bij mensen met overgewicht is dit natuurlijke verloop niet terug te vinden, wat een mogelijke verklaring is voor het overeten. Niet alleen een verstoring van dit hormoon blijkt overeten in de hand te werken…
Wanneer er voldoende nutriënten in de darm komen, produceren bepaalde darmbacteriën het peptide YY,
dat zorgt voor een verzadigd gevoel. Wanneer je dus veel voedsel eet zonder nutritionele waarde, blijven de darmbacteriën honger houden en produceren ze geen verzadigingshormonen.
Dit effect zal dus het sterkst zijn bij bewerkte voeding en junkfood. Dit eten verzadigt niet, waardoor je door blijft eten. We krijgen te veel vulling binnen en te weinig voeding.
Qua calorieën krijgt vrijwel elke Nederlander meer dan genoeg binnen, maar wat nutriënten betreft, is het slecht gesteld. Zo is eigenlijk de meerderheid van Nederland chronisch ondervoed.
Darmbacteriën worden blij van vezels. Deze zitten met name in groenten en fruit. Deze week nog was in het nieuws dat met name groenten krachtig tegen kanker werken en fruit niet.
Een mogelijke verklaring is dat vruchtensuiker de kanker deels voedt. Groenten zijn rijk aan vezels en micronutriënten, terwijl ze zeer arm zijn aan suikers; de ideale mix.
In de darmen leven maar liefst 100 biljoen bacteriën, terwijl wij mensen maar uit 10 biljoen cellen bestaan.
We bestaan dus meer uit bacteriën dan uit menselijke cellen.
Bij moeilijke beslissingen wordt vaak geadviseerd om naar je onderbuikgevoel te luisteren, dit heeft het namelijk nooit fout! Deze zogenaamde gut-feeling zou dus wel eens een communicatie kunnen inhouden met de biljoenen bacteriën.
Nu is het bekend dat darmbacteriën zich vermeerderen en verminderen al naar gelang de voeding, net zoals in het verhaal van de Cherokee-indiaan:
Op een avond vertelde een oude Cherokee-indiaan aan zijn kleinzoon over de strijd die zich binnenin mensen afspeelt. Hij zei: 'Mijn zoon, de strijd gaat tussen twee ‘wolven’ binnen ieder van ons. De ene heet Kwaad. Het is woede, afgunst, jaloezie, verdriet, hebzucht, arrogantie, zelfmedelijden, schuld, wrok, minderwaardigheid, leugen, valse trots, superioriteit en ego. De andere heet Goed. Het is vreugde, vrede, liefde, hoop, sereniteit, nederigheid, vriendelijkheid, trouw, medeleven, grootmoedigheid, waarheid, compassie en geloof'.
De kleinzoon dacht er even over na en vroeg toen aan zijn grootvader: 'Welke wolf wint er dan'?
De oude Cherokee antwoordde eenvoudig: 'Diegene die jij voedt'.
Wanneer je slechte, afbrekende voeding tot je neemt zoals alcohol dan kunnen bepaalde bacteriën in de darmen toenemen. Als deze bacteriën vervolgens weer stoffen kunnen uitscheiden die de gastheer dicteren te gaan drinken, dan zit verslaving aan alcohol mogelijk dus niet alleen tussen de oren, maar ook in de darmen.
Hetzelfde geldt voor junkfood. Het nadeel van het voeden van deze bacteriën is dat de drang naar slechte voeding steeds groter wordt en dat de ongunstige bacteriën in aantal toenemen. Ongunstige bacteriën produceren vaak stoffen die ons lichaam belasten en de darmwand beschadigen.
Wanneer we meer gezond voedsel eten dan groeit het aantal gunstige bacteriën. Gunstige bacteriën produceren stoffen zoals vetzuren en vitaminen die ons lichaam een oppepper geven en de darmwand helen.
Vezels
Als je weet dat onze darmbewoners dol zijn op vezels, dan is het ook duidelijk dat we niet alles stuk moeten koken. Ik raad aan om groenten kort te stomen en/of daarna te wokken. Bij stomen verlies je geen vitaminen in het kookvocht en bij wokken blijven de vezels nog grotendeels heel.
Gezondste groenten
Een recent onderzoek heeft vastgesteld dat waterkers, Chinese kool, snijbiet, bieten, spinazie, witlof, sla en peterselie de gezondste groenten zijn. Dit hebben ze bepaald door te kijken naar de dichtheid van nutriënten zoals vezels, vitaminen en mineralen. De hele lijst van de gezondste groenten vind je hier.
Eiwitshakes
Als we minder vulling eten en meer echte voeding dan voeden we de hongerige goede darmbacteriën en produceren ze hormonen die verzadigen. Dus de zogenaamde afslank eiwitshakes en cola light bevatten geen nutriënten en maken darmbacteriën hongerig met alle gevolgen van dien.
Op nummer één staat eczeem, op de voet gevolgd door psoriasis.
Vooral kinderen worden getroffen door huidklachten.
Wat zijn de mogelijke oorzaken en hoe kunnen we die aanpakken?
Eczeem is een verzamelnaam voor veel huidaandoeningen, zoals roodheid, zwelling, schilfers, bultjes, kloofjes en korstjes. Bij sommige mensen blijft het verborgen, maar bij velen is het direct zichtbaar, bijvoorbeeld in het gezicht.
Je gezicht is toch een visitekaartje, waardoor veel mensen in onzekerheid leven. Artsen sturen ons vaak met een kluitje in het riet. Tijdens colleges leren artsen bijzonder weinig over voeding, laat staan over de relatie tussen voeding en de huid.
Onderzoekers hebben recentelijk vastgesteld dat onze darmflora een grote invloed uitoefent op het ontstaan van eczeem. Het blijkt namelijk dat kinderen die veel boterzuur in de darmen produceren nauwelijks geplaagd worden door eczeem.
Dit is iets dat arts Saskia van As me jaren geleden al vertelde. Onze dikke darm produceert boterzuur dat niet alleen voeding is voor de darmbacteriën, maar ook ontstekingen in het lichaam kan reduceren.
Naast de regulatie van het immuunsysteem kan boterzuur ook helpen kanker te voorkomen.
Boterzuur noemen we ook wel butyraat, een korteketen verzadigd vetzuur.
Boterzuur produceren we door de fermentatie van vezels in onze dikke darm. Aangezien slechts 1% van de kinderen voldoende groenten en fruit eet, krijgen kinderen dus zo goed als geen vezels binnen.
Dat is niet het enige probleem. Kinderen krijgen vaak geen moedermelk, maar flessenmelk uit de magnetron. Gepasteuriseerde flessenmelk levert geen enkele positieve bijdrage aan de darmflora omdat de bacterieculturen door het verhitten afsterven.
Ook een keizersnede heeft een negatieve invloed op de darmflora van het kind: het krijgt niet de bacteriën mee vanuit het geboortekanaal. Een keizersnede is een steriele bevalling.
Als dat al niet genoeg is, mag een kind ook niks in zijn mond stoppen, terwijl dat juist een manier is om het immuunsysteem bekend te maken met de bacteriële omgeving.
Wat mogen we wel eten?
Hoe kunnen we onze darmbewoners weer gelukkig maken? Het belangrijkste is om zo onbewerkt en natuurlijk mogelijk te eten. Dat betekent veel groenten en een beetje fruit. Vooral bladgroenten vinden de darmbacteriën lekker.
Vezelrijke groenten zijn onder andere broccoli, koolsoorten en paddenstoelen. Zelfs noten en fruit
- zoals bessen - zijn rijk aan vezels. Maar kinderen eten dit soort oervoeding zelden. Het meeste komt uit zakjes en pakjes, aangevuld met snoep en taart, wat hét recept is om darmbewoners uit te hongeren.
Verkeerde darmbacteriën kunnen gaan woekeren en de darm kan lek raken. Door een tekort aan boterzuur worden mensen ontstekingsgevoeliger. Er is dan onvoldoende voeding voor de flora en de darm gaat hard in kwaliteit achteruit.
Bij een lekke darm kunnen voedingsresten in de bloedbaan komen, met huidklachten als gevolg. De stoffen moeten ergens het lichaam verlaten en de huid is één van onze ontgiftingsorganen.
Langzaam opbouwen
Voor wat betreft vezels is er wel een belangrijke regel die we in acht moeten nemen. Wanneer een trouwe 'Unileverdieetvolger' z’n voedingspatroon radicaal omgooit en plots losgaat op vezels, dan is dat vragen om problemen.
De bacteriën in de darmen zijn namelijk niet toegerust op het verteren van die hoeveelheden vezels,
met buikpijn en winderigheid als gevolg. Voor veel mensen is dat een mooi excuus om weer terug te vallen op het Unileverdieet.
Wanneer je de hoeveelheid vezels met maximaal 5 gram per week laat stijgen tot uiteindelijk minimaal 40 gram per dag, dan lukt dat in de meeste gevallen probleemloos. De grote overstap is het probleem, niet de vezels.
Honderden bacteriesoorten krijgen op die manier langzaam de tijd om zich te vermeerderen of te verminderen om zo vezels te kunnen verteren zoals pectine, betaglucanen, lignanen en inuline.
Wanneer je bepaalde bacteriesoorten in je darm mist, kunnen die tegenwoordig middels een poeptransplantatie worden ingebracht. Anderzijds lijkt me het nuttigen van gefermenteerde voeding eenvoudiger.
Zuurkool, boeren(geiten)kaas en rauwmelkse kefir zijn dan een optie. Als je niet tegen melk kunt, is waterkefir ook een goede optie.
Bestrijdingsmiddelen in drinkwater
Deze week werd bekend dat de bestrijdingsmiddelen Roundup en Ultima steeds vaker in ons drinkwater lekken. Nederlandse gemeenten spuiten dit gif rijkelijk op de straten om onkruid tegen te gaan.
Helaas rekenen deze bestrijdingsmiddelen ook feilloos af met onze darmflora. Nog een reden voor mij om gefilterd water te drinken.
Eenzaamheid
Maar ik wil niet alles op voeding gooien. Deze week werd ook bekendgemaakt dat eenzaamheid ontstekingen kan aanjagen. Een mooi wetenschappelijk voorbeeld dat de relatie tussen lichaam en geest laat zien.
Aangezien eczeem een vorm is van een ontsteking, maakt het sterk uit hoe je tegen de zaken aankijkt.
Een beproefde methode om het immuunsysteem te kalmeren is meditatie. Ik kan het iedereen aanraden.
Al is het 5 minuten per dag, het kan je lichaam en geest veel rust en gezondheid brengen!
In december worden de supermarkten massaal bestormd om allerlei fantastische ingrediënten voor het kerstdiner in te slaan.
Voor een groot deel van de mensen is vooral vlees daarbij heel belangrijk.
Ik vind dat gruwelijk, vooral met de kerst. De reden is een jeugdtrauma.
Ooit had ik namelijk lieve konijntjes die ik kon knuffelen en waarmee ik kon spelen. Een paar dagen voor kerstmis was het feest afgelopen, ineens waren de konijnen weg. Toen met de kerst konijn op het menu stond, was het niet moeilijk om te te bedenken dat mijn speelkameraadjes op tafel stonden, al waren ze onherkenbaar veranderd.
Totdat ik dochters had die vegetarisch wilden leven, dacht ik serieus dat een mens zonder vlees op het menu uiteindelijk voedingsstoffen tekort zou komen. Inmiddels weet ik beter door theoretische kennis en een eigen ervaring met een geblesseerd paard.
Ik voelde aan de spieren van een paard om te kijken waar het precies pijn had. Ineens werd me duidelijk dat een paard zijn geweldige spieren uit niets anders dan gras en ander plantaardig voedsel opbouwt.
Laatst kwam ik het boek 'Een leven lang fit' bij een tweedehands winkel tegen. Dat boek wilde ik vijftien jaar geleden al lezen, maar daar heb ik me van laten weerhouden. Een verpleegster zei toen tegen mij dat ik in geen geval op die manier kon leven, ik zou namelijk veel te weinig voedingstoffen binnenkrijgen.
Nu kreeg ik het boek voor minder dan een euro in handen en heb het in één adem uitgelezen. Bijzonder leuk vond ik het verhaal over de gorilla. Een gorilla kan namelijk een volwassen kerel zomaar als een frisbee door de straat smijten. En wat eet een gorilla over het algemeen: bananen en ander fruit!
Er is dus voldoende reden om in de natuur naar bruikbare planten te zoeken. Ik hoef niet ver te zoeken en kom mijn favoriete bloemen in de natuur tegen: teunisbloemen. Ik vind ze ontzettend mooi, ze staan overal. Ik had al eens gehoord dat de wortels eetbaar zijn en ging op onderzoek uit. Vrij snel vond ik bijzonder leuke informatie over deze geweldige plant.
De wortels van de teunisbloem zijn niet alleen eetbaar, maar in Frankrijk ziet men ze zelfs als een delicatesse. Daar worden ze ‘Jambon Végétal’ genoemd, dus plantaardige ham. Ze kunnen gekookt in soepen verwerkt worden, maar ook gebakken in pastagerechten of andere culinaire hoogstandjes.
De smaak lijkt op ham. De wortels hebben ook nog eens een lichtroze kleur. Uit de zaden kan bovendien een voortreffelijke spijsolie geperst worden. Ik ga me er toch maar eens in verdiepen hoe ik zèlf olie kan persen.
Ik heb het eindelijk door. Ik kan alles vinden in de natuur, al is het weer nog zo guur!
Bea Möllers is een echt groene onderneemster. Geboren in Duitsland op een boerderij plukte ze al toen ze een kind was wilde eetbare planten en had ook altijd een eigen moestuintje. Tegenwoordig tuiniert Bea op haar duinlandje in Egmond aan Zee.
Nederlandse onderzoekers van de Erasmus Universiteit hebben dit geconcludeerd na een onderzoek van ruim 14 jaar onder meer dan 10.000 mensen.
De resultaten zijn inmiddels in het zeer gerespecteerde tijdschrift The Lancet gepubliceerd. Hoe heeft het zo ver kunnen komen en wat kunnen we hieraan doen?
Elke 6 seconden sterft er op de wereld iemand aan de gevolgen van diabetes. Diabetes is volgens experts verantwoordelijk voor meer doden dan hiv, tuberculose en malaria bij elkaar. Daarom stellen wetenschappers dat het tijd is voor een suikertax: suikerrijke voeding extra belasten.
Of dat zin heeft valt te betwijfelen, want zelfs met een suikertax van 25% blijft deze bewerkte voeding vaak goedkoper dan de gezondere snacks. Wellicht dat een suikertax in combinatie met subsidie op gezonde producten wel effect heeft?
Ik stond bij een benzinepomp in de rij en keek eens goed om me heen. Ik kon mijn ogen niet geloven! Bij de kassa trof ik een single pack Snickers aan voor 90 cent en voor €1,10 een duo pack. Dus voor slechts 20 cent meer krijg je twee keer zoveel calorieën in de vorm van suiker.
Bij McDonalds is het niet veel anders. Een ‘meal’ kost daar ongeveer 5 euro, maar voor 50 cent extra worden de porties in grootte verdubbeld. Een vreemd fenomeen als je het mij vraagt.
We denken dat suiker de grote boosdoener is die diabetes veroorzaakt en we wijzen bijna allemaal naar de grote boze fabrikanten. Toch is dit maar de halve waarheid.
Diabetes ontstaat niet alleen door suiker. Andere belangrijke factoren zijn namelijk overgewicht en gebrek aan beweging. Dat laatste is iets wat we helemaal zelf in de hand hebben.
Suiker uit onze voeding wordt in ons lichaam opgeslagen. Het is goed om regelmatig de voorraad te verversen, zodat de gevoeligheid voor insuline intact blijft. Het allerbeste is om voor elke maaltijd (dus ook voor het ontbijt) even te bewegen.
Zo simuleren we de oermens die op jacht gaat en pas na de inspanning te eten heeft. De suikervoorraad in de vorm van glycogeen wordt zo geleegd en kan weer aangevuld worden zonder dat we onze cellen lastigvallen met een overmaat aan suikers.
Nieuw is ook dat teveel vet verantwoordelijk kan zijn voor insulineresistentie. De vetten in het bloed blokkeren dan de receptorwerking voor het hormoon insuline. Daarom kunnen we ons maar beter matigen in het gebruik van vetten en suikers. Maar wat dan wel?
Het ware tekort
We hebben altijd discussies over een tekort aan nutriënten, maar het ware tekort ligt bij de vezels. Ruim 90% van de Nederlanders krijgt dagelijks te weinig vezels binnen. Ik heb het niet over vezels in brood, want dat is net houtrasp. Ik heb het over vezels in groenten en fruit.
Hierin zitten meer dan 30 verschillende soorten vezels. Per dag hebben we tussen de 30 tot 40 gram vezels nodig. Vezels zorgen ervoor dat je je sneller verzadigd voelt, waardoor je eerder stopt met eten. Ook zorgen vezels dat suiker minder snel wordt opgenomen in het bloed.
De vezels worden niet in de dunne darm afgebroken, maar in de dikke darm gefermenteerd. Hierdoor worden de darmbacteriën gevoed, waardoor de algehele gezondheid sterk wordt bevorderd.
Saskia van As gaat in haar nieuwste boek Het Microbioom uitgebreid in op de rol van voeding en vezels op onze gezondheid.
Bewerkte rommel
De meeste bewerkte voeding is ontdaan van vezels. Frisdranken en gepasteuriseerde sappen spannen de kroon: dat is eigenlijk vloeibaar snoep en zou ik als eerste laten staan.
In de krant stond dat wetenschappers van Harvard naar aanleiding van een onderzoek onder bijna 100.000 mensen concludeerden, dat als mensen weer zelf gaan koken met veel groente en fruit diabetes type 2 te voorkomen is.
Bewegen
Anders eten is niet genoeg om diabetes te voorkomen. Diabetes is echt een lifestyle ziekte. Er zal ook meer bewogen moeten worden. Een kwartier per dag sporten kan een gigantisch effect hebben. Sterker nog,
7 minuten per dag zorgt al voor een groot verschil.
Doen
Bijna iedereen weet denk ik wel dat bewegen gezond is, maar velen doen dat evengoed niet. We gaan meestal voor plezier op de korte termijn, zelfs als ons dat op de lange termijn pijn bezorgt.
Toch is dit een illusie, want als je gezonder gaat eten en je meer beweegt, dan geeft dat op korte en lange termijn veel voldoening. Het is een kwestie van gewoontes veranderen, maar helaas veranderen we die meestal pas als we tegen de lamp lopen…
De tijd van banketstaaf, kruidnoten en marsepein is weer aangebroken.
De verleiding om alles te nemen is natuurlijk groot. Het is tenslotte maar 1x per jaar Sinterklaas. Maar let op, ongemerkt gaan er heel wat calorieën en suikers naar binnen. Wees bewust hoeveel je neemt, zeker als je niet wilt aankomen. Tip: compenseer door meer te bewegen.
Speculaas
Speculaas werd in vroeger tijden alleen bij feestdagen gegeten, zoals Sinterklaas. De kruiden waren toen erg duur. In de 17e eeuw was het heel gebruikelijk om een grote speculaaspop (vrijer) aan het meisje van je dromen te geven. Accepteerde zij de pop dan waren de gevoelens wederzijds.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
1 speculaasje
1 stuk gevulde speculaas (30 g)
50 kcal
140 kcal
1 klontje
1½ suikerklontje
13 min
37 min
Pepernoten
Pepernoten worden vaak bij Sinterklaas gegeten. Het wordt gemaakt van roggemeel met een beetje anijs. Het deeg voor pepernoten is hetzelfde als taaitaai.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
5 pepernoten
90 kcal
1½ suikerklontje
24 min
Taaitaai
Taaitaai wordt gemaakt van roggemeel met anijs. Zolang het product vers is, is het letterlijk 'taai'. Om een hap te eten, is zelfs enige trekkracht nodig.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
1 taaitaai poppetje
35 kcal
1 suikerklontje
9 min
Kruidnoten
Kruidnoten zijn een traditionele lekkernij bij het Sinterklaasfeest. Kruidnoten worden gebakken van deeg bestaande uit tarwebloem, waarin veel speculaaskruiden zijn verwerkt.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
16 kruidnoten
12 chocoladekruidnoten
110 kcal
120 kcal
2 suikerklontjes
3 suikerklontjes
29 min
32 min
Chocoladeletter
De chocoladeletter is een typisch Nederlandse lekkernij, die rond Sinterklaas wordt gegeven. Een mogelijke verklaring voor eetbare letters is de gewoonte uit de 19e eeuw om sinterklaasgeschenken met een laken te bedekken met daarop de beginletter van het kind, gemaakt van brooddeeg.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
klein (65 g)
middel (135 g)
groot (200 g)
1 stukje (15 g)
1 uur en 36 min
3 uur en 35 min
18 uur en 34 min
15 min
Chocolademunten
Een van de bekendste legenden over Sinterklaas vertelt dat hij ’s nachts stiekem beurzen met goudstukken naar binnen gooide. Dit om te voorkomen dat een vader zijn dochters de prostitutie instuurde om aan geld te komen voor een goede bruidsschat.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
5 chocolademunten
85 kcal
2½ suikerklontje
22 min
Marsepein
De heilige Sint-Nicolaas was beschermheer van het huwelijk en het gezin. Rond Sinterklaastijd konden jongens door een stuk marsepein aan een meisje te geven, laten zien dat hij het meisje leuk vond.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
25 gram marsepein
105 kcal
4 suikerklontjes
28 min
Borstplaat
Borstplaat wordt gemaakt uit water of melk, suiker en een aroma (bv vanille of cacao). Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas. In de tijd dat suiker in Nederland nog heel duur was, werd het dan ook alleen bij groots gevierde feesten gegeten, zoals het Sinterklaasfeest.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
1 stuk borstplaat (15 g)
55 kcal
3 suikerklontjes
15 min
Kikkers en muizen
Sinterklaas geeft soms kikkers en muizen van fondant in de schoen. Een mogelijke verklaring is het feit dat veel mensen schrikken van ineens opduikende kikkers of muizen. Het hoort bij de fopcadeautjes: je schrikt, maar het is toch iets lekkers.
calorieën
aantal suikerklontjes
aantal min wandelen
1 fondant kikker/muis
60 kcal
3 suikerklontjes
16 min
Banketstaaf
Een banketstaaf of -letter is een staaf van bladerdeeg, gevuld met amandelspijs. In plaats van amandelspijs kan ook een goedkopere vulling op basis van witte bonen gebruikt worden. Dit heet banketbakkersspijs.
In Nederland wordt de banketstaaf doorgaans rond Sinterklaas en Kerst gegeten.
Zoals de Gezondheidsraad nu adviseert, dat deed ik allang!
Dagelijks noten en elke week peulvruchten op het menu.
Dit nieuwe advies van de Gezondheidsraad sluit naadloos aan bij de adviezen die ik al langer geef.
Ik maak namelijk al een hele poos gebruik van de PuurGezond piramide, waarin noten en peulvruchten al langer worden geadviseerd. Dit in tegenstelling tot de huidige Schijf van Vijf.
Het Voedingscentrum heeft aangekondigd noten en peulvruchten wel te gaan opnemen in de nieuwe Schijf van Vijf die in het voorjaar van 2016 verschijnt.
Ook andere adviezen uit de nieuwe Richtlijnen goede voeding 2015 passen bij PuurGezond adviezen.
De Gezondheidsraad adviseert de gemiddelde consument nu meer groenten, fruit, peulvruchten, noten en vis te eten. Dat is precies wat ik doe in mijn praktijk en dan altijd met lekkere recepten en haalbare tips.
Ik maak gebruik van de boeken 'Eet meer' en 'PuurGezond Slank in 8 stappen'. Met deze methode kun je afvallen met lekker en écht eten. Dat werkt en is dus volgens de laatste stand van zaken in de wetenschap!
Het advies in het kort
In dit advies zet de Gezondheidsraad op een rij welke voedingsmiddelen en -patronen leiden tot gezondheidswinst. Daartoe heeft de raad de wetenschappelijke kennis over de relatie tussen voeding en chronische ziekten systematisch beoordeeld.
Op basis hiervan zijn de nieuwe Richtlijnen goede voeding geformuleerd:
Eet volgens een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon conform de onderstaande richtlijnen.
Eet dagelijks ten minste 200 gram groenten en ten minste 200 gram fruit.
Eet dagelijks ten minste 90 gram bruin brood, volkorenbrood of andere volkorenproducten.
Eet wekelijks peulvruchten.
Eet ten minste 15 gram ongezouten noten per dag.
Neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of yoghurt.
Eet een keer per week vis, bij voorkeur vette vis.
Drink dagelijks drie koppen thee.
Vervang geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
Vervang boter, harde margarine en bak- en braadvetten door zachte margarine, vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën.
Vervang ongefilterde door gefilterde koffie.
Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken.
Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag.
Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag.
Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig, behalve voor mensen die tot een specifieke groep behoren waarvoor een suppletieadvies geldt.
Er zijn wel weer wat puntjes waar ik mijn vraagtekens bij zet, maar we moeten natuurlijk nog wachten op de uitgewerkte aanbevelingen...
Wat ik jammer vind is de 200 gram groenten en fruit; er staat dan wel minstens, maar ik ga altijd van 300 gram groenten en fruit uit en ben al blij als er 'minstens' gehaald wordt.
Aan de ene kant staat er 90 gram bruin brood en iets verder vervang de geraffineerde graanproducten door volkorenproducten. Ben ook benieuwd wat ze zien als enkele porties zuivel, verrassend ineens geen magere of halfvolle meer?
Dan de aanbeveling over de vetten, tja ik gebruik liever (een beetje) boter en plantaardige olie.
We zullen nog even geduld moeten hebben, maar op zich denk ik dat het weer een stap in de goede richting is!
Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben
EHVoedingsadvies
De Italiaanse consumentenbond heeft bekendgemaakt dat verkopers van olijfolie massaal een loopje nemen met de goedgelovige consument.
Bedrijven als Bertolli en Lidl blijken olijfolie als extra vierge te verkopen, terwijl dat het helemaal niet is.
Hoe gezond zijn deze oliën en welke kunnen we dan beter wel kiezen?
Ik ben er al langer van op de hoogte dat de meeste olijfolie eigenlijk gewoon lampolie is. Voor een paar euro koop je een halve en soms zelfs een hele liter van dit zogenaamde vloeibare goud. Kwaliteit kent z’n prijs en goedkoop is duurkoop.
Goedkope oliën zijn meestal zwaar bewerkt, waardoor alle gezonde actieve plantenstoffen eruit verdwenen zijn. Volgens de verpakking van deze olijfolie kun je er uitstekend in bakken, maar ondertussen heb je te maken met een geraffineerd product.
Vaak wordt goedkope olijfolie aangelengd met bijvoorbeeld sojaolie, al dan niet van genetisch gemanipuleerde afkomst.
De Italiaanse olijvenoogst is dit jaar mislukt en valt hierdoor 40% lager uit. De georganiseerde misdaad is inmiddels in dit gat gestapt. Op de wereldmarkt levert één liter normale olijfolie zo’n €2,38 op, terwijl dat voor extra vierge olijfolie maar liefst €3,32 is.
Dat is bijna een euro per liter meer. Nu begrijp je waarom de mafia z’n kans ziet. Het gevolg is wel dat de goedkope oliën gevaarlijk kunnen zijn door besmetting met bacteriën zoals E.coli of Salmonella.
In de jaren 80 zijn er in Spanje meer dan 600 doden gevallen en tienduizenden mensen invalide geraakt door het eten van een slechte kwaliteit olijfolie. Veel mensen weten niet dat dieren en planten gifstoffen zoals bestrijdingsmiddelen in vetten opslaan.
Als je een goedkope olie koopt, kan dit dus bomvol zitten met residuen van bestrijdingsmiddelen. In het geval van Spanje spraken artsen over vergiftiging door organofosforverbinding, oftewel insecticiden. Na lang zoeken bleek olijfolie de bron te zijn.
Veel nepolijfolie wordt op kleur gebracht met wat chlorofyl. Dat is bladgroen. Je zou zelf ook gemakkelijk thuis wat nepolijfolie kunnen maken. Je neemt gewoon een beetje spirulina of chlorella voor de groene kleur en dat meng je dan met wat zonnebloemolie.
Om de smaak wat op de vijzelen, zou je nog wat betacaroteen kunnen toevoegen. Veel mensen weten niet hoe echte olijfolie hoort te smaken en geloven dat ze met olijfolie te maken hebben, terwijl het in werkelijkheid om zonnebloemolie gaat.
Italië produceert amper genoeg olijfolie om aan de eigen vraag te kunnen voldoen. Hoe kunnen ze dan de wereldmarkt bedienen? Dat is heel simpel: er worden gewoon wat olijven ‘ingevlogen’ vanuit Griekenland of Spanje en vervolgens geperst. Zo wordt buitenlandse olijfolie omgedoopt tot Italiaanse makelij.
Waaraan herken je een goede olijfolie?
Voor de leek is het moeilijk te herkennen of het om een goede olijfolie gaat of niet. Een laboratorium kan objectief uitsluitsel geven. Eigenlijk zou je je neus en smaakpapillen aan het werk moeten zetten, maar de supermarktchef ziet je al staan als je alle doppen eraf draait om eraan te ruiken.
Je bent dus gehandicapt in de supermarkt. Het beste kies je altijd voor een olijfolie in glas. Het liefst donker glas, want dan neemt de producent de kwaliteitsbewaking serieus. Ook kun je het beste voor een biologische gaan, zo heb je de minste kans op bestrijdingsmiddelen in de olie.
Een ander ding is dat het een pluspunt is wanneer de producent het oogstjaar op de fles zet. Hoe nieuwer hoe beter, want oude olie gaat oxideren. Kies ook altijd voor olie met een lange houdbaarheid, dus kun je maar beter het achterste flesje uit het schap halen.
Ik koop zelf altijd m’n olie in kleine hoeveelheden, want dan is het altijd vers. Als de fles eenmaal open is,
begint namelijk de olie snel te verouderen.
Zoektocht
Ik ben nog steeds op zoek naar een goede olijfolie. Ik heb tot nu toe wel veel tips gehad, maar vaak blijkt dat er ergens een kink in de kabel is. Het is dan niet biologisch, het wordt in plastic vaten opgeslagen of de olie is simpelweg onbetaalbaar.
Wat ik vaak zie is dat de olie in plastic opgeslagen wordt en dan naderhand in glazen flesjes wordt gevuld.
Het probleem hiervan is dat er zo twee keer zuurstof bijkomt die de olie in kwaliteit doet afnemen.
Het is dus belangrijk om een producent te vinden die direct in glas bottelt.
Vele producenten spreken nauwelijks Engels, waardoor inkopen in het buitenland lastig is. Mocht je een goed adres weten dat voldoet aan de bovenstaande voorwaarden, dan sta ik zeker open voor suggesties!
Verhitten
Het Voedingscentrum raadt verzadigd vet af, maar adviseert vloeibare bak- en braadproducten. Dat het Voedingscentrum de laatste jaren niets heeft bijgeleerd, is wel duidelijk. Wetenschappers in een Engelse krant waarschuwden om beslist niet in meervoudig onverzadigde vetten zoals zonnebloem- of maïsolie te bakken.
Deze omega 6 oliën produceren op een gemiddelde baktemperatuur van 180 graden zeer veel toxinen die in verband worden gebracht met ziekten zoals kanker. Kokosolie en reuzel zijn verzadigde vetten en hebben dat probleem niet.
Olijfolie is een enkelvoudig omega 9 vetzuur en kan wel kort worden verhit. Volgens onderzoek blijkt de olie stabiel, maar ontstaan er als je het lang verhit toxines. Het beste kun je olijfolie koud gebruiken om optimaal te profiteren van de actieve plantenstoffen. Als je toch in olijfolie wilt bakken, verhit het dan niet langer dan 10 minuten.
Voordelen olijfolie
De wetenschap is allang op de hoogte van alle gezondheidsvoordelen die olijfolie ons biedt. Olijfolie bevat namelijk tientallen polyfenolen, oftewel antioxidanten, die ziekten aan de aderen kunnen verminderen. Dagelijks olijfolie nuttigen wordt zelfs in verband gebracht met een lager risico op kanker.
Olijfolie bevat ook oleocanthal en oleuropeine, die ontstekingsremmend werken. Olijfolie bevat voor 60% oliezuur, dat ook nog eens het vermogen heeft om de ontstekingsmarkers in het bloed te laten dalen.
Dan zijn er nog onderzoeken die aantonen dat olijfolie het cholesterol kan laten dalen, evenals de bloeddruk. Ook het ongewild klonteren van het bloed kan afnemen door wat olijfolie aan je dagelijkse voeding toe te voegen. Er is zelfs al bewijs dat olijfolie Alzheimer kan voorkomen.
Je ziet, olijfolie is heel gezond, als je maar de goede te pakken weet te krijgen (en dat valt niet mee…)!
Nog even en de winter staat voor de deur. We gaan dan massaal weer aan de lekkere stamppotten en andere heerlijke winterkost.
Maar wat zijn nu de typisch Nederlandse wintergroenten en hoe gezond zijn deze?
Overgewicht
Typische wintergerechten zijn natuurlijk de erwtensoep, stamppotten en stoofgerechten. In het verleden werden deze met veel vet en vette vleessoorten klaargemaakt vanwege de hoge verzadigingswaarde en omdat het weinig kostte.
Nu met de toename van overgewicht zijn er steeds meer recepten met een lager gehalte aan verzadigde vetten of stamppotrecepten met exotische ingrediënten als tofu of paksoi met een runderrookworst.
Let wel op dat deze runderrookworst altijd nog vetter is dan een mager stukje vlees.
Wintergroenten
Typische wintergroenten als koolsoorten, zuurkool, knollen en wortels zitten boordevol vitamines. Wintergroenten zijn doorgaans gezonder dan zomerse groenten.
Wist je dat in een portie gekookte spruitjes net zoveel vitamine C zit als in twee sinaasappels?
Bestanddelen
Boerenkool is de gezondste winterkost, gevolgd door rode kool. Boerenkool bevat vooral veel vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, foliumzuur, calcium, ijzer en fosfor. Het geeft je enorm veel energie, is goed voor de botaanmaak, voorkomt bloedarmoede en zorgt natuurlijk voor een goede weerstand.
Erwtensoep is erg gezond en voedzaam, maakt je lekker warm, maar is helaas niet zo goed voor de lijn.
Een beter alternatief is pompoen- of wortelsoep.
Zuurkool is een groente die je eigenlijk niet moet wassen. Je wast dan niet alleen de smaak weg, maar ook een belangrijk deel van de vitamines. Zuurkool is rijk aan vitamine C en B. Verder zit er veel ijzer in.
Hutspot bevat door de wortels veel vitamines en mineralen. Ze zijn rijk aan beta-caroteen. Dit heet ook wel 'pro-vitamine A', omdat je lichaam deze stof in vitamine A omzet. Ook vitamine B11, C en de mineralen calcium en kalium zijn goed vertegenwoordigd.
Andijvie is goed voor het zenuwstelsel en ogen. Omdat het veel fytonutriënten bevat, is andijvie een boost voor het hele immuunsysteem. Hoofdbestanddelen zijn vitamine A (72%). Verder bevat het een ons vitamine B11, C, K en ijzer.
Prei bevat provitamine A, vitamine B1, B2, C en E, kalium, natrium en fosfor. Zwavelverbindingen remmen infecties. Prei bevordert de nieractiviteit en voorkomt nierstenen.
Rode kool heeft een ontstekingsremmende en antioxiderende werking door de anthocyanen
(paarsrode kleurstoffen). Rode kool bevat rauw meer vitamines dan gekookt. Ook zit er volop ijzer in.
Heb jij een heerlijk winterrecept in de kast, stuur het dan op naar info@femna40.nl of plaats het bij de reacties onderop. Wij gaan het dan op de site zetten.
Afgelopen week gonsde het wereldwijd in gezondheidsland. Van rood vlees zou je namelijk kanker krijgen.
Volgens het NRC is worst even kankerverwekkend als asbest. Metro kopte dat bacon net zo kankerverwekkend is als roken.
Hart van Nederland meldde dat een knakworst ongezonder is dan asbest. Wat is hiervan waar?
Gebrek aan groenten
De typische vleeseter is gewoonlijk niet zo dol op groente. Het argument is vaak dat ze geen konijn zijn. Toch is voldoende groenten eten effectief in de strijd tegen kanker.
Rood vlees is rood vanwege de hemoglobine, de kleurstof in bloed. Hemoglobine bevat veel ijzer. Hoewel ijzer een gezonde stof is, is het ook zeer reactief. IJzer heeft antioxidanten nodig uit bijvoorbeeld groente en fruit, om mogelijke oxidatieschade in de darmen te beperken.
Vervuild
Het meeste vlees is afkomstig van mishandelde dieren, die preventief medicaties kregen en verkeerd voer.
Veel dieren krijgen namelijk maïs te eten. In maïs zit bijna 35 keer meer omega 6 dan omega 3. Wie meer van mij leest, weet dat teveel omega 6 vetzuren ontstekingsziekten kan aanjagen.
Wist je dat de meeste diervoeding (soms ook bio) genetisch gemanipuleerd is? Dat is om de gewassen resistent te maken tegen landbouwgif. Diervoeding staat dus om deze reden stijf van de bestrijdingsmiddelen.
Deze hopen zich op in het vlees van de dieren, wat wij weer eten.
Relatief risico of absoluut?
Relatieve cijfers klinken erg schokkend en worden vaak door journalisten misbruikt. Volgens de WHO stijgt de kans op dikke darmkanker met 18% als je dagelijks een stukje bewerkt vlees eet. Dat klinkt zorgwekkend.
Als we dit vertalen naar het absolute risico, dan valt het wel mee. Volgens het CBS had op 1 januari 2010 3,7 op de 1000 Nederlandse mannen dikke darmkanker.
In de praktijk betekent een stijging van 18% in absolute zin dat er 4,3 op de 1000 mannen dikke darmkanker hebben, wanneer zij massaal elke dag veel bewerkt vlees zouden eten.
Bereidingswijze
Tijdens het bakken van vlees ontstaat er een bruinige korst. Dat bruine korstje ruikt en smaak wellicht lekker, maar is ondertussen wel bewezen kankerverwekkend te zijn. Ook de korst van brood en friet bevat deze bruine aromatische laag, die kankerverwekkend is.
Vlees vermijden en vervolgens friet en brood eten is dus niet het antwoord.
Bewerkt versus onbewerkt
Bewerkt vlees zit vol met geraffineerd zout, E-nummers en nitraten om het te conserveren. Ook deze nitraten worden in verband gebracht met kanker. Het beste is dus om vlees te eten van wilde of grasgevoerde dieren. Deze zijn niet bij Albert Heijn te krijgen, maar wel online bij Schotsehooglanders.nl en vleesvandewoestegrond.nl.
Hormonen
Vlees bevat vaak oestrogeenachtige hormonen die ook kanker kunnen aanjagen. Het probleem is dat niet enkel vlees de boosdoener is, er zijn nog veel meer bronnen van oestrogenen in ons dagelijks leven.
Kraanwater, plastic drinkflesjes, soja en bier zijn voorbeelden van bronnen van oestrogeen. Vlees en bier gaan bij mannen trouwens vaak samen.
In het boek Hoe word je 100? van William Cortvriendt kwam naar voren dat je beter als vegetariër door het leven kunt gaan. De meeste mensen krijgen dan niet bovengenoemde schadelijke stoffen binnen. Als je toch vlees wilt eten, kun je beter voor wild, vis of gevogelte kiezen.
Gevogelte is mager vlees. Dieren slaan hun gifstoffen vaak op in het vet, dus als je onzuiver en vet vlees eet, krijgt je lichaam met aardig wat gifstoffen te maken.
Wat doe ik zelf?
Ik schaar mezelf onder de groep flexitariërs. Ik eet dus voornamelijk vegetarisch, maar soms eet ik iets dierlijks zoals kaas, ei, kip of wilde vis. Rood vlees eet ik zelden.
Ik heb jarenlang met zware dierlijke diëten geëxperimenteerd, maar mijn gezondheidsklachten bleven. Nu ik grotendeels plantaardig eet, is mijn gezondheid enorm vooruit gegaan.
In dierlijke producten zitten voedingsstoffen die niet in planten te vinden zijn, zoals tweewaardig ijzer, creatine, carnosine, vitamine D en B12. Deze stoffen kan je lichaam stuk voor stuk voor langere tijd opslaan, dus is het niet nodig om 3 keer per dag iets dierlijks te eten.
De wateroplosbare vitamines B en C plassen we elke dag uit, dus hebben we wel dagelijks in flinke porties nodig.
Ik ben altijd hongerig naar nieuwe kennis. Recent heb ik de Universiteit van Nederland ontdekt. Dit is een podium waar de beste professoren hun kennis delen.
Interessant was een recent college van professor Hamelink, waarin hij vertelde waarom we de media niet moeten geloven. Volgens hem zijn de media een middel om de bevolking te sturen.
Wat zou de WHO voor verborgen motieven kunnen hebben?
Bij veel diëten wordt aangegeven dat voldoende water drinken van belang is. In totaal heb je elke dag 1,5 tot 2 liter vocht nodig.
Maar veel mensen hebben hier moeite mee. Daarom een aantal tips om voldoende te drinken.
Houd je vochtgehalte op peil
De 1,5 tot 2 liter vocht die je per dag nodig hebt, kan bestaan uit verschillende soorten vocht: thee, water, melk, (light)limonade, sap en ook koffie.
Niet te veel koffie
Van koffie kun je beter niet meer dan drie kopjes per dag drinken in verband met de cafeïne die erin zit. Het is een fabeltje dat koffie vocht onttrekt aan je lichaam. Wel moet je na het drinken van koffie met cafeïne wat sneller naar de wc, maar je plast niet meer dan normaal. Ook al lijkt dit af en toe wel zo!
Veel mensen hebben moeite om elke dag voldoende vocht binnen te krijgen. Sommigen halen het drinken van
1 liter per dag al nauwelijks. Het gevolg? Hoofdpijn en sufheid.
Je weet dat je te weinig hebt gedronken als je urine erg geel is. Er zitten dan teveel afvalstoffen geconcentreerd in te weinig vocht. Vooral bij vrouwen die er gevoelig voor zijn, kan dit leiden tot een blaasontsteking.
Tips om meer te drinken
Zet een glas of een flesje water in de keuken (desnoods in de koelkast). Elke keer als je in de keuken komt, neem je een paar slokjes. Dit kan natuurlijk ook op je werk, bijvoorbeeld met een flesje water op je bureau,
in de auto of op een ander strategisch punt.
Drink op vaste tijden een glas water extra. Je eet toch ook vaak op vaste tijden? Bijvoorbeeld een uur na je lunch. Een glas water even snel leegdrinken is zo gedaan.
Het klinkt misschien gek, maar van thee uit mokken drinken krijg je sneller meer vocht binnen. In een kopje zit ongeveer 125-150 ml. In een mok zit al snel 200-250 ml. De moeite waard toch?
Niet zo dol op water? Doe er eens een partje citroen of limoen in. Dit geeft een extra fris smaakje. Zeker als het warm is.
Wissel tijdens het drinken van alcohol regelmatig af met een glas water. Dit houdt je vochtbalans beter op peil (zeker als je teveel alcohol drinkt). Hierdoor kun je een kater voorkomen. Minder alcohol is natuurlijk de beste keuze!
Neem een glas water bij je avondmaaltijd. Zo drink je meer en zit je sneller vol. Heel handig tijdens een dieet!
Vorige week stond in de krant dat er jaarlijks tienduizenden Amerikanen in het ziekenhuis belanden door het gebruik van voedingssupplementen.
Velen moeten zelfs langdurig in het ziekenhuis verblijven. Volgens de onderzoekers worden de gevaren van supplementen onderschat.
Artsen zijn vaak slecht op de hoogte en vragen bij problemen zelden naar het supplementengebruik.
Hoe serieus moeten we dit probleem nemen?
Het onderzoek is gepubliceerd in de New England Journal of Medicine, een van de meest invloedrijke medische tijdschriften ter wereld.
Helaas is meer dan eens gebleken dat er ook hier weer diverse financiële banden de objectiviteit verstoren. Maar stel dat het geheel objectief is, dan nog noem ik het sensatiejournalistiek.
Als we kijken naar de feiten dan blijkt dat een groot deel van de ziekenhuisbezoeken door supplementen is te herleiden naar afslankpillen. Deze bevatten de meest exotische kruiden, vaak aangevuld met een flinke dosis cafeïne.
De hartklachten die vaak werden gerapporteerd, kan ik dan ook goed verklaren, want als ik zelf 5 koppen koffie drink, slaat mijn hart ook op hol.
Verder was ruim 20% van de opnames te wijten aan kinderen die supplementen aten omdat ze dachten dat het snoepjes waren en kwam onder de 65-plussers vooral verslikking voor. Deze publicatie gaat dus eigenlijk nergens over.
Volgens een ander onderzoek blijkt, dat er jaarlijks ruim 5 miljoen (!) Amerikanen op de EHBO-post belanden door reguliere medicijnen.
Dat vind ik veel schokkender en dat had eigenlijk geplaatst moeten worden in de New England Journal of Medicine, maar daarover rept het tijdschrift vreemd genoeg met geen woord. Het lijkt dus een klassiek geval van supplementje-pesten.
Toch wil ik wel stilstaan bij de gevaren van supplementengebruik. Reguliere medicijnen staan onder strenge controle, zijn daarom zeer zuiver en de dosis klopt vrijwel altijd.
Op supplementen is zo goed als geen toezicht, iedereen kan een pilletje fabriceren. Om deze reden blijkt dat de werkelijke dosis vaak niet overeenkomt met de dosis die op de verpakking is vermeld.
Zo stelde de consumentenbond vast dat sommige B6-supplementen helemaal geen vitamine B6 bevatten,
maar dat een tienvoudige dosis ook wel eens voorkwam.
In een recente studie bleek bovendien, dat veel supplementen zijn vervuild en minderwaardige vervangers bevatten. Mike Adams stelde weer vast, dat veel supplementen zware metalen bevatten.
Sinds 14 december 2012 mogen leveranciers van onze wetgever nog maar weinig informatie geven over supplementen, met als gevolg dat de gebruiker grotendeels in het duister tast.
Ik heb laatst een mail gekregen van iemand die 4 potjes supplementen had gekocht en niet wist waar het voor was. Of ik even wilde vertellen waar deze supplementen voor dienden. Dit vind ik zorgwekkend.
Iets wat veel mensen ook niet weten, is dat er slechts enkele producenten zijn van grondstoffen voor in de supplementen. Veel vitamines en mineralen worden gesynthetiseerd door chemieconcerns in China.
Ook aminozuren komen vaak uit China.
Of je nu merk X of Y koopt, waarbij het label van elkaar verschilt, het gaat vaak gewoon om grondstoffen uit dezelfde fabriek. Goede orthomoleculaire merken zijn vaak zuiver en bevatten een juiste dosis, maar wat is een goed merk?
Ik zie vaak dat ook gerenommeerde merken toch commerciële instituten blijken, met excellente marketing-tactieken. Omdat er zoveel gerommeld wordt met supplementen heb ik de neiging om steeds meer voor goede voeding te kiezen.
Veel mensen kiezen niet voor biologisch vanwege de prijs, maar kiezen wel voor de Solgar Omnium van bijna 200 euro per potje. Hoeveel biologische groente kun je eten van dat geld?
Het is mij een doorn in het oog dat zeer veel supplementenmerken hun waren aanprijzen als natuurlijk,
terwijl ze geheel of gedeeltelijk synthetisch van aard zijn. Ruim 93% van de multivitamines die in Nederland worden verkocht bevatten synthetische ingrediënten. Voor mezelf wil ik enkel natuurlijke stoffen in mijn lichaam.
In bijna alle gevallen is een supplementenmerk niet de fabrikant, maar een samensteller van de inhoud. Ik kan deze week nog een eigen supplementenmerk oprichten. Ik stel op papier een formule samen en laat een label drukken. Dan nog even de marketingmachine laten draaien en ik ben in business.
De samenstellers van de supplementen heb ik al meer dan eens betrapt op bedrog. Het grootste bedrog van de laatste tijd is de term natuurlijk.
Dit zit als volgt: de samensteller (lees: het supplementenmerk) stopt naast synthetische vitamines ook natuurlijke plantenextracten in een supplement, zodat vervolgens het supplement legaal als natuurlijk over de toonbank kan.
In Amerika zijn ze verder als het om natuurlijke supplementen gaat. Daar heb je zelfs het NOS-keurmerk,
dat garandeert dat er geen synthetische stoffen in supplementen zitten.
Natuurlijke merken zijn onder andere LifeGive, Synergy Company, Sun Warrior, Premier Research Labs,
New Chapter en Power Supplements. Deze merken zijn in Nederland vaak slecht verkrijgbaar.
De Power Supplements 100% natuurlijke multi heb ik in de webshop van Ron Fonteine gevonden.
Ik heb met de fabrikant van deze multi gesproken en de certificaten doorgenomen. Het is helemaal natuurlijk en bijna geheel biologisch. Het is alleen jammer dat er geen natuurlijke B12 in zit, omdat hier volgens de producent lastig aan te komen is.
Na goed zoeken vond ik in de webshop van Rauw, Naakt en Gezond een natuurlijke B12 van LifeGive. Het is een B12 dat daadwerkelijk geproduceerd is door het gist Saccharomyces cerevisiae.
Gisten worden overigens vaak misbruikt om synthetische grondstoffen te camoufleren. De truc is om synthetische grondstoffen dan te fermenteren met gisten, zodat ze ook weer als natuurlijk verkocht kunnen worden. Dit allemaal weer vanuit marketing oogpunt.
Je begrijpt, hoe meer ik weet over supplementen, hoe liever natuurlijk voedsel me is. Toch zijn de stoffen omega 3, vitamine D en B12 schaars en raad ik daarvoor wel suppletie in de natuurlijke vorm aan.
Zoals ik wel vaker heb aangehaald, kies ik voor wat betreft omega 3 voor algenolie. Vissen zijn vaak vervuild en halen zelf hun EPA en DHA omega 3 uit de algen.
Waarom zouden we de vissen lastig vallen, als we ook direct voor de bron kunnen kiezen?
Een veel voorkomende klacht die mensen hebben is: Het niet kunnen stoppen met eten als je iets lekker vind.
Herkenbaar? Dit is een vrij lastig probleem,
zeker met de decembermaand voor de deur.
Hoe komt het dat je niet kunt stoppen met eten. Eigenlijk wil het zeggen dat je balans in je leefpatroon niet goed is. Je bent dingen tekort gekomen de afgelopen periode. En je lichaam compenseert dit door niet te willen stoppen met eten.
Om te voorkomen dat je zoveel te compenseren hebt, dan zul je op andere momenten en op andere gebieden moeten zorgen dat er genoeg te ontspannen en te genieten valt.
Dat betekent dat je best wat van jezelf kunt vragen, maar je zult ook ruimte moeten maken om te kunnen herstellen. Anders raak je uitgeput. Het is dus belangrijk dat je dingen gaat doen die je WILT en niet omdat het MOET.
Ik moet…
Over het algemeen ligt de balans naar ik moet… Ik moet betekent eigenlijk: 'Ik wil…' of 'Ik wil niet…'
Als je jezelf ik moet hoort zeggen, kan het nuttig zijn om na te gaan welke van de twee het is.
Wil je dit of wil je dit juist niet. Dan kun je helpen om een goede beslissing te nemen en duidelijk te communiceren. De rust en de voldoening die je daarvan krijgt, zorgen ervoor dat je minder vaak gulzig hoeft te eten.
De oplossing
Wie aangeeft dat het lekker blijft om door te eten (ook als iemand geen honger meer heeft en al aardig wat heeft gehad), is meestal niet meer aan het proeven. Het idee van door mogen eten is prettig. Het geeft blijkbaar vulling.
Maar dat heeft niets meer met smaak te maken. Het is namelijk zo dat de eerste happen of slokken de lekkerste smaak hebben. Hierna ga je minder proeven. De smaak wordt minder interessant.
Zodra je dat merkt, weet je dat je niet meer voor de smaak eet of drinkt. Vraag je dan af welke andere behoefte er speelt en kijk dan hoe je die kunt vervullen. Met eten en drinken gaat het namelijk niet lukken.
Proef op de som
Je hoeft niet bang te zijn dat je niet meer mag genieten van de smaak van lekker eten en drinken. Keer de gedachte om: Blijf met volle aandacht proeven van dat lekkere eten en drinken, zodat je kunt merken als de smaak minder interessant wordt. Dan heb je genoeg gehad.
Ga de uitdaging aan en neem iets wat je heel lekker vindt en waar je normaal gesproken veel van op kunt.
Lukt dat ook als je het nu bewust proeft?
Hoe pak je het aan
Sta jezelf toe om alles te eten wat je wilt en zoveel je maar wilt. Pas wel het onderstaande stappenplan toe als je gaat eten:
Stap 1 : Neem er één.
Stap 2 : Eet met aandacht.
Stap 3 : Kies bewust of je een volgende neemt. Luister goed naar je lichaam.
Tip: Als je verzadigd bent dan verdwijnt de drang om door te eten.
Stap 4 : Zo ja, begin dan weer opnieuw bij stap 1.
Als we vaker eten volgens het principe van één tegelijk, dan kan het resultaat dus zijn dat we minder gaan eten en dat we langzamer gaan eten.
Wellicht gaan we ook andere etenswaren kiezen; dingen met meer kwaliteit waar we meer van genieten en die een beter effect hebben op ons energieniveau. Waardoor we ons beter gaan voelen!
Vorige week enorm in de media: bewerkt vlees is kankerverwekkend. Je zou er haast bang van worden. Want is dat ook zo?
Maar welk vlees mag dan wel, hoeveel en wat kun je dan nog wel of niet eten? En over het geheel,
hoe schadelijk is het nu echt?
Je wordt er naar van als je in de supermarkt loopt. Waar je kijkt, zie je producten waarvan je weet dat je er kanker van kunt krijgen, light producten, snacks, alcohol... en nu kun je weer geen ham op brood doen, daar krijg je darmkanker van.
Voer voor alle foodies die de gluten laten staan, geen koolhydraten eten.
Het is echt niet zo dat je direct kanker krijgt als je een keer rood vlees of een worstje van de bbq eet.
Sterker nog, in ons voedingspatroon is vlees ook een belangrijke leverancier van bijvoorbeeld vitamine B12.
De cijfers geven aan dat als de analyse van de International Agency of Research into Cancer (IARC) helemaal klopt, er mogelijk van de hele risicogroep (de heel veel vleeseters), 10 mensen meer kans hebben op het ontwikkelen van darmkanker.
Je kunt het eten van vleeswaren niet vergelijken met het gevaar van asbest of roken.
Maar als je structureel in je leven minder vlees eet, heb je minder kans om darmkanker te ontwikkelen.
Een dagje vleesloos is geen slecht idee; waar het wel om gaat is hoeveel, wat en hoe vaak.
Dus at je elke dag leverworst, cervelaat en ham op brood, dan kun je daar beter eens mee afwisselen.
Kies bijvoorbeeld eens voor een groetenspread als hummus, gekookt eitje, vis, groenten of wit vlees als kip of kalkoen.
Goed voor je gezondheid en beter voor je gewicht. En weet dat je per dag aan een totaal van 100 gr vlees/vleeswaren meer dan genoeg hebt!
Kies je altijd voor biologisch, geeft het in dit geval geen beter resultaat. Het gaat erom dat het bewerkt vlees is en dat is biologische ham, smeerworst enz. ook.
Maar als je volgende keer gezellig met je vrienden aan een glaasje wijn, met een borrelnootje in je hand,
vertelt dat je bang bent voor vlees...
De drie hoofddoelen om voedsel tot ons te nemen zijn:
Het lichaam van de noodzakelijke bouwstoffen te voorzien, energie en voldoende hulpstoffen te geven die we nodig hebben voor de dagelijkse evenwichtige werking van het lichaam.
Voedingsstoffen naar de achtergrond
Jammer genoeg krijgen die drie hoofddoelen nog maar een kleine rol toebedeeld bij het plannen en samenstellen van onze voeding. Tegenwoordig zijn vooral genot (wat is lekker), gemak en financiële overwegingen (wat is goedkoop) belangrijk.
Daardoor verdwijnen bepaalde voedingsstoffen naar de achtergrond. Voedingsstoffen die onmisbaar zijn om onze gezondheid te handhaven en het versnelde verouderingsproces een halt toe te roepen.
Eiwitten van eersterangs belang!
Een voorbeeld van een voedingsstof die we te weinig tot ons nemen, maar heel belangrijk is, zijn de eiwitten.
Het is heel treffend dat de term voor eiwitten van Griekse oorsprong is. Eiwit = proteïne. Proteïne komt van het Griekse 'protos', wat van de uitdrukking 'van eersterangs belang' komt. De eiwitten zijn na water het talrijkst aanwezig in ons lichaam. Eiwitten vervullen veel functies!
Bekende bronnen van eiwitten:
Bepaalde vleessoorten en vis
Eieren
Kazen
Kwark
Deze producten bevatten, afhankelijk van hun kwaliteit, 15-20-25% eiwitten. Eiwitten vervullen heel wat functies in ons lichaam. Ik geef enkele voorbeelden.
Eiwitten vormen het flexibele, sterke net dat als geraamte voor onze spieren, huid, gewrichten, kraakbeen, pezen, beenderen, tanden en aders fungeert. Het functioneren van onze spieren wordt door de eiwitten gewaarborgd. De eiwitten vormen de spierweefsels die in staat zijn samen te trekken.
De voeding die we consumeren kan alleen verteerd worden wanneer ons lichaam de eiwitsoorten kan produceren die we verteringsenzymen noemen. Alle duizenden bouw-, afbraak-, ombouwprocessen die gelijktijdig in ons lichaam plaatsvinden, vereisen eveneens veel eiwitten.
Die eiwitten noemen we ook wel enzymen. Bepaalde eiwitten die het functioneren van ons lichaam garanderen, noemen we hormonen. Ook de antilichamen die ons beschermen tegen bacteriën en virussen, bestaan uit eiwitten.
Ons lichaam kan eiwitten omvormen tot stoffen die zorgen voor de opbouw van ons lichaam en ons van energie voorzien. Zo kunnen ze omgevormd worden tot bepaalde vetten of zoveel suiker als we maar nodig hebben.
Eiwitten zijn op zich ook al een volwaardige energiebron die, zelfs wanneer we ze in grote mate consumeren, niet voor ongewenste extra kilo’s zorgen.
Continue afbraak en opbouw
Eiwitten zijn geen lang leven beschoren in een lichaam. Sommige eiwitten zijn gedurende 24 uur actief,
worden dan afgebroken en worden dan opnieuw opgebouwd. Bepaalde eiwitsoorten kunnen wekenlang in het lichaam blijven. Maar zelfs dan gaat het slechts om weken!
Voorzie lichaam rijkelijk van eiwit
Wanneer we naar de voeding van de mens kijken, dan zien we in het algemeen – zowel bij volwassenen als bij kinderen – een gebrek aan eiwitten. Toch is het van levensgroot belang dat we ons lichaam rijkelijk van deze onmisbare bouwstoffen en uitstekende energiebronnen voorzien.
Gelukkig bestaan er tegenwoordig al melkzuur proteïnen en andere producten die heel lekker zijn, ook door kinderen smaakvol gevonden worden en die ons en onze kinderen in grote mate voorzien van de zogenaamde volwaardige eiwitten.
Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen en energiebronnen voor het lichaam.
Onderzoeksbureau iVox heeft de resultaten bekendgemaakt van hun onderzoek naar darmklachten bij Nederlanders.
Er werden 1000 Nederlanders ondervraagd.
Ruim 60% gaf aan regelmatig spijsverterings-problemen te hebben.
In dit blog kijken we naar de mogelijke oorzaken en oplossingen bij darmklachten.
De laatste 50 jaar is ons voedingspatroon radicaal veranderd. Nog geen 100 jaar geleden was al onze voeding biologisch. Nu is dat slechts een klein gedeelte en bevatten de meeste groenten en fruit bestrijdingsmiddelen.
Deze bestrijdingsmiddelen hebben een negatieve invloed op de samenstelling van onze darmflora. Wat we eten is drastisch veranderd. We eten meestal gemaksvoeding met een lage nutritionele waarde.
Ons lichaam is ingesteld op oervoeding en niet op bewerkte voeding uit een fabriek. Onze goede bacteriën in de darmen sterven af door verkeerde voeding, waardoor de ziekmakende bacteriën vrij spel krijgen.
De Griekse grondlegger van de westerse geneeskunde, Hippocrates, zei al dat de dood in de darmen huist.
De basis van onze gezondheid begint bij gezonde darmen. Het immuunsysteem is afhankelijk van gezonde darmen.
Maak de darmen ziek en het hele lichaam zal volgen. Hoe krijg je de darmen gezond? Een belangrijke sleutel ligt in het voeden van de darmbacteriën met het juiste voedsel.
De meeste diëten richten zich op het helen van de dunne darm. De dikke darm wordt vaak over het hoofd gezien. Vooral in de dikke darm leven duizenden soorten micro-organismen die onze gezondheid in grote mate beïnvloeden.
Deze darmbacteriën produceren slijmstoffen die de darm beschermen. Ook produceren ze vetten die als voeding dienen voor andere darmbacteriën. Interessant is ook dat deze darmculturen vele vitaminen produceren, zoals vitamine K.
Elk mens heeft een unieke samenstelling van bacteriën in zijn darm, net zoals elk mens een unieke vingerafdruk heeft.
De dunne darm is ontzettend belangrijk, want wanneer deze ziek wordt en lekt, kunnen verkeerde voedingsstoffen in het bloed komen. Zo kunnen ontstekingen, huidklachten en auto-immuunziekten optreden.
In het lichaam wordt ongeveer 90 tot 95% van de serotonine, een feelgood stofje, in de darmen gemaakt.
Een tekort aan deze stof kan zorgen voor depressiviteit, lusteloosheid en vermoeidheid.
Een ongezonde darm kan zo de werking van de hersenen negatief beïnvloeden. Als onze darmbacteriën gezond en blij zijn, zijn wij dat meestal zelf ook.
In geval van darmklachten tasten de meeste artsen in het duister. Veel artsen schuiven het dan af op PDS (Prikkelbare Darm Syndroom), maar eigenlijk spelen hier heel andere zaken, zoals een verkeerd voedingspatroon.
Omdat artsen tijdens hun opleiding nauwelijks onderwezen worden op het gebied van voeding, zullen we hier zelf op onderzoek uit moeten gaan.
Gemiddeld bestaat 80% van wat we eten uit slechts 10 voedselsoorten, met op nummer één… tarwe! Ik eet het zelf nauwelijks nog. Het is puur zetmeel, wat niets anders is dan glucose. Deze glucose komt vrij in de darmen en voedt de verkeerde darmbacteriën, zoals Candida.
Sommige mensen vermijden suiker, maar gaan los op brood. Eigenlijk eten deze mensen dus nog steeds veel suiker. Tarwe zit in zoveel dingen. Denk aan brood, pasta, couscous, ontbijtkoek, evergreen, crackers, soep, koek, snoep en nog veel meer.
In tarwe zitten ook nog eens gluten, wat voor veel mensen met een glutenintolerantie problemen geeft bij de spijsvertering.
Zeewier bron van vezels
Het is het beste om gezonde vezels te eten uit groenten en fruit, want die bestaan uit gezonde essentiële suikers zoals mannose, fucose en ribose. Je kunt deze suikers ook als supplement kopen voor meer dan €100,- per potje.
Elke capsule bevat minder dan 1 gram essentiële suikers. Maar het kan goedkoper. Zeewier en paddenstoelen zoals shiitake bevatten ook veel essentiële suikers die onder andere de darmbacteriën voeden.
Ik ben heel enthousiast over zeewier, maar er is moeilijk aan te komen. Nu ben ik op zoek gegaan en kwam uit bij zeewierpasta van Seamore. Dit groeit in het wild in Ierland en is bijna niet van tarwepasta te onderscheiden. Ik eet het ook gewoon als pasta.
Er zitten extreem veel voedingsstoffen in, zoals de eerder genoemde vezel fucose, maar ook 14,6 mg jodium per 100 gram! Vooral voor mensen die geen brood meer eten is jodium zeer belangrijk.
In dit zeewier zit ook twee keer zoveel ijzer als in spinazie en bevat het een flinke dosis omega 3.
Veel mensen in het westen hebben al een tekort aan maagzuur.
Het boek 'Waarom maagzuur gezond is', vertelt er alles over.
In de eerste plaats hebben we vaak te maken met stress. Door een stressreactie gaat alle energie naar de spieren en niet naar de spijsvertering, waardoor de aanmaak van spijsverteringssappen en enzymen op een laag pitje komt te staan.
Door te weinig maagzuur kunnen er onverteerde eiwitten in de darmen komen die de darmwand beschadigen of voor klachten zoals een opgeblazen gevoel zorgen. Voldoende ontspanning is essentieel voor een juist functioneren van ons spijsverteringsstelsel.
Te weinig maagzuur kan zorgen voor een overgroei van verkeerde bacteriën in de darmen. Maagzuur vormt namelijk een barrière voor schadelijke bacteriën.
Brandend maagzuur kan ook een reactie zijn op te weinig maagzuur. Vaak wordt het eten dan niet goed in de maag verteerd en gaat het maagzuur op het eten zitten, met brandend maagzuur als gevolg. Veel mensen gaan dan maagzuurremmers slikken.
Naast dat deze middelen het probleem verergeren, zit er vaak ook aluminium in deze preparaten.
Aangezien aluminium neurotoxisch is, zou ik dit soort medicijnen links laten liggen. Ik hou meer van natuurlijke oplossingen. In de eerste plaats raad ik aan om je vaker bewust te ontspannen.
Ook voldoende waterdrinken is van essentieel belang. Tijdens de spijsvertering gebruikt het lichaam liters vocht, onder andere om maagzuur aan te maken. Westerlingen drinken over het algemeen aardig wat vocht, maar vaak in de verkeerde vorm zoals koffie, cola, thee of frisdrank.
Deze tellen niet mee, waardoor veel mensen chronisch zijn uitgedroogd en ook minder makkelijk maagzuur aan kunnen maken. Bij een tekort aan maagzuur zou je als quickfix voor de maaltijd wat appelazijn in een glas water op kunnen lossen. Zo help je de maag een zuur milieu te creëren.
Daarnaast is het belangrijk om voldoende chloride binnen te krijgen. Chloride is een bestanddeel van zeezout. Over zeezout gesproken…
Resultaten laboratorium
Zoals ik een paar weken geleden meldde, heb ik wat Keltisch zeezout naar een laboratorium gestuurd om te weten wat erin zit. De aanleiding was dat een woordvoerster van het Voedingscentrum op TV bij Kassa vertelde dat er geen verschil is tussen zeezout en keukenzout.
Nu weten we het eindelijk. Een deel van het rapport kun je hier downloaden. Het blijkt dat Keltisch zeezout absoluut geen zware metalen zoals kwik, cadmium, arsenicum en lood bevat. In plaats daarvan bevat het gezonde mineralen zoals ijzer, magnesium, zink en sulfaat.
Over dat laatste was ik erg verbaasd. Ik zou denken dat sulfaat vervliegt, maar niets is minder waar. Sulfaat is een bron van zwavel. Wat zwavels in ons lichaam doen is te lezen in dit artikel van Marijke de Waal Malefijt.
Helaas bleek de meetapparatuur niet gecertificeerd om sporenelementen te testen. Op dit moment ga ik nog achter de ruwe cijfers aan, hopelijk komen deze nog. Wel weten we nu dat het zout schoon is en er vele andere mineralen in zitten dan enkel natriumchloride.
De nieuwsberichten kwamen met een feit dat de meeste Nederlanders vaak hetzelfde eten,
omdat gevarieerd eten te duur zou zijn.
Ook zou een gebrek aan tijd en inspiratie verantwoordelijk zijn voor de eentonige maaltijden.
Om over biologisch maar te zwijgen, want dat vinden mensen vaak veel te duur.
Ik geef je wat tips om toch gemakkelijk en betaalbaar gezond te eten.
Verslaafd
Is het nu echt waar dat variëren zo duur is, of is het gewoon een smoes? De industrie weet namelijk precies hoe ze hun klanten verslaafd moeten maken. De belangrijkste ingrediënten hiervoor zijn suiker, zout en vet.
Dit is een onweerstaanbare combinatie, die telkens weer in kant-en-klaar maaltijden te vinden is.
Vroeger waren suikers, zouten en vetten in de natuur schaars. Daarom zijn we evolutionair geprogrammeerd om hier geen rem op te hebben.
Ook gebruikt de industrie vaak smaakversterkers zoals E621 (o.a. onder de schuilnaam gistextract) om het ongeremd eten te bevorderen. Zelfs tarwe bevat verslavende stoffen zoals exorfines. Deze zijn onderdeel van de gluten en hebben een versuffende werking.
Als je exorfines eet, kun je er een lekker gevoel van krijgen waardoor je meer eet dan je zou willen.
Bijna iedereen vindt pizza lekker. Nu weet je waarom, het bevat namelijk nagenoeg alle verslavende ingrediënten die ik net heb opgenoemd: suiker, zout, vet, gistextract en tarwe.
Tijdgebrek
Stel dat je echt vers en gevarieerd wilt koken, dan heb je tijd nodig en dat hebben de meeste mensen niet.
De financiën staan vaak dusdanig onder druk, dat er in de meeste gezinnen sprake is van tweeverdieners die fulltime werken. Ik denk dat dit tegen de natuur indruist.
Van oudsher gaan mannen op jacht en zorgen de vrouwen voor hun kroost. Nu worden kinderen vaak naar de crèche of naschoolse opvang gebracht. Laatst was in het nieuws dat mensen in de Utrechtse wijk Overvecht het ongezondst zijn van heel Nederland.
Dit zou komen doordat er veel problemen zoals schulden, depressie en verslavingen spelen. Deze mensen zijn aan het overleven in plaats van leven. Als je gezond wilt leven dan moet daar wel de geestelijke ruimte voor zijn. Maar niet alleen geestelijke problemen kunnen een barrière vormen, ook de agenda kan roet in het eten gooien.
Beetje bij beetje worden producten wel gezonder, maar dat komt puur doordat de consument steeds slimmer aan het worden is. Er wordt daardoor minder rommel gekocht. Het beste zou het zijn als grote bedrijven enkel gezonde producten zouden maken.
Omdat bedrijven voornamelijk geld willen verdienen en het liefst alles bij het oude willen laten, zullen we toch het heft in eigen hand moeten nemen.
12 tips om voordelig en makkelijk te variëren
Kook voor meerdere dagen. In het weekend heb je meer tijd, dus kun je gemakkelijk dubbele porties maken. Deze kun je invriezen voor later in de week. Ik maak zelf vaak een grote pan soep en vries dan gedeelten in.
Lunch met het avondeten van gisteren. Zo eet je op een makkelijke manier minder brood.
Maak ’s ochtends een smoothie voor ’s middags. Een probleem is dat je meestal niet al het aangesneden fruit of groenten opmaakt. Dit kun je oplossen door deze op zondag voor te snijden en in gemixte porties in delen in te vriezen. Het enige wat je nog moet doen is de avond voor het blenden een portie uit de vriezer halen en deze ’s ochtends te blenden. Vind je het schoonmaken van een blender veel werk? Laat de blender dan na gebruik even draaien met alleen water, dan spoelt deze zichzelf schoon en is de handwas een fluitje van een cent:
Koop tactisch in. Volg aanbiedingen bij de supermarkten. Van de reguliere supermarkten zijn Jumbo/Plus gemiddeld goedkoper en Albert Heijn duurder. Van de biologische ketens is EkoPlaza het goedkoopst en zijn De Natuurwinkel en Marqt gemiddeld duurder. Estafette spant de kroon en is bijna 20% duurder dan EkoPlaza:
Investeer in de basis: groente en fruit. Laat luxeproducten zoveel mogelijk links liggen, hoe groot de verleiding ook is.
Hoewel biologische producten vaak 40% duurder zijn in vergelijking tot huismerken, verschillen ze vaak niet zo veel in prijs met de premium A-merken. Met name in reguliere supermarkten kun je bij biologische producten profiteren van het inkoopvolumevoordeel van grote ketens zoals Albert Heijn, Jumbo en Plus.
Laat je boodschappen thuisbezorgen, dit is vaak gratis. Ik heb zelf Beter BIO, maar er zijn tal van alternatieven zoals HelloFresh, Beebox en de Streekbox. Deze leveren de boodschappen in de juiste hoeveelheden met een recept erbij. Dit scheelt weer uitzoeken en tijd.
Bedenk dat frisdrank eigenlijk vloeibaar snoep is. Dit kun je vervangen door water op te leuken met komkommer, munt of citroen.
Als je weinig tijd hebt, zijn voorgesneden biologische groenten ook een optie. Vers is gezonder, maar voorgesneden groenten is nog altijd beter dan de snackbar. Je kunt ook voorgesneden biologische soepgroente kopen en deze op smaak brengen met Keltisch zeezout en biologische bouillon zonder suiker, gistextract en soja. Dit is ook lekker als tussendoortje.
Koffie is goedkoper als je het zelf met een filter zet dan per cupje of pad. Thee is ook goedkoper als je het los per 250 gram koopt.
Probeer ingrediënten multi-inzetbaar te maken. Bijvoorbeeld: de helft van de olijven van de pastasaus kan de volgende dag weer gebruikt worden in de tonijnsalade voor tussen de middag.
Probeer groente en fruit zoveel mogelijk van het seizoen te eten. De prijzen liggen dan gunstiger. Kijk op deze kalender om te weten wanneer wat van het land komt.
Biologisch te duur? Kies dan voor reguliere groenten en fruit met het minste gif. Op Dirty Dozen en op Weetwatjeeet.nl kun je opzoeken wat veilig is. Nederland is relatief veilig (behalve zomerfruit). Lidl verkoopt groente en fruit dat het minste is bespoten. Dit komt doordat Lidl besloten heeft om groente en fruit relatief duur in te kopen en daarmee hun winst aan de klant te geven.
Uit een onderzoek is naar voren gekomen dat de hersenen beter functioneren na het eten van gebakken vis.
Het heeft baat om het denkvermogen en het geheugen op te krikken bij het regelmatig eten van gebakken (of gegrilde) vis.
Het effect treedt niet op wanneer er gefrituurde vis wordt geconsumeerd, zo blijkt uit de studie die door onderzoekers van de University of Pittsburgh School of Medicine werd verricht.
Dat vis goed is voor de mens, staat al jaren bekend
De positieve invloed van Omgea-3 vetzuren, die zich in veel vissoorten, maar bijvoorbeeld ook in zaden en noten bevinden, wordt alom geroemd. Niet voor niets wordt door viswinkels veelal geadverteerd met slogans die refereren aan onze gezondheid.
Toch blijken we nog lang niet alles te weten over de positieve effecten van vis op ons menu. Bij het hierboven aangehaalde onderzoek werd namelijk een groter hersenvolume gemeten bij mensen die regelmatig gebakken of gegrilde vis op het menu hadden staan, met name in het deel van de hersenen dat verantwoordelijk is voor ons denkvermogen en het vermogen om dingen te kunnen onthouden.
Echter een verband met de hoeveelheid Omega-3 vetzuren werd daarbij niet aangetoond. Kennelijk zijn er dus meerdere factoren, onafhankelijk van elkaar, van invloed op het functioneren van de hersenen.
Voor het onderzoek werden 260 personen gedurende een periode van 10 jaar geobserveerd.
Verhoudingsgewijs eten Nederlanders niet voldoende vis
Een derde van de mensen vindt vis te duur om regelmatig op het menu te zetten. De prijs van verse vis ligt inderdaad veelal hoger dan die van vers vlees, maar bij diepvriesproducten dalen de prijzen vaak zodanig dat de prijzen van vlees worden geëvenaard.
Andere veelgehoorde redenen om geen vis te eten, zijn het lastige schoonmaken ervan of de geur tijdens het bereiden. Het eerste is te ondervangen door kant en klare producten te kopen en het tweede zou eigenlijk niet mogen voorkomen wanneer er verse producten worden geconsumeerd.
Alleen vis die niet meer vers is stinkt! Hoe dan ook, slechts een vijfde van de Nederlanders eet tweemaal per week vis en dat aantal ligt veel lager dan in de ons omringende landen. In de landen rond de Middellandse Zee is de hoeveelheid vis die geconsumeerd wordt nog groter.
Vis bevat veel vitaminen, eiwitten en mineralen. Met name vitamine A, vitamine D en vitamine B12 zijn in vis te vinden. Het belangrijkste mineraal in vis is jodium, maar vaak komt ook zink in vissoorten voor.
Wil je inspiratie opdoen voor het verwerken van vis in je menu? Kijk dan eens op visrecepten.nl voor een smakelijke en gezonde maaltijd.
Het duurzame en diervriendelijke vlees van Koopeenkoe.nl en Koopeenvarken.nl wordt nu nog vriendelijker. Voor de klanten welteverstaan.
Tot nu toe waren de pakketten vooral geschikt voor tweepersoonshuishoudens, maar inmiddels zijn er vleespakketten in verschillende groottes.
Het proefpakket is ideaal voor wie eerst eens wil proberen of het bevalt of voor een klein huishouden.
Het grote pakket is geschikt voor stellen en gezinnen van vier, omdat al het vlees per twee verpakt is.
Bij Koopeenkoe.nl en Koopeenvarken.nl koop je samen met andere consumenten via de website vlees van koe of varken met een gezonde leefstijl. En dat proef je.
Blije beesten
De koeien van Koopeenkoe.nl wonen in lichte, ruime stallen en lopen daarnaast lekker in de wei, waar ze een mix van (natuurlijk bemest) gras en kruiden eten. De koeien worden bijgevoederd met tarwe en antibiotica wordt alleen toegediend als de dieren ziek zijn, dus niet preventief.
Ook de varkens van Koopeenvarken.nl hebben voldoende ruimte om te spelen en te rennen, zowel binnen als buiten. Ze eten gezonde zaken als (biologische) granen, stro en gemalen maïs. Bovendien mogen ze langer groeien, tot een gewicht van dik 90 kilo.
Zelfs het slachten gebeurt zo diervriendelijk mogelijk, door de dieren zo min mogelijk stress te laten ervaren. Die kwaliteit van leven komt ook de smaak van het vlees ten goede.
Omdat Koopeenkoe.nl en Koopeenvarken.nl van de boer direct aan de consument levert, is het vlees ook nog eens goed betaalbaar.
Over Koopeenkoe.nl
Koopeenkoe.nl werd opgericht naar aanleiding van verschillende vleesschandalen en de wetenschap dat vlees soms jaren in grote vriescellen ligt te wachten tot het verkocht wordt. Het motto: eet minder vlees, maar eet goed en traceerbaar vlees.
Koopeenkoe.nl biedt de consument de kans om via de website een deel van een koe te kopen die een gezond leven heeft geleid. Als de koe voor 100% is verkocht, wordt het dier geslacht, twee weken gerijpt en verwerkt tot mooie vleesproducten die in een pakket verpakt worden.
Hoeveel mensen al een deel besteld hebben, is op de website te volgen. Voor ieder vleespakket dat verkocht wordt, doneert Koopeenkoe.nl een bedrag aan Compassion, een organisatie die wereldwijd kinderen wil bevrijden van armoede.
Koopeenvarken.nl werd begin 2015 opgericht en werkt volgens hetzelfde principe. Beide concepten zijn van begin af aan een groot succes geweest.
Deze smakelijke tropische vrucht vind je volop in jouw favoriete supermarkt of op de markt en ik geloof dat je je niet eens bewust bent van hoe gezond bananen wel zijn.
Lees meer over de voordelen van bananen en waarom je er elke dag een zou moeten eten.
Depressie
Volgens een onderzoek dat uitgevoerd was met mensen die lijden aan een depressie en een banaan per dag gegeten hadden, gingen veel van hen zich beter voelen.
De reden hiervoor is het ingrediënt tryptofaan, een type van eiwit dat in ons lichaam omgezet wordt in serotonine of de zogenaamde hormoon van geluk en dit hormoon ontspant, verbetert de stemming en maakt ons gelukkiger.
PMS
Vergeet de pillen en eet in plaats daarvan bananen. De vitamine B6 die bananen bevatten regelt het niveau van glucose, die directe invloed op je stemming heeft.
Bloedarmoede
De grote hoeveelheid ijzer in bananen maakt het mogelijk en stimuleert de productie van hemoglobine en daarmee vermindert de kans op bloedarmoede en helpt deze ziekte te genezen.
Bloeddruk
Dit simpele fruit is rijk aan kalium en bevat een beetje zout, een grote aanwinst in de strijd tegen hoge bloeddruk. Zelfs het Amerikaanse agentschap voor voedsel en medicijnen bevestigt dat deze vrucht wordt gebruikt bij de productie van medicijnen en andere middelen ter voorkoming en bestrijding van een beroerte en een hoge bloeddruk.
Hersenfunctie
Tweehonderd leerlingen van de Tvikenham school in het Verenigd Koninkrijk hebben om hogere resultaten te krijgen het eindexamen, bananen gegeten bij het ontbijt, de lunch en het diner. De gegevens toonden dat dit leidt tot makkelijker en beter studeren omdat de studenten oplettender waren dankzij kalium in de bananen.
Constipatie
Vergeet laxeermiddelen! Bananen zijn rijk aan vezels en een goede hulp bij de normale werkzaamheden van het spijsverteringskanaal.
Kater
Een van de snelste manieren om van een kater af te komen is het drinken van een milkshake met banaan en honing. Bananen kalmeren de maag, de honing compenseert het niveau van het suikergehalte in het bloed en de melk kalmeert en hydrateert het organisme.
Maagzuur
Bananen hebben een natuurlijk positief effect op de zuurgraad van het organisme. Dit maakt hen een ideale bondgenoot in de strijd tegen brandend maagzuur.
Ochtendmisselijkheid
Bananen snacks helpen in het houden van het ideale niveau van suiker in het bloed, die direct de kansen van ochtendmisselijkheid verminderen.
Muggenbeet
Vóór het opdoen van crèmes en andere producten voor het kalmeren van de beet, wrijf de plaats in met de binnenkant van een bananenschil. Velen hebben bevestigd dat dit kalmeert, de zwelling en irritatie stopt en de pijn verlicht.
Zenuwen
Bananen zijn rijk aan vitamine B die het immuunsysteem kalmeren. In plaats van snoep of voedsel dat rijk is aan calorieën, in stressvolle situaties en erna, heeft het organisme een veilig niveau van suiker in het bloed nodig en hierbij kunnen bananen helpen omdat ze een grote bron van koolhydraten zijn.
Zweren
Bananen worden gegeten bij intestinale ziekten (maag) wegens de zachte samenstelling en gladheid. Het is een vrucht die gegeten mag worden zonder de mogelijkheid van gevaar, zelfs in de moeilijkste soorten ziekten. Bananen neutraliseren de zuurgraad en verminderen de irritatie waardoor een beschermende laag in de maag wordt gevormd.
Blauwe plek
Wrijf met de buitenkant van de schil van een banaan 10 tot 30 minuten over je blauwe plek. De schilt zorgt ervoor dat de blauwe kleur wegtrekt en de vlek minder wordt. Super handig dus!
Body Temperature Control
Veel culturen gebruiken bananen als een product om af te koelen, zelfs zwangere vrouwen. In Thailand eten zwangere vrouwen bananen om te zorgen dat de baby geboren wordt met een normale lichaamstemperatuur.
De overheid wil de gaten in de begroting dichten door de belasting op water, frisdrank en vruchtensap flink omhoog te schroeven.
Gezonde dranken worden zo een stuk duurder.
Is dat wel zo handig?
Veel mensen tanken over de grens. Moeten we straks ook onze gezonde producten over de grens kopen?
Ik heb het altijd vreemd gevonden dat cola vaak goedkoper is dan jus d'orange of spa rood.
Om cola te maken zijn veel meer handelingen nodig dan bij een flesje water met spa blauw. Bij de Burger King kost 0,75 liter cola op dit moment € 2,50, terwijl 0,5 liter water € 2,25 kost.
Cola is dus als je het per liter bekijkt verreweg het goedkoopst.
Misstanden omdraaien
Naar mijn mening is dit een gouden kans voor het kabinet om dit soort misstanden om te draaien: de gezonde producten goedkoper maken en de ongezonde duurder. Helaas stimuleert de overheid met deze actie juist ongezond gedrag.
Ditzelfde zagen we eerder bij subsidies op regulier vlees. In de supermarkt is normaal vlees extreem goedkoop in vergelijking met biologisch vlees. Omdat de meeste Nederlanders geen dief zijn van hun eigen portemonnee, ligt er vaak regulier vlees in hun boodschappenmandje.
Dit allemaal omdat de overheid indirect bepaalt dat we vlees eten van mishandelde dieren, die ook nog eens het verkeerde voer krijgen. De vraag is dus niet waarom biologisch vlees zo duur is, maar waarom regulier vlees zo goedkoop is.
De maatregel van het kabinet vloeit voort uit een besluit om schenkingen te versoepelen. Straks mag namelijk iedereen onbelast € 100.000,- schenken, mits dit ingezet wordt voor de aflossing van een huis. Zo komt het geld bij de bankiers terecht.
De bankiers hebben er jaren geleden een puinhoop van gemaakt en dat mogen wij nu dus betalen met onze gezondheid. De belasting op water en vruchtensap gaat omhoog, zodat het vrijgemaakte geld richting banken kan stromen, in mijn ogen een vreemde situatie.
Verbod op melatonine ingetrokken
Gelukkig is er ook positief nieuws! De overheid wilde de verkoop van het natuurlijke slaaphormoon melatonine aan banden leggen. Alleen onwerkzame doseringen van minder dan 0,3 mg mochten nog over de toonbank gaan, zodat de tussenkomst van een arts noodzakelijk zou zijn bij het verkrijgen van doseringen die wel werken.
De branchevereniging Natuur- en Gezondheidsproducten Nederland spande daarop een rechtszaak aan en is vervolgens voorlopig in het gelijk gesteld, omdat het niet is bewezen dat een hoge dosis melatonine schadelijk zou zijn.
Daarom kunnen we nu in de winkels melatonine tot 3 mg vrij verkrijgen en op het internet tot maximaal 5 mg. Toen ik vorig jaar in Amerika was zag ik melatonine van 10 mg in de supermarkt, het kan dus nog gekker.
Melatonine herstelt het zogenaamde circadiaanse ritme: de balans in de hormonen melatonine en cortisol. Deze reguleren het slaap- en waakritme, oftewel onze biologische klok. Daarom is melatonine effectief bij slaapproblemen en jetlags.
Bij het ouder worden, loopt de melatonineproductie drastisch terug waardoor veel ouderen geplaagd worden door slaapproblemen. Het fijne is dat permanent slikken van melatonine niet nodig is, omdat de slaapproblemen na het herstel van het circadiaanse ritme vaak verminderen.
De melatoninespiegel kun je ook op een natuurlijke manier verbeteren door meer te bewegen en minder te stressen. Melatonine maak je pas aan wanneer het donker wordt. Als het donker is dan registreren je hersenen minder blauw licht waardoor de melatonineproductie in de pijnappelklier op gang komt.
Helaas geven moderne LCD en LED schermen, zoals die van tv’s, computers, tablets en telefoons extreem veel blauw licht. Dit blauwe licht verstoort de aanmaak van melatonine. Om dit tegen te gaan kun je een PRISMA Bluelightprotectie beeldschermbril gebruiken.
Deze filtert het blauwe licht, zodat ons brein toch melatonine produceert. Een gouden tip is om het programma f.lux te installeren op je computer. Dit programmaatje zorgt ervoor dat de kleurentemperatuur van je monitor warmer wordt, zodat er geen blauw licht meer op je netvlies komt.
Het programma verandert de kleur van het scherm al naar gelang het tijdstip van de dag. Het is alleen jammer dat dit programma niet op een iPhone of TV geïnstalleerd kan worden.
De laatste weken zijn omega 3 vetzuren erg veel in het nieuws geweest.
Zo zouden deze vetten helpen bij de genezing van kanker en daarnaast psychoses kunnen voorkomen.
Allemaal aan de omega 3 zou je zeggen. Totdat het laatste onderzoek in de media verscheen: teveel omega 3 en 6 vetten tijdens de zwangerschap kunnen leiden tot hart- en vaatziekten bij het kind. Iedereen zegt wat anders, maar wat is wijsheid?
Vetten zijn extreem belangrijk
Veel mensen weten niet dat vetten extreem belangrijk zijn voor onze gezondheid. Elke cel in ons lichaam heeft een dubbel vliesje van vet om zich heen. Het eten van de goede vetten maakt de celwand beter doorlaatbaar voor zuurstof en voedingsstoffen.
Ook kunnen gifstoffen dan beter de cel verlaten, waardoor het milieu in de cel gezonder wordt. De industrie prijst vloeibare vetten zoals omega 3 en omega 6 de hemel in. De harde verzadigde vetten worden ondertussen afgeschilderd als moordenaar.
Ik zag dit standpunt zelfs in een artikel van het wetenschappelijke tijdschrift Quest staan. Voor mij tenenkrommend. De grap is dat het wel klopt, maar niet als je het vanuit een groter perspectief bekijkt.
Omega 3
Dit is een vetzuur dat niet alleen zeer belangrijk is om ontstekingen te remmen, maar ook voor het functioneren van onze hersenen. De industrie stopt het nu overal in. Helaas vergeten ze dat plantaardige omega 3 in de vorm van ALA (alfa-linoleenzuur) weinig doet als je teveel omega 6 binnenkrijgt.
De enzymen die ALA moeten activeren hebben het te druk met het verwerken van omega 6. Daarbij kan omega 3 zeer slecht tegen verhitting en zuurstof. Dus omega 3 toevoegen aan margarine of bak- en braadproducten maakt deze voedingsmiddelen alleen maar ongezonder. Geoxideerd vet is namelijk zeer schadelijk voor onze gezondheid.
Omega 6
Heel veel producenten prijzen hun waren aan met het verhaal dat er plantaardige vetten in zitten. Hoewel dat in essentie klopt, verzwijgen ze dat het om zwaar geraffineerde vetzuren gaat die niet meer van waarde zijn voor onze gezondheid.
De natuurlijke antioxidanten zijn verwijderd en hebben plaatsgemaakt voor synthetische. Bovendien krijgen we al teveel van het ontstekingsbevorderende omega 6 binnen, waardoor dit van geen enkele waarde meer is.
We denken altijd dat alle plantaardige stoffen gezond zijn, maar dat is niet altijd zo. Planten kunnen ook stoffen bevatten die schadelijk zijn voor onze gezondheid, zeker als deze nog eens zwaar bewerkt zijn.
Evenwicht
Dat vetten je gezondheid kunnen maken en breken, is nu wel duidelijk. Heel lang dachten we dat verzadigd vet slecht was, nu weten we dat onze cellen en hersenen dit zeker nodig hebben. Zo is kokosolie de laatste jaren extreem populair geworden.
Toch wil ik waarschuwen voor teveel kokosolie. Ik zie mensen die per week ruim 1 liter kokosolie consumeren. Dit is absoluut te veel en kan de gezondheid schaden! In zulke enorme hoeveelheden kan het cholesterol verhoogd raken.
Wanneer je teveel vet consumeert, kunnen de receptoren van cellen verstopt raken, waardoor hormonen zoals insuline niet goed meer werken. Te veel vet kan dus voor diabetes zorgen.
Wat te doen?
Omega 3 en 6 vetten kunnen we het best uit de natuurlijke bron halen en niet uit pillen. Goede natuurlijke omega 3 bronnen zijn vette vissen zoals haring, makreel en wilde zalm. Deze bevatten actieve omega 3 in EPA en DHA vorm.
Plantaardige omega 3 bronnen met de inactieve vorm ALA zijn chiazaad, lijnzaad en walnoten. Deze werken alleen als we niet teveel omega 6 consumeren, dus beperk deze. Omdat we toch erg veel omega 6 binnenkrijgen, kan omega 3 suppletie wel een optie zijn, maar dan uitsluitend in capsules.
Veel capsules met visolie zijn geoxideerd door een verkeerd procedé, daarom raad ik algenolie of krillolie aan. Algenolie en krillolie hebben van nature antioxidanten in zich die het ranzig worden tegengaan.
De peroxidewaarde, een maat om de ranzigheid te bepalen, is bij deze omega 3 soorten het laagst.
Om omega 3 in de voeding te behouden, kun je volgens dit onderzoek je voedsel beter koken of op een lage temperatuur bakken. Als je dat met vette vis doet, verklein je ermee de kans op hart- en vaatziekten met 30%.
Wanneer je ervoor kiest om je vis in de frituurpan te bereiden, vergroot je de kans op hart- en vaatproblemen juist met maar liefst 48%!
Ik denk dat het belangrijk is om het evenwicht op te zoeken. Het gezegde dat alles slecht is waar 'te' voor staat (behalve tevreden) is niet gezond. Teveel omega 3 maakt het bloed te dun. Teveel omega 6 kan ontstekingen veroorzaken. Teveel verzadigd vet gaat de signaalwerking van de hormonen tegen.
Hoeveel jij nodig hebt, kan ik niet zeggen want dat is afhankelijk van leeftijd, leefstijl, geslacht en omgeving.
Op de Noordpool, in de kou heb je meer vet nodig dan in de tropen. Leer daarom naar je lichaam te luisteren.
Valt kokosolie goed? Of toch liever olijfolie? Als je olie gebruikt die niet bij je past dan zie je dit vaak terug in de huid. Kijk goed in de spiegel en ervaar hoe je je voelt na de maaltijd.
Deze week heb ik het boek Radicale Remissie van Dr. Kelly Turner gelezen en wil graag wat inzichten uit dit boek met je delen.
Wanneer een kankerpatiënt spontaan geneest, spreken we ook wel van een radicale remissie.
De ziekte is dan op mysterieuze wijze verdwenen. Althans, dat zeggen de artsen.
Dr. Kelly Turner is gespecialiseerd in het begeleiden van kankerpatiënten en heeft onderzocht wat bij deze mensen tot de spontane genezing geleid zou kunnen hebben.
Dr. Kelly Turner zag in haar onderzoeken 57 factoren die regelmatig terugkwamen. Van deze 57 factoren bleken er 9 telkens terug te komen bij elke persoon die genezen was. Deze 9 sleutels zijn:
het radicaal veranderen van je voedingspatroon
het in eigen hand nemen van je gezondheid
het volgen van je intuïtie
het gebruiken van kruiden en supplementen
het loslaten van onderdrukte emoties
het versterken van positieve emoties
het omarmen van sociale ondersteuning
het verdiepen van je spirituele verbinding
het hebben van sterke redenen om te leven
Het radicaal veranderen van je voedingspatroon
Artsen krijgen amper les over voeding. Voor calcium moet je melk drinken en voor ijzer rood vlees eten.
Verder komen de meeste artsen niet. Dat calcium ook uit bladgroenten gehaald kan worden en ijzer uit zeewier, is artsen totaal onbekend.
De meeste oncologen kun je dus maar beter niet te serieus nemen als het om voedingsadviezen gaat.
De mensen die spontaan zijn genezen, hebben de consumptie van suiker, vlees, zuivel en bewerkte voedingsmiddelen drastisch verminderd.
Ook zijn ze meer groenten en fruit gaan eten en schakelden hierbij over op de biologische variant. Als laatste zijn deze mensen gefilterd water gaan drinken.
Suiker
Kankercellen zijn dol op suiker, dat weten de meeste mensen wel. Maar dat ze tussen de 10 en 50 keer meer glucose consumeren dan normale cellen, is echt schokkend. Dan wordt duidelijk dat we suiker maar beter kunnen laten staan.
Wij Nederlanders eten gemiddeld per dag 122 gram suiker. Dat klinkt misschien niet zo veel, maar per jaar is dat maar liefst 44 kilo! Een van de kankerpatiënten die door Dr. Kelly Turner was geïnterviewd, noemde de kanker één van de beste dingen die hem was overkomen. Hij was een echte suikerjunk, maar is zich door deze nare ziekte bewust geworden van de kracht van voeding.
Naast witte suiker heeft hij ook alle suikerrijke voedingsmiddelen uit zijn dieet geschrapt, zoals witbrood en aardappelen. In plaats daarvan dronk hij koolsappen en at hij veel groenten. Volgens deze man leeft kanker op suiker en wanneer je de suikerinname tot het minimum beperkt, kan de kanker niet overleven. Hij is nu ruim 7 jaar vrij van kanker.
Melk
Het weglaten van zuivel is ook een nodige stap voor kankerpatiënten. De eiwitten in melk, zoals caseïne, worden in diverse onderzoeken met tumorgroei in verband gebracht. Volgens Dr. Kelly Turner gaat dit zo ver dat onderzoekers kanker aan en uit kunnen zetten door ze wel of geen caseïne te voeren.
Een ander probleem is dat koemelk vaak de ontstekingsbevorderende omega 6 vetzuren bevat, terwijl we juist de omega 3 vetzuren nodig hebben. Mocht je toch voor melkproducten of vlees kiezen: ga dan altijd voor de biologische kwaliteit van vrije-uitloopdieren.
De kans dat er een hoog gehalte aan omega 3 vetzuren in zit, is dan het grootst.
Groente en beweging
Dr. Kelly Turner ontdekte dat 1500 overlevenden van borstkanker een 50% lager sterftecijfer hadden wanneer ze per dag 5 porties groenten aten en minstens 30 minuten lichamelijk actief waren. Het interessante is dat vooral de combinatie tussen rauwe en gekookte groente krachtig blijkt te zijn.
Een vrouw die van een westers dieet overschakelde op een antikanker dieet met veel groenten, had de eerste weken tal van klachten. Pijn aan de darmen, slijm en een zeer dunne ontlasting. Er kwam allemaal rommel uit. Na enkele weken verdween dit en begon ze zich steeds beter te voelen.
Vitaal water
Ik vind het bijzonder dat veel mensen hun leven gewoon leven en pas nadat er kanker is geconstateerd plots kiezen om meer water te drinken. Voor de diagnose kanker werd er vaak frisdrank of melk gedronken en na de diagnose kiest de patiënt kennelijk voor het drinken van water.
Volgens het onderzoek gaat het gemiddeld om 8 glazen gezuiverd water per dag. Dat kankerpatiënten kiezen voor de ultieme zuiverheid heb ik ook veel gezien. We bestaan voor meer dan 70% uit water, dus is het wel handig als dit water zuiver en vitaal is.
Afgelopen week was ik zelf even vergeten voldoende water te drinken. Toen ik enkele glazen gevitaliseerd water dronk, voelde ik me daarna meteen weer energiek.
Dr. Kelly Turner raadt aan om elke dag kleine stapjes te maken en de veranderingen geleidelijk door te voeren. Zo kan je lichaam langzaam wennen aan het nieuwe voedingspatroon. Voor mensen met een kleine portemonnee kan het handig zijn te bepalen wat je echt biologisch wilt kopen en wat niet.
Koop zwaar bespoten groenten en fruit zoals appels, bleekselderij, tomaten en paddenstoelen altijd biologisch. De dag kun je het beste starten met een glas gefilterd water met citroensap. Zij raadt aan om eerst een eenvoudige waterfilter te kopen en dan te sparen voor een echte installatie.
In het boek staan nog veel meer praktische tips. Het gaat niet alleen over voeding, maar ook over de geest in relatie met kanker. Welke geestelijke factoren maken ziek en wat kun je doen om dit te helen?
Ook voor mensen zonder kanker is dit boek een aanrader. Bijna 1 op de 2 Nederlanders krijgt in de loop van zijn of haar leven kanker. Dit boek kan bijdragen aan een stukje preventie.
Dit blog is een introductie van The Greek Mountain.
Een nieuw Amsterdams merk dat een klassieke Griekse kruidenthee naar Nederland brengt.
Ik heb mijn hele carrière gewerkt in design - het creëren van merken en ontwerpen van verpakkingen voor producten die we kopen en elke dag gebruiken.
Hoe een pak eruit moet zien, wat het moet zeggen en wie het moet aanspreken. Het was geweldig leuk om te doen voor anderen, dus kun je je voorstellen hoe geweldig het zou zijn om een merk te creëren voor jezelf en dat je kunt kopen in de winkel of als drankje in een cafe.
Het begin
Mijn avontuur met het creëren van mijn eigen merk begon met een kopje thee dat mijn Griekse echtgenoot Mixalis me aanbood bij thuiskomst en omdat ik typische Brits ben, zei ik natuurlijk ja.
Ik verwachtte een goed oud Engels brouwsel met melk, maar kreeg een een kopje kruidenthee geurend naar citrus en dennenachtige smaak en gezoet met Griekse honing. Ik was nogal sceptisch en dronk de thee langzaam, maar was onmiddellijk gecharmeerd door de smaak en het rustgevende en verzorgende gevoel dat het me gaf.
Mijn man Mixalis was net terug van een bezoek aan zijn tante Koula in Griekenland en zijn koffer was bomvol met zakken en tassen van een soort van kruiden. Ik kreeg te horen dat het Shepherd's Tea (ook bekend als Sideritis) was en dat deze smaak moeilijk te vinden was, zeker niet in de vele Nederlandse of Belgische winkels die hij bezocht heeft op zoek naar thee.
We spraken erover en vroegen ons af... als zoveel mensen in Griekenland van Shepherd’s Tea houden, misschien dat de mensen het hier ook lekker vinden! Misschien dat dit ons merk kan worden.
We hebben de daad bij het woord gevoegd en zijn samen met twee vrienden, Manolis en Claire, begonnen om het merk ‘The Greek Mountain’ in de markt te zetten.
Op onze familievakanties reden we op en neer in de bergen op zoek naar de beste kwekers in Griekenland en vroegen Nederlandse smaakexperts en theesommeliers onze melanges te testen.
Na het proberen van veel verschillende soorten herdersthee - thee heeft in elke regio een andere smaak - hebben we gekozen voor Sideritis scardica. Deze soort heeft een hoge kwaliteit en wordt duurzaam geteeld boven 1300m op het wilde rotsachtige landschap van Mount Olympus.
De smaak is veruit superieur aan de andere soorten die we geprobeerd hebben. Bovendien houden we van het werken met een kweker die in kleinschalige teelten gelooft en waar het plukken nog met de hand gebeurt en de thee nog in de openlucht gedroogd wordt, zoals dat ook generaties hiervoor is gedaan.
Op onze zoektocht hebben we ook onderzocht waarom Grieken zo afhankelijk zijn van de herdersthee. Afgezien van de geweldige smaak drinken ze Sideritis al eeuwenlang om te ontspannen, te genezen van verkoudheid, om de spijsvertering te kalmeren en voor algemene pijntjes.
Nu hebben we ontdekt dat Shepherd's thee rijk is aan anti-oxidanten en het heeft een anti-bacteriële eigenschap. Studies tonen aan dat het cholesterol verlaagt en het kalmeert hyperactiviteit en recente studies tonen aan dat de Duitse Shepherd's Tea het geheugen en het leren verbetert en de symptomen van de ziekte van Alzheimer vermindert.
Nu het merk langzaam groeit, begin ik het te zien in de winkels en op de planken. Het was een prachtig moment toen ik langs een etalage liep en vol trots onze verpakkingen zag liggen.
The Greek Mountain, gevuld en met de hand geplukte bloesem, rechtstreeks uit de bergtop, die de mensen in Nederland de geuren en het kalmerende hoofd van de Griekse god brengt!
Ik eet graag komkommer. Bij mij staat deze groente dan ook dagelijks op het menu.
Ik was erg verrast toen ik zag dat de biologische komkommers op dit moment voor minder dan een
1 euro te koop zijn. Dat komt omdat het nu echt komkommertijd is!
Van juni t/m september komen ze vers van het land. Meestal worden komkommers in kassen gekweekt,
maar dat hoeft niet. Als je een eigen tuin hebt, kun je komkommers ook zelf kweken.
De komkommer wordt altijd tot de groenten gerekend, maar is eigenlijk technisch gesproken een fruitsoort.
De komkommer staat in de top 10 van meest gegeten groenten ter wereld!
Het zal je misschien niets verbazen dat de komkommer familie is van de pompoenen en de meloenen.
Er bestaan pompoenen en meloenen die net als de komkommer groen en langwerpig zijn.
Augurken zijn eigenlijk minikomkommers die vroeger nog gefermenteerd werden. Tegenwoordig worden ze in azijn en pekel gelegd.
Vroeger kwam de zure smaak via het fermentatieproces door bacteriën, wat een positief effect had op de gezondheid. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn een probioticum voor onze darmflora, waardoor de beestjes in de buik weer worden aangevuld en aangesterkt.
Veel mensen zien de komkommer als een loze vrucht, met enkel water. Hiermee doen we de komkommer echt te kort. De komkommer bevat zeer weinig calorieën en veel vezels. Vezels verminderen het hongergevoel en voeden de darmbacteriën.
Er zit inderdaad flink wat vocht in de komkommer, maar dit vocht bevat tal van mineralen en vitaminen.
Met name vitamine K, silicium en molybdeen zijn rijk vertegenwoordigd in de komkommer.
De mineralen uit groenten zijn organisch, wat betekent dat je lichaam deze makkelijk kan opnemen.
Silicium draagt bij aan sterkere nagels en mooier haar.
Dekomkommer wordt vaak geschild, maar dat is echt zonde! De meeste voedingsstoffen zitten namelijk in of net onder de schil. De donkergroene schil bevat stoffen zoals chlorofyl en luteïne. Chlorofyl is bladgroen en zuivert ons bloed. Luteïne werkt helend op de ogen.
Veel mensen bewaren komkommers in de koelkast. Dit kun je beter niet doen, want dan wordt de komkommer langzaam steeds zachter tot het uiteindelijk enkel snot is. Een koude komkommer smaakt ook niet optimaal.
Het beste is de komkommer op kamertemperatuur te eten. Het bewaren kan het beste koel en donker.
Mensen die mij al langer volgen weten dat ik elke dag een sapje uit mijn slowjuicer drink. De basis van dit sap is komkommer die ik vaak combineer met wortel, biet, selderij en kiemen. Dit sapje is dus arm aan suiker,
maar enorm rijk aan nutriënten.
Ik gebruik komkommers ook vaak door de salade. Ze zijn prima te spiraliseren met de spirelli. Hierdoor wordt de maaltijd niet alleen feestelijk, maar eet je er ook makkelijker meer van.
Omdat wij Nederlanders structureel te weinig groenten en fruit eten, kunnen we dat goed gebruiken.
De meeste westerlingen eten de komkommer koud, maar Aziaten weten dat komkommers warm ook lekker zijn. In een roerbakschotel of gewokt met groenten, heerlijk!
Een gezonde groet,
Juglen Zwaan
Foto's aHealthylife.nl
Ontbijten moeten we allemaal. De één doet het van harte, de ander met moeite (of zelfs helemaal niet).
Het gezegde ‘ontbijt als een keizer, lunch als een koning, dineer als een bedelaar’ is er niet voor niets: ontbijten is volgens experts de belangrijkste maaltijd op een dag.
Met een goed ontbijt leg je een goede basis voor de rest van de dag. Jammer dus dat de meeste ontbijtjes bestaan uit ontbijtgranen met melk of een (witte!) boterham met chocopasta.
Dat dacht auteur en orthomoleculair voedingsdeskundige Ineke Haisma ook. Na het schrijven van haar boek Met Verstand Gezond kreeg ze vaak de vraag wat mensen nog wèl kunnen eten. Of ze niet wat recepten kon schrijven?
Het idee voor een reeks receptenboekjes was geboren. Logischerwijs begonnen we met het ontbijt. Niet alleen de eerste, maar ook de belangrijkste maaltijd van elke dag.
Veel mensen eten elke dag hetzelfde: een snelle boterham, een schaaltje melk of yoghurt met ontbijtgranen, een beschuit of een stuk fruit. Lekker snel, maar niet altijd de beste optie. Zonde, want met een goed ontbijt is zoveel winst te behalen.
Na een ‘slecht’ ontbijt, zoals die witte boterham, heb je in de loop van de ochtend namelijk veel eerder honger en meer zin in zoet. Die gevulde koek bij de koffie kun je dan maar moeilijk weerstaan.
Herkenbaar? Probeer dan eens een weekje gezond te ontbijten! Inspiratie voor allerlei ontbijtvariaties vind je in Gezond Ontbijten. Of je nu van pap houdt, liever een pannenkoek bakt of een eitje tikt, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Met het handige receptoverzicht kun je ervoor kiezen om elke ochtend een andere soort pap of pannenkoek te maken of juist elke dag te variëren. Maandag eet je pap, dinsdag ei, woensdag een pannenkoek, enzovoorts.
Kijk wat het met je doet!
Kost dat dan niet veel meer tijd? En dat terwijl de ochtend toch altijd al te kort is…? Dat hoeft dus niet!
Naast recepten geeft Ineke in het boek ook tips voor de voorbereiding van het ontbijt.
Met simpele voorbereiding (leg bijvoorbeeld alles de avond ervoor al klaar of snijd alvast wat ingrediënten) is je ontbijtje namelijk zo gepiept.
En voor de langere ochtenden is er hoofdstuk 8: Lazy Sunday. Laat de oven het werk doen terwijl jij nog even heerlijk terugkruipt onder de de lakens…
Benodigdheden
1 banaan
1 ei
1 scheutje kokosdrink
2 eetl havermout
seizoensfruit om mee te garneren (rode- of blauwe besjes, aardbeien, frambozen etc.)
1 eetl kokosrasp
kokosvet om in te bakken
Bereiding
Doe de banaan, ei en kokosdrink in een blender en mix tot een glad beslag. Voeg de havermout toe en roer het beslag nog een paar keer om. Laat even rusten. Verhit het kokosvet in een grote koekenpan en schep 2 lepels beslag in de pan, zodat er 2 pannenkoekjes tegelijk worden gebakken. Wacht tot het geheel wat stevig aanvoelt en draai het om. Laat het geheel nog even doorgaren. Serveer de pannenkoekjes met het fruit en bestrooi ze met kokosrasp.
Tip: Snel en voedzaam. Bovendien heel geschikt voor kinderen.
Gepocheerd eitje (au bain-marie)
Benodigdheden
2 eetlepels roomboter op kamertemperatuur
40 ml room
4 eieren
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 kleine ovenvaste schaaltjes (ramequins)
ovenschaal
zeezout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC. Beboter de schaaltjes en doe er wat zout en peper op. Breng de room aan de kook en verdeel over de schaaltjes. Breek voorzichtig twee eitjes boven elk schaaltje en houd de dooier heel. Verdeel de Parmezaanse kaas er overheen. Plaats de schaaltjes in een grote ovenschaal en vul deze met kokend water, zodat de schaaltjes tot de helft in het water staan. Zet de schaal in de oven en laat de eieren circa 10 minuten garen. De dooier blijft zacht.
Tip: Wil je de dooier laten stollen, verleng dan de oventijd en bedek de schaaltjes met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Variatie: Je kunt dit gerecht ook zonder de Parmezaanse kaas maken, naturel!
De afgelopen week ben ik op vakantie geweest in Griekenland. Hier heb ik kunnen aanschouwen wat het mediterrane dieet nu werkelijk betekent.
Toevallig las ik deze week nog dat zowel het paleo dieet als het mediterrane dieet het risico op veel ziekten kunnen verkleinen.
Zo kan het paleo dieet het voorstadium van diabetes type 2 terugdraaien en kan het mediterrane dieet Alzheimer op afstand houden.
Wat is de gemeenschappelijke deler tussen deze diëten en hoe ziet dit er in de praktijk uit?
Het eerste dat me opviel is dat men in Griekenland uit de omgeving eet. De meloenen, tomaten, sinaasappels zijn zeer vol van smaak. Ze zijn rijp geplukt, wat je zeker proeft. De olijven zijn daar echt zongedroogd, waardoor de smaak heel heftig en zuur is door de fermentatie. Totaal anders dan olijven uit de Nederlandse supermarkt.
Het zwaartepunt ligt bij het mediterrane dieet niet bij rood vlees, maar vooral bij groente, vis en gevogelte.
Het belangrijkste is dat het onbewerkt is. Het gaat hier nog om de traditionele keuken. Zowel het paleodieet als het mediterrane dieet is arm aan geraffineerde producten met veel suiker.
Dit merkte ik alleen al aan het feit dat ik de hele vakantie geen enkele keer margarine heb gezien. De Griekse keuken gebruikt voornamelijk olijfolie. Ik moet er wel bij zeggen dat ik erg geschrokken ben. De olijfolie daar is echt heerlijk. Vol van smaak en diep groen.
Ik heb me niet gerealiseerd dat de Nederlandse supermarkten dus voornamelijk bleke olijfolie verkopen die erg vlak is van smaak. Ik denk dat de mediterrane landen het beste voor zichzelf houden en dat de exportproducten van mindere kwaliteit zijn.
Zowel het paleo dieet als het mediterrane dieet verbeteren de lipidenwaarden in het bloed gigantisch. Ik denk dat dit komt doordat er geen suiker meer wordt geconsumeerd.
Jarenlang dachten we dat enkel de vetten de boosdoeners waren die voor een hoog cholesterol en triglyceriden zorgen, maar inmiddels weten we dat vooral suiker aan de basis staat van hart- en vaatproblemen.
Wil je profiteren van deze diëten? Laat dan suiker, alcohol, frisdrank, margarine, zonnebloemolie, geraffineerde granen, gepasteuriseerde melk, peulvruchten en aardappelen staan. Kies voor groente, fruit, noten, zaden, knollen, bollen, eieren, witvlees, vis, olijfolie, zoete aardappel en paddenstoelen.
Het woord dieet is erg misleidend, want met een dieet alleen kom je er niet. Door alleen anders te eten, kun je wel resultaten boeken, maar door ook andere pijlers aan te pakken kun je nog verder komen.
Zo heb je in Griekenland veel meer zonlicht, waardoor er meer vitamine D aangemaakt wordt. Vitamine D kan het immuunsysteem krachtiger maker. De warmte in deze landen maakt dat je de hele dag zweet waardoor je continu ontgift.
Af en toe zweten is heel gezond. Dit kun je doen door te bewegen tot je zweet, maar ook door regelmatig even de sauna te pakken. Na het zweten neem ik zelf altijd een beetje Keltisch zeezout om de verloren mineralen weer aan te vullen.
Ik snapte vroeger nooit waarom ik duf werd van zweten, totdat ik erachter kwam dat je door het zweten veel elektrolyten kwijtraakt.
Ook de lucht in de mediterrane landen is stukken beter dan in Nederland. Wat me echt opviel in Griekenland is dat ze daar erg rustig aan doen en dat men tussen 12 en 15 uur een pauze inlast. In de avond komen ze weer tot leven.
Het algehele stressniveau lijkt een stuk lager te liggen dan in de Nederland. Dat is ook van grote betekenis.
Je kunt wel heel gezond eten, maar als je zeer gestrest bent, kun je de voedingsstoffen niet goed opnemen en verwerken.
Eten wordt een sociale activiteit in de fase van het leven dat kinderen meer tijd op school doorbrengen dan thuis.
Ze zijn snel geneigd om de eetgewoontes van hun leeftijdsgenootjes over te nemen.
Daarom kan het moeilijk zijn om ervoor te zorgen dat ze voldoende gezonde voeding binnenkrijgen als je niet in de buurt bent.
Als kinderen zich gaan ontwikkelen, vereist het dat ze dezelfde gezonde voeding als volwassenen gaan eten. Vitaminen en mineralen helpen mee om het groeiproces te ondersteunen. Dit betekent dat ze voldoende volkoren brood, rijst, quinoa en een grote variatie van verse groenten en fruit eten.
Om een goed bottenstelsel te kweken, is het nodig dat ze voldoende calcium, yoghurt, kwark en/of vervangers zoals lactose-intolerantieën, gezonde eiwitten (eieren, gevogelte, mager vlees, noten en zaden) binnenkrijgen.
Gezonde vetten zijn ook belangrijk
Enkelvoudig onverzadigde vetten uit plantaardige oliën zoals koolzaadolie, arachideolie en olijfolie, maar ook avocado's, noten (zoals amandelen, hazelnoten en pecannoten) en zaden (zoals pompoen, sesam).
Meervoudig onverzadigde vetten, zoals omega-3 en omega-6 vetzuren, in vette vis, zoals zalm, haring, makreel, ansjovis en sardines of onverwarmde zonnebloem, maïs, sojabonen en lijnzaadoliën en walnoten.
Wat je een opgroeiend kind liever niet te eten geeft
Transvetten, gevonden in plantaardige shortenings, sommige margarines, crackers, snoep, koekjes, snacks, gebakken eten en andere bewerkte voedingsmiddelen gemaakt met gedeeltelijk plantaardige oliën.
Je kunt ze natuurlijk niet altijd alles ontzeggen, het moet wel leuk en lekker blijven.
Groenten
3-5 porties per dag. Een kopje rauwe bladgroenten, 3/4 kop van groentesap of 1/2 kop van andere groenten, rauw of gekookt.
Fruit
2-4 porties per dag. Een portie kan bestaan uit 1/2 kop gesneden fruit, 3/4 kop vruchtensap of een middelgrote vrucht zoals appel, banaan of peer.
Volkoren
6-11 porties per dag. Elke portie moet één sneetje brood, 1/2 kopje rijst of 1 ons ontbijtgranen bevatten.
Eiwit
2-3 porties van 2-3 ons van gekookt mager vlees, gevogelte of vis per dag. Een portie kan ook bestaan uit 1/2 kop gekookte droge bonen, een ei, of 2 eetlepels pindakaas of een ons mager vlees.
Zuivelproducten
2-3 porties van 2-3 ons gekookt mager vlees, gevogelte of vis per dag. Een portie kan bestaan uit 1/2 kop gekookte bonen, een ei of 2 eetlepels pindakaas of een ons mager vlees.
Zink
Studies tonen aan dat zink geheugen en prestaties op school kunnen verbeteren, vooral bij jongens. Dit mineraal zit in oesters, rundvlees, varkensvlees, lever, gedroogde bonen, erwten, volkoren granen, verrijkte granen, noten, melk, cacao en gevogelte.
Om te zorgen dat je kind(eren) goed en gezond zullen gaan eten, kun je het beste met ze praten over de voordelen van de eetgewoontes. Het is voor een kind een uitdagende strijd om niet door te slaan naar de andere kant. Natuurlijk is een patatje op zijn tijd lekker of het gebakje dat hij/zij bij oma op haar verjaardag krijgt.
Laat ze duidelijk merken waarvoor het goed is voor de toekomst: uiterlijk, atletisch vermogen, energie en genieten van het leven. Deze zijn belangrijk voor de meeste tieners dan gezondheid op lange termijn. Bijvoorbeeld: 'Calcium zal je helpen te groeien'. 'Iron zal je helpen beter proefwerken te maken', enz. enz.
Speciale nutritionele behoeften voor kinderen en jongeren
Calorieën
Vanwege de groei moeten jongens 2.500-2.800 per dag eten en meisjes ongeveer 2.200 per dag. Het beste is om deze calorieën uit eiwitten, zuivelproducten, volle granen, fruit en groenten te krijgen.
Eiwit
Om het lichaam te laten groeien en spieren te versterken, moeten tieners minstens 45-60 gram per dag aan eitwit binnenkrijgen. De meeste tieners voldoen hier gemakkelijk aan omdat ze vlees, vis en zuivel, maar bij vegetariërs kan het nodig zijn om hun eiwitinname te verhogen van niet-dierlijke bronnen zoals soja, bonen en noten.
Calcium
Veel tieners krijgen te weinig calcium binnen wat leidt tot zwakke botten en osteoporose op latere leeftijd. Moedig tieners aan om zo min mogelijk frisdrank en andere overdreven suikerhoudende voedingsmiddelen tot zich te nemen die calcium uit de beenderen zuigt. De 1200 mg calcium die per dag nodig zou moeten zijn, komen van zuivel, calcium-verrijkte sap, ontbijtgranen en andere calciumrijke voedingsmiddelen, zoals sesamzaad en bladgroenten, zoals spinazie.
IJzer
IJzertekort kan leiden tot bloedarmoede, vermoeidheid en zwakte. Jongens moeten minstens 12 mg per dag en tienermeisjes, die vaak ijzer verliezen tijdens de menstruatie, moeten minstens 15 mg aan ijzerrijke voedingsmiddelen binnenkrijgen. Dit zit in rood vlees, kip, bonen, noten, verrijkt volle granen en bladgroenten zoals spinazie en boerenkool.
Junkfood
Het maakt niet uit hoe goed ouders ook proberen hun kinderen goed en gezond te laten eten, het kan alsnog moeilijk zijn om de verleiding van junkfood te weerstaan. Tuurlijk mag het wel een keertje, maar het vaak verorberen van die lekkere hamburger met friet werkt verslavend.
WIj geven je hierbij een aantal gezondere alternatieven
Kindvriendelijke junkfood alternatieven
In plaats van…
Proberen ...
Franse frietjes
IJsje
Gebakken kip
Doughnuts of gebak
Chocolade koekjes
Aardappelchips
'Frietjes' gegrild in de oven en licht gezouten
Vetarme bevroren yoghurt, sorbet, vers fruit smoothies
Gegrilde kip
Bagels; Engelse muffins, zelfgebakken gebak met minder suiker/vet
Crackers, vijgen, vanille wafels, fruit en caramel dip
Pretzels, ongeboterde popcorn, gebakken chips, soja chips
Hebben jullie nog suggesties? Laat dan een berichtje achter!
Het is algemeen bekend dat Japanners heel gezond zijn en weinig last hebben van ziektes.
Wist je dat ze de gewoonte hebben om direct na het wakker worden 4 glazen water te drinken?
Het is een hele oude traditie ter voorkoming van veel ziektes.
Het drinken van water op de nuchtere maag werd erg populair rond de Tweede Wereldoorlog na een publicatie in een Japanse krant.
Bij sommige klachten kan water drinken op de nuchtere maag helpen, zoals bij hoofdpijn, versnelde hartslag, epilepsie, bronchitis, astma, tuberculose, meningitis, nierziekte en urinewegen, overgeven, gastritis, diarree, aambeien, diabetes, constipatie, alle oogziekten, menstruele aandoeningen, oor-, neus- en keelpijn.
Water therapie
Drink na het wakker worden voordat je tanden poetst 4 glazen (200 ml) water.
Poets je tanden, maar eet en drink pas na ongeveer 45 minuten.
Na 45 minuten kun je eten en drinken.
Drink 2 uur geen water na het ontbijt, lunch of diner.
Degenen die niet in staat zijn 4 glazen water te drinken op een lege maag, drink dan zoveel als je kunt en probeer dit in de loop van de dagen te verhogen naar de vereiste 4 glazen.
Deze methode zal helpen met het bestrijden/voorkomen van ziekten en je nieuwe energie geven.
Deze therapie wordt door veel studies ondersteund en er is aangetoond dat een hoge bloeddruk in 30 dagen, gastritis in 10 dagen, diabetes in 30 dagen, constipatie in 10 dagen zijn te genezen. Verder krijg je veel meer energie en zal het je gehele lichaamsconditie verbeteren.
Deze methode is niet alleen om symptomen te bestrijden maar kun je als je gezond bent gewoon in je dagelijkse leven invoeren. Er zijn geen vervelende bijwerkingen en is dus veilig om te doen.
Wist je dat als je 's morgens begint met een knoflook te eten op je nuchtere maag dat dit wonderen kan verrichten?
Het helpt met het normaliseren van je darmflora en stimuleert het immuunsysteem.
Steeds meer mensen maken gebruik van knoflook als eerste hulpmiddel in geval een ziekte of als preventief geneesmiddel. Knoflook is een bekende krachtige natuurlijke antibioticum. Het kan een verscheidenheid aan bacteriën doden.
Het wordt veel gebruikt in de traditionele volksgeneeskunde voor de behandeling van vele ziekten.
5000 Jaar geleden, werd het gebruikt door de Egyptenaren, Arabieren, Grieken, Romeinen, Assyriërs,
Joden en vele andere culturen. 'De koning van kruiden' is hoe Pythagoras knoflook benoemde.
Maar wist je eigenlijk dat knoflook op een lege maag heel effectief is bij de behandeling en het voorkomen van vele ziekten?
Het is wetenschappelijk bewezen dat wanneer knoflook wordt gegeten op een nuchtere maag, het zijn kracht vergroot. Het is een krachtige natuurlijke antibioticum. Dit proces gebeurt omdat de bacterie zich niet kan verdedigen tegen de enorme kracht van de knoflook.
Samenstelling knoflook
De samenstelling van knoflook bestaat uit stikstofhoudende stoffen, kalium, silicium, fosforzuur, vitamine C, D, B, natrium, etherische oliën, selenium, calcium, magnesium, zwavel, fytosterolen en extractieresiduen.
Ook is knoflook rijk aan allicine, een phytoncide die wordt gevormd door de mechanische vernietiging van de planten, zoals grofgemalen teentjes van knoflook. Allicine heeft een sterk bacteriostatisch effect en volgens sommige onderzoeken, helpt deze infecties sneller te genzen.
Knoflook kan schimmelinfecties bestrijden, waarbij de knoflook een veel waardevoller en krachtiger medicijn is dan een antibiotica.
Deze superfood heeft meer dan 400 verschillende minerale bestanddelen en veel anti-oxidanten die een groot aantal positieve therapeutische eigenschappen hebben.
10 Gezondheidsvoordelen van knoflook
Het doodt een groot aantal bacteriën.
Het heeft anti-inflammatoire eigenschappen en verlaagt de bloeddruk.
Knoflook voorkomt verstopping en veroudering van zowel de perifere als de grote slagaders.
Knoflook helpt bij het doden van kwaadaardige hersentumorcellen - glioblastoma multiforme.
Knoflook fungeert als een antistollingsmiddel, het verdunt het bloed en voorkomt de vorming van gevaarlijke bloedstolsels, waardoor het risico van een hartaanval of beroerte afneemt.
Knoflook is een effectieve remedie voor verkoudheid en een natuurlijk antibioticum.
Knoflook verlaagt de synthese van triglyceriden in de lever die helpen om de ontwikkeling van atherosclerose, hetgeen zal bijdragen tegen hartziekten.
Knoflook heeft helende eigenschappen die helpen bij het verminderen van het niveau van een slecht cholesterol.
Het is belangrijk te weten dat knoflook het vermogen van het lichaam verhoogt om schadelijke invloeden van de omgeving te weerstaan, omdat het het immuunsysteem versterkt.
Het wordt aanbevolen om knoflook te gebruiken voor aandoeningen van het zenuwstelsel.
Kruiden zijn niet alleen geweldige smaakmakers,
ze kunnen je gezondheid ook een flinke boost geven.
Helaas wordt er meer met kruiden gesjoemeld dan ik aanvankelijk dacht.
Uit onderzoek van de Engelse consumentenbond blijkt dat een kwart van de in Engeland verkochte oregano andere ingrediënten bevat dan de verpakking vermeld. Zo blijkt oregano soms voor maar liefst 70% te zijn aangevuld met bladeren van olijfbomen en mirteplanten. Deze nep oregano doet dus weinig meer voor de gezondheid, terwijl er ondertussen wel goed aan wordt verdiend.
Als je vlees bakt in een pan, kunnen er gemakkelijk heterocyclische amines (HCA’s) ontstaan. Dit zijn stoffen die bekend staan als kankerverwekkend. Door het toevoegen van kruiden, bijvoorbeeld oregano, rozemarijn of kurkuma kun je volgens de Universiteit van Arkansas de concentratie schadelijke HCA’s met ruim 40% verminderen.
Door vlees op lage temperatuur te bereiden, voorkom je het ontstaan van HCA’s overigens ook.
Oregano bevat veel antioxidanten die het immuunsysteem kunnen bevorderen. Oregano is net als alle kruiden een natuurproduct, waardoor de hoeveelheid antioxidanten per oogst sterk kunnen verschillen. De biologische zijn meestal superieur aan de regulier geteelde soortgenoten. Dat komt omdat biologische gewassen niet beschermd worden met bestrijdingsmiddelen, waardoor de plant zichzelf moet beschermen en meer actieve plantenstoffen produceert.
Deze actieve plantenstoffen beschermen ons juist weer tegen kanker. De beste tip die ik kan geven als het om kruiden gaat, is om te kiezen voor betrouwbare merken en dan het liefst biologisch. De controle op biologische producten is vrij scherp, waardoor de kans op minderwaardige substituten tot het minimum wordt beperkt.
Het leuke van kruiden is, dat je er rijkelijk mee kunt variëren. Elk kruid smaakt anders en werkt weer op een ander gedeelte van het lichaam in. Hierdoor kun je elke dag van de week een ander gedeelte van je gezondheid stimuleren. Er zijn mensen die elke dag bijvoorbeeld kurkuma eten omdat ze gehoord hebben dat dit gezond is.
Dat vind ik niet verstandig omdat elk voedingsmiddel behalve gezonde, ook ongezonde stoffen kan bevatten. Zo bleek vorige week nog dat de superfood boerenkool naast gezonde stoffen ook extreem veel van het giftige zware metaal thallium kan bevatten.
Dus elke dag, jaar in jaar uit boerenkool nuttigen kan op termijn een thalliumvergiftiging veroorzaken. Overigens blijkt dat niet alleen boerenkool een ster is in het verzamelen van thallium, ook groene kool, radijs en waterkers kunnen er wat van!
Ik kwam deze week een onderzoek tegen waaruit blijkt dat kleine hoeveelheden soms sterker werken dan grote hoeveelheden. Het onderzoek sprak over de heilzame stof resveratrol in rode wijn. Het blijkt dat een klein beetje meer goeds voor je gezondheid doet dan een hele boel.
Daar gaat dus het excuus om veel wijn te drinken (haha). Resveratrol zit niet alleen in druiven en daarmee in rode wijn, maar ook in moerbeien, cacaopoeder en pinda's.
De reden dat er met oregano gesjoemeld wordt, is niet alleen om de winst te maximaliseren, maar ook omdat wij, de consument, niet bereid zijn veel te betalen. Dat hoeft niet altijd slecht te zijn, blijkt uit onderzoek van het Duitse Focus.
Heb je je wel eens afgevraagd hoe het mogelijk is dat de Aldi en Lidl voor enkele euro’s een fles wijn aanbieden? Die wijnen rijpen niet in houten vaten, maar worden op industriële wijze grootschalig in stalen tanks bereid.
Van maandenlange fermentatie is geen sprake. De wijn wordt volautomatisch geproduceerd, waardoor de productie nog geen maand duurt. Dit gebeurt met veel druiven uit verschillende regio’s, die in een wijnhuis uiteindelijk gemengd worden tot één soort wijn.
Hierdoor kan er een chique etiket op, waardoor de illusie wordt gewekt dat het om een kwaliteitswijn gaat. Door de verschillende soorten druiven en wijnen, waar de wijn werkelijk uit bestaat, kan er een constante kwaliteit worden geboden.
De wijnen van de discounters worden doorgaans als goed beoordeeld. Ondertussen is er jammer genoeg geen relatie tussen de klant en de producent.
Als we terug willen naar kwaliteit dan is het zaak om de relatie tussen de boer en de klant weer in ere te herstellen. Waarom moet het allemaal zo massaal? Het is mijn ervaring dat boeren het heel leuk vinden om over hun producten te vertellen.
Toch is het lastig om voor elk product dat je in huis haalt, de boer te kennen. Gelukkig zijn er steeds meer kleinschalige initiatieven.
Ik ben zelf lid van de boodschappendienst BeterBio, die voor mij het contact met boeren legt. Op hun site kun je zien waar de groentes vandaan komen. Ook bij mij in de buurt doe ik vaak boodschappen bij mensen die voor mij de contacten met boeren leggen.
Zo verkoopt De BioBasis in Zeist enkel producten van boeren uit de streek. Ze kennen de producten en verkopen zo een eerlijk product. De Sla En Meer saladebar in Amersfoort verkoopt ook salades met producten die zoveel mogelijk van boeren uit de buurt afkomstig zijn.
De eigenaar vertelde me dat het veel werk is om deze contacten te leggen, maar dat hij het waard vindt om te doen. Zo kunnen mensen kennismaken met pure smaken en ervaren dat ze geen e-nummers nodig hebben om de slechte kwaliteit van het eten te verdoezelen.
Het kan erg goed lonen om in je buurt te zoeken naar initiatieven die anders werken dan de grote multinationals. Grote multinationals benaderen voedingsmiddelen met hun rekenmachine.
Kleinschalige initiatieven leggen de nadruk meer op puur en zuiver.
Afgelopen week heeft de Erasmus Universiteit in Rotterdam de onderzoeksresultaten bekendgemaakt van hun 20 jaar durende studie naar dementie bij ouderen.
Er werden zo’n 15.000 Rotterdamse ouderen gevolgd. Hun conclusie was dat zeker een derde van de gevallen voorkomen kan worden door gezonder te leven.
Dat vind ik hoopgevend. Wat kunnen we zelf doen om de hersenen gezond te houden?
Ongeveer 20% van de Nederlanders krijgt zelf te maken met dementie. Experts vermoeden dat dit aantal in 2030 zal zijn verdubbeld.
Dementie is een verzamelnaam voor aandoeningen die de werking van het centraal zenuwstelsel negatief beïnvloeden, met onder andere geheugenverlies als symptoom. De bekendste vorm van dementie is denk ik wel Alzheimer. We denken altijd dat dementie iets is dat alleen ouderen overkomt. Helaas is dat niet zo.
Nederland telt naar schatting ongeveer 12.000 dementen die vrij jong zijn en midden in het leven staan. Dementie tast vele geestelijke vermogens aan zodat functioneren in deze wereld op den duur niet meer mogelijk is.
Alzheimer wordt gekenmerkt door (amyloïde) eiwitplaques in het brein die de werking van de zenuwcellen belemmeren. Nu blijkt volgens recent onderzoek dat het lichaamseigen hormoon melatonine de vorming van deze plaques tegengaat.
Het zou dus zo kunnen zijn dat we door stress verlaagde melatoninespiegels hebben, met een hoger risico op Alzheimer als gevolg. Ook kunstlicht en beeldschermen staan de lichaamseigen productie van melatonine in de weg.
Wat veel mensen niet weten is dat melatonine ook in onze voeding te vinden is. Walnoten, kersen, lijnzaad, tomaten, fenegriek en mosterdzaad bevatten allemaal melatonine.
Met name zure kersen, gojibessen, amandelen en frambozen bevatten erg veel melatonine. Bij het ouder worden neemt de productie van melatonine in het brein af, waardoor het brein niet meer beschermd is. Melatonine is één van de krachtigste lichaamseigen antioxidanten.
Een groot risicofactor voor het krijgen van dementie is het hebben van een hoge bloeddruk. Wellicht dat dit zorgt voor meer mini-bloedingen en stolsels in het brein.
William Cortvriendt zegt in het boek Hoe word je 100? dat lichaamsbeweging de bloeddruk op termijn met een kleine 10% kan laten afnemen. Ook pure chocolade van 70% of meer kan de bloeddruk flink laten dalen. Overgewicht en roken dragen sterk bij aan het verhogen van de bloeddruk.
Verder kunnen magnesium, bietensap en knoflook ook de bloeddruk positief beïnvloeden.
Volgens een recente studie kan het eten van veel bladgroente de mentale vermogens tot op hoge leeftijd beschermen. Hierdoor treedt een beschermend effect op tegen dementie en Alzheimer.
De onderzoekers vermoeden dat dit komt doordat er in groene bladgroenten bijzonder veel foliumzuur, vitamine K, luteïne en carotenen zitten. Groene bladgroente is ook zeer rijk aan magnesium.
Een andere zeer belangrijke voedingsstof bij het voorkomen van dementie zijn omega 3 vetzuren in de vorm van EPA en DHA. Het is mij een doorn in het oog dat iedereen het altijd heeft over omega 3 vetzuren,
terwijl deze vetten niet allemaal gelijk zijn.
Plantaardige omega 3 noemen we ALA en deze is inactief. Deze kunnen we alleen activeren als we niet te veel omega 6 vetzuren eten. Omdat vrijwel iedereen te veel omega 6 vetzuren eet, kunnen we maar beter actieve omega 3 eten, zoals EPA en DHA.
Deze vetzuren zitten in zeegroenten, algen, eieren, kaas, yoghurt en vette vis. Zorg er wel voor dat de dierlijke producten van het land zoveel mogelijk grasgevoerd zijn, anders bestaat de mogelijkheid op een omega 6 overschot door krachtvoer op basis van granen.
Zelf haal ik mijn omega 3 uit algenolie. Vissen halen hun omega 3 namelijk ook uit algen. Ik wil de vissen niet belasten, dus zoek ik het direct bij de bron.
Het is ook erg belangrijk om het brein uit te dagen. Vaak treedt dementie op bij mensen die net met pensioen zijn. Ook komt dementie vaker voor bij mensen zonder scholing.
Mensen die hun brein regelmatig uitdagen, hebben meer overcapaciteit om een eventuele achteruitgang van de hersencellen nog een tijd lang te kunnen compenseren.
Vitamine B12 en E zijn ook erg belangrijk voor het functioneren van de bovenkamer. Interessant is dat de EFSA deze week de normen voor vitamine B12 en E heeft vastgesteld. Deze liggen stukken hoger dan wat het voedingscentrum voorschrijft.
De EFSA gaat dan ook uit van de Adequate Inname, in plaats van de ADH die gericht is op het voorkomen van ernstige ziektes op de korte termijn.
Ouderen kunnen B12 slecht uit voeding opnemen. Daarom zijn smelttabletten voor onder de tong of injecties bij de huisarts zeker aan te raden.
Je hebt afgesproken om met je vriendin te sporten.
Dat wordt haasten, over een uurtje moet je bij de sportschool staan.
Uitgebreid kokkerellen zit er niet in. Je keus is een wit kadetje met kipfilet of de rauwkostsalade. Wat kies jij?
Met een volle maag sporten is geen pretje. Als je weinig tijd hebt om te eten, is het belangrijk dat je iets kiest dat energie levert, maar ook binnen korte tijd verteerd is om maag- en darmklachten te voorkomen. Om de juiste voeding te kiezen voor het sporten, zal ik kort beschrijven wat er in het lichaam gebeurt tijdens inspanning.
Minder bloed naar je maag en darmen
Tijdens het sporten worden de werkende spieren beter doorbloed. Zo krijgen je spieren voldoende zuurstof. Ook je huid krijgt meer bloed om de overtollige warmte kwijt te raken. Om dit voor elkaar te krijgen, krijgen de organen die minder actief zijn minder bloed, zoals je maag en darmen.
Als je net hebt gegeten en je gaat daarna sporten, is de kans op klachten (zoals brandend gevoel, misselijkheid, opgeblazen gevoel) heel groot. Niet alleen te laat eten, heeft invloed op het krijgen van klachten, ook het soort voeding dat je eet, speelt een rol.
Type voeding en vertering
Het soort voeding dat je eet, heeft invloed op je vertering. Vette en vezelrijke voedingsmiddelen hebben een langere tijd nodig om te verteren. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen of magere/halfvolle melkproducten verteren sneller en zullen minder ongemak veroorzaken.
Gemiddelde verblijfsduur van voedingsmiddelen in de maag (bron: Wander)
½ -1 uur - aardappelpuree, witte rijst, witvis, kip, gekookt ei, witbrood, jam, melk, yoghurt, kwark
6-8 uur - gebakken en gepaneerde vis of vlees, peulvruchten, slagroomtaart, spek, gerookte zalm, tonijn in olie, patat, rookworst, zuurkool, paddenstoelen
Bovenstaande lijst is een aanwijzing. Individuele gevoeligheden spelen ook een rol.
Ochtendtraining
Na een nachtrust zijn de voorraden in het lichaam toe aan aanvulling. Dit komt omdat de stofwisseling dag in dag uit doorgaat. Om het lichaam goed wakker te laten worden, zou je 4 uur van tevoren naast je bed moeten staan.
Dit is voor een training wat overdreven, maar 1½ uur is zeker nodig. Het lichaam heeft dan de tijd om een lichte maaltijd te verteren, zodat er genoeg energie is voor de training. Het beste is als het ontbijt bestaat uit eiwitten en koolhydraten.
Ontbijtsuggesties:
Fruitsmoothie met zuivel
Rijstepap
Magere kwark of yoghurt met vers fruit
Brood met zoet, magere vleeswaren, gekookt ei en een glas melk
Avondtraining
Bij de avondtraining komt regelmatig de warme maaltijd in het gedrang. Er wordt of te laat een (te) zware maaltijd gegeten of de warme maaltijd wordt overgeslagen.
Er zijn verschillende opties mogelijk:
Voor training witbrood of yoghurt/kwark met iets erdoor en na training de warme maaltijd
een lichte warme maaltijd, bestaande uit witte rijst, kip/witvis, groente, mihoen
Voor training de helft van een lichte warme maaltijd en na training de andere helft
Nog even terug naar het begin. Wat had je gekozen, wit kadetje met kipfilet of de rauwkostsalade?
Het juiste antwoord is het witte kadetje met kipfilet. Rauwkostsalade duurt te lang voordat het verteerd is.
Sportieve groet,
Astrid de Wilde, (sport)diëtist TOPvoeding
www.topvoeding.eu
Het was leuk te zien dat in mijn vakantie mijn cliënten haast allemaal wat dichter naar hun streefgewicht waren gekomen!
Ben wel benieuwd hoe het nu gaat, nu bij velen de vakantie is begonnen of voor de deur staat!! Ik heb het moment aangegrepen om weer heerlijk in mijn recepten te duiken en meer aandacht aan mijn eten te geven.
Wanneer je juist uitgebreider gaat koken en daar de tijd voor neemt, lijkt het wel of alles lekkerder smaakt.
Hoe kom je nu niet aan in je vakantie?
Blijf je houden aan je vaste gewoontes. Ontbijt met een vezelrijk ontbijt, kun je lekker lang op door. Kies niet voor cruesli-soorten met bergen suiker en onze 'gezonde' suikerrijke tussendoortjes, zoals ontbijtkoek en eierkoek.
Let ook eens op je belegsoorten, het is niet het brood of de cracker die dik maakt maar wat erop gaat. Houd het op 3 maaltijden en kies voor fruit tussendoor. Kies ook op vakantie voor zoveel mogelijk onbewerkte voeding.
Eet liever 4 appels dan een glaasje 'gezond' sap.... waar 20 gram suiker in één 200 ml glas sap zit.
Kook zoveel mogelijk zelf
Wanneer je op vakantie zoveel mogelijk je eigen maaltijd bereidt, kun je er makkelijker voor kiezen om gezond te eten. Je hebt zelf de controle over je voeding en het geeft je het vermogen om zelf te kiezen wat je lekker vindt en het lekker te maken.
Uit eten
Ga je uit eten, kies voor een restaurant dat dezelfde ideeën aanhangt over voeding als jij. Kies voor gegrild vlees of als het kan vis en dan hopen dat er ook nog wat groenten bij zit.
Wat zou het mooi zijn, elk restaurant met een kaart vol onbewerkte, volwaardige producten en allemaal op hun eigen manier.
Alcohol en fris
Vakantie en alcohol, dat hoort voor sommigen wel bij vakantie, maar het is funest voor je gewicht. En alle alcohol, frisdranken, sapjes en zelfs zuivel bevatten heel veel suikers.
Tweemaal zuivel op een dag en af en toe een glaasje alcohol of fris, maar hoe minder hoe beter het is. Kies vaker voor water, je doet jezelf een plezier ook later na de vakantie.
Zo zat ik eigenlijk al dromend te bedenken in deze Hollandse zomer hoe fijn het zou zijn, een vakantie zonder te tobben over je gewicht. Gewoon gaan genieten van alles en iedereen om je heen.
Zorg voor lekker eten, maak er een feestje van. Hoe gezonder en volwaardiger des te beter gevoel je overhoudt en het maakt je nog gelukkiger ook!
Terwijl wij van onze salade zaten te genieten, zagen wij verderop een paar dames aan een tafeltje zitten die cola light dronken.
We keken elkaar aan en snapten niet dat mensen nog steeds voor een frisdrank met chemische stofjes kiezen.
Nog geen dag later bestudeerde ik de cijfers in het rapport van het nationale frisdrankonderzoek 2015.
Op nummer één van de meest gedronken frisdrank staat de normale cola, op de voet gevolgd door cola light. Ruim 21% van de frisdrankdrinkers blijkt voor cola light te kiezen.
Frisdrank wordt meestal thuis gedronken. De meeste mensen hebben minstens 2-3 soorten in voorraad.
Na jarenlang gezondheid en voeding bestudeerd te hebben, staat dit zo ver bij me vandaan, dat ik het bijna niet kan geloven.
Frisdrank is namelijk gewoon vloeibaar snoep. Het voegt niets toe aan de gezondheid, terwijl het wel een grote belasting is voor het lichaam. Alle chemische stoffen moeten namelijk worden afgebroken.
Voor de calorieën die in één glas cola zitten, kun je meer dan een halve kilo spinazie eten. De suikers in spinazie komen heel geleidelijk in de bloedbaan. De suiker in frisdrank daarentegen mist de vezels en laat de bloedsuikerspiegel binnen enkele minuten gigantisch stijgen.
Calorieën omzeilen
Om het probleem van de calorieën te omzeilen, kiezen veel mensen voor light. Deze mensen komen op termijn bedrogen uit. Het blijkt dat light-drinkers alsnog te kampen hebben met een dikker wordende buik.
Het mechanisme is simpel: mensen drinken suiker om een gevoel van beloning te krijgen. Frisdrank met suiker geeft deze beloning.
Als je light drinkt, komt de beloning niet en wordt deze in andere voedingsmiddelen gezocht. Ook denkt het lichaam suiker binnen te krijgen aan de hand van de informatie die de smaakpapillen doorgeven. Het lichaam neemt dan hormonale maatregelen, die tevergeefs blijken door het ontbreken van suiker. Het lichaam wordt dan opgezadeld met teveel insuline, waardoor de bloedsuikerspiegel sterk daalt, met een hongergevoel als gevolg. Dit hongergevoel werkt het snoepen weer in de hand.
Het is Foodwatch een doorn in het oog dat supermarkten nog steeds frisdranken verkopen die E-nummers bevatten die rustige kinderen kunnen veranderen in de zogenaamde ADHD 'stuiterballen'.
De E-nummers waar het om gaat heten ook wel de Southampton Six.
Deze 6 zijn Tartrazine (E102), Chinolinegeel (E104), Zonnegeel FCF (E110), Azorubine (E122), Ponceau 4R (E124) en Allurarood AC (E129). Als er één van deze stoffen in zit dan is de fabrikant verplicht om op het etiket het volgende te vermelden: kan de activiteit of oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden. Ik vind het ongelofelijk dat de overheid niet ingrijpt. Gelukkig doet Foodwatch dat wel.
Buitenshuis drinken
Ik moet toegeven dat het best lastig is om buiten de deur gezond te drinken. Als je zin hebt in een drankje zonder suiker, e-nummers of alcohol, dan wordt het moeilijk. Ik kies tegenwoordig voor spa rood met een schijfje citroen, dan heb ik toch het idee dat ik wat bijzonders drink door de bubbeltjes. Vaak is er ook tomatensap verkrijgbaar.
Door tomatensap te drinken, kun je de hoeveelheid groenten die je op een dag binnenkrijgt verhogen. Ook zit er veel van de krachtige antioxidant lycopeen in. Ik denk dat er een enorme markt is voor gezondere frisdranken. Wat te denken van bijvoorbeeld een lichtzoet waterkefirdrankje wat gelijk een probiotische werking voor de darmen heeft?
Binnenshuis
Dat kun je zelf bepalen wat er in de koelkast ligt. Je kunt gemakkelijk zelf ijsthee maken. Het is gezond en vooral met warm weer erg verfrissend. Je zet gewoon een liter groene thee (of andere thee) en laat deze wat afkoelen.
Je kunt de thee, als deze op kamertemperatuur is, naar smaak zoeten met honing, groene stevia of pure Billington's melasse. Daarna zet je het even weg in de koelkast, eventueel met een schijfje citroen. De dagen erna kun je genieten van verse, gezonde ijsthee zonder ongewenste stofjes.
Wat ik een goede tip vond in het boek 'Hoe word je 100?' van William Cortvriendt was dat je één sinaasappel kunt uitpersen en het glas hiermee voor 20% kunt vullen. De rest vul je met water. Zo heb je een verfrissend drankje met natuurlijke vitamines, mineralen en wat tegelijkertijd zeer arm is aan suiker. Dit kun je natuurlijk ook met limoen, citroen of grapefruit doen.
Ik neem in de ochtend altijd een slowjuice sapje als bron van natuurlijke vitamines en mineralen. In de Consumentengids van deze maand maken ze korte metten met slowjuicers: er zou geen verschil bestaan tussen een sapcentrifuge of een slowjuicer.
Vorige week was ik nog bij de nieuwe saladebar Crop in Utrecht. Ze serveren daar heerlijke salades, maar de sappen komen uit een sapcentrifuge. Het viel me op dat sap uit een sapcentrifuge totaal anders smaakt dan uit een slowjuicer.
Ik heb toen ook besloten om komende weken hier een blog over te schrijven, want er is namelijk wel degelijk verschil. Alleen al de smaak…
Water
Het beste om te drinken blijft uiteindelijk toch water. We bestaan voor 2/3 uit water. Het probleem is dat water alleen vrij saai is van smaak. Ik drink zelf bijna alleen maar gevitaliseerd en gefilterd water met een EWO filter. Als ik weleens ander water drink, geeft dat een ander mondgevoel. Heel apart om te ervaren.
Om af te sluiten nog wat leuke tips om je water lekkerder te maken: vul een kan met water en voeg een schijfje citroen toe met eventueel wat munt. Of bijvoorbeeld komkommer met citroen. Watermeloen met rozemarijn geeft ook een heerlijke smaaksensatie. Er zijn tal van combinaties te maken en het leuke is: dit is pas echt light!
Om extra vitamines binnen te krijgen nemen we vaak een extra sinaasappel of een kiwi.
Natuurlijk zijn dit goede natuurlijke vitamines A en C?
In heel veel voeding zitten vitamines, maar er zijn ook producten die vitamines bevatten waarvan we niet weten welke.
Leverworst - vitamine A
Lever is rijk aan vitamine A. Dus ook alle producten waar lever inzit, zoals (smeer)leverworst of leverkaas bevatten veel van deze vitamine. Eén boterham met leverworst (20 gram) bevat 1051 microgram vitamine A. Dit komt overeen met 125 gram gekookte of 150 gram rauwe wortels. Daarnaast komt vitamine A ook voor in margarine/halvarine, melk en kaas. Omdat teveel vitamine A niet gezond is, kunnen zwangere vrouwen beter niet meer dan 1 boterham met leverworst per dag eten.
Peulvruchten - vitamine B
B-vitamines komen in veel verschillende voedingsmiddelen voor, maar vooral in dierlijke producten. Denk hierbij aan vlees, vis en zuivel. Maar ook peulvruchten zijn een goede bron van vitamine B. Dus eet je vegetarisch dan zijn peulvruchten een goed alternatief. Vitamine B11 (foliumzuur) is een uitzondering; dit komt vooral voor in groene (blad)groenten.
Spinazie- foliumzuur (vitamine B11)
Spinazie kennen we allemaal van Popeye en van het ijzer dat erin zit. Maar wist je dat spinazie ook heel veel foliumzuur bevat? Ook broccoli en raapstelen zijn groenten die veel foliumzuur bevatten.
Rode Paprika - vitamine C
Rauwe rode paprika bevat, samen met blauwe bessen verreweg het meeste vitamine C. Aardbeien doen het ook goed. Overigens passen kiwi en sinaasappels ook prima in het rijtje van vitamine C bommetjes.
Paling - vitamine D
Zonlicht is voor ons de belangrijkste bron van vitamine D. Onder invloed van zonlicht kunnen we namelijk zelf vitamine D aanmaken. Maar als we kijken naar voeding dan is de paling wel een echte vitamine D-topper.
Pindakaas – vitamine E
Zoet broodbeleg bevat over het algemeen weinig vitamines. Maar pindakaas is een uitzondering: het bevat namelijk veel vitamine E. Pinda’s zijn net als andere noten namelijk rijk aan deze vitamine.
Je lichaam – vitamine K
Ons lichaam kan zelf vitamine K aanmaken. Fijn zo’n vitaminebron waar je niet over na hoeft te denken.
Natuurlijk moet je vanaf nu niet alleen deze vitaminebommen op het menu zitten. Een gezonde voeding betekent vooral zorgen voor variatie, zodat je alle 13 vitamines binnenkrijgt. En lukt dat even niet, dan kan een multivitamine ook zorgen voor net dat beetje extra.
Ja, op zich wel, maar is dat een probleem? Dit is afhankelijk van verschillende factoren.
Ook moet je je afvragen wat die verarming precies inhoudt en dan ligt het er ook nog eens aan, in welk werelddeel je deze vraag stelt.
De waargenomen dalingen betreffen vooral ijzer, calcium en zink in granen en groenten. Dit ligt aan de manier van telen, de oogstmethoden en ook nog het seizoen. Het goede nieuws is, voor ons Nederlanders, hoeft dit geen probleem te zijn. Wij vullen deze mogelijke tekorten met gemak aan met melkproducten, vlees en veel variatie in groenten en fruit. Dus krijgen we deze stoffen toch wel binnen. Zelfs veganisten, die zorgen voor de juiste combinaties, krijgen geen tekorten.
Let wel, deze uitkomsten zijn toch moeilijk vast te stellen. Dit komt omdat meetmethoden veranderen. Dus wat is er dan wel precies het vergeleken? Landbouwkundigen doen al bijna 2 eeuwen de zaden van tarwerassen en andere granen vergelijken. Deze hebben oude en nieuwe zaden op een vergelijkbaar stuk grond gezaaid. Hier kwam uit dat de nieuwe zaden wel veel meer volume opleveren, maar minder ijzer, zink en andere mineralen. De hoeveelheid vitamine verschilde niet.
In Azië en Afrika is dit anders, wanneer ze daar op een goede dag hun buik vol hebben met tarwe, gierst, rijst of bonen is er echt geen geld voor iets anders. Hier zijn de voedingstekorten dus groter. En ja, in een boterham zit ook ijzer, alleen moet je er wel zo`n 30/40 van eten om genoeg ijzer binnen te krijgen, om bloedarmoede te voorkomen.
Er is wel nieuwe biotechnologie, die meer ijzer en zink plus zelfs het tekort aan vitamine A in de granen kunnen creëren. We houden hoop, maar wanneer dat Azië of Afrika gaat bereiken..
De Hoge Gezondheidsraad van België heeft de afgelopen week de voedingsaanbevelingen voor vitaminen en mineralen grondig herzien.
De nieuwe richtlijnen liggen nu hoger dan in Nederland. In Nederland krijg je voldoende voedingsstoffen binnen, maar zodra je de grens naar België overgaat, ben je plots ernstig ondervoed.
Hoe is dit mogelijk en klopt dit eigenlijk wel?
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine C is in Nederland 75 mg. In België is dit nu 110 mg geworden. In België is de ADH dus bijna 50% hoger dan in Nederland, dat vind ik een fors verschil.
Hetzelfde nam ik waar bij vitamine B6. In België is de ADH 3 mg en in Nederland slechts 1,5 mg.
Ik vind het verstandig van België om de ADH’s wat op te krikken, want de Nederlandse ADH is bij lange na niet de optimale dosering. De huidige ADH is gebaseerd op het voorkomen van ernstige ziekten door tekorten. Toch hebben onze cellen wel wat meer nutriënten nodig om optimaal te kunnen functioneren.
Maximaal aanvaardbare hoeveelheden
Het vaststellen van de ADH is een lastige klus. Er wordt daarbij vaak geen rekening gehouden met onder andere leeftijd, geslacht, levensstijl, ras enz. Daarbij komt dat de ADH’s soms naar mensen worden vertaald aan de hand van dierproeven.
De ADH wordt in Amerika de Dietary Reference Intake (DRI) genoemd. Deze heeft Amerika na de
Tweede Wereldoorlog ingesteld om te bepalen hoeveel nutriënten het leger en de bevolking minimaal nodig heeft. Het bizarre is, dat de DRI elke 5 jaar wordt herzien. Dat betekent dat we alle cijfers eigenlijk met een korreltje (Keltisch) zeezout moeten nemen.
Het goede wat België heeft gedaan, is dat het nu ook de nadruk heeft gelegd op de maximaal aanvaardbare hoeveelheden. De megahoeveelheden in potjes vitaminen worden steeds extremer. Dit kan zeer schadelijk voor het lichaam zijn!
Een teveel aan ijzer kan leverschade veroorzaken, een teveel aan vitamine E wordt weer in verband gebracht met prostaatkanker. Het probleem met vitamine E is dat het eigenlijk een hele groep van vitaminen is en dat een teveel van één soort vitamine E een tekort van de andere soorten kan veroorzaken omdat deze via dezelfde weg worden opgenomen.
Hetzelfde geldt voor provitamine A, betacaroteen. De groep carotenen is gigantisch groot. Als je lange tijd één soort caroteen neemt, bijvoorbeeld betacaroteen, dan krijg je makkelijk een tekort aan andere soorten carotenen. In Nederland komen we bijna allemaal vitamine D tekort. Toch kan een teveel aan deze vitamine mogelijk voor nierstenen zorgen.
Nauwelijks controle
Een groot probleem is dat er nauwelijks controle is op de supplementenmarkt. Medicijnen staan onder strikt toezicht en zijn daarom erg zuiver. Bij supplementen komt het erg vaak voor dat de dosering niet klopt en de zuiverheid te wensen overlaat. Koop daarom je supplementen altijd van een goed merk.
Maar pas op: vele merken beweren natuurlijke vitamines te leveren, maar leveren eigenlijk synthetische, in een lab gefabriceerde, vitamines. Je kunt dat gemakkelijk nagaan. Als de hoeveelheden extreem hoog zijn, dan is het vrijwel altijd synthetisch. Natuurlijke vitamines hebben een veel lagere dosering.
Een volgende vraag is of de synthetische vitamines wel net zo krachtig werken als de natuurlijke. In groenten en fruit zit een fractie van de vitaminen die in een multi zitten. De ADH’s worden gebaseerd op synthetische supplementen, terwijl de natuurlijke varianten de voorkeur genieten.
Natuurlijke vitaminen gaan vergezeld van duizenden hulpstoffen die de vitaminen in hun werking ondersteunen. Natuurlijke supplementen zijn dan ook lager gedoseerd, zonder in te boeten op de werking.
Minder inname pillen
Ik neem zelf steeds minder pillen in en kies ervoor om alles zoveel mogelijk uit mijn voeding te halen.
Dat betekent dat ik meerdere keren per dag groenten en fruit eet en daar waar ik kan er kiemen aan toevoeg.
Ik eet slechts enkele keren in de week vlees. Zo kan ik in plaats van vlees meer groenten eten en daarmee de hoeveelheid nutriënten een boost geven.
De plantaardige, wateroplosbare vitaminen B en C hebben we dagelijks nodig, de dierlijke vetoplosbare vitaminen A, D, E en K hebben we enkele keren in de week nodig omdat ons lichaam deze prima kan opslaan.
Natuurlijke supplementen met een multi-achtige werking zijn moringa, spirulina, chlorella en tarwegras. Als je toch voor echte multi’s wilt gaan dan zijn de merken Premier Research Labs, New Chapter of Sun Warrior een optie. Het probleem is wel dat natuurlijk multi’s vaak geen B12 bevatten.
Deze kun je maar beter los suppleren als zuigtablet. De maag en darmen nemen vaak B12 onvoldoende op, daarom is een zuigtablet ideaal. De B12 wordt via de bloedvaten onder de tong opgenomen en komt zo in het bloed terecht.
Bij groenten en fruit of een natuurlijke multi is de kans op hypervitaminosis nihil. Vergiftiging door extreem hoge doses vitaminen uit supplementen is wel degelijk mogelijk. De lever en nieren moeten dit zien te verwerken en de enzymcapaciteit is beperkt.
De lever heeft tweederde overcapaciteit, waardoor je niet merkt dat je lichaam eigenlijk moeite heeft met extreme hoeveelheden vitaminen zonder natuurlijke matrix.
Een ander probleem is dat steeds meer voedingsmiddelen worden verrijkt. De industrie raffineert de producten zo extreem, dat er nauwelijks nog sprake is van enige nutritionele waarde. Om deze reden kiezen producenten voor verrijking met synthetische vitaminen.
Wanneer iemand de gewoonte heeft om enkel geraffineerde voeding te eten, bestaat de kans op een teveel aan synthetische vitaminen met mogelijk een overdosis als gevolg.
Hoe meer ik onderzoek en leer, hoe meer ik erachter kom dat er niet alleen met onze voeding gerommeld wordt, maar ook met supplementen. Dicht bij de natuur blijven voelt voor mij dan ook het best.
Afgelopen week verscheen online dat mensen die regelmatig noten en pinda’s eten een hogere levensverwachting hebben.
Sinds 1986 werd door de Universiteit van Maastricht het eetgedrag en de sterfte bijgehouden van maar liefst 120.000 Nederlanders.
Volgens hen zijn de goede vetten, vitamines,
vezels en antioxidanten verantwoordelijk voor de positieve uitwerking. Ik twijfel hier ernstig aan en zal je uitleggen waarom.
Mensen die noten eten, zijn vaak bewuster met gezondheid bezig. Bewustere mensen grijpen minder snel naar chips, frisdrank of andere ongezonde snacks. De vraag is dan ook of de levensverlengende werking door het eten van noten komt of door het niet eten van junkfood.
Ik denk dat gezonde voeding pas echt gezond is als je de beste kwaliteit ervan in huis haalt. Keltisch zeezout is gezonder dan geraffineerd keukenzout. Honing is gezonder dan tafelsuiker en extra vierge olijfolie is gezonder dan bewerkte zonnebloemolie. Zo is het ook met noten. Ik dacht vroeger altijd goed bezig te zijn, maar de waarheid bleek anders.
Ik woonde 10 jaar geleden in Zeist aan een plein, waar elke week een markt werd gehouden. Ik hoefde maar 15 meter te lopen of ik stuitte al op een notenkraam. Elke week haalde ik daar mijn nootjes, want ik wilde wel gezond zijn. Steevast haalde ik daar cashewnoten, pistache en een notenmix. Dit alles om mijn gezondheid een boost te geven. Toch waren deze noten verre van gezond.
Het grootste probleem van noten in de handel is dat ze gebakken worden in geoxideerde omega 6 vetten.
Vaak staan plantaardige vetten zoals arachide-, zonnebloem- of sojaolie aan de basis van het frituurvet.
We zeggen wel altijd dat patat slecht is en mijden de snackbar, maar staan ondertussen gewoon uit de frituur te eten via de noten. We noemen het branden, maar eigenlijk is het gewoon frituren.
Noten zijn al heel vet van zichzelf, als je ze dan ook nog gaat bakken, krijg je veel vet binnen. De geoxideerde omega 6 vetten werken ontstekingsbevorderend en zijn een bron van lege calorieën.
Het beste is om noten rauw te eten of anders geroosterd. Geroosterde en gebakken noten krijgen door de hoge temperatuur waar ze aan worden blootgesteld wel een bruin laagje dat lekker ruikt. Dat laagje noemen we ook wel acrylamide. Dit is kankerverwekkend. Laat daarom alles wat je bakt liever niet te bruin worden.
Eigenlijk zouden we noten even moeten laten weken en dan drogen, bijvoorbeeld in een droogoven. Je kunt ze daarna maanden bewaren. Het weken zorgt ervoor dat eventuele antinutriënten verminderen, zodat de opname van voedingsstoffen door de spijsverteringsorganen daarna makkelijker gaat.
Veel mensen noemen een pinda een noot, maar dat is niet correct. Pinda’s vallen onder de peulvruchten.
Deze zijn rijk aan lectinen en sopaninen. Als ik teveel peulvruchten eet, krijg ik na verloop van tijd gewrichtsklachten. Om die reden eet ik geen pinda’s meer, hoe lekker ze ook zijn.
Pindakaas is in Nederland erg populair. Als je tegen peulvruchten kunt, kan het zeker geen kwaad om zo af en toe te genieten van wat pindakaas. Helaas verkopen de meeste supermarkten pindakaas die soms voor de helft is afgevuld met margarine. Er staat dan dat de inhoud 55% pinda’s is en de rest suiker, zout en gedeeltelijk gehard plantaardig vet.
Margarine is ook gedeeltelijk gehard plantaardig vet. Daarom kunnen we beter pindakaas kopen in de biologische winkel, waar nog een laagje vet op de pasta drijft.
Wat zijn nu de gezondste noten?
Ik denk dan aan walnoten van eigen bodem. Rijk aan omega 3 en mineralen zoals koper, mangaan en molybdeen. Het donkere schilletje mag dan bitter zijn, het zit vol met flavonoïden zoals tannine.
Een andere noot die ik kan waarderen is de amandel. Deze zit vol met biotine en vitamine E. In amandelen zit heel weinig omega 3, maar weer veel omega 9. Omega 9 komt ook veel voor in olijfolie en houdt onze hart- en bloedvaten gezond.
Ik gebruik over mijn ontbijt nog wel eens amandelmelk. Je kunt ook heel makkelijk zelf notenmelk maken.
Zelf gebruik ik daar de chufamix voor (zie de video).
Cashewnoten hebben de naam ongezond te zijn, maar dat is niet terecht. Ook de vetzuren hierin zijn erg gezond, zolang ze maar niet gebakken zijn in slecht vet. Andere noten die gezond zijn, zijn pistache, macadamia’s en paranoten. Paranoten zijn extreem rijk aan selenium, een kankerwerende antioxidant.
Noten in de winkel worden vaak gezouten met industriezout. Dit zout is compleet ontdaan van de gezonde mineralen en werkt daardoor sterk bloeddruk verhogend. Daarom zout ik mijn eigen noten met
Keltisch zeezout en raad dat jou ook aan!
Natuurlijk weet iedereeen hoe zij/hij het leven wil leven.
Toch lijkt het elke dag anders te verlopen.
Ik geef je in dit artikel een aantal tips waarbij een gezond leven je gemakkelijker afgaat en automatisch verloopt.
Zorg dat je altijd alles in huis hebt!
Je wilt een gezonde lunch bereiden, maar plotseling blijkt dat er iets mis is gegaan bij de inkoop. Je koelkast is leeg, het enige dat je in huis hebt is brood en pindakaas.
Tja, hoe zorg je ervoor dat je altijd de juiste producten in huis hebt om gezonde maaltijden te bereiden en gezond te snacken?
Simpel, maak een checklist! Of beter nog, maak er twee. Maak een checklist met spullen die lang houdbaar zijn, die je altijd in de voorraadkast wilt hebben. Maak vervolgens een checklist met verse producten die je altijd in huis zou willen hebben. Een voorbeeld?
Checklist voor je voorraadkast
Volkoren pasta
Zilvervliesrijst
Biologische aardappelen
Diverse diepvriesgroenten
Kruiden en specerijen
Gezonde smaakmakers (kruidenmelanges en -pasta’s zonder troep)
Extra vergine olijfolie
Notenolie
Sesamolie
Lijnzaadolie
Extra vergine kokos olie
Sojasaus
Azijn
Rode ui
Knoflook
Zongedroogde tomaten
Pesto
Rode wijn
Bouillonblokjes zonder e-nummers
Biologische Muesli
Spelt rijstwafels
Koudgeslingerde honing (natuurwinkel)
Noten (ongebrande en ongezouten amandelen, hazelnoten etc.)
Diverse zaden en pitten
Groene thee
Gedroogd fruit (pruimen, rozijnen, goji bessen etc.)
Peulvruchten (zoals kikkererwten)
Bruisend water (lekker met citroen)
Lijnzaad
Checklist voor verse producten
Biologische eieren
Volkorenbrood
Biologische yoghurt
Bladgroenten
Kaas
Roomboter
Biologische melk
Snack groenten (tomaat, wortel, komkommer)
Diverse verse groenten
Diverse soorten vers fruit
Citroen (voor dressings en maaltijden)
Vis/vlees/tofu
Eet automatisch gezonder
Uiteraard is deze checklist slechts een voorbeeld. Je kunt hem aanpassen naar eigen smaak en behoeften. Vraag jezelf simpelweg af: 'Wat wil ik in huis hebben om gezond en gevarieerd te kunnen eten?' Koop die dingen die je helpen dat doel te bereiken. Laat alle andere dingen achterwege.
Natuurlijk wil je snacken in de avond. Maar je kunt ook gezond snacken! Zorg dat je humus, worteltjes, komkommer en tomaat in huis hebt. Lekker gezond dippen! Wat je niet in huis hebt, kun je ook niet eten!
Zorg dat je altijd een gezonde maaltijd kunt maken zoals muesli met diverse toevoegingen (vers fruit,
gedroogd fruit, zaden en noten) of een gezonde groene smoothie (desnoods met diepvriesfruit).
Het geweldige aan een checklist is dat je een terugkerende boodschappenlijst hebt. Je zorgt er op deze manier voor dat je altijd alles in huis hebt om gezond te eten, terwijl je toch gevarieerd eet. Dat geeft een stuk rust en het maakt gezond leven een stuk gestroomlijnder!
Tientallen jaren geleden is melk op de kaart gezet als een zeer gezond voedingsmiddel.
Vooral de industrie heeft succesvol gelobbyd en iedereen is het gaan geloven.
Maar is het wel zo gezond?
Als we het Voedingscentrum mogen geloven, blijft er zonder melk op termijn niets meer over van onze botten. Er zit namelijk calcium in melk en dat is goed voor onze botten. Dat voor sterke botten vitamine D, vitamine K, magnesium en fosfor net zo belangrijk zijn, wordt voor het gemak aan de kant geschoven.
Als je voldoende groente en fruit eet, krijg je meer dan genoeg calcium binnen. Calcium in een optimale verhouding tot magnesium. In melk zit echter bijna geen magnesium, waardoor je lichaam uit balans kan raken.
Wel zitten er in melk stoffen zoals caseïne, groeihormonen, omega 6 vetzuren, exorfines en lactose. Dit zijn stoffen waarvan we niet teveel binnen moeten krijgen, anders raakt het lichaam uit balans. In groente en fruit zitten ook stoffen die licht giftig voor ons lichaam zijn. Als we deze met mate binnenkrijgen is dat niet zo’n probleem.
Door te variëren zorg je dat je lichaam prima met de antinutriënten kan afrekenen, terwijl je kunt profiteren van de voordelen. Ik vind het altijd jammer dat we zo verzanden in zwart-wit denken.
Inmiddels draai ik al een tijdje mee in de gezondheidswereld en wat me opvalt is dat er telkens weer nieuwe hypes zijn. We hebben tijden gehad dat we het accent op koolhydraten moesten leggen, daarna kwam de eiwitrage en toen de vetmanie. Wat ik ervan geleerd heb, is dat overdrijven telkens tot disbalans leidt.
Teveel vet kan de insulinereceptoren blokkeren waardoor er diabetes kan optreden, omdat insuline z’n werk niet meer kan doen. Teveel eiwit zorgt voor teveel methionine, waardoor we versneld verouderen. Wat de gevaren van teveel suiker zijn, behoeft denk ik geen uitleg. Als we zo eten dat de verhouding tussen koolhydraten, vetten en eiwitten goed is verdeeld, belasten we het lichaam minder.
Zou melk tegelijkertijd goed en slecht kunnen zijn? De melk die het Voedingscentrum aanraadt,
is gepasteuriseerd, waardoor melk minder voedzaam is. Door het pasteuriseren zijn de levende culturen,
die goed zijn voor onze darmen, verloren gegaan. Als je deze culturen toch wilt hebben, dan zul je rauwe melk bij de boer moeten halen. Dit is al een stuk gezonder.
De meeste antinutriënten in melk verdwijnen grotendeels door het te fermenteren. Kefir en kaas zijn gefermenteerd. De bacteriën kunnen de darmflora aanvullen en goede stoffen zoals vitamine K vormen.
Melk van de moderne koe is anders dan van de ouderwetse. Volgens Wakker dier wordt er gewerkt aan een koe die 120 liter melk per dag produceert. Deze koeien worden dus letterlijk en figuurlijk uitgemolken. Je kunt je voorstellen dat de kwaliteit van de moderne melk niet meer is wat die geweest is.
Zelf kan ik niet tegen koemelk, ook niet tegen rauwe. Af en toe een beetje biologische boeren geitenkaas kan ik wel hebben. Ik denk dat het beter is dat we leren naar ons lichaam te luisteren en minder naar de mening van experts. Elke expert zegt wat anders.
Wat heb je aan de mening van iemand terwijl je lichaam je iets anders probeert te vertellen?
De afgelopen week heeft de Europese voedselwaakhond een waarschuwing de wereld ingestuurd dat we het gebruik van koffie beter kunnen matigen.
Maximaal 4 koppen koffie per dag, anders kunnen er nadelige gevolgen optreden.
Het centrale zenuwstelsel zou dan teveel worden geprikkeld, met klachten als angst tot gevolg.
Een mooi alternatief is groene thee. Deze bevat net zoals koffie cafeïne, maar ook stoffen zoals L-theanine die kalmeren. Ik drink graag een kopje koffie, maar als ik niet oppas drink ik er teveel. Zo’n 1-4 kopjes koffie per dag zijn volgens onderzoek gezond, maar als je meer gaat drinken krijgen de negatieve effecten de overhand.
Groene thee is een prima alternatief voor koffie. Groene thee bevat veel minder cafeïne dan koffie, dus kun je hier meer van drinken. Deze thee bevat ook tal van stoffen die tegen kanker beschermen, maar wat blijkt? Artsen raden groene thee bij chemo juist af! Dit komt omdat groene thee de cellen dusdanig beschermt dat de chemo minder effectief wordt.
Groene thee bevat polyfenolen zoals flavonoïden in de vorm van catechinen. Een bekende catechine in groene thee is EGCG (epigallocatechine-3-gallaat). Polyfenolen werken remmend op ontstekingen en het ontstaan van kanker. EGCG maakt de theeplant zelf aan om zich tegen zonlicht te beschermen.
Het is dus een natuurlijke zonnebrandbeschermer. Als je groene thee drinkt, bescherm je jezelf op een milde manier tegen de schadelijke gevolgen van UV-straling. In groene thee zitten ook stoffen die proteïnases afremmen.
Proteïnases breken eiwitten af. Als deze stof te actief wordt in de huid, verouder je sneller. In zekere zin kan groene thee er dus voor zorgen dat je langer een strakke huid houdt.
Wanneer de theeplant (Camellia sinensis) in de schaduw heeft gestaan, bevat het veel minder EGCG’s.
Ook wanneer de thee gefermenteerd is bevat het minder van deze stof. Zowel groene als witte thee zijn niet tot nauwelijks bewerkt en hebben daardoor een maximale hoeveelheid actieve stoffen.
Zwarte thee is gefermenteerd, waardoor de flavonoïden zijn verkleurd. De EGCG is daardoor minder actief. Overigens zit EGCG ook in rode wijn en in pure chocolade. De combi groene thee met een beetje donkere chocolade is niet alleen lekker, maar ook een aanvulling voor je gezondheid. Eén blokje chocolade is al genoeg voor de heilzame werking, meer is niet nodig.
Als je groene thee zet, doe dit dan met water van maximaal 80 graden. Als je kokend water erop giet of de thee te lang laat trekken, komen de tannines vrij. Tannines smaken erg bitter en kunnen bij sommigen irriterend op de darmwand werken.
De wetenschap is erg positief over groene thee. Zo verlaagt ‘t het LDL-cholesterolgehalte (het slechte). Ook de doorbloeding wordt door groene thee ietsje beter. De L-theanine in groene thee zorgt voor een hogere aanmaak van de rustgevende boodschapperstof GABA in de hersenen, waardoor je je ontspannener en minder angstig kunt voelen.
Groene thee stimuleert op meerdere manieren het metabolisme, de stofwisseling, waardoor je gewicht kan afnemen.
Toen ik dit een tijdje terug allemaal leerde, ben ik meer groene thee gaan drinken. Groene thee komt heel anders aan dan koffie. Waar ik me bij koffie gejaagd voel en gevoeliger voor stress, zorgt groene thee wel voor mentale scherpte, maar dan zonder dat gejaagde gevoel.
Het grote nadeel van groene thee is dat je moet opletten om de goede soort te pakken te krijgen.
De supermarkt verkoopt over het algemeen B-kwaliteit thee. Je zult dus echt naar theehuizen moeten gaan om goede kwaliteit in handen te krijgen.
Ik wil zelf alleen maar biologische thee, want vaak komt groene thee uit China en dat brengt nogal wat bestrijdingsmiddelen met zich mee. In China gooien ze het eerste kopje thee van een zakje altijd weg om zo de toxinen weg te spoelen. Gemiddeld trekken ze daar wel 5 kopjes van één theezakje.
Thee groeit in meer dan 40 landen, maar komt vaak uit China omdat het erg arbeidsintensief is om de bladeren te plukken. Je hebt er een fijne motoriek voor nodig en dit wordt daarom meestal door vrouwen gedaan.
Het uurloon in China ligt laag, dus blijft de thee betaalbaar.
Zowel groene, zwarte, witte als oolong thee komen allemaal van dezelfde plant. Kruidenthee is eigenlijk geen echte thee, maar kan wel een medicinale werking hebben. Groene en witte thee zijn de meest gezonde, al zitten er in zwarte thee ook aardig wat antioxidanten.
In de ogen van het Voedingscentrum is mijn collega Ralph Moorman en zijn visie op voeding pure misleiding.
Om deze aantijging te kunnen doen, heeft de organisatie lang moeten zoeken en aardig wat zaken verdraaid.
Ik zet er een paar recht.
Het Voedingscentrum haalt zoals gewoonlijk de superfoods er weer bij. Deze zijn erg duur in hun ogen. Je kunt beter kiezen voor goedkopere supplementen, want die vitaminen worden beter opgenomen dan natuurlijke voeding zoals superfoods. Het Voedingscentrum durft dit er echt bij te halen als argument om de boeken van Ralph Moorman onderuit te halen.
Het Voedingscentrum gaat nog verder! De richtlijnen van Ralph zijn namelijk een gevaar voor de gezondheid wegens een tekort aan glutenhoudende tarwe. Volgens het Voedingscentrum moeten we echt meerdere malen per dag aan de tarwe, anders lopen we kans op tekorten.
Dat vind ik een gevaarlijk advies, want Ralph adviseert tarwe weg te laten en te vervangen door groenten, fruit, noten, knollen, bollen, vlees en vis. Laten we de voedingswaarde van tarwe eens vergelijken met broccoli en boerenkool:
Dan zegt het Voedingscentrum dat het een groot nadeel is dat Ralph veel zout adviseert. Ik heb dat niet in zijn boeken kunnen terugvinden. Wel zie ik in de tabel hierboven staan dat brood erg veel zout in de vorm van natrium bevat.
De tegenhanger kalium tref ik karig in brood aan, maar ruim in de groente die Ralph adviseert.
Het Voedingscentrum is duidelijk met zichzelf in tegenspraak.
Het Voedingscentrum vat het heel zwaar op dat Ralph van alles beweert zonder dat er bewijs voorhanden is. Het grappige hiervan is dat er tal van recent bewijs is dat de adviezen van het Voedingscentrum tegenspreekt.
Zo blijkt cholesterol geen killer en verzadigd vet geen moordenaar. Deze week ging er nog een filmpje viraal waarin een Zweeds gezin gedurende 2 weken van een niet-biologische leefstijl geheel biologisch ging eten.
Vooraf en achteraf werd de urine gemeten. Wat bleek? Vooraf stond de urine stijf van de gifstoffen en na die
2 weken was er geen spoortje bestrijdingsmiddel meer te bekennen.
En dan durft het Voedingscentrum met droge ogen te beweren dat biologische voeding zonde van je geld is.
Ik kan er met mijn pet niet bij.
Bioactieve stoffen
De hoeveelheid vitaminen en mineralen in bio en niet-bio zijn niet schrikbarend verschillend van elkaar.
De hoeveelheid bioactieve stoffen daarentegen maken wel een wereld van verschil uit. Zo wordt de krachtige kankerremmer salvestrol bijna alleen maar aangetroffen in biologische groenten en fruit en ontbreekt deze in de platgespoten varianten.
Ik vind het sowieso van de gekke dat ons eten vol zit met gif, zonder dat we hierop gewezen worden. Net zoals kiloknallers eigenlijk vlees is van zwaar mishandelde dieren. Waarom doet het Voedingscentrum daar niets aan?
In mijn ogen heeft het Voedingscentrum het erg druk met het ‘afmaken’ van mensen die zich werkelijk met hart en ziel verdiepen in voeding en gezondheid. Tegelijkertijd hebben ze daardoor geen tijd meer om de industrie aan te pakken. Foodwatch plaatste vorige week nog het bericht dat er in babyvoeding 35% meer suiker zit dan in cola.
Misschien dat daarom veel kinderen verslaafd blijven aan de extreem zoete smaak en hun heil zoeken in frisdrank. Er zijn heel wat kinderen met een energydrankverslaving, sommigen belanden er zelfs door in het ziekenhuis.
Het is interessant dat energydrankjes zoals Red Bull niet zijn opgericht door levensmiddelentechnologen,
maar door een marketing bedrijf. Ik heb zelden zo’n slecht product gezien dat zó succesvol is geworden door goede marketing.
Het bedrijf is opgericht door een ex-Unileverwerknemer die kennelijk voor zichzelf wilde beginnen. Er worden nu jaarlijks bijna 6 miljard blikjes verkocht. Een groot deel hiervan belandt in kindermagen. Volgens Red Bull is het drankje de moeite waard omdat er veel taurine in zit.
Als je bedenkt dat de taurine in Red Bull gesynthetiseerd wordt uit etheen, ammoniak en natriumsulfiet, dan snap je dat het niet bepaald geschikt is voor kinderen. Ook zijn energydranken zeer rijk aan suiker en cafeïne, redenen te meer om de consumptie hiervan door kinderen aan banden te leggen.
Het lijkt me beter dat het Voedingscentrum zogende vrouwen bijvoorbeeld adviseert om lang door te gaan met borstvoeding te geven in plaats van snel over te schakelen op eiwitpoeder uit de magnetron.
Maar ja, aan borstvoeding en groenten verdient de industrie onvoldoende.
Er staan bij het Voedingscentrum immers al meerdere malen directrices aan het roer die bij Unilever vandaan komen. De industrie produceert wat mij betreft geen voeding maar vulling. Misschien is het Vullingscentrum daarom een betere naam voor ons adviescentrum?
Ik denk dat het voor Ralph een groot compliment is om afgezeikt te worden door het Voedingscentrum.
Het betekent voor mij dat hij nu een serieuze bedreiging aan het vormen is voor hun adviezen en zo zie ik het graag.
Eind 19e eeuw maakte de beroemde Parijse chef Escoffier een bouillon van kalfsvlees. De smaaksensatie was een openbaring en Escoffier werd de eerste in Europa die verkondigde dat er, naast zoet, zout, zuur en bitter, nóg een smaak moest zijn. Omdat deze niet gerelateerd kon worden aan de bestaande smaken werd het bestaan ervan door de wetenschappers ontkend; een vijfde smaak kon gewoon niet bestaan, de beleving zat tussen de oren.
Ondertussen in Japan
In dezelfde periode proefde de Japanse scheikundige Kikunae Ikeda een dashi soep, gemaakt van zeewier.
De smaak was subliem en niet vergelijkbaar met iets dat hij al kende. Ikeda ging aan de slag in zijn laboratorium en ontdekte dat de uitzonderlijk lekkere smaak afkomstig was van glutaminezuur, één van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren. Hij besloot er een andere naam aan te geven, één die wat ‘lekkerder in de mond’ lag. Hij koos voor UMAMI, het Japanse woord voor lekker. Ook Ikeda werd eerst niet geloofd.
De vijfde smaak
Glutaminezuur komt van nature in verschillende voedingsmiddelen voor. Door koken (bouillon) of fermenteren (kaas) ontstaat het vrije glutamaat en dát is die lekkere smaak die gerechten zo uniek doet smaken.
Naast zeewier staan ook tomaten, gefermenteerde sojaproducten, oude kaas, gistextract, paddenstoelen, Parmezaanse kaas, ansjovis, moedermelk, pinda's en blauwschimmelkaas bekend om hun UMAMI smaakbeleving.
Aristoteles had het mis.
Plato had het mis.
De theorie van Escoffier en Ikeda klopt:
er bestaan wel degelijk 5 smaakbelevingen.
Wat kan ik het beste eten? Regelmatig zie ik deze vraag langskomen.
Het antwoord is vrij simpel. Namelijk eiwitrijk voedsel en natuurlijk voldoende drinken.
Die twee dingen helpen je lichaam om na het sporten goed te herstellen.
Drinken na het sporten
Waarom eigenlijk drinken. Tijdens het sporten produceert je lichaam veel warmte. Door te gaan zweten zorg je er zelf voor dat je lichaamstemperatuur niet heel hard stijgt. Hiermee verlies je natuurlijk veel vocht.
Verder versnelt je stofwisseling, het gevolg hiervan is dat je ook meer afvalstoffen produceert. Die moet je lichaam kwijt en dat gebeurd door je urine.
Na en ook tijdens het sporten (als dat kan) is het dus belangrijk voldoende te drinken. Water is hiervoor prima geschikt. Hoeveel je nodig hebt, hangt af van je inspanning.
Je kunt zelf controleren of je voldoende drinkt. Is je urine na het sporten donker, dan moet je meer drinken. Overigens ben je al te laat met drinken als je dorst hebt.
Eten na het sporten
En waarom zou je juist eiwitrijk eten. Eiwitrijk eten helpt je spieren te herstellen, maar zorgt ook dat je je sneller vol voelt. Het is immers niet je bedoeling er gelijk weer bij te eten, wat je eraf gesport hebt.
Slimme eiwitrijke tussendoortjes voor na het sporten zijn:
Een gekookt ei eventueel gerold in een plakje rookvlees
Schaaltje kwark of (Griekse) yoghurt
Een handje noten
Vis (uit blik) op bijvoorbeeld een rijstwafel
Hüttenkäse of wat vleeswaar op een cracker
Hüttenkäse op een stengel bleekselderij, lekker met een paar rozijntjes.
Ik neem zelf graag na het sporten een beker, schaaltje kwark of Griekse yoghurt met wat noten.
Niet kunnen stoppen met eten
Merk je dat je wilt blijven eten, pak dan een extra glas water. Je hersenen kennen het verschil tussen honger en dorst niet zo goed. Het zou goed kunnen zijn dat je stiekem toch meer dorst hebt dan honger.
Deze week kwam mij een artikel onder ogen waarin stond dat onze voedselverpakkingen zeer veel gevaarlijke, chemische stoffen bevatten.
Ik wist hier al het een en ander van af, maar het probleem blijkt ernstiger dan ik dacht.
Omdat bijna alles wat we kopen verpakt is, lijkt het me goed hier deze week bij stil te staan.
De meeste mensen weten inmiddels wel dat in veel plastic artikelen weekmakers zoals BPA zitten en dat deze stoffen hormoonverstorend in het lichaam kunnen werken. BPA is zeker niet de enige weekmaker, want er zijn er nog veel meer. Bijvoorbeeld de groep ftalaten.
Deze zorgt dat plastic zacht is waardoor de verpakking niet snel breekt als je het laat vallen. Plastic kun je dus beter mijden. Maar er zit ook een hoop verborgen plastic in ons eten. Wat dacht je van de binnenkant van kartonnen pakken.
Hier zit ook vaak een laagje in, anders zou de verpakking poreus worden en de inhoud eruit lekken. Dus de pakken melk, sinaasappelsap en diepvries-spinazie zijn zeer verdacht.
Ook hebben verpakkingen van blik een soort dun plasticlaagje aangebracht gekregen, anders zou de voeding direct met het aluminium in contact komen. Dat aluminium zeer schadelijk is voor onze neuronen is voor wetenschappers al jaren geen twijfelpunt meer.
Beschermende atmosfeer
Steeds vaker is de term 'verpakt onder beschermende atmosfeer' vermeld op de verpakking. Er zijn dan ‘gassen’ toegevoegd om de inhoud te conserveren. In de basis is het een mengsel van koolzuurgas, stikstof en zuurstof.
Vooral de hoeveelheid zuurstof wordt gewijzigd. Hierdoor moet de ontwikkeling van micro-organismen worden teruggedrongen en de kleur van de voeding behouden blijven. Eerlijk gezegd ben ik niet zo bang voor deze gassen omdat ze toch al in de lucht voorkomen, alleen de samenstelling is iets gewijzigd.
Een groter probleem vind ik de inhoud. Sla komt vaak uit landen waar het drinkwater wordt voorzien van chloor. Zo krijg je via de voorgesneden sla dus een flinke portie chloor binnen. Niemand heeft zin in een EHEC- of salmonellaclaim, dus moeten er stofjes worden gebruikt om geen risico te lopen.
Ook een broodje gezond wordt vaak onder beschermde atmosfeer verpakt. Zo kan de kip op het broodje al weken oud zijn, niet echt een smakelijk idee, vind ik.
Nanodeeltjes
Nieuw in verpakkingsland zijn tegenwoordig de nanodeeltjes. Deze zijn zo klein dat ze met een microscoop niet te zien zijn. Ze kunnen de doorlaatbaarheid van plastic sterk verminderen, waardoor de houdbaarheid erop vooruit gaat.
Een nadeel van nanodeeltjes is dat ze in het lichaam kunnen stapelen en daar een schadelijke werking kunnen hebben. Nanodeeltjes zijn vrij nieuw, waardoor we nog niet precies weten of ze wel veilig zijn.
Verkennende studies wijzen op dit moment in de richting van schadelijke bijwerkingen zoals DNA-afwijkingen. Geschat wordt dat over 5 jaar zeker een kwart van de verpakkingen nanodeeltjes zal bevatten.
Telkens weer wordt duidelijk dat wanneer wij ons met de natuur gaan bemoeien, de gezondheid van mens en milieu er niet op vooruit gaat. In het geval van voedselverpakkingen kunnen we het beste voeding kopen zonder verpakking, dus direct uit bakken of kratten. Dan kan het gewoon in zelf meegebrachte tassen van bijvoorbeeld katoen mee naar huis worden genomen.
Vlees en vis kunnen het beste bij de slager of visboer gehaald worden. Dit is meestal verser en beter van kwaliteit. Plastic bij onze voeding zouden we eigenlijk als geheel moeten vermijden. Glas en keramiek kunnen uitkomst bieden. Maar om nu met glazen bakken naar de slager te gaan, gaat ook wat ver.
Het zal zeker vragen van omstanders opleveren. Ik merk dat ik de neiging heb om zelf dingen mee te willen brengen naar een restaurant, want het is op dit gebied meestal slecht gesteld in de horeca.
Hoe zouden ze reageren als ik met een pot kokosvet naar een restaurant ga, om dit vervolgens aan de ober te overhandigen omdat ik de vloeibare margarine niet zie zitten? Eigenlijk lijkt het mij een heel goed plan, maar ik doe het niet vanwege de sociale etiquette.
Op termijn zal plastic in onze voeding - denk ik - naar de achtergrond gaan verdwijnen. Het is niet alleen schadelijk voor onze gezondheid, het is ook zeer schadelijk voor het milieu. De plasticsoep wordt met de dag groter, omdat plastic amper verteert.
Er komen wereldwijd steeds meer supermarkten die zonder verpakkingen werken. Spoedig komt in Nederland de eerste verpakkingsvrije supermarkt, waar je zelf je meegebrachte glazen, stoffen en papieren zakken kunt vullen.
Ik vind het fantastisch, maar Unilever zal daar anders over denken. Geknutselde voedingsmiddelen kun je nu eenmaal makkelijker verkopen als er een verpakking omheen zit. We worden namelijk erg vaak via de verpakking misleid.
De inhoud wordt vaak veel mooier afgebeeld dan die er in werkelijkheid uitziet. Bij natuurlijke voedingsmiddelen zonder verpakking krijg je wat je ziet. Daar hou ik van, what you see is what you get.
De misvatting over veel detox programma’s is dat ze beloven dat je hiermee je spijsverteringssysteem schoonmaakt.
Het is alleen zo dat de darmen gewoon doorwerken en helemaal geen ‘rust’ nodig hebben.
Het is wel zo dat er bepaalde voedingsmiddelen, zoals vlees en kleine stukjes, in de darmen achter kunnen blijven. Dat komt omdat ze lastiger verteren.
Een aanrader is om je darmen ‘schoon’ te maken door een maand lang gewoon gezond te eten met veel groenten, veel fruit en vezels. De darmen werken dan gewoon lekker.
Door een periode vrijwel niets met vezels te eten, leg je ze stil; daar gaan ze echt niet beter van functioneren. Overigens ondervangt de detox van Sapwinkel die ik testte dit (ten dele) door er losse vezels bij te leveren die je met water moet innemen.
Geloof je er niet in, waarom doe je dan een detox?
Sapwinkel.nl vroeg me om hun 3-daagse detox uit te proberen en dat maakte me nieuwsgierig.
Waarom? Omdat ik in Azië sprak met een aantal Vietnamezen die vanuit hun boeddhistische achtergrond vaak een korte of langere periode vasten, waarbij ze niets eten en alleen maar thee of water drinken.
Hun doel is niet om af te vallen, maar om los te komen van aardse afleidingen, op weg naar een meditatieve staat. Eén oudere man die ik sprak had een periode van 40 dagen niets gegeten en zei dat hij zich nog nooit zo fit, sterk en verbonden met de rest van de wereld had gevoeld.
Boeddha, hun grote voorbeeld, at jaren achter elkaar niets, maar dat is natuurlijk voor bijna niemand haalbaar, zeker niet voor beginnelingen. Ik wil ook die verlichting proberen te bereiken waar de Vietnamezen over spraken, maar daar op een iets minder extreme vorm naartoe werken.
Een detox-light
Precies, dat was mijn plan! Gedurende 3 dagen at ik niets, maar dronk ik thee of water en nam ik 4x per dag een sapje. Die sapjes hebben overigens opwekkende namen, zoals Crazy Carrots en Twisted Beet.
Ook kreeg ik bij de Sapwinkel detox veel uitgebreide informatie waarin o.a. staat hoe je je lichaam kunt voorbereiden op de detox en hoe je na afloop weer moet opbouwen en heel leuk: een aantal gember en citroensap shotjes die ik zelf het liefst in een glas heet water goot als thee en die o.a. voor extra energie zorgen.
Overigens heb ik wel af en toe (2 of 3 keer per dag) wat fruit toegevoegd, omdat ik anders mijn werk niet kan doen omdat ik flauwval. Om mezelf nog iets meer zen te krijgen, heb ik daarnaast 2 keer een yogales gevolgd.
Pluspunten
Het geeft ruimte in je hoofd. Je hoeft met zo’n detoxprogramma niet na te denken over wat je moet eten.
Je hoeft geen boodschappen te doen, geen kooktijd in te plannen. Het is in dat opzicht dus heel makkelijk en scheelt tijd. Tijd die je, mocht je er net zo zen van willen worden als ik, kunt gebruiken voor yoga of voor meditatie. Of je favoriete Netflix serie natuurlijk.
Je gaat wennen aan minder eten. Ik weet niet of het mentaal is of dat je maag echt al kleiner kan worden in
3 dagen, maar ik had op dag 3 na een ontbijt van een grote kop gemberthee, een sapje en halve banaan oprecht geen trek meer. Tot lunchtijd. Het is een wonder!
Je valt af. Duh, je eet drie dagen heel erg weinig. Daarna voel je dat je lichaam vraagt om groenten en fruit en niet om kaas en chocola. Een detox kan dus een goede manier zijn om een periode te starten waarin je het roer om wilt gooien en gezonder wilt gaan eten. Bedenk wel dat je lichaam ook net zo snel weer went aan snelle suikers en ongezonde vetten; na 1 Snicker, drie dagen na mijn detoxperiode, was mijn zin in chocola en pindakaas weer terug!
Minpunten
Ik hou van creativiteit in de keuken. Als je niet hoeft te koken, is dat makkelijk, maar ook saai.
Sociaal gezien is het volgen van een detox bijzonder lastig. Verjaardagen waarbij je de taart moet laten staan, zijn niet leuk. In de kroeg staan met een glas spa rood is een stukken minder gezellig. Etentjes met vrienden zijn ronduit killing als je niets eet. Eigenlijk is een periode vasten dus social suicide.
Je eet om energie te krijgen; die heb je nodig! Je kunt geen hardloopwedstrijd lopen zonder brandstof, dus je moet plannen op welke dagen je je detox kunt doen. Zorg er bij voorkeur voor dat er geen al te intensieve activiteiten op het programma staan.
Conclusie
Het principe van detoxen om je lichaam te reinigen, vind ik nog steeds niet heel zinvol, maar het boeddhistische uitgangspunt om zo nu en dan te vasten om meer tot jezelf te komen, vind ik een mooi streven.
Voor mij persoonlijk werkt een sapkuur prima omdat de sapjes van Sapwinkel .nl gewoon lekker zijn (vooral de gember- en citroenshots!) en omdat ik er stiekem wat fruit aan toevoegde.
Ik merkte dat ik op dag één moest wennen aan het hongergevoel, maar zodra ik me daarbij neerlegde, kwam er ruimte in mijn hoofd. Ik voelde me letterlijk licht, zowel mentaal als fysiek.
Nieuw doel: proberen elke maand een periode van 2 of 3 dagen te vasten. Liefst met sapjes zoals die van Sapwinkel.nl of anders met zelfgemaakte sapjes, aangevuld met fruit. En minimaal elke dag een yogales.
Afgelopen week stond er in de krant dat ruim 75% van de Nederlanders erg ongezond eet. Vooral bij kinderen en pubers neemt het inmiddels extreme vormen aan. Ook eten mannen vaak ongezonder dan vrouwen.
Opvallend was dat buitenlanders over het algemeen een stuk gezonder eten dan iemand van wie beide ouders in Nederland zijn geboren.
Hoe is dit mogelijk?
Radiospotje in strijd met de waarheid
Ik zat in de auto te luisteren naar de radio. Toen de commercials hun intrede deden, hoorde ik een vrolijk fluitende vrouw waarna werd gezegd dat je de zon in huis kunt halen. Dat kan met de margarine van Becel.
In Becel zit namelijk vitamine D.
Ik vind het onbegrijpelijk dat de Reclame Code Commissie en de NVWA dit soort dingen goedkeurt.
Margarine is een synthetisch product. Niet alleen de vetzuren zijn nep, ook de vitamines komen uit een laboratorium. Het spotje is dus echt in strijd met de waarheid.
Het Koningsontbijt
Laatst was het Koningsontbijt. Koning Willem Alexander en Maxima deden gezellig mee.
Koning Willem Alexander vertelde dat hij elke dag met melk ontbijt omdat hij een echte Nederlander is.
Maxima houdt het liever op sinaasappelsap.
Dat wij Nederlanders zo dik worden, komt doordat als we praten over voeding, melk en sinaasappelsap in dit geval, het vaak zwaar bewerkte voeding is. In dit geval zijn de producten helemaal niet vers: ze zijn gepasteuriseerd, waardoor de voedingsstoffen grotendeels zijn verdwenen en de suikers extreem snel opneembaar zijn.
Als Nederlanders hun dagelijkse voedingsmiddelen zouden vervangen door het beste en meest natuurlijke,
is er al veel gewonnen. Als Maxima verse sinaasappelsap zou drinken, is dat een stuk gezonder dan de concentraatvariant. Als Willem Alexander rauwmelkse kefir zou drinken, zullen zijn darmen vast blij zijn met deze probiotische drank.
Op Facebook zag ik een afbeelding van wat kinderen tijdens het Koningsontbijt te eten kregen.
Mijn broek zakte werkelijk waar af.
Het wordt voor scholen en universiteiten steeds lastiger om de zaken gefinancierd te krijgen en leunen daarom op het bedrijfsleven. De voedingsprofessor van de VU, Martijn Katan, heeft enkele maanden geleden opgebiecht dat zijn nest niet meer schoon is.
Geld voor onderzoek is er niet meer, dus moet het bedrijfsleven bijspringen. Vooral bij de studie Geneeskunde kan dit in mijn ogen kwalijke gevolgen hebben voor de algemene gezondheid van Nederland.
Zou dat één van de redenen zijn dat de lessen Voedingsleer uit het lesprogramma zijn verdwenen?
Kan goede voeding ziektes genezen?
Professionals steggelen vaak over de vraag of goede voeding ziektes kan genezen. Of dat nu wel of niet zo is, het lijkt me toch duidelijk dat slechte voeding zeker ziektes kan veroorzaken. Onvolwaardige voeding is meestal in een fabriek geweest. Bijna alle voedingsmiddelen op de tafel van het Koningsontbijt zijn door een fabriek geweest en daarmee verre van voedzaam.
Onze maatschappij stelt steeds hogere eisen aan de portemonnee van een huishouden, waardoor beide ouders deelnemen aan het arbeidsproces. Dit is voor de industrie een ideale constructie. Nu kunnen ze hun geraffineerde producten aanbieden aan huisvrouwen die tijd tekort komen.
Zo is heel Nederland gewend geraakt aan voedingsmiddelen die uit de fabriek komen. Er zijn tal van kinderen die denken dat melk uit de fabriek komt. Bij allochtonen is dat meestal anders. Tradities staan bij allochtone gezinnen vaak hoog in het vaandel.
Vaak is daar geen sprake van tweeverdieners. Ook bewaken ze hun oorspronkelijke keuken en komen er geen bewerkte producten de drempel van de keuken over.
Veel mensen hebben geen idee hoe we groenten lekkerder zouden kunnen bereiden. Dat maakt het halen van de norm van 200 gram groenten per dag een lastige opgave. Tel daarbij op dat een zak friet met een kaassoufflé veel minder kost dan wat verse groenten en we hebben een antwoord op de vraag waarom Nederland zo ongezond eet.
Meer mensen worden wakker
Gelukkig zie ik dat steeds meer mensen wakker worden en dat de industrie niet zo makkelijk meer grip krijgt. Eén van de tekenen is, dat de consumptie van margarine de laatste jaren drastisch aan het dalen is.
Vroeger hadden we vertrouwen in het bedrijfsleven, tegenwoordig begint dat anders te worden.
Vertrouwen komt te voet en vertrekt te paard. Dat geeft hoop!
Mensen die mijn blogs al langer lezen, weten dat ik niet echt een fan ben van tarwe.
Eén van de redenen hiervan is dat tarwe niet zo rijk is aan voedingsstoffen.
Nu blijkt volgens onderzoek dat tarwe de laatste 160 jaar enorm achteruit is gegaan in de hoeveelheid mineralen.
Dit komt doordat de bodem er slecht aan toe is. We zaaien en oogsten zoveel dat de grond hierdoor totaal uitgeput raakt. We kijken op dit moment vooral naar de winsten op korte termijn, maar vergeten daarmee de resultaten op lange termijn.
Hoe de bodem er over een aantal jaar uitziet, zien we dan wel weer. Hoe onze gezondheid eraan toe is, is ook van latere zorg.
Overgewicht
We zijn op dit moment op weg naar 7 miljoen chronisch zieke mensen in Nederland. Overgewicht speelt een grote factor hierin. De meeste mensen denken dat overgewicht komt doordat we teveel calorieën eten,
maar dat zou wel eens heel anders kunnen zitten.
Ons lichaam verlangt namelijk naar voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen. Krijgt het lichaam die niet aangeboden, dan is er een voedingsstoffentekort en geeft het lichaam aan dat er gegeten moet worden.
Zo kunnen er mensen zijn met overgewicht die op macroniveau alle voedingsstoffen zoals vetten, eiwitten en koolhydraten wel binnenkrijgen, maar op microniveau de vitaminen en mineralen missen. Dat is ook de reden dat een Mc Donalds-maaltijd geen voldoening geeft en er meestal na 30 minuten weer een hongergevoel optreedt.
Enzymen
Volgens de schrijver van het boek 'De enzymfactor' zijn er naar schatting in ons lichaam meer dan 5000 enzymen actief om ons gezond te houden. Deze enzymen zijn vaak sterk afhankelijk van voldoende mineralen in onze voeding.
Zelfs als je geen junkfood eet, maar gewoon groenten en fruit, kun je gemakkelijk een tekort aan mineralen opbouwen. De reden is dus de eerdergenoemde bestrijdingsmiddelen die de mineralen wegdrukken.
Remineraliseren
Een andere methode om je te remineraliseren, is door Keltisch zeezout te gebruiken, eventueel in de vorm van een sole (zoutoplossing). Wat ik de laatste tijd doe is het verse sap van één sinaasappel of een halve citroen aan mijn glas drinkwater toevoegen.
Ik denk dat de verhouding ongeveer 1:10 is, dat is genoeg om het water een heerlijk frisse smaak te geven en tegelijk de mineralen weer aan te vullen. Regelmatig een handje nootjes eten kan ook helpen de mineralen aan te vullen.
Het voordeel van Keltisch zeezout is dat er een breed spectrum aan mineralen in zit, maar het is niet altijd optimaal opneembaar. Mineralen uit planten zijn beter opneembaar voor mensen. Daarom is het eten van voldoende biologische groenten en fruit onmisbaar voor een goede gezondheid.
Een ander probleem is dat onze spijsvertering er vaak zo ernstig aan toe is, dat veel voedingsstoffen en mineralen simpelweg niet worden opgenomen. Het helen van de darm is in veel behandelingen een van de eerste dingen waar ik mee begin. Gezondheid begint echt in de darmen, want alleen als deze gezond zijn kunnen de voedingsstoffen worden opgenomen.
Nog een nadeel van het gebrek aan mineralen in onze voeding is dat ons lichaam ontvankelijker wordt voor de giftige zware metalen die in ons voedsel, het water of de lucht voorkomen.
Alle mineralen werken samen. De ‘goede’ mineralen verhinderen de opname van de slechte. Zo kan selenium bijvoorbeeld de opname van kwik verhinderen.
Vermijd inname toxines
Als je jezelf wilt helen, is het belangrijk om eerst de aanvoer van nieuwe toxines tot het minimum te beperken. Eet o.a. zoveel mogelijk biologisch, drink gefilterd water en stop met roken. Dan kun je jezelf ontdoen van toxines zoals zware metalen.
Het eten van veel bladgroenten helpt hier heel goed bij. Ik maak zelf elke ochtend een sapje met een slowjuicer om de mineralen uit groenten te halen. Dit vul ik dan aan met spirulina, chlorella of tarwegras.
Deze week ontdekte ik dat we in een gebied leven waar vroeger de Zechstein-zee te vinden was. In Veendam hebben ze een mijn geopend en halen ze mineralen van miljoenen jaren geleden weer naar boven. Hierdoor is de zuiverheid zeer hoog.
Ik kwam erachter dat dit een grote bron is van 100% natuurlijk magnesium. Dit vind ik heel bijzonder,
want bijna 80% van de Nederlanders heeft een chronisch tekort aan dit mineraal.
Het gebruik van kunstmest, stress en bewerkte voeding maakt dat veel mensen meer magnesium kunnen gebruiken. De Zechstein-mijn produceert nu vooral magnesiumolie. Dit werkt geweldig!
Je kunt het op je huid sprayen en dan wordt de magnesium transdermaal, oftewel via je huid, opgenomen.
Oraal wordt veel magnesium niet opgenomen, maar via de huid des te beter. De kans op overdosering is gering.
Bij magnesiumsuppletie komt vaak diarree voor, waardoor de voedingsstoffen korter in de darm verblijven en daardoor minder goed worden opgenomen. Gaandeweg kwam ik erachter dat er ook gel bestaat om de plekken lokaal aan te pakken.
Er zijn zelfs magnesiumvlokken om er een (voeten)bad mee te kunnen nemen. Ik ben zelf enthousiast over de magnesiumolie, je merkt heel snel resultaat.
Zeewieren
Ter afsluiting wil ik nog even noemen dat zeewieren de neiging hebben om mineralen sterk te concentreren. Probeer dit vaker aan je maaltijden toe te voegen.
Je kunt heel gemakkelijk wat zeewieren toevoegen aan een soepje of bouillon. Zeker in combinatie met Keltisch zeezout krijg je een breed spectrum aan mineralen binnen.
De NVWA heeft enkele weken geleden de resultaten bekendgemaakt van hun superfoods steekproeven.
Ze houden vaker van dit soort gifmetingen en dit keer waren de superfoods aan de beurt.
Bij een kwart van de genomen monsters bleek de gifnorm behoorlijk te zijn overschreden. Er zit dus nogal wat gif op onze superfoods. Wat moeten we hiervan vinden en hoe kunnen we hiermee het beste omgaan?
Tegenwoordig kom ik in bijna alle grote winkelketens een hele superfoodafdeling tegen. Action, Aldi, Xenos en Hema doen allemaal graag mee aan de superfoodgekte. Als ik in deze winkels achterop de superfoodverpakking kijk, is de herkomst soms onduidelijk, maar meestal is het China.
De prijzen die de bedrijven aan de klant vragen zijn zo laag, dat het goedkoper is dan verse groenten en fruit uit eigen land. De boeren in lagelonenlanden proberen met man en macht voor een hongerloontje aan de grote superfoodvraag te voldoen. Een van de bekendste superfoods is de Goji-berry.
Bestrijdingsmiddelen onschuldig?
Vorig jaar zijn er bij de NVWA meldingen binnengekomen dat mensen onwel werden na het eten van Goji-berries. Het kan toeval zijn, maar ik vermoed van niet. De NVWA zegt dat het gif op superfoods niet zo snel zal leiden tot misselijkheid en braken, maar hoe weten ze dat zo zeker?
Er zijn geen monsters meer beschikbaar van de bessen die toen gegeten zijn. De NVWA zegt dat de bestrijdingsmiddelen op superfoods geen kwaad kunnen. Dit berust op een klassieke denkfout.
De normen kunnen namelijk per bestrijdingsmiddel niet zijn overschreden, maar als we gaan tellen kunnen er wel 20 verschillende bestrijdingsmiddelen op één besje zitten. De autoriteiten baseren de maximaal toelaatbare dosis op één enkel middel, maar ze laten kruisreacties buiten beschouwing.
Dit heeft als resultaat dat er op dit moment een groot medisch experiment gaande is op de gehele bevolking. Voor mij is dit een reden om altijd voor biologisch te gaan.
Nachtschade
Wist je dat de Goji-bes lid is van de nachtschadefamilie? Het is dus een achterneefje van de tomaat, paprika, aubergine, rode peper en aardappel. Nachtschadeplanten kunnen neurotoxische alkaloÏden bevatten.
Solanine in aardappelen of tomatine in tomaten zijn hier voorbeelden van. Deze stoffen werken in op het centraal zenuwstelsel. Ook tabak is een nachtschade en werkt in op het centraal zenuwstelsel. Vele rokers zijn gek op de verdovende werking van tabak.
Eet alleen rijpe nachtschadeproducten, dan ben je de schadelijke werking van de alkaloÏdes grotendeels kwijt. Dus eet geen groene aardappelen, paprika of tomaten. Het beste eet je dus rode rijpe paprika’s.
De Goji-bes bevat ook in rijpe vorm wat giftige alkaloÏden. Eén daarvan is de stof atropine. Deze stof kan in grote hoeveelheden misselijkheid, verwardheid, duizeligheid of hoofdpijn geven.
In kleine hoeveelheden kan het weer heilzaam zijn. Zo zijn sommige medicijnen op atropine gebaseerd.
Superfoods van eigen bodem
Sommige mensen kunnen niet tegen de giftige stoffen in nachtschades. De nachtschade maakt deze stoffen aan om insecten misselijk te maken, zodat ze het plantje niet verder opeten. Erg slim dus.
Maar gaan wij, mensen, dus een hele zak Goji-bessen eten, dan kunnen we hier misselijk van worden. Wist je dat Goji-bessen rijkelijk in Nederland groeien? In Nederland groeien ze ruimschoots langs rivieren en in de duinen. De plant heet hier Boksdoorn. Niemand ziet ze staan, want er staat niet bij dat het een superfood is. Superfood is pure psychologie.
Eigenlijk zijn heel veel levensmiddelen een superfood. Een banaan kun je classificeren als superfood omdat er veel tryptofaan in zit, waardoor je humeur een boost kan krijgen. Ook de asperge die ik vorige week heb besproken, is een echte superfood.
In de winter hebben we boerenkool als superfood. Maar wat dacht je van walnoten, blauwe bessen, spinazie, spruitjes en broccoli? Meestal groeit er in de buurt wat we nodig hebben. Sinds de globalisering en industrialisering is het eten uit je omgeving totaal verloren gegaan.
Een groot probleem is dat wanneer voedingsmiddelen te populair worden, er technieken toegepast worden die de kwaliteit van het gewas geen goed doen. Bestrijdingsmiddelen, veredeling en genetische manipulatie zorgen voor hogere opbrengsten van het land, maar kunnen het voedsel tegelijk minder goed verteerbaar maken.
Dit is met tarwe gebeurd, maar dreigt ook met de ‘superfood’ quinoa (spreek uit: kienwa) te gebeuren. In de planning ligt dat quinoa ook in Nederland steeds meer verbouwd zal worden.
Quinoa komt oorspronkelijk uit Bolivia en is daar het voedsel voor de armen. Doordat we hier in het westen belachelijk hoge prijzen betalen voor dit gewas, hebben de armen in Bolivia het nu heel zwaar. Ik hoop dat er met de Nederlandse quinoa niet gerommeld gaat worden...
Het lijkt me beter om vooral superfoods uit onze eigen streek te eten. Wat mij betreft stopt dat niet bij Nederland. Ook de omringende landen zie ik als voedsel uit de streek. De noordelijke delen van Europa gebruiken amper bestrijdingsmiddelen op hun gewassen.
In de zuidelijke landen van Europa spuiten de boeren er lustig op los. Niet alles kan in de noordelijke Europese landen groeien en dus zullen we toch moeten uitwijken naar zonniger landen om ook andere groenten en fruit te kunnen eten. Kies in die gevallen altijd de biologische varianten.
Nee helaas, het gaat niet over kaas en het is dan ook geen schrijffout.
Het gaat over ouder worden en graag op een zo leuk mogelijke manier.
Ouder worden duurt een leven lang, heel ons leven zijn we bezig met ouder worden. Dus is het toch wel prettig als je, wanneer je dan eindelijk ouder bent, ook nog lekker kunt doen en laten wat je wilt.
Helaas is niet iedereen gezegend met een gezond lijf, komen er nare ziektes in de beste families voor.
Maar wanneer je wel een gezond lijf hebt, kun je er maar beter zo goed mogelijk voor zorgen.
Begint het leven pas bij 50?
Was je 50 jaar geleden met je 60ste oud en versleten, zag je eruit als een heel oud omaatje of opaatje.
Begint het leven nu pas echt na je 50 ste... en worden we misschien wel 80 of 90 jaar.
Heb je toch mooi nog een hele poos om leuke dingen te doen en niet om thuis vast te roesten achter de geraniums. Of je tijd uit te zitten, gehinderd door welvaartsziektes als obesitas, hart- en vaatziekten,
diabetes en dergelijke.
Voeding heeft invloed op je levensduur
Wat heeft voeding nu eigenlijk voor invloed op je leven? Mensen worden ouder en heeft dat iets met voeding te maken dan? Zeker, hoe beter je voor jezelf hebt gezorgd, hoe gezonder en fitter je oud wordt.
Dat begint eigenlijk al vanaf dag 1 en eindigt niet op je 60ste of 70ste! Op het moment dat je gezonder gaat leven, heeft dit een positief effect op de kwaliteit van de rest van je leven.
Wanneer je ouder wordt, neemt de energiebehoefte af. Je cellen gaan zich langzamer delen, dan heb je eigenlijk meer goede volwaardige voedingsstoffen nodig om aan je vitamine en mineralen te komen.
Eet dagelijks voldoende groenten, fruit en volkoren producten. Hier zitten veel vezels in en zorgen voor een goede stoelgang. Vergeet vooral hier niet voldoende water bij te drinken, anders zou het kunnen leiden tot verstoppingen.
Een hele belangrijke tip is: kom in beweging! Nee, je hoeft niet direct naar de sportschool. Ga eens 3x 10 minuten per dag een ommetje maken, is ook 30 minuten per dag.
Misschien met kleinkind naar de speeltuin toe of het mooie bos in. Ga een boodschap op de fiets doen en zo zijn er nog heel veel mogelijkheden om wat meer in beweging te komen.
Fit ouder worden, dat willen we toch allemaal!
Met gezonde groet,
Emmy Hallensleben
Gewichts - en voedingsconsulent
Het aspergeseizoen van 2015 is weer geopend.
Ik ben zelf de laatste tijd een grote fan geworden van deze groente.
Dat is niet alleen omdat ik de groente lekker en fris vind, maar ook omdat asperges heel erg gezond zijn.
Ik ben kennelijk niet de enige, want de hoeveelheid grond in Nederland waarop asperges geteeld wordt, is de laatste 15 jaar met maar liefst 60% gestegen. Wat is er zo gezond aan de asperge? Kunnen we de asperges uit eigen land wel vertrouwen? Daar ga ik het over hebben in dit blog.
Wat is er nu zo gezond aan asperges?
Allereerst is het een grote bron van glutathion. Glutathion wordt ook wel afgekort tot GSH. De stof kan door het lichaam zelf worden aangemaakt, maar toch hebben velen er een tekort aan. Vooral bij mensen met vermoeidheidsklachten of met de diagnose CVS/ME worden lage glutathionspiegels gemeten.
Om voldoende glutathion te maken zijn er B-vitamines en magnesium nodig. Van beide hebben veel mensen ook al een tekort. Het lichaam kan glutathion maken met de aminozuren cysteÏne, glutamine en glycine.
Glutathion is een lichaamseigen antioxidant. Het helpt de lever en de cellen bij het ontgiften. In de lente willen veel mensen zich ontgiften, grappig dat de asperges ook in de lente groeien en daarmee een steuntje in de rug geven bij het ontgiften. Een soort interne voorjaarsschoonmaak.
Wanneer het lichaam geconfronteerd wordt met zaken als stress, ziektes, infecties of toxines, heeft het een verhoogde behoefte aan glutathion. Een tekort hieraan kan ontstekingen in de hand werken. Als deze ontstekingen in de hersenen gaan zitten, kan het depressie veroorzaken. Er zijn zelfs geluiden dat mensen met autisme een gevoeligheid hebben voor ontstekingen in het brein.
In asperges zit het aminozuur asparagine. Asparagine stimuleert de nieren die daarmee meer vocht afdrijven waardoor klachten aan onder andere de gewrichten kunnen verminderen. Veel mensen ruiken de volgende dag aan hun urine dat ze asperges hebben gegeten. Dat komt dan door de zwavelhoudende stoffen. Dit is eigenlijk een goed teken, dan weet je dat je asperges hebt gegeten met voldoende bioactieve stoffen erin.
Hoe te bereiden
Ik zou asperges niet helemaal tot pap koken, want even licht de kook erover is meer dan voldoende. Je kunt ze ook prima rauw eten. Bij de groene is schillen niet nodig, bij de witte is dat wel handig omdat er een wat harder schilletje is ontstaan. Rauwe of beetgare asperges hebben meer vitamine C en vezels dan de stukgekookte en zijn daardoor voedzamer.
Verschil in kleur
De witte asperges groeien in bedden onder de grond en hebben dus geen daglicht gezien, vandaar dat ze wit zijn. De groene hebben wel wat daglicht gezien en daardoor wat bladgroen, chlorofyl, geproduceerd.
Ook bevatten groene asperges net wat meer luteÏne, zeaxanthine en carotenen, waardoor ze zeer heilzaam op de ogen werken.
Zowel in de Amerikaanse Clean dozen als in de Nederlandse gifmeter komt de asperge zeer schoon uit de bus. Bij de teelt in Nederland worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt. In de gifmeter van weetwatjeeet.nl staat de asperge zelfs op een eerste plek als het om schone groenten van eigen bodem gaat. Laat asperges uit Noord-Afrika altijd links liggen, die zijn vaak wel zwaar bespoten.
Bij mij in de buurt heb je allemaal marktkraampjes langs de weg die op ambachtelijke wijze verse waren van het land aanbieden. Nu ben ik erachter gekomen dat ze hun waren nog wel eens aanvullen met import uit het buitenland. Zorg dus dat je echt zeker weet dat er een Nederlands product wordt aangeboden, anders krijg je onbedoeld toch nog bestrijdingsmiddelen binnen.
Het is geen geheim dat kanker steeds vaker voorkomt. Zelfs jonge kinderen krijgen er in toenemende mate mee te maken.
Een van de belangrijkste mineralen tegen kanker is selenium. Een grote studie van de Universiteit van Maastricht bracht dat recent nog aan het licht.
Inmiddels is ook duidelijk dat Nederland één van de landen is met het minste selenium in de bodem.
Wat kunnen we daaraan doen?
De dieren zijn zo gezond als het voer dat ze te eten krijgen. De planten die als voer dienen, zijn zo gezond als de bodem is. Wij mensen eten dier en plant. We zijn enorm afhankelijk van een goede kwaliteit van de bodem. Helaas zijn we de bodem massaal aan het vernaggelen.
Kunstmest, bestrijdingsmiddelen, monoculturen en mestinjectie zijn aan de orde van de dag. Dit heeft grote gevolgen voor plant en dier. Eén van die gevolgen is dat de hoeveelheid selenium drastisch is afgenomen, vooral in Nederland.
Een recente meta-analyse (grote selectie van heel veel studies), liet zien dat bij mannen met een hogere hoeveelheid selenium in het bloed, prostaatkanker minder voorkwam. Dit is een voorbeeld van vele onderzoeken die in deze richting wijzen.
Ontstekingsreacties
Een tekort aan selenium kan ontstekingsreacties teweeg brengen, waardoor artritis, depressie en vermoeidheid kunnen optreden. Selenium is een onderdeel van meerdere antioxidant-enzymen, die ons lichaam maakt om zich te verweren tegen vrije radicalen.
Vrije radicalen zijn agressieve deeltjes die ons DNA kunnen beschadigen. Een voordeel is dat selenium andere zware metalen in onze voeding minder giftig maakt. Selenium drukt deze tijdens de opname weg, zodat ze via de darmen weer uitgescheiden worden.
Selenium is ook van belang bij de vorming van schildklierhormonen. Een tekort aan schildklierhormonen kan weer leiden tot een vertraagd metabolisme, met overgewicht als gevolg.
Moeten we nu massaal de hoeveelheid selenium die we binnenkrijgen vertienvoudigen door het slikken van supplementen? De ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) van selenium is voor volwassenen ongeveer
50-60 microgram. In supplementen zit meestal meer dan 200 microgram, dus te veel.
Waarom de samenstellers van multivitamines zo overdrijven in doseringen heb ik nooit begrepen. Dit is voor mij weer een reden om te kiezen voor natuurlijke multivitamines, want die bevatten niet alleen goed opneembare vormen, ook de hoeveelheden zijn lager. Mocht je toch voor een synthetische vorm gaan, dan is
L-seleno-methionine de beste keuze.
Paranoten goed alternatief selenium
Gelukkig kunnen we selenium ook uit onze voeding halen. Zo zijn paranoten een zeer goede bron met maar liefst 83 microgram per paranoot! Koop overigens nooit noten die afkomstig zijn uit Amerika, want die zijn verplicht behandeld met o.a. schimmeldodende bestrijdingsmiddelen.
Noten uit Europa of Zuid-Amerika kunnen wel veilig zijn. Een goed alternatief is om te kiezen voor biologische noten. Andere natuurlijke bronnen van selenium zijn vis, zonnebloempitten (ook kiemen ervan!), chiazaad en paddenstoelen zoals champignons.
Vaak wordt vlees als bron van selenium aangeraden, maar selenium zit vooral in gefokt vlees doordat het kunstmatig aan het vlees wordt toegevoegd. De exact gebruikte vorm is daarmee onduidelijk en laat ik daarom liever staan. Beter kun je dan kiezen voor grasgevoerd wildvlees. Hoewel de seleniumwaarden dan een stuk lager zijn, is het gehalte aan omega 3 juist weer hoger.
Ik kom regelmatig tegen dat mensen verzanden in details. Dan wordt er tweemaal daags selenium geslikt tegen kanker, maar daarmee wordt dan het geheel uit het oog verloren. Aan kanker liggen meer risicofactoren ten grondslag.
Lichaamsbeweging, goed slapen, voldoende water drinken, genoeg groenten eten, om er een paar te noemen. Je zou het misschien niet zeggen, maar we weten eigenlijk nog helemaal niks over voeding. De mensheid heeft nu zo’n 12.000 voedingsstoffen in ons eten benoemd, maar er zijn er naar schatting meer dan 120.000.
Deze onbekende voedingsstoffen hebben een invloed op ons lichaam, maar welke weten we nog niet precies. Daarom kunnen we maar het best veel onbewerkte voedingsmiddelen zoals verschillende groenten eten.
Dan hebben we ongemerkt profijt van meer dan 120.000 actieve stoffen.
Enkele weken geleden schreef ik dat Monsanto voet aan de grond probeert te krijgen in Europa. Om dat te voorkomen wil ik je vragen om de TTIP/TAFTA-petitie tekenen. TTIP staat voor Transatlantic Trade & Investment Partnership en is een handelsverdrag tussen Amerika en Europa.
Onder het mom van burgervoordelen wordt dit verdrag erdoor gedrukt, maar ondertussen krijgen grote bedrijven vrij spel. Zo zet het de weg open naar genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen van o.a. Monsanto.
Gelukkig is Foodwatch een petitie begonnen en kun je hier op hun site laten weten dat we het er niet mee eens zijn!
Het is helemaal trendy om een week suikervrij te gaan doen, want dat is gezond. Of misschien heb je wel bedacht dat je klaar bent met suiker,
want suiker is gif!!?
Toch geweldig, de marketing viert hoogtij.
De suikervrije artikelen vliegen je om de oren.
Dus wat stopt je, allemaal aan de suikervrije artikelen en die zijn duuuuuur! Dus zal het wel gezond zijn?!!
Schuld
Suiker krijgt op dit moment de schuld van alles, je wordt er dik van, krijgt er diabetes van, vermindert je weerstand, huidproblemen, hoge bloeddruk en nog veel meer narigheid. Helaas is het wel zo dat het in heel veel producten toegevoegd zit, in producten waar wij nog geeneens erg in hebben.
Verborgen suikers
Zoals vleeswaren, brood, ketchup, fruit in blik, fruitsapjes (zo lekker gezond voor de kleine...) augurken, toast/borrelnoot/chips, oplosthee, soep enz. Je hoeft dus geen suiker toe te voegen om genoeg suiker binnen te krijgen. Maar de marketing is goed bezig, er wordt gelijk een alternatief aangeboden. Op de meest idiote artikelen zie je ineens staan dat het suikervrij is! Goed voor je lijf (beweren ze), maar vooral goed voor hun portemonnee.
Fabel
Honing, dat is een goede suikervervanging. Het is een natuurlijk suiker en heeft ook nog een heleboel gunstige werkingen. Over honing wordt het volgende beweerd: door de enzymen in honing heeft het een mogelijke gunstige werking op allerlei bacterie en schimmels, beschermt tegen kanker (?) en hart- en vaatziekten(?). Verhoogt je uithoudingsvermogen en sportprestaties (?), reguleert de bloedsuiker spiegel (?) en tal van andere gunstige bijkomstigheden.
Ik vind het nogal wat, deze beweringen. Tja, er zal heus wel iets in zitten, maar als dit waar is, eet iedereen toch altijd honing? Dit heb ik op de site van een voedingsgoeroe gelezen. Grappig is dat hij dan tot slot stelt dat de honing lekker in de thee is... helaas vergeet hij te vertellen dat er dan niets van de 'gunstige' werking overblijft, bij verhitting zijn de extra voedingsstoffen verdwenen!
De supermarkthoning is vaak niet veel meer dan suikerwater met geur, kleur en smaakstoffen en heeft dus niet het gezonde effect. Als je honing koopt, koop dan bij een lokale imker, rauwe honing! Dan heb je er nog wat aan.
Feit
Alle suikers, ongeacht het soort, worden door het lichaam op dezelfde manier verwerkt. Ze worden door het lichaam afgebroken tot glucose, de 'brandstof' voor het lichaam en leveren dezelfde hoeveelheid calorieën. Ook alle natuurlijke suikers zoals agave, palmsuiker, honing en andere zoetmiddelen, vergis je niet.
Conclusie
Het is dus weer een geval van woord tegen woord. Beweert de een dat suiker ongezond is, beweert de volgende dat natuurlijke suiker als honing (palm-oersuiker, agave, enz.) gezond is. Maar suiker is suiker. De een overdrijft het gunstige effect en de ander het ongunstige.
Wat inmiddels zeker is, is dat we genoeg suiker binnen krijgen, zonder het zelf ook maar een korrel toe te voegen. Maar je krijgt er heus niets van als je een keer wat suiker, welke dan ook als zoetmaker gebruikt.
Wat blijft, is het feit dat als je veel suiker gebruikt, je er zwaar van wordt en je daar lichamelijke gevolgen van zult ondervinden.
Misleiding
Laat je dus niet misleiden door fraaie marketing praatjes en goeroes die zo goed hun boodschap verkondigen dat ze iedereen bang maken, bang voor eten. Het enige waar het hun om gaat is of hun boeken, c.q. producten verkocht worden, wat voor onzin het ook is. Zolang de kassa rinkelt, verdienen zij een dikke boterham aan jou... als ze tenminste wel koolhydraten durven te eten.
* Gemiddeld eten we in Nederland per persoon zo’n 39 kilo suiker! (Twee eeuwen geleden was dit nog slechts 4,5 kg per persoon). Hier worden we dus dik van!
Weet jij wat het verschil is tussen gistextract en de E-621?
Veel mensen weten dat de E-621 erg ongezond is en veel klachten kunnen geven.
Daarom gebruiken veel fabrikanten tegenwoordig andere benamingen om mensen te misleiden.
Een voorbeeld hiervan is gistextract
Maar er is ook een natuurlijk gistextract wat niks met de E-621 te maken heeft. Maar hoe kom jij nu te weten wat de chemische en wat de natuurlijke variant is in de producten die je koopt? Dat is dus ook erg moeilijk.
De wetregeling is ook veranderd hierin, waardoor opeens biologische producten met gistextract geen biologisch meer mag heten. Erg vreemd allemaal!
Pas geleden werd mij ter recensie een boek toegestuurd.
Ik krijg dat wel vaker maar leg ze meestal snel weer naast mij neer.
Schrijvers adviseren bijvoorbeeld regelmatig om roomboter te vervangen door margarine en beweren dat we voldoende tarwe nodig hebben voor B-vitamines.
Ik kan niet achter dit soort adviezen staan. Deze keer was ik blij verrast: een reguliere arts die de plank raak weet te slaan. De schrijver William Cortvriendt vroeg zich, na een bezoek aan zijn stokoude ouders, af hoe we het beste kunnen leven om gezond oud te worden.
Hij is de medische literatuur ingedoken en heeft een wetenschappelijk onderbouwde handleiding geschreven. Enkele inzichten uit het boek Hoe word je 100? deel ik in deze blog met je.
Oude denkbeelden
De meeste studies die bedrijven aanhalen om geld aan ons te verdienen, zijn allang achterhaald. William kwam daar, als reguliere arts, ook achter en weerlegt in zijn boek de oude denkbeelden met meer dan 400 recente kwaliteitsstudies.
In de wijze waarop William het aanpakt, kan ik mij helemaal vinden. Hij laat namelijk de uitkomsten van ingewikkelde wetenschappelijke studies, op een milde manier en in normale mensentaal zien. Studies zijn voor veel mensen lastig te interpreteren. William legt precies uit hoe je dat wel kunt doen en welke conclusies je eraan kunt verbinden.
Zo kwam hij erachter dat regelmatig bewegen beter werkt tegen diabetes type 2 dan reguliere medicijnen.
Ook stoort de schrijver zich aan het feit dat artsen bij hoge bloeddruk meteen medicatie voorschrijven,
terwijl uit studies is gebleken dat dagelijks 30 minuten wandelen vaak al voldoende helpt.
William heeft ook gekeken naar een gemiddelde McDonalds maaltijd en deze vergeleken met gerechten die in restaurants worden geserveerd. Wat blijkt? Normale restaurants zijn vaak ongezonder dan McDonalds maaltijden.
Dit komt omdat veel koks vloeibare margarine en extreem veel zout gebruiken. Restaurants serveren vaak vlees en friet, zonder groenten. Volgens William is het grootste probleem dat een 1000 kCal maaltijd van McDonalds als een tussendoortje wordt gebruikt, wat enorm bijdraagt aan vetzucht.
Frisdranken
De grootste dikmakers volgens William zijn de frisdranken. Frisdranken omzeilen onze natuurlijke sensoren om voedsel op calorische waarde in te schatten. Bewerkte producten hebben hetzelfde effect. Ons lichaam bezit een evolutionair systeem die een inschatting kan maken hoeveel energie er binnenkomt.
Lightproducten en frisdranken zetten ons lichaam op het verkeerde been. Zelfs vers vruchtensap is een enorme dikmaker en kunnen we beter met mate nemen. Vruchtensap kan zelfs meer calorieën bevatten dan frisdrank!
Brood
Dan buigt William zich ook over brood. Het blijkt dat brood een snellere suiker is dan suiker zelf. Suiker heeft een glycemische index van 60, terwijl volkorenbrood op maar liefst 65 zit. Hoe komt het nu dat bruin brood de bloedsuikerspiegel sneller laat stijgen dan suiker zelf?
In suiker zit fructose die de opname van glucose vertraagt. In brood zit zetmeel dat pure glucose is en direct in de bloedbaan opgenomen kan worden. Brood is dus een recept voor diabetes. Maar volkorenbrood is toch gezond?
Het probleem is dat het meeste volkorenmeel zo fijn wordt gemalen dat de vezels geen fysieke barrière meer vormen, waardoor enzymen het zetmeel pijlsnel kunnen afbreken en daarmee de hoeveelheid glucose in het bloed tot grote hoogte doet stijgen.
Supplementen
Interessant zijn ook de tientallen zeer recente meta-analyses over supplementen. Studies tonen aan dat het gebruik van antioxidanten en multi-vitamines schadelijk kunnen zijn. De meeste vitamines zijn te hoog gedoseerd en synthetisch. Hier was ik al van op de hoogte.
Als je bijvoorbeeld vitamine E zeer hoog doseert, dan krijg je dusdanig veel tocoferolen binnen dat je de tocotriënolen niet meer goed op kunt nemen. Beide zijn een deel van het vitamine E spectrum, waardoor deze uit balans raakt.
Hetzelfde geldt voor carotenen. Als je heel veel beta-caroteen slikt, kun je de andere carotenen minder goed opnemen. Hierdoor ben je dus niet meer volledig beschermd.
Wat veel mensen niet weten, is dat ons lichaam ‘schadelijke’ oxidanten nodig heeft om bepaalde indringers zoals parasieten onschadelijk te maken. Het lichaam gebruikt de uiterst reactieve stof om lichaamsvijanden om te leggen.
Als wij dan zeer hoge dosissen anti-oxidanten slikken, dan werkt het natuurlijke beschermingsmechanisme niet meer, met een verhoogde kans op ziekten als gevolg.
Zelf ben ik afgestapt van synthetische supplementen en gebruik alleen nog maar natuurlijke. Elke ochtend doe ik wat poeder van spirulina en chlorella in het sap van mijn slowjuicer. Veel spirulina en chlorella komen tegenwoordig uit China, daarom kies ik voor een goede kwaliteit uit Korea.
Goedkoop is duurkoop, maar toch blijven veel mensen kiezen voor Chinese superfoods van de Xenos, Action of Hema. Deze bevatten vaak residuen van bestrijdingsmiddelen en kun je beter links laten liggen.
Ik heb inmiddels een goede, betaalbare en 100% natuurlijke multi gevonden. Deze vitamines zijn natuurlijk, laag gedoseerd en opgelost in olijfolie zodat de stoffen nog beter opgenomen kunnen worden. In Amerika doen de fabrikanten absurd hoge dosissen vitamines in hun supplementen en zoals Williams zegt, kan dit schadelijk zijn.
De vitamines uit deze natural multi komen echt uit planten en worden niet in een laboratorium gesynthetiseerd. Sommige orthomoleculaire merken noemen hun multi natuurlijk maar is het niet. Het is natuur-identiek. Ze worden alsnog in een laboratorium gemaakt.
De term ‘natuurlijk’ is niet beschermd en wordt door fabrikanten maar al te vaak misbruikt. Ook voegen zogenaamd natuurlijke merken synthetische stoffen toe aan hun product. Ik heb contact opgenomen met
Kris Kuiper, de maker van deze natural multi.
We hebben samen de multi doorgenomen en de certificaten bekeken. Wat bleek: deze multi is voor 95% voorzien van biologische stoffen. Er zit alleen geen B12 in, omdat het lastig is hier een natuurlijke bron van te vinden.
William zegt in zijn boek dat hij liever ziet dat we meer groenten zouden eten, omdat het bewezen is dat deze beschermen tegen kanker en significant bijdragen aan verlenging van ons leven. Ook de kwaliteit van leven wordt beter omdat ziektes eerder op afstand blijven.
Ook al is hij niet enthousiast over synthetische multi’s en antioxidanten, toch raadt hij aan om vitamine D te slikken, omdat bij ons de zon te weinig schijnt. Gelukkig is vitamine D bijna altijd natuurlijk omdat deze uit schapenwolvet gehaald kan worden.
Alternatief voor multivitamines
Een ander alternatief voor multivitamines is het eten van kiemgroente. Kiemen bevatten geconcentreerde, goed opneembare vitamines, mineralen en actieve plantenstoffen. Het is ook nog eens heel goedkoop.
Slechts een theelepeltje alfalfazaad levert al een pot met kiemen op. Ik voeg dagelijks kiemen toe aan salade, soep, smoothie of sap van de slowjuicer.
Voor mij is gezondheid en biologische producten echt heel belangrijk en in mijn praktijk probeer ik mensen ervan te overtuigen dat ze beter meer biologische op tafel kunnen zetten.
Het liefst zou ik zelf alles biologische willen eten maar dat is voor een gezin met vier personen wat kostbaar.
Ik streef ernaar om toch echt ¾ biologische te eten. Jammer eigenlijk dat het duurder moet zijn, want zo las ik in het boek Antikanker dat in Amerika rond de hoofdstad van Seattle mensen bijna alleen maar biologische eten voor een hele acceptabele prijs, dus hoe meer mensen daarvoor kiezen hoe lager de prijzen worden. De prijs wordt voor een groot deel bepaald door vraag en aanbod. Veel mensen weten wel dat biologische producten beter zijn, maar waarom precies daar is vaak toch nog wat onduidelijkheid over. Ja, we weten wel dat het niet bespoten is en dat het vitamine en mineralen gehalte veel hoger is maar het gaat echt nog veel verder dan dat.
Biologische producten
Deze hebben een natuurlijke leefomgeving gehad. De planten groeien buiten in de volle zon en volle grond met regenwater, zonder kunstmes en geen bestrijdingsmiddelen. Daardoor krijg je een natuurlijke leefomgeving voor alle diertjes die ook om en op de plant leven. Wormen, de bodembacteriën insecten ze hebben allemaal een bijdrage voor de plant. Er worden zelf enzymen in de plant gevormd wanneer diertjes op de plant landen en deze enzymen hebben een positief effect op ons lichaam.
Bespoten gewassen
Wanneer er landbouwgif wordt gespoten op gewassen dan heeft dit als voordeel dat je mooi uitziende producten krijgt. Maar de plant zal dit gif absorberen en blijft niet alleen maar op de schil zitten waarvan we denken dat we die er gewoon van kunnen afspoelen. Al het leven om de plant heen gaat dood en er ontstaat een steriele omgeving zonder belangrijke energieën. Een plant kan hierop niet groeien en dus geven ze de planten kunstmes. De planten kunnen hierop wel groeien maar ze bevatten nog maar weinig van wat ze moeten bezitten als ze in de natuur staan. Wanneer we eten is het de bedoeling om ons lichaam te voeden om welvaartziektes enzovoort geen kans te geven en dan is het de bedoeling om meer binnen te krijgen dan alleen maar die vitamine en mineralen (wat in deze producten voor de helft minder aanwezig is) ook de enzymen en de levensenergieën zijn van levensbelang. Ook de smaak is niet te vergelijken met biologische producten. Dit is vele malen lekkerder.
Biologische planten maken bovendien zelf ook schimmelwerende stoffen aan. Wanneer wij die producten eten krijgen wij ook die schimmelwerende producten binnen dit werkt weer op zijn buurt in op enzymen in ons lichaam die beschermend zijn tegen kanker. Ook hoor je maar weinig over de negatieve effecten wat tot soms wel 13 verschillende bestrijdingsmiddelen op één producten met ons lichaam doen.
Ook de biologische dieren hebben een beter leven gehad. Ze krijgen geen genetische gemanipuleerd voedsel ze komen lekker buiten en hebben ruimte om te zijn wie ze willen zijn. Ze worden niet platgespoten met allelei medicijnen. Dus win win situatie wwant het smaakt ook nog eens veel beter. Vis kun je beste uit de zee de vis eten want vis uit de aqua cultuur is gewoon bio industrie en krijgen ook medicijnen toegediend en is visonwaardig. Eet het liefste de kleine visje want hier zit het minste zware metalen in.
Ik krijg vaak de vraag “Is biologisch eigenlijk wel biologisch?” Op het moment dat er het bekende biologische keurmerk opstaat, weet ik zeker dat dit ook echt biologisch is. Het wordt gecontroleerd door Skal en die zijn streng. Bovendien zal een merk echt het risico niet lopen om te roepen dat iets biologisch als het eigenlijk niet zo is. Wat dacht je wat daar enorme boete op staan en hun product heeft meteen een schandaal te pakken. Nee biologische is echt biologisch. Hou wel in de gaten als mensen bijvoorbeeld aan huis in een winkeltje producten verkopen want dan is het niet gecontroleerd geweest en daar kan het wel eens misgaan.
Dus alles op een rijtje, biologische producten bevatten:
Bevat meer anti- oxidante
Meer vitamine en mineralen
Meer phytohormonen
Meer levensenergie
Weinig vrije radicalen
Geen bestrijdingsmiddelen
Geen kleurstoffen
Geen conserveer middelen
Geen smaakversterkers
Zijn niet genetische gemanipuleerd
Geen kunstmest
Geen kunstmatige zoetstoffen
Dieren zijn niet platgespoten met kalmeringsmiddelen,
Hormonen en preventieve antibiotica
Is beter voor het milieu
Dieren hebben een beter leven gehad
Kortom geef een klein beetje meer geld uit (het enige nadeel) maar uiteindelijk bespaard het een hoop kosten omdat je een betere gezondheid hebt.
Kijk eens op www.weetwatjeeet.nl daar vind je veel informatie over hoe jouw supermarkt scoort.
Zeewier wordt ingedeeld in 3 verschillende groepen. De indeling is simpelweg gebaseerd op de kleur van het wier.
Waarom zou je moeilijk doen als het makkelijk kan?
Groen heeft vooral een associatie met fris en vers, met prilheid en natuurlijkheid. Het is ook de kleur van de wieren die je het eerst tegenkomt als je het water ingaat. Denk aan het lekkere malse zeesla. Maar ook rotswier en borstelwier behoren tot deze groep. Groenwieren hebben hetzelfde type bladgroen (chlorofyl b) als landplanten. En daarom worden ze als voorouders van de landplanten beschouwd.
Iets lager op de glooiing groeien de bruinwieren. Wakame, de kombu’s, hijiki en arame om er een paar te noemen. Bruinwier is de groep wieren met de hoogste concentratie aan jodium. Vooral kombu kan hiervan veel bevatten. Het zijn dankbare wieren om mee te werken in de keuken vanwege de veelzijdigheid. En bruinwier is, mede door de wakame salade bij de Japanse restaurants, al aardig bekend in Nederland.
En ja, wie houdt er nu niet van nori, een ROODwier dat gebruikt wordt om sushi te maken?! Roodwieren groeien het verst van het wateroppervlak, het laagst op de glooiing. Behalve nori behoren ook dulse en Iers Mos tot deze groep. De kans is groot dat je elke dag al Iers Mos binnen krijgt. Het bevat namelijk carrageen, een stabilisator die gebruikt wordt in pudding, sauzen en tandpasta. Kijk maar eens op de lijst met ingrediënten van een product: E-nummers 400-407? Algen!!!
Groen, bruin en rood, de wieren zijn allemaal anders. Wij sluiten ons graag aan bij het advies van het Voedingscentrum:
VARIEER
Dit geldt ook voor zeewier. EET EENS EEN WIER MET EEN ANDERE KLEUR
Meer informatie over de indeling van wieren, recepten en leuke weetjes vind je op onze site
Ik liep al vroeg buiten met mijn grote vriendin Ruby, tussen de bloemen die de gemeente kennelijk heeft geplant op de uitlaatstrook.
Alle kleurtjes komen nu boven de grond uit, zo leuk! Ik werd er helemaal vrolijk van.
De lucht knisperend fris, strakblauwe lucht, de zon kwam net op. Geluksmomenten zijn dat... Tijdens het lopen bedacht ik mij dat het zo goed voelt dat ik een tijdje geleden besloten heb 'vrede te sluiten' met mijn lijf, er niet meer tegen te vechten en uit alle macht te proberen een bepaald 'ideaal' gewicht te bereiken.
Wel heb ik mijn lieve lijf beloofd haar alleen maar te voeden met de beste voeding die er te krijgen is. Ik heb haar ook beloofd dat ik haar niet meer zal vervelen met een Bootcamp-achtige training maar dat we lekker gaan wandelen, yoga gaan doen en gaan zwemmen.
Ik geef haar zuiver water, juices, smoothy's, pure voeding zonder e-nummers en ander gif. Ik koester haar,
ze blijft namelijk bij mij tot mijn dood. Jeetje wat heb ik haar 'mishandeld'.
De meest vreemde diëten heb ik haar laten doen; van HCG kuren tot de meest vreselijke en illegale pillen,
ik heb haar laten trainen tot ze spugend op de grond viel. En nog steeds was ik niet tevreden met haar.
Ik had namelijk partners die mij influisterden dat ze niet goed genoeg was, dat ze slanker moest zijn, gespierder, strakker, mooier... en ik geloofde ze. Geleid door mijn ziekte 'disease to please' ging ik nog minder eten,
nog harder trainen.
Ik at light producten, dronk cola light om mijn honger te stillen. En wat heb ik bereikt? Precies... Twee jaar geleden ongeveer kwam de omslag.
Kennismaking met David Wolfe, Jesse van der Velde en andere mensen die mij vertelden wat echt gezond was. Ik begon haar de juiste dingen te geven en ze was mij zo dankbaar. Nu leven we in harmonie. Ik hou van haar, van haar zachtheid en haar rondingen.
Het feit dat ze gezond is en mij (bijna nooit) in de steek laat. Elke dag vertel ik haar dat ik van haar hou en dat blijf ik doen tot mijn dood, dat heb ik haar beloofd.
Natuurlijk hebben we nog wel eens een meningsverschil, maar dat is maar even. Dan maken we het weer goed, zoals het hoort.
Als dank hiervoor stráált ze van geluk en als vanzelf verliest ze gewicht en daar ben ik haar weer dankbaar voor. De perfecte wisselwerking.... synergie.
Ik kan het jullie van harte aanbevelen. Houd van je lichaam, koester het, ze verdient het!
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Ik ben geboren in Amsterdam en werkzaam geweest in de Marketing en Communicatie, met name op het gebied van de organisatie van evenementen.
Mijn interesse gaat heel erg uit naar interieur en mode. FemNa40 is aangesloten bij het perscentrum wonen en mode, waardoor alle trends gevolgd worden.
Verder vind ik het uitzoeken van wat er het ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
De naam Raymonde Weening hebben wij 'terug' in het leven geroepen. De initiatiefneemsters van FemNa40.nl hebben persoonlijke herinneringen aan deze vrouw. De artikelen van enkele bloggers die anoniem willen blijven zullen wij plaatsen onder de naam Raymonde Weening. De blogs van deze vrouwen zijn prachtig om te lezen en willen de ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Hoi, mijn naam is Asja Tsachigova, ik ben 41, moeder van 3 kinderen en ik voel mij top! Dat had ik nooit verwacht nadat ik op mijn 21ste van de artsen te horen kreeg dat ik niet meer lang te leven had. Achteraf één van de grootste geschenken in mijn leven. De kans om van mijn toenmalige leven alsnog een droomleven te maken. Een leven ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben (sport)diëtist. Ik zit nu meer dan 15 jaar in het vak. Ik ben eigenaar van voedingsadviesbureau TOPvoeding. Ik begeleid voornamelijk jeugdtopsporters, recreatieve sporters en mensen die een gevecht voeren met hun gewicht. Verder geef ik cursussen en workshops. Nu is daar het schrijven voor FemNa40 bijgekomen.
Ik ben 39 jaar en ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Lijf & Gezondheid is een initiatief dat is ontstaan vanuit onze weekbladen en de behoefte van onze lezers.
Aan de vraag naar onafhankelijke informatie over de gezondheid en alles wat daarbij komt kijken wordt hiermee gehoor gegeven.
Naast deze website geven wij maandelijks in onze 170.000 huis aan huisbladen een special uit over Lijf & ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Ik ben getrouwd en heb 2 kinderen. Ik heb vrijwilligerswerk gedaan in het Hospice in Wilnis en dat is het mooiste wat ik ooit gedaan heb. De collega’s en de saamhorigheid die daar heerste was uniek en paste helemaal bij mij.
Ik heb vanaf mijn 18e in de Bijenkorf (Amsterdam) als 1ste verkoopster gewerkt.
Na Amsterdam ben ik naar de ...
Ik ben (sport)diëtist. Ik zit nu meer dan 15 jaar in het vak. Ik ben eigenaar van voedingsadviesbureau TOPvoeding. Ik begeleid voornamelijk jeugdtopsporters, recreatieve sporters en mensen die een gevecht voeren met hun gewicht. Verder geef ik cursussen en workshops. Nu is daar het schrijven voor FemNa40 bijgekomen.
Ik ben 39 jaar en ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben getrouwd en heb 2 kinderen. Ik heb vrijwilligerswerk gedaan in het Hospice in Wilnis en dat is het mooiste wat ik ooit gedaan heb. De collega’s en de saamhorigheid die daar heerste was uniek en paste helemaal bij mij.
Ik heb vanaf mijn 18e in de Bijenkorf (Amsterdam) als 1ste verkoopster gewerkt.
Na Amsterdam ben ik naar de ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Lijf & Gezondheid is een initiatief dat is ontstaan vanuit onze weekbladen en de behoefte van onze lezers.
Aan de vraag naar onafhankelijke informatie over de gezondheid en alles wat daarbij komt kijken wordt hiermee gehoor gegeven.
Naast deze website geven wij maandelijks in onze 170.000 huis aan huisbladen een special uit over Lijf & ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben (sport)diëtist. Ik zit nu meer dan 15 jaar in het vak. Ik ben eigenaar van voedingsadviesbureau TOPvoeding. Ik begeleid voornamelijk jeugdtopsporters, recreatieve sporters en mensen die een gevecht voeren met hun gewicht. Verder geef ik cursussen en workshops. Nu is daar het schrijven voor FemNa40 bijgekomen.
Ik ben 39 jaar en ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben geboren in Amsterdam en werkzaam geweest in de Marketing en Communicatie, met name op het gebied van de organisatie van evenementen.
Mijn interesse gaat heel erg uit naar interieur en mode. FemNa40 is aangesloten bij het perscentrum wonen en mode, waardoor alle trends gevolgd worden.
Verder vind ik het uitzoeken van wat er het ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben (sport)diëtist. Ik zit nu meer dan 15 jaar in het vak. Ik ben eigenaar van voedingsadviesbureau TOPvoeding. Ik begeleid voornamelijk jeugdtopsporters, recreatieve sporters en mensen die een gevecht voeren met hun gewicht. Verder geef ik cursussen en workshops. Nu is daar het schrijven voor FemNa40 bijgekomen.
Ik ben 39 jaar en ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Lijf & Gezondheid is een initiatief dat is ontstaan vanuit onze weekbladen en de behoefte van onze lezers.
Aan de vraag naar onafhankelijke informatie over de gezondheid en alles wat daarbij komt kijken wordt hiermee gehoor gegeven.
Naast deze website geven wij maandelijks in onze 170.000 huis aan huisbladen een special uit over Lijf & ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Lijf & Gezondheid is een initiatief dat is ontstaan vanuit onze weekbladen en de behoefte van onze lezers.
Aan de vraag naar onafhankelijke informatie over de gezondheid en alles wat daarbij komt kijken wordt hiermee gehoor gegeven.
Naast deze website geven wij maandelijks in onze 170.000 huis aan huisbladen een special uit over Lijf & ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn naam is Frederika Hansen en woon met mijn 2 katten in Amsterdam. Op dit moment ben ik op zoek naar een vaste baan, maar wilde graag als vrijwilligster meewerken aan deze site. Ik heb altijd op kantoor als secretaresse in de accountants-branche gewerkt. De katten zijn mijn hobby, maar ik zit en werk ook graag in de tuin. ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Hallo beste lezers, ik ben Louise en werk (vooralsnog) als vrijwillig medewerkster aan deze site. Ik woon samen met mijn partner die uit Athene komt.
Voorheen ben ik werkzaam geweest als redactiemedewerkster bij De Telegraaf op de reclameafdeling tijdschriften en op de redactie teletext van SBS.
Ik houd van koken en lekker eten, met ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben coördinator bij uitgeverij Caplan en mijn achtergrond ligt bij de communicatiewetenschap en Journalistiek.
Als projectcoördinator bij mediabedrijf Caplan ben ik nu ruim twee jaar bezig met verschillende projecten op het gebied van (gezonde) voeding. Caplan geeft namelijk (onder andere) boeken en tijdschriften uit op culinair ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben geboren in Amsterdam en werkzaam geweest in de Marketing en Communicatie, met name op het gebied van de organisatie van evenementen.
Mijn interesse gaat heel erg uit naar interieur en mode. FemNa40 is aangesloten bij het perscentrum wonen en mode, waardoor alle trends gevolgd worden.
Verder vind ik het uitzoeken van wat er het ...
Mijn naam is Frederika Hansen en woon met mijn 2 katten in Amsterdam. Op dit moment ben ik op zoek naar een vaste baan, maar wilde graag als vrijwilligster meewerken aan deze site. Ik heb altijd op kantoor als secretaresse in de accountants-branche gewerkt. De katten zijn mijn hobby, maar ik zit en werk ook graag in de tuin. ...
Ik ben geboren in Amsterdam en werkzaam geweest in de Marketing en Communicatie, met name op het gebied van de organisatie van evenementen.
Mijn interesse gaat heel erg uit naar interieur en mode. FemNa40 is aangesloten bij het perscentrum wonen en mode, waardoor alle trends gevolgd worden.
Verder vind ik het uitzoeken van wat er het ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben (sport)diëtist. Ik zit nu meer dan 15 jaar in het vak. Ik ben eigenaar van voedingsadviesbureau TOPvoeding. Ik begeleid voornamelijk jeugdtopsporters, recreatieve sporters en mensen die een gevecht voeren met hun gewicht. Verder geef ik cursussen en workshops. Nu is daar het schrijven voor FemNa40 bijgekomen.
Ik ben 39 jaar en ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Lijf & Gezondheid is een initiatief dat is ontstaan vanuit onze weekbladen en de behoefte van onze lezers.
Aan de vraag naar onafhankelijke informatie over de gezondheid en alles wat daarbij komt kijken wordt hiermee gehoor gegeven.
Naast deze website geven wij maandelijks in onze 170.000 huis aan huisbladen een special uit over Lijf & ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben Marieke Brown, voorzitter van Stichting Zeewierwijzer en ik behoor bijna tot de groep Femna50.
Regelmatig krijg ik de vraag: “hoe kom je in ZEEWIER terecht?”. Tja, het kan raar lopen in een carrière. Na een bedrijfskundige opleiding ben ik via Maastricht in Engeland terecht gekomen (vandaar de achternaam). Na de geboorte ...
Weer leren wat gezonde voeding is, dat is één van mijn uitgangspunten bij het schrijven van mijn boek waarmee ik mensen met overgewicht, maar ook mensen die gezonder willen eten, op een laag drempelige manier wil helpen. Ik ben Marjoleine van der Waal en ik ben gewichtsconsulente.
Lekker eten willen we uiteindelijk allemaal en een ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Ik ben oprichter en eigenaar van Foodness.
Ik ben flexitariër maar haat dat woord, eet elke dag chocola en pindakaas omdat ik denk dat ik anders doodga en droom 's nachts van gepocheerde eitjes. Ik denk altijd aan eten en ben altijd aan het eten. Tenzij ik een marathon ren.
www.foodness.nl ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn doel is om andere mensen te helpen bij de zoektocht naar wat je nu echt een goed gevoel geeft. Dan komen we er niet onderuit om breed te kijken en verschillende gebieden erbij te betrekken zoals de psyche, mindset, gewoontes, lifestyle, het sociale leven en je voedingspatroon.
Ik heb enkele jaren in het onderwijs gewerkt, maar heb ...
Mijn naam is Emmy Hallensleben. Ik ben in 1964 geboren te Rotterdam. Op 17-jarige leeftijd verruilde ik Rotterdam voor mijn huidige woonplaats, het prachtige Brielle. Ik ben al ruim 30 jaar getrouwd en moeder van een tweeling, een dochter en een zoon.
Jarenlang ben ik in strijd geweest met mijn gewicht, maar sinds ik mij geschoold heb ...
Ik ben kinesiologische voedings-therapeut en auteur van 6 boeken.
1) Koud? Eet je warm! (2009)
2) Een gezonde eter voelt zich beter (2011)
3) Reset je lichaam voor een gezonde nieuwe start(alleen verkrijgbaar in mijn praktijk of te bestellen via vetvrij.com)
4) Een gezonde eter in de eerlijke keuken, koken met Irene (2012)
5) Voor ...
FemNa40 is een lifestyle magazine dat vrouwen bij elkaar brengt. FemNa40 leden bezitten veel levenservaring en willen die graag met andere vrouwen delen. Je krijgt informatie op deze site, maar je kunt ook zelf actief deelnemen.
In een eigen blog kun je al jouw persoonlijke ervaringen en kennis delen door te schrijven over onderwerpen ...
Ik ben kinesiologische voedings-therapeut en auteur van 6 boeken.
1) Koud? Eet je warm! (2009)
2) Een gezonde eter voelt zich beter (2011)
3) Reset je lichaam voor een gezonde nieuwe start(alleen verkrijgbaar in mijn praktijk of te bestellen via vetvrij.com)
4) Een gezonde eter in de eerlijke keuken, koken met Irene (2012)
5) Voor ...
Ik ben Marieke Brown, voorzitter van Stichting Zeewierwijzer en ik behoor bijna tot de groep Femna50.
Regelmatig krijg ik de vraag: “hoe kom je in ZEEWIER terecht?”. Tja, het kan raar lopen in een carrière. Na een bedrijfskundige opleiding ben ik via Maastricht in Engeland terecht gekomen (vandaar de achternaam). Na de geboorte ...
Ik ben single maar woon wél samen met mijn hond Ruby en heb een supergezellige praktijk aan huis: www.yourpersonallifecoach.nl In mijn veelbewogen leven heb ik tóch nog de tijd gevonden het één en ander te leren. Zo ben ik Health Coach en Superfood expert, Life Coach, Levenslustcoach, Hypnotherapeut maar werk ook met NLP en EFT, ...
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
